Como fazer marinada para frango no forno

A maioria das donas de casa considera o frango assado no forno a solução perfeita para uma mesa festiva ou menu de fim de semana. A combinação de facilidade de preparação e sabor excelente faz deste prato um favorito para quase todas as famílias. Para evitar que o pássaro cozinhe da mesma maneira, troque a marinada de frango no forno a cada vez. Descubra mais receitas sobre como usar o tempero para tornar a carne de aves suculenta e assada..

Como conservar frango assado no forno

O que precisa ser feito para tornar o prato cozido não apenas perfumado e atraente na aparência, mas também para se tornar insuperável no sabor? Alguns pequenos segredos da preparação da marinada ajudarão a garantir que a carne de aves na dieta, assada em forno quente, seja suculenta e macia. Esta informação é útil para qualquer dona de casa, tanto iniciante quanto experiente. Lembre-se de algumas regras básicas para preparar frango:

• A carne de frango deve estar perfeitamente fresca, levemente refrigerada, sem congelamento preliminar. Resíduo de penas inaceitável na pele.
• O tempo de decapagem depende do peso da carcaça ou da porção de carne. É melhor conservar um pássaro inteiro por várias horas (até 8), não deixe de colocá-lo em um local fresco. Pedaços pequenos marinam 1-3 horas.
• A adição correta de sal ajudará a evitar a rigidez da carne. O frango em conserva nunca salga no estágio inicial da impregnação com a mistura; é melhor fazer isso de 5 a 10 minutos antes de ir ao forno quente. Lembre-se de que algumas marinadas já contêm sal: onde o molho de soja aparece, o sal extra é excluído.

Ao cozinhar marinada para frango no forno, as seguintes especiarias são adequadas:

• Pimentão vermelho, terra preta. Eles dão uma picada especial e nitidez medida. Usado em todas as marinadas.
• Açafrão, curry. Especiarias indianas, cuja adição o frango adquire não apenas um sabor interessante específico, mas também é coberto com uma bela crosta dourada.
• Noz-moscada. O tempero funcionará bem se o pássaro estiver cozido com cogumelos, queijo. Melhora o sabor vibrante de cada componente..
• Sálvia de ervas, manjericão, tomilho, alecrim. São utilizadas ervas secas e frescas, como componente adicional da marinada. Com a adição de ervas, a carne adquire um sabor interessante..

Receitas passo a passo de marinada

Uma variedade de deliciosas marinadas de frango cozidas no forno ajudará a experimentar novas sensações de sabor. De acordo com as mesmas receitas, as aves em conserva podem ser assadas na grelha, além disso, usando ketchup de tomate. As aves de capoeira de churrasco, temperadas não apenas com a mistura de marinada e especiarias, mas também com fumaça, não deixam ninguém indiferente. Confira as receitas mais interessantes sobre como cozinhar frango em marinada.

Com molho de soja

Ingredientes por porção:

• molho de soja – 1 colher de sopa. eu .;
• bom óleo vegetal (azeitona, uma mistura de girassol com ele, milho) – 3 colheres de sopa. eu .;
• pimenta do reino, manjericão, coentro – em uma colher (colher de chá).

Cozinhando:

1. Combine o óleo e o produto de soja, agite bem várias vezes.
2. Use suas especiarias favoritas, também misture, deixe por alguns minutos para que elas dêem seu sabor.
3. Coloque o frango dentro do recipiente por 1-2 horas sem geladeira.
4. Coloque os pedaços de frango em uma assadeira, despeje o restante da marinada em cima da carne.

Marinada de filé de frango

Clássica e amada por donas de casa em diferentes países. Para ele, tome, sem violar as proporções:

• mostarda (aguda, Dijon, mel) – 25-30 g;
• creme de leite (10-15% mais gordo não vale a pena) – 40-50 g;
• molho de soja sem sabor – 50-65 ml.

Cozinhando:

1. Mexa todos os ingredientes para a marinada com um batedor..
2. Corte o peito de frango em porções e coloque na mistura por uma hora.
3. Não é necessário sal.
4. Após o cozimento, o filé de frango é suave com um sabor delicado..

Com mel

Composição picante doce, prepare-o com antecedência:

• mel natural (líquido) – 2 colheres de sopa. eu .;
• suco de limão – 1 pc .;
• creme de leite com baixo teor de gordura ou maionese – 2 colheres (colheres);
• mistura de pimenta do reino – 1 colher (chá).

Cozinhando:

1. Esprema o suco de um limão em um recipiente.
2. Querida, se for muito grossa, aqueça um pouco, adicione ao suco.
3. Depois de adicionar o creme de leite (maionese), sal a gosto, pimentão, misture tudo intensivamente.
4. Uma hora e meia é suficiente para mergulhar a carne com a mistura de creme de leite e mel.

Com vinagre

O sabor azedo não prejudica o frango, torna a carne mais macia. Use produtos naturais:

• vinagre de maçã ou vinho e água – 100 g cada;
• pimenta do reino (preta, vermelha) – 0,5 colher de chá;
• ervas provençais secas – 2 colheres de chá;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.

Cozinhando:

1. Misture proporções iguais de água e vinagre.
2. Adicione temperos, misture.
3. Coloque o frango na marinada de vinagre por 2,5-3 horas, apertando por cima para opressão.
4. Antes de ir ao forno, unte a superfície da carne com óleo.

De creme de leite

Marinada de leite fermentado delicado, você precisa de:

• creme de leite (de preferência não gorduroso) – 200-250 ml;
• tempero de curry, páprica moída – a gosto;
• cebola – 2-3 peças.

Cozinhando:

1. Descasque a cebola, corte em meias argolas ou fatias.
2. Misture o creme de leite com temperos, cebolas, um pouco de sal.
3. Pedaços de frango imersos em uma marinada de creme de leite por 15 a 20 horas, enviando o recipiente para a prateleira da geladeira.

De maionese

Acredita-se que a maionese seja prejudicial, mas nesta marinada desempenhará um excelente papel amaciando a carne. Você precisará de:

• maionese com pouca gordura – 100-130 g;
• alho – 2-3 dentes;
• temperos, sal (um pouco) – a gosto.

Cozinhando:

1. Descasque e esprema o alho, misturado com sal e especiarias, de preferência.
2. Adicione a maionese à tigela e misture tudo..
3. Picles em temperatura ambiente por até duas horas, em uma temperatura baixa da geladeira para 2-6 graus, você pode deixar uma tigela com frango e marinada por 8-10 horas.

Com mostarda

A mistura de mostarda e vinho transformará o frango em uma obra-prima da arte culinária. Toma:

• mostarda – 1 colher de sopa;
• vinho branco seco – 200-220 ml;
• pimenta moída preta, vermelha, rosa – apenas uma colher e meia de chá;
• azeite virgem extra – 2 colheres de sopa. eu.

Cozinhando:

1. Brasão da carcaça de frango ou fatias repartidas com mostarda e deixe descansar por 10-15 minutos.
2. Combine vinho branco, óleo, especiarias, shake.
3. Coloque o frango mostarda na mistura marinada por 1-1,5 horas.

Em kefir para frango

O sabor delicado da carne é garantido, para a marinada que você precisa:

• kefir sem gordura – 2 copos;
• limão – 1 pc .;
• cebola – 1 cabeça;
• alho – 3-4 dentes;
• tomilho, sal, pimenta do reino – 1 colher de chá cada.

Cozinhando:

1. Pedaços de frango (pernas, quadris, asas, peito) ou uma carcaça inteira recheada com alho, cortados em pedaços finos e longos.
2. Esprema o suco de meio limão, misture com sal, especiarias.
3. Todos os componentes são adicionados ao kefir, coloque o frango lá.
4. Para o melhor sabor, a decapagem deve durar pelo menos 6 a 10 horas (dependendo do tamanho das porções) na prateleira da geladeira.

Receitas em vídeo para deliciosas marinadas de frango

Para preparar uma marinada para frango assado e depois assar carne na grelha ou cozinhar a carcaça na cozinha no forno, você não precisa de muito conhecimento e habilidades. Receitas fáceis, acessíveis e rápidas para fazer deliciosas misturas de marinada, incluindo dieta, são oferecidas no vídeo. Eles ajudarão a diversificar os pratos de frango diariamente e de férias para as anfitriãs..

Ingredientes originais, como mel, suco e raspas de vários cítricos, ervas (provençal, italiana), misturas de alho e pimenta, combinados em diferentes versões, dão aromas únicos e sabor rico. Adicionar cebola e molho de soja à mistura da marinada ajuda a tornar a carne macia e macia, reduzindo o tempo de cozimento ao mínimo. Assista ao vídeo com cuidado e experimente na prática receitas maravilhosas de frango de maneiras diferentes.

Marinada de frango caramelizada temperada

Marinada de asas de frango

Com raspas de laranja

Uma receita simples de marinada