Como Pickle Trout Deliciosamente

Um dos atributos invariáveis ​​da mesa festiva é a truta salgada ou o salmão. Se você não deseja gastar muito dinheiro comprando uma iguaria, tente fazer a escolha do produto em casa. Os ingredientes e o tempo na mesa da cozinha exigirão um mínimo, e o sabor do peixe resultante irá encantar você e os convidados.

Como saltar truta em casa

Você pode conservar trutas de várias maneiras. No entanto, todos eles envolvem uma tecnologia. Primeiro você precisa cortar o peixe. Se for necessário filé – retire os ossos. O próximo passo será a produção de salmoura ou mistura de decapagem seca. O peixe precisará ser colocado em um recipiente e preenchido ou temperado com temperos. A salga da truta termina enviando recipientes oprimidos para a geladeira, para que o produto fique bem salgado e saturado com o aroma de especiarias.

Quanto salgar

Cada pessoa tem idéias diferentes sobre deliciosos peixes salgados. Existem dois métodos para quanto tempo salgar a truta:

  • A carcaça de peixe levemente salgada precisará ser salgada na marinada ou nas especiarias por um curto período de tempo. Esta salga é considerada uma maneira rápida de obter uma iguaria. Demora várias horas para preparar um prato levemente salgado. As qualidades de sabor desses peixes são macias.
  • Os fãs de um produto mais saboroso vão gostar de um peixe bem salgado. O peixe salgado em salmoura ou em especiarias é necessário por um período de 1 a vários dias. Tem um sabor mais acentuado e salgado..

Receita de truta salgada caseira

Antes de escolher as instruções para fazer peixe, determine se serão fatias, pratos de filé ou uma carcaça inteira. De acordo com isso, você pode escolher uma receita para salgar a truta. Pode envolver salga a seco ou o uso de salmoura. Uma variedade de misturas de especiarias ou especiarias individuais ajudará a adicionar sabor e aroma. Entre a variedade de opções para salgar, todos podem escolher sua própria receita deliciosa.

Com sal e açúcar

  • Tempo de cozimento: 1-2 dias.
  • Dose por vasilhame: 8 pessoas.
  • Pratos calóricos: 198 kcal.
  • Objetivo: para mesa de jantar / feriado.
  • Cozinha: Russa, Escandinava.
  • Dificuldade: fácil.

Usar o método seco com a adição de sal e açúcar é uma das opções simples para salgar salmão. Você precisará de um mínimo de componentes e esforço. O produto é muito saboroso e macio. Peixe pronto pode ser usado em sanduíches, como lanche em uma mesa festiva ou jantar em família, usado para fazer saladas.

Ingredientes:

  • açúcar granulado – 1 colher de sopa. eu .;
  • truta (filete) – 1000 g;
  • folha de louro – 3 peças .;
  • sal marinho – 3 colheres de sopa. eu .;
  • suco de limão;
  • especiarias para peixe;
  • pimenta preta – 5 un..

Método de cozimento:

  1. Pegue os pratos profundos. Coloque um pouco de açúcar e sal no fundo. De cima, coloque um pedaço de peixe fresco com a pele para baixo e, novamente, preencha a mistura salgada e doce.
  2. Despeje o filé com um pouco de suco de limão, coloque a folha de louro, polvilhe com temperos.
  3. Coloque a segunda parte do peixe com a pele para cima, polvilhe com açúcar e sal.
  4. Aperte o produto com uma jarra de três litros de água e coloque-a em um local quente por 120 minutos.
  5. Em seguida, retire a prensa, cubra a louça com uma tampa. Coloque o filé na geladeira.
  6. A salga seca da truta dura 1-2 dias.

Filé de truta com sal e especiarias

Salgado

  • Tempo de cozimento: 7 horas.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 186 kcal.
  • Objetivo: mesa de jantar / feriado.
  • Cozinha: Escandinava, Russa.
  • Dificuldade: fácil.

Peixe vermelho de sal fraco vai agradar àqueles que preferem preservar o sabor do produto, tanto quanto possível. O filé mais macio é adequado para férias e para a mesa da família para o jantar. O suco de limão ajudará a colorir o sabor do prato. Escolher essa iguaria levará bastante tempo. Depois de esperar algumas horas, você receberá um filé de peixe delicioso e macio.

Ingredientes:

  • limão -? PC .;
  • sal;
  • truta – 0,5 kg;
  • Pimenta preta da terra.

Método de cozimento:

  1. Lave o peixe fresco, retire a pele e os ossos. Divida o filé com uma faca em pedaços pequenos, coloque-os em um recipiente onde você irá cozinhar peixe salgado.
  2. Corte o limão em semicírculos finos. Coloque as fatias resultantes no peixe. Sal o prato, polvilhe com pimenta.
  3. Cubra a peça de trabalho resultante e leve à geladeira durante a noite. De manhã, a truta levemente salgada em casa com limão estará pronta.

Aprenda a caviar de truta salgada em casa.

Peixe vermelho salgado com limão

truta arco-íris

  • Tempo de cozimento: 1 dia.
  • Dose por vasilhame: 4-5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 198 kcal.
  • Objetivo: para jantar / feriado.
  • Cozinha: Russa, Escandinava.
  • Dificuldade: fácil.

A aparência cor de arco-íris de um peixe vermelho é adequada para salgá-lo mais do que outros. Os especialistas recomendam a escolha de variedades de mar, em vez de trutas de rio, para a salga picante, pois é mais gorda, tem uma cor e uma estrutura elástica mais brilhantes. Um produto tão delicado e delicioso é muito mais agradável de comer e decorar com suas fatias, outros alimentos para o feriado.

Ingredientes:

  • endro – 1 molho;
  • Pimenta preta da terra;
  • filé de truta arco-íris – 0,5 kg;
  • açúcar granulado – 150 g;
  • sal – 0,2 kg.

Método de cozimento:

  1. Pegue um recipiente fundo, despeje o endro picado, açúcar, pimenta e sal.
  2. Coloque o filé de peixe com a pele para baixo, polvilhe com a mistura preparada. Faça o mesmo com outra peça..
  3. As carcaças preparadas devem ser embrulhadas com filme plástico e colocadas por um dia sob a prensa, colocando em qualquer recipiente. Após o tempo previsto, a questão de saber se é possível salgar a truta arco-íris será resolvida..

Descubra mais maneiras de conservar peixe.

Truta de salmão caseira

Todo

  • Tempo de cozimento: 1-3 dias.
  • Dose por vasilhame: 6-7 Pessoas.
  • Pratos calóricos: 198 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa / jantar festivo.
  • Cozinha: Escandinava.
  • Dificuldade: fácil.

O embaixador do salmão é totalmente agradável para as donas de casa, pois praticamente não requer açougue. Os chefs acreditam que quanto melhor a integridade da carcaça, mais saboroso será o produto. Demora um pouco mais para fazer. A duração da salga de acordo com uma receita passo a passo depende do tamanho do peixe, seu tipo e sabor, que você deseja obter como resultado.

Ingredientes:

  • sal – 2 colheres de sopa. eu .;
  • carcaça de peixe – 1 unidade;
  • azeite de oliva – 1 colher de sopa. eu .;
  • açúcar – 1 colher de sopa. eu .;
  • limão – 1 pc .;
  • Pimenta preta.

Método de cozimento:

  1. Para salgar rapidamente um peixe em casa, abra o abdômen da truta, pegue as entranhas, caviar ou leite. Não é necessário cortar a cabeça, as barbatanas e a cauda. Enxágüe bem a carcaça, limpe com papel toalha.
  2. O segundo passo é saber como preparar a salmoura para salgar o produto. Para fazer isso, misture sal e açúcar, esprema o suco de 1 limão e adicione o azeite. A pimenta preta na mistura adicionará um verme ao gosto..
  3. Coloque o peixe em um prato de plástico ou esmaltado de tamanho adequado. Cubra a carcaça com a mistura de salga, cubra com um prato. Acima deve colocar opressão.
  4. O processo de como salgar a truta inteira em casa deve ser concluído colocando toda a estrutura na geladeira. A prateleira inferior é melhor para isso..
  5. Deixe o peixe no frio até ficar pronto. Demora de 1 a 3 dias. O tempo de execução da receita passo a passo depende do tamanho do peixe..

Truta sem cabeça em um prato, legumes, limão e especiarias

Em salmoura

  • Tempo de cozimento: 3 horas.
  • Dose por vasilhame: 5-6 pessoas.
  • Pratos calóricos: 224 kcal.
  • Objetivo: tabela de feriados.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: fácil.

O método de salgar o salmão “úmido” fornece ao produto suculência, maciez e sabor picante. A anfitriã precisará fazer um mínimo de esforço. A salmoura é facilmente preparada com base em gordura vegetal, vinagre e uma variedade de especiarias. Ao adicionar suco de limão, você adiciona um pouco de acidez. Em 2 horas, você terá uma deliciosa truta de salga temperada em óleo de maneira rápida.

Ingredientes:

  • folha de louro – 3 peças .;
  • água -? eu;
  • sal – 3 colheres de sopa. eu .;
  • limão – 1 pc .;
  • truta – 1000 g;
  • vinagre (6%) – 1 colher de sopa. eu .;
  • ervilhas pretas – 8 peças .;
  • óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
  • cebolas – 1 cabeça.

Método de cozimento:

  1. Na primeira etapa do método rápido, como salgar a truta em salmoura, é necessário cortar o peixe. Ossos, barbatanas, cauda, ​​cabeça devem ser removidos..
  2. Corte o filé resultante em fatias, despeje bem com suco de limão. Coloque as fatias em uma panela, colocando entre elas folhas de louro, pimenta e cebola, cortadas em rodelas.
  3. O próximo passo, como cozinhar peixe vermelho, será misturar a salmoura. Combine óleo vegetal, suco de limão e água. Despeje a mistura em uma vara com filé de peixe.
  4. Coloque na opressão do produto, deixe por algumas horas para salgar. Em 2 horas, você terá uma deliciosa truta de salga temperada em óleo de maneira rápida.

Truta salgada em fatias em um prato

Como açougueiro e truta salgada – dicas

Não pode ser atribuído a pratos difíceis de cozinhar adequadamente, salgando peixe salmão. No entanto, chefs experientes conhecem vários segredos de açougue e salga picante para tornar a truta salgada ainda mais saborosa:

  • Antes de iniciar o processo de como cozinhar uma carcaça de truta de acordo com a receita com uma foto, é necessário limpá-lo e entranhá-lo.
  • Se você precisar apenas de filetes de truta, corte as barbatanas e a cauda. Isso pode ser feito com uma faca afiada ou tesoura especial.
  • Para melhorar a escama do peixe, antes de salgá-lo, mantenha-o em água quente.
  • Ao escolher qual peixe conservar, pare no refrigerado. Não será necessário descongelar, ao contrário do congelado fresco. Sabor, elasticidade e cor são melhor preservados.
  • É importante salgar adequadamente o produto, observando as proporções de açúcar e sal.
  • Muitas donas de casa estão se perguntando como guardar a iguaria corretamente? É melhor manter o peixe acabado em uma jarra ou recipiente na geladeira. Deixar o produto em um local quente é uma maneira rápida de destruí-lo. UMA.
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