Como fritar peixe em uma panela e quanto tempo

Um dos produtos mais √ļteis para os seres humanos √© o peixe: ele cont√©m muitos oligoelementos √ļteis, √°cidos graxos poliinsaturados, vitaminas, mas cozinhar peixe frito requer alguma habilidade. Se voc√™ conhece alguns segredos, at√© mesmo uma anfitri√£ novata poder√° surpreender a todos com um peixe macio e uma crosta deliciosa.

Como fritar peixe em uma panela

Pela primeira vez, ao decidir cozinhar peixe frito, as donas de casa podem encontrar certas dificuldades: por exemplo, uma pescada se transforma em mingau e o pollock come√ßa a desmoronar ap√≥s o degelo. Antes de cozinhar o peixe em uma panela, voc√™ precisa escolher e cort√°-lo corretamente. Depende muito da variedade: truta, l√ļcio, peixe-gato ou capelim s√£o preparados de maneiras diferentes. A apar√™ncia est√©tica dos pratos √© dada por panifica√ß√£o, que proporciona um sabor fresco e delicado. Para isso, use farinha, bolachas ou uma mistura de temperos.

Como preparar um peixe:

  1. Primeiro, é descongelado. Para fazer isso, coloque o peixe congelado em uma bandeja e espere que descongele à temperatura ambiente. Outra opção é colocar a carcaça em água fria (1 kg precisa de 2 litros). Você não pode descongelar peixe-gato, camarada, carpa e outras espécies em água morna ou quente Рisso afetará negativamente o sabor e estragará o produto. Uma pitada de sal, que é jogada na água, ajudará a acelerar o processo de degelo. No entanto, esse truque pode ser aplicado apenas a toda a carcaça..
  2. Quando o produto descongelar, ele dever√° ser limpo. As escalas ser√£o mais f√°ceis de ficar para tr√°s se forem escaldadas com √°gua fervente. √Č mais conveniente limpar a carca√ßa sob um fluxo de √°gua com um ralador de metal. O lodo √© bem removido do peixe se voc√™ o esfregar com sal e enxaguar com √°gua corrente. √Č importante estripar o peixe sem danificar a ves√≠cula biliar, para que o prato n√£o fique amargo.
  3. Algumas donas de casa não cozinham peixe do mar por causa de seu cheiro específico, mas chefs experientes sabem o segredo de como se livrar dele. Para soltar o cheiro desagradável, remova a pele do lado escuro. O cheiro do bacalhau é removido colocando o peixe em uma solução de vinagre (ou mariná-lo com limão). Você pode se livrar do cheiro da tina dos peixes do rio se colocar as carcaças em uma tigela de esmalte, cobri-las com louro, derramar água morna.

Como fritar deliciosamente peixe:

  1. Carca√ßa grande (salm√£o, salm√£o, truta) deve ser cortada em peda√ßos. √Č melhor fritar peixe inteiro do rio (barata, carpa cruzada), depois de fazer cortes nas laterais.
  2. Recomenda-se marinar peixe vermelho em vinho ou polvilhar com suco de lim√£o para melhorar o sabor..
  3. O peixe não grudará na panela se estiver pré-empanado na farinha, ovos com farinha de rosca, temperos.
  4. Você pode fritar em azeite ou óleo de girassol, adicionar sabor cremoso.
  5. Conjunto fogo médio.
  6. Se você quiser cozinhar um prato frito, escolha pescada, robalo, zander ou peixe-gato.

Peixe pequeno frito

Quanto fritar

√Č importante para quem vai cozinhar um prato de peixe saber o tempo de cozimento. Depende do tipo de peixe frito e do tipo espec√≠fico de produto, as prefer√™ncias de sabor n√£o s√£o menos importantes. Quanto fritar peixe em uma panela? Um peda√ßo padr√£o de fil√© de peixe deve ser tratado termicamente por 10 minutos de cada lado. Se voc√™ tem bifes finos, o tempo √© reduzido para 4-7 minutos. Para n√£o secar o fil√© de peixe, voc√™ pode fritar rapidamente as fatias e deixar ferver em fogo baixo.

Como fritar peixe em uma panela com farinha

Um dos pratos de peixe com menos calorias são os pedaços fritos com farinha. Para fazer isso, os pedaços preparados ou o filé de peixe são salgados, pimenta, mergulhados em ovo e farinha. O sabor do prato vai melhorar se você segurar os pedaços em uma marinada de vinho branco ou limão com cebola. Como fritar peixe em uma panela com farinha? Você precisa enrolá-lo em tiras e colocar óleo quente. Depois de fritar os pedaços de ambos os lados até dourar, coloque a cebola que sobrou da decapagem na panela: isso dará ao prato um aroma delicado e melhorará o sabor.

Leia mais  Bolo de areia: receitas

Com crosta crocante

Às vezes, as donas de casa reclamam que não conseguem um peixe com uma crosta deliciosa que tritura agradavelmente. No entanto, existem muitas maneiras de tornar as peças suculentas, aromáticas e saborosas. Recomenda-se o uso de peixe do rio Рcarpa cru ou carpa Рpara esta opção de cozinhar, porque os habitantes marinhos costumam estar secos e sem gosto. Como fritar peixe com uma crosta:

  1. Prepare peças de até 3 cm de espessura ou carcaças inteiras. Não retire a pele.
  2. Sal e pimenta, empanados.
  3. Frito em uma panela aquecida. N√£o feche a tampa.

P√£o de peixe frito

Como fritar

H√° um grande n√ļmero de maneiras de cozinhar um peixe: as donas de casa aprenderam a grelh√°-lo, frito, em uma panela lenta, em uma panela. Cozinhar peixe frito n√£o √© demorado. O segredo para a deliciosa cavala, truta ou l√ļcio √© escolher o produto certo. Antes de comprar um peixe, voc√™ deve prestar aten√ß√£o √†s condi√ß√Ķes da pele, cabe√ßa. O produto n√£o deve ter um cheiro desagrad√°vel, mesmo o peixe congelado deve ser tomado com uma cor uniforme, sem cheiro estranho. A receita de peixe frito √© escolhida de acordo com as prefer√™ncias pessoais e a variedade do produto.

Normalmente, a truta, o salmão ou o salmão são cozidos em bifes. Se os pedaços forem cortados de maneira desigual, é recomendável separar a carne do osso e fritar o filé com farinha ou outras lascas. Antes de preparar fatias fritas de um produto congelado, é importante examinar a estrutura do tecido: o peixe solto, vendido em cobertura de gelo, não pode ser frito com lascas. O segredo das fatias saborosas é a frigideira certa: um ferro fundido com bordas baixas é ideal. Você pode fritar o peixe com maionese, massa, sem farinha ou com ele. Filé é melhor cozinhar na massa.

Pollock

  • Tempo de cozimento: 15 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conte√ļdo cal√≥rico: 150 kcal por 100 g.
  • Destino: Jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: f√°cil.

Pollock frito é uma refeição simples e barata. Abaixo está uma receita passo a passo sobre como cozinhar o escamudo em uma panela. Implementar uma quantidade mínima de produtos. O peixe está se preparando rapidamente, porque pode se tornar uma decoração da mesa festiva ou ser servido para um jantar em família com legumes, arroz, trigo sarraceno. A dieta de baixa caloria permite até mesmo aqueles que seguem uma dieta.

Ingredientes:

  • escamudo – 400 g;
  • ovo – 1 pc .;
  • farinha – 100 g;
  • pimenta salgada.

Método de cozimento:

  1. O peixe é descongelado, limpo, cortado em pedaços, salgado.
  2. Bata o ovo em uma tigela, mergulhe o pollock.
  3. Pedaços de pão na farinha.
  4. Coloque para fritar até dourar dos dois lados..

Pedaços de pollock frito

Pique

  • Tempo de cozimento: 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conte√ļdo de calorias: 122 kcal por 100 g.
  • Objetivo: almo√ßo.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: f√°cil.

Uma das maneiras mais fáceis de cozinhar pique é fritar com cebola. Esta opção será especialmente bem-sucedida para um jantar em família no país, quando o pai irá pescar pessoalmente. Mesmo uma dona de casa inexperiente pode lidar com o processo de cozimento. Abaixo está uma instrução passo a passo sobre como cozinhar um pique com anéis de cebola. Sirva o prato com batatas cozidas, arroz ou outros acompanhamentos.

Ingredientes:

  • pique – 800 g;
  • cebolas – 300 g;
  • Pimenta;
  • sal.

Método de cozimento:

  1. Corte o peixe, corte em pedaços.
  2. Sal, pedaços de pimenta, deixe por 15 minutos.
  3. Anéis de cebola fritos.
  4. Pike é espalhado em uma panela quente, frito em ambos os lados até ficar cozido.
  5. Cebola espalhada por cima.

Bifes de pique

Salm√£o Rosa

  • Tempo de cozimento: 25 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4.
  • Conte√ļdo cal√≥rico: 350 kcal por 100 g.
  • Destino: Jantar.
  • Cozinha: Europ√©ia.
  • Dificuldade: f√°cil.
Leia mais  Melancias salgadas - cozinhar em casa

Para quem gosta de peixe frito na massa, esta receita será um verdadeiro achado. Muitas pessoas pensam que o salmão rosa é muito seco e não é adequado para fritar, mas isso não é verdade. Chefs experientes sabem como fritar salmão rosa para torná-lo suculento, apetitoso e saboroso. A receita abaixo é adequada até para um banquete festivo, e tudo graças ao sabor requintado da massa de queijo.

Ingredientes:

  • salm√£o rosa (fil√©) – 1 kg;
  • queijo – 250 g;
  • ghee – 150 g;
  • ovo – 4 unid .;
  • lim√£o – 1 pc .;
  • molho de soja – 1,5 colheres de sopa;
  • farinha;
  • sal.

Método de cozimento:

  1. O peixe é dividido em pedaços, em conserva em molho de soja com especiarias, suco de limão.
  2. Ralar queijo.
  3. Bata os ovos com a farinha, adicione o queijo a eles.
  4. Rolo de salm√£o rosa em massa, frite.

Bife de salm√£o rosa com batatas

Capelin

  • Tempo de cozimento: 15 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conte√ļdo de calorias: 369 kcal por 100 g.
  • Objetivo: almo√ßo, lanche da tarde, jantar.
  • Cozinha: Japonesa.
  • Dificuldade: f√°cil.

Capelin pertence à família smelt e é um produto muito popular. Em diferentes países do mundo, é usado para assar, fumar, estufar, fritar. Abaixo está uma maneira rápida e fácil de fritar capelim. A receita é adequada para um almoço ou jantar em família. Capelin pode ser servido separadamente como um lanche ou com um prato, como quente.

Ingredientes:

  • peixe fresco congelado – 0,7 kg;
  • farinha de milho – 150 g;
  • ovo – 1 pc .;
  • sal.

Método de cozimento:

  1. Descongele o capelim, sal de lavagem.
  2. Mergulhe o ovo e a farinha.
  3. Frite até ficar cozido.

Capelim sem cabeça

Cavalinha

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conte√ļdo de calorias: 265 kcal por 100 g.
  • Destino: Jantar.
  • Cozinha: Europ√©ia.
  • Dificuldade: f√°cil.

Esse tipo de peixe tem uma composi√ß√£o qu√≠mica rica, portanto, voc√™ deve cuidar mais frequentemente da sua casa com cavala frita. Al√©m dos inestim√°veis ‚Äč‚Äčbenef√≠cios para o corpo, o peixe tem um sabor delicado e incomum. O peixe assado nas nozes √© adequado para uma mesa festiva e certamente agradar√° seus convidados e entes queridos. A receita para cozinhar √© simples, no entanto, o prato √© delicioso. Abaixo est√° uma instru√ß√£o sobre como fritar o p√£o de noz.

Ingredientes:

  • cavala – 800 g;
  • miolo de nozes – 150 g;
  • farinha de rosca – 50 g;
  • alho;
  • especiaria;
  • sal.

Método de cozimento:

  1. Corte o peixe, corte em por√ß√Ķes, picles.
  2. Pique as nozes, misture com a farinha de rosca.
  3. Mergulhe o peixe em um ovo, empanado.
  4. Frite até ficar cozido.

Farinha de cavala

Truta

  • Tempo de cozimento: 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Conte√ļdo cal√≥rico: 97 kcal por 100 g.
  • Destino: Jantar.
  • Cozinha: Escocesa.
  • Dificuldade: m√©dia.

Um dos tipos de peixe mais dietéticos e deliciosos é a truta. Ela já conseguiu conquistar os habitantes de muitos países, incluindo russos. Abaixo está uma maneira escocesa de como cozinhar truta em uma panela. O peixe pronto pode ser servido com legumes, batatas assadas ou alface. Se o prato estiver sendo preparado para o feriado, você pode decorá-lo com caviar vermelho, limão, ervas.

Ingredientes:

  • truta – 1kg;
  • lim√£o – 1 pc .;
  • leite – 0,5 l;
  • aveia -? √≥culos;
  • vegeta√ß√£o.

Método de cozimento:

  1. Eles cortam o peixe, separam-no dos ossos, deixam a pele.
  2. Misture o leite com sal, especiarias, despeje pedaços de truta.
  3. Peixe empanado, frite até ficar macio.

Truta inteira

Pescada

  • Tempo de cozimento: 25 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 105 kcal por 100 g.
  • Objetivo: almo√ßo, jantar.
  • Cozinha: Mediterr√Ęnea.
  • Dificuldade: f√°cil.

Se você não sabe como fritar a pescada em uma panela, para que fique saborosa, perfumada, não se desfaça e fique bem em cima da mesa, use a receita abaixo. Pescada frita para um jantar ou celebração tradicional. Como enfeite para peixe, você pode servir purê de batatas, arroz cozido, legumes cozidos ou risoto.

Ingredientes:

  • filete de pescada – 0,5 kg;
  • cebola – 1 pc .;
  • cenouras – 1 pc .;
  • queijo – 100 g;
  • sal;
  • temperos.
Leia mais  Diferen√ßa de beterraba sacarina da forragem - descri√ß√£o e foto, receitas para cozinhar em casa

Método de cozimento:

  1. Os legumes s√£o descascados, picados, fritos.
  2. O peixe é dividido em pedaços, salgados, pimenta.
  3. Coloque em camadas na panela: legumes, fatias de pescada, legumes, maionese, queijo.
  4. Frite por 15 minutos.

Pescada antes de servir

Carpa

  • Tempo de cozimento: 25 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 200 kcal por 100 g.
  • Objetivo: almo√ßo.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: m√©dia.

A carpa (dependendo do tamanho) pode ser frita inteira ou em pedaços. A receita abaixo, como fritar a carpa em uma panela, é clássica, mas uma marinada especial de vinho branco, limão e especiarias é usada para peixes. Amêndoas moídas adicionam sofisticação ao peixe acabado. Pode ser servido com um acompanhamento ou salada de legumes. A receita é perfeita para uma festa..

Ingredientes:

  • carpa grande – 1 pc .;
  • am√™ndoas mo√≠das – 1,5 x√≠caras;
  • alho – 2 dentes;
  • vegeta√ß√£o;
  • farinha;
  • sal.

Método de cozimento:

  1. Descasque o peixe, picles, corte em fatias, empanados.
  2. O alho é frito em uma panela quente, removido.
  3. Espalhe o peixe em óleo aromático e frite até ficar macio.

Confira as receitas e aprenda a cozinhar peixe vermelho no forno.

Carpa com Lim√£o

Poleiro

  • Tempo de cozimento: 25 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conte√ļdo cal√≥rico: 180 kcal por 100 g.
  • Destino: Jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: f√°cil.

Os poleiros do rio não têm muitos ossos; portanto, eles irão deliciar você com um ótimo sabor; com eles, você pode não apenas cozinhar a orelha, mas também fazer um segundo prato. Abaixo está uma receita de como cozinhar poleiro em uma frigideira em massa. Esse método de cozimento é rápido, apesar de a massa ser leve e arejada, e o peixe ser macio e suculento. O prato é servido para um lanche ou com um prato tão quente.

Ingredientes:

  • ovos – 5 pe√ßas;
  • filete de poleiro – 1 kg;
  • sal;
  • farinha;
  • vegeta√ß√£o.

Método de cozimento:

  1. O peixe √© dividido em peda√ßos de tamanho 5×5 cm, salgados.
  2. Bata os ovos com farinha, ervas.
  3. Pedaços mergulhados em massa, fritos por 10 minutos de cada lado.

Aprenda a cozinhar poleiro inteiro no forno.

Poleiro frito pronto

Peixe grelhado em uma panela

  • Tempo de cozimento: 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Conte√ļdo cal√≥rico: 98 kcal por 100 g.
  • Destino: Jantar.
  • Cozinha: Europ√©ia.
  • Dificuldade: m√©dia.

√Č obtida uma grelha de peixe muito incomum e refinada, frita em uma panela. Voc√™ pode usar tipos diferentes, mas √© melhor usar variedades grandes. Para a receita abaixo, o asp √© usado – um peixe popular, saboroso e de baixa caloria. Como fritar peixe em uma panela de grelhar? Voc√™ precisa seguir as instru√ß√Ķes – e obt√©m um delicioso prato de f√©rias.

Ingredientes:

  • fil√© asp – 800 g;
  • suco de lim√£o – 3 colheres de sopa;
  • temperos;
  • sal.

Método de cozimento:

  1. Corte o filé em pedaços, deixe marinar com tempero com sal, limão.
  2. Frite uma panela com gordura.
  3. Espalhe pedaços de peixe, frite por 3 minutos em ambos os lados.

Aprenda a cozinhar um delicioso linguado assado no forno.

Peixe grelhado em uma panela

Como fazer massa para fritar peixe

√Č muito importante n√£o apenas escolher e marinar a carca√ßa, mas tamb√©m preparar uma massa deliciosa, se voc√™ planeja cozinhar um prato de acordo com esta receita. Uma boa adi√ß√£o ao teste ser√° queijo, alho, vinho branco ou maionese. Cozinhar peixe frito na massa n√£o pode ficar sem ovos. Como fritar peixe em massa? Fil√© de salm√£o rosa ou pescada √© em conserva, mergulhado na massa pronta, espalhe em uma frigideira quente com gordura. Frite as pe√ßas seguidas por cerca de 20 minutos.

Métodos de preparação de massa para peixe:

  1. A versão clássica é preparada de forma simples. Bata 2 ovos em uma tigela com três colheres de farinha, sal.
  2. Tome ovos, temperos e maionese (1 ovo Р1 colher de sopa de molho). A mistura resultante será líquida, mas forneça um peixe frito fino e crocante.
  3. Tome 2 ovos, 2 colheres de sopa de maionese, 150 g de queijo duro. Bata tudo bem com temperos, esfregue o queijo em um ralador grosso e adicione no final.

Leia mais sobre como cozinhar em uma panela de grelhar e como escolher para fritar.

Avalie este artigo
( Ainda sem avalia√ß√Ķes )
Adicione coment√°rios

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: