Como fritar cogumelos em uma panela – receitas

Fritar é uma das maneiras mais fáceis de fazer cogumelos. Após dominá-lo, você pode fazer pratos incrivelmente deliciosos com qualquer presente da floresta. Existem muitas receitas para cogumelos fritos. Toda dona de casa deve tomar nota de alguns deles..

Como fritar cogumelos

Primeiro, a sequência de processos depende de qual categoria o produto pertence. Alguns cogumelos devem ser pré-cozidos, outros podem ser cozidos imediatamente. Despeje água fervente várias vezes e frite imediatamente, permitindo:

  • branco
  • cogumelos ostra;
  • boleto;
  • Cogumelo;
  • boleto;
  • cogumelos açafrão;
  • cogumelos de mel;
  • guarda-chuvas
  • cantarelos.

Certifique-se de descobrir como fritar os cogumelos da variedade que você possui. A manteiga deve ser fervida por um quarto de hora antes de cozinhar. Isso se aplica a lariços e variedades comuns. Você pode fritar a rúcula fervendo-a primeiro por pelo menos cinco minutos. Qualquer cogumelo considerado condicionalmente comestível, cozinhar em uma panela é permitido apenas na forma fervida. Estes incluem morel comum e cônico, verdilhão, porcos, classificação e arquivo.

Antes de cozinhar ou fritar diretamente, os cogumelos devem ser separados e lavados. Os danificados são jogados fora, os locais com ferimentos leves são cuidadosamente cortados. Dependendo do tipo de cogumelo, eles são embebidos e limpos de uma maneira ou de outra. É aconselhável que a fritura de cogumelos ocorra em banha de vegetais ou manteiga sem sabor. O fogo deve ser médio. Você pode drenar o suco que se destaca ou esperar até que ele evapore. Sal no final.

Chanterelles

Receitas de cogumelos fritos

Os princípios gerais da preparação preliminar do ingrediente principal já são conhecidos por você. Em seguida, você deve falar sobre com que alimentos, temperos e molhos de cogumelos são combinados. Salsa, endro e manjericão, cebola e alho são ótimos para eles. Você pode adicionar creme de leite, batatas, vegetais enlatados. Alguns tipos de carne, por exemplo, frango, porco, são ótimos. Cogumelos cozidos em massa ou panados são muito saborosos. Lembre-se de algumas das melhores receitas.

Borboletas

Estes cogumelos são muito populares. As borboletas fritas ficam crocantes, parece que elas saltam na boca. Perfeitamente combinado com creme de leite. A manteiga deve ser fervida por um curto período de tempo antes de cozinhar. Eles devem ser fritos em fogo alto, sem tampa, para não se transformar em um mingau pegajoso. Lembre-se de como cozinhar a manteiga em uma panela.

Ingredientes:

  • óleo – 600 g;
  • sal – 1,5 colher de chá;
  • cebola – 1 cabeça grande;
  • óleo vegetal – 100 ml;
  • cenoura – 1 média;
  • creme de leite – 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Limpe o óleo, lave-o bem. Ferva em água salgada por um quarto de hora a partir do momento da fervura.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira. Jogue as borboletas em uma peneira e frite em fogo alto por 10 minutos. Não pare de incomodá-los.
  3. Descasque os legumes. Moer cebolas, ralar cenouras. Mexa com os óleos. Frite por mais 5 minutos. Sal.
  4. Tempere o prato com creme de leite, misture e desligue, depois de um minuto.

Manteiga frita com creme de leite

Cogumelo

O prato preparado de acordo com a receita a seguir se mostra muito picante por causa do conjunto de especiarias incluído na composição. Champignon frito pode ser um complemento para carne, batatas cozidas. Note-se que os cogumelos são os mais fáceis de cozinhar. Eles não precisam ser fervidos, embebidos ou limpos antes de cozinhar, não é necessário. É aconselhável escolher cogumelos pequenos para que fiquem bem saturados com temperos.

Ingredientes:

  • champignon pequeno – 750 g;
  • sal;
  • alho – 4 dentes;
  • vinagre balsâmico – 1,5 colher de chá;
  • alecrim moído – 3 colheres de chá;
  • salsa – 150 g;
  • pimenta vermelha – vagem.

Método de cozimento:

  1. Lave bem os cogumelos. Cada corte em duas metades.
  2. No óleo vegetal, frite os cogumelos com alecrim e alho por dez minutos. Misturar constantemente.
  3. Transfira os champignon em uma tigela funda. Despeje o vinagre, adicione a pimenta picada e salsa, sal. Misture bem e sirva..

Champignon frito

Cogumelos brancos

Prato muito saboroso, que você pode cozinhar mesmo com iniciantes. Os cogumelos Porcini fritos em creme azedo são macios, macios e parecem apetitosos, você pode ver o que pode olhando na foto em que são mostrados. Antes de cozinhar, eles precisam ser fervidos por 10 minutos ou embebidos em água salgada por meia hora. Isso é necessário para que todas as substâncias nocivas e a amargura as deixem.

Ingredientes:

  • cogumelos porcini – 750 g;
  • páprica moída – 2 pitadas;
  • creme de leite – 300 ml;
  • coentro – algumas pitadas;
  • lâmpadas – 3 peças .;
  • óleo vegetal – 4 colheres de sopa. eu .;
  • pimenta salgada.

Método de cozimento:

  1. Descasque e lave os cogumelos. Ferva-os por 10 minutos. ou despeje água salgada por meia hora.
  2. Pique a cebola. Cogumelos cortados.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira. Refogue a cebola enquanto mexe. Não cubra com uma tampa.
  4. Adicione os cogumelos porcini, cozinhe por um quarto de hora. Sal, pimenta.
  5. Despeje o creme de leite, misture o prato. Deixe ferver um pouco menos de meia hora sob a tampa em fogo baixo.

Cogumelos porcini fritos em creme de leite

Gruzdy

As disputas sobre se é seguro cozinhar esse tipo de cogumelo em uma frigideira continuam até hoje. Não tenha medo, é inofensivo. Antes de fritar os cogumelos, eles devem estar devidamente preparados. Então eles vão parar de amargo. A receita de cogumelos fritos envolve o uso de batatas, porque esses produtos são perfeitamente combinados entre si. Este prato é perfeito para um jantar em família.

Ingredientes:

  • Gruzdy – 0,75 kg;
  • sal;
  • cebolas – 300 gramas;
  • endro – um monte;
  • batatas – 1 kg;
  • óleo vegetal – 300 ml.

Método de cozimento:

  1. Lave os seios, resolva-os. Despeje água fria, sal e deixe de molho por pelo menos três horas.
  2. Além disso, os seios também devem ser soldados. Despeje-os com água morna e salgada. Coloque fogo. Cozinhe por 20 minutos a partir do momento da fervura..
  3. Descasque os legumes. Corte a cebola em meias argolas e corte as batatas em tiras.
  4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Frite o leite por 10 minutos. Em seguida, adicione a cebola e as batatas, misture. Frite até que todos os ingredientes do prato fiquem dourados.
  5. Faça o fogo mínimo, sal, pimenta e pique o endro. Frite sob a tampa até que as batatas estejam prontas.

Cogumelos

Como fritar cogumelos congelados

É muito fácil de fazer. Se você mesmo coletou cogumelos, cozinhe-os antes de congelar. A baixas temperaturas, o produto pode ser armazenado por um período muito longo, sem perder suas propriedades úteis. Antes de fritar cogumelos congelados, eles nem precisam ser descongelados, você pode cozinhar imediatamente. Se você tiver um pouco de produto semelhante em sua geladeira, lembre-se do que fazer com ele..

Ingredientes:

  • cogumelos congelados – 0,8 kg;
  • óleo vegetal – 5-6 colheres de sopa. eu .;
  • batatas – 1 kg;
  • pimenta, sal;
  • cebola – 2 peças .;
  • endro – um monte.

Método de cozimento:

  1. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Coloque os cogumelos com mel e cozinhe em fogo baixo por pouco mais de cinco minutos. Eles devem ser cobertos.
  2. Faça o fogo médio. Extinguir cogumelos de mel pela mesma quantidade de tempo, mas já sem tampa.
  3. Adicione a cebola picada na panela..
  4. As batatas precisam ser cortadas em tiras. Coloque na panela cinco minutos após a cebola. Frite um quarto de hora em fogo médio.
  5. Sal o prato, pimenta, misture com endro picado. Frite por mais alguns minutos e retire do fogo.

Cogumelos na panela

Boletos

Este é um dos mais deliciosos cogumelos da floresta. Boletos maduros são cozidos antes de fritar e os jovens são cozidos imediatamente. Estes últimos são mais densos e crocantes, perfeitamente combinados com delicadas batatas fritas ou cozidas. Sinta-se livre para servi-los com creme de leite ou molho de creme. Cogumelos Assados ​​- Prato Marrom – Um Prato Favorito de Muitas Pessoas.

Ingredientes:

  • boleto – 0,75 kg;
  • pimenta, sal;
  • alho – 2 dentes;
  • óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu .;
  • cebolas – 2 grandes.

Método de cozimento:

  1. Limpe, lave o boleto, remova os cortes nas pernas. Cozinhe por 20 minutos em água e sal.
  2. Corte o boleto em pedaços.
  3. Aqueça o óleo em uma panela. Jogue o alho picado. Refogue até dourar e retire.
  4. Coloque os cogumelos de bétula em uma frigideira. Frite-os enquanto mexe até o excesso de líquido evaporar..
  5. Corte a cebola em meias argolas. Coloque na panela. Aleatório. Retire o prato do fogo quando a cebola ficar dourada.

Boleto frito

Como fritar cogumelos secos

Esse produto também é muito fácil de preparar. Antes de fritar cogumelos secos, eles são embebidos em água por algumas horas. Durante esse período, elas incham, ficam macias e aumentam de volume. Em breve, você se familiarizará com a receita, que propõe cozinhá-los em massa. O prato é muito delicioso. Pode ser servido com batatas, massas, cereais.

Ingredientes:

  • cogumelos secos – 0,2 kg;
  • pimenta salgada;
  • ovo – 1 pc .;
  • óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
  • farinha de rosca – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Despeje os cogumelos com água fria logo acima do seu nível, deixe por algumas horas. Em seguida, coe e seque.
  2. Bata bem o ovo, sal, pimenta. Despeje a farinha de rosca em um prato adequado.
  3. Aqueça o óleo magro em uma frigideira..
  4. Mergulhe cada cogumelo primeiro no ovo e, em seguida, na mistura, coloque em uma panela.
  5. Frite sem tampa por meia hora, virando em lados opostos. Faça o fogo médio.

Cogumelos porcini secos

Russula

Cogumelos muito saborosos, cujo teor calórico é mínimo. Antes de fritar a russula, eles devem ser mantidos por uma hora em água e sal. Eles são lavados, limpos, arrancados das pernas e dos chapéus. Ao fritar russula, adicione algumas gotas de suco de limão. Isso lhes dará um sabor extraordinário. Russula frito está ótimo, então você pode até servi-los na mesa festiva. Se você não acredita em mim, dê uma olhada na foto com sua imagem.

Ingredientes:

  • russula – 1 kg;
  • verduras – um monte;
  • cebola – 2 peças .;
  • pimenta salgada;
  • alho – 3 dentes;
  • suco de limão – 2 colheres de sopa. eu .;
  • creme de leite – 350 ml;
  • óleo magro;
  • folha de louro – 3 unid..

Método de cozimento:

  1. Descasque a rúcula, lave e pique grosseiramente.
  2. Pique a cebola, pique as ervas. Esmagar o alho.
  3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Refogue a cebola até dourar. Em seguida, coloque a russula, polvilhe com suco de limão. Frite por um quarto de hora.
  4. Sal o prato, pimenta, adicione a folha de louro e creme de leite. Mexa russula. Cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora..
  5. Misture o alho e as ervas picadas frescas antes de desconectar.

Russula frito em creme de leite

Cogumelos ostra

Produto muito saboroso. Cogumelos ostra – um dos tipos mais comuns de cogumelos nas lojas. Cozinhar é muito simples. Antes de fritar os cogumelos ostra, eles não precisam ser embebidos nem descascados. Eles são macios com uma leve trituração. Sirva cogumelos fritos de ostra para qualquer prato. Se você olhar a foto com a imagem desses cogumelos, entenderá que eles estão ótimos, para que possam estar presentes no menu de férias.

Ingredientes:

  • cogumelos ostra – 750 g;
  • óleo vegetal – 4 colheres de sopa. eu .;
  • creme de leite – 300 ml;
  • sal – 0,5 colher de chá;
  • manjerona – algumas pitadas;
  • cebola – 1 cabeça grande;
  • pimenta preta moída – três pitadas;
  • alho – 1 dente de alho;
  • noz-moscada – 0,5 colher de chá;
  • cenouras – 1 grande.

Método de cozimento:

  1. Lave e seque os cogumelos ostra. Corte-os em pedaços idênticos.
  2. Descasque os legumes. Moer cebolas, ralar cenouras. Esmagar o alho.
  3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Refogue a cebola nele. Quando ficar transparente, adicione cenouras. Cozinhe em fogo médio até os legumes ficarem macios..
  4. Coloque os cogumelos ostra e alho em uma frigideira, misture. Cozinhe um quarto de hora.
  5. Sal, pimenta, adicione a noz-moscada e a manjerona. Despeje o creme de leite, misture, cubra. Retire os cogumelos ostra do fogão após cinco minutos.

Aprenda a cozinhar cogumelos ostra de acordo com outras receitas..

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