Como fazer geléia de viburno vermelho

No final do outono, imediatamente após as primeiras geadas, chega a hora de coletar aglomerados vermelhos de viburno. Esta baga é famosa por suas propriedades benéficas para o corpo, sabor agradável e incomum. O viburnum é amplamente utilizado na medicina tradicional e na culinária. As amantes em casa preparam com sua participação chás, decocções, bebidas de frutas e, o mais importante – geléia. A geleia de viburno tem um sabor agradável delicado e uma leve acidez, fácil de regular com açúcar. É uma sobremesa útil e original para o chá e uma maneira eficaz de aumentar a imunidade..

Geléia de viburno vermelho: benefícios e malefícios

Recomenda-se que as frutas vermelhas vibrantes sejam consumidas de qualquer forma: suco, bebida de frutas, fresca ou como recheio de uma torta com geléia. Há muito tempo é tratado com essas doenças: resfriados, gastrite, hipertensão, tosse, azia. Qual é a utilidade do viburno? Suas propriedades benéficas são numerosas:

• Essas bagas contêm vitamina C, em uma quantidade – duas vezes maior que o seu conteúdo em frutas cítricas;
• O teor de ferro no viburno é maior que nas laranjas e limões, cerca de 5 vezes;
• Kalina é rico em taninos, vitaminas A, E, ácidos naturais, antioxidantes.

Contra-indicações:

• Os médicos não recomendam comer baga e seu suco para pessoas que sofrem de doenças crônicas dos rins, coração, fígado;
• Kalina tem um forte efeito sobre a pressão arterial, portanto, você deve evitar usá-lo em pessoas que sofrem de hipotensão, ou seja, pressão arterial baixa;
• Antes de consumir viburno durante a gravidez e lactação, consulte seu médico.

Cozinha de inverno cru “através de um moedor de carne”

Para preservar as propriedades benéficas máximas do viburnum, é aconselhável não ceder ao tratamento térmico ou minimizá-lo. Para esse fim, eles criaram uma receita de geléia simples, saborosa e saudável do viburnum sem ferver. É importante coletar baga para esse tipo de geléia após as primeiras geadas – depois disso, será visivelmente menos amargo. Este tratamento é preparado rapidamente, mas o prazo de validade é curto. Você precisa guardá-lo na geladeira, para não se deteriorar. No inverno, a geléia crua é um depósito de vitaminas e nutrientes.!

Fazendo geléia crua:

• Kalina deve ser cuidadosamente separada, libertada de galhos e enxaguada em água corrente, após o que as bagas de viburnum são moídas através de um moedor de carne ou usando um liquidificador;
• Despeje a massa resultante com açúcar na proporção de 1: 1, misturando bem;
• Em seguida, espalhe o atolamento resultante em frascos limpos e esterilizados, cobrindo com tampas.

Esse tratamento pode ser usado para prevenir eficazmente a esclerose, fortalecer a imunidade e tratar com sucesso resfriados e azia..

Como fazer geléia de viburno em um fogão lento

Na era atual da tecnologia, uma multicozinha se tornou uma verdadeira ajuda para as donas de casa. Com esta unidade, é fácil preparar muitos pratos, incluindo geléia de viburno. Para fazer isso, você deve:

• Enquanto mexe, ferva a água com açúcar no modo “Ensopado”;
• Coloque o viburno lavado e cozinhe por 5 minutos, com a tampa da multicooker aberta, mexendo regularmente;
• Deixe esfriar, após o que é necessário ferver novamente por 5 minutos no modo “Extinção”;
• Em seguida, adicione a casca de limão ralada e cozinhe por mais 5 minutos. O atolamento de vibração na multicooker está pronto!

Opções de atolamento

Existem muitas opções para fazer geléia a partir do viburno. Por exemplo, compota de viburno clássica, cinco minutos, compota de abóbora e mel, com frutas cítricas (laranja e limão), compota de viburnum cru, compota sem sementes, compota de viburnum, confeite de viburnum, compota de maçã com a adição de suco de viburnum. Essas opções agradarão a todos – mesmo aqueles que consideram o sabor do viburno desagradável. Dê uma olhada nas receitas para preparar várias opções de geléia de viburno abaixo e escolha sua opção favorita.

Como fazer geléia saborosa e sem caroço

Nem todas as donas de casa produzem geléia de viburno durante o inverno, geralmente devido à presença de sementes. Conhecendo alguns segredos, não será difícil para você preparar uma deliciosa geléia sem sementes. Para fazer isso, as bagas de viburno devem ser esfregadas através de uma peneira grande – como resultado, você obterá um mingau de rosa-guelder sem caroço, ao qual você só precisará adicionar açúcar. Ferva esta massa em fogo baixo até engrossar. Para este fim, use suco de viburno, que é cozido com açúcar e amido até confeitar.

Para maior clareza, veja a receita em vídeo para fazer geléia de viburno sem caroço:

As sementes de viburno contêm uma grande quantidade de nutrientes; portanto, a medicina tradicional recomenda a preparação de geleia com sementes. Se você passar frutas inteiras através de um moedor de carne ou bater com um liquidificador, os ossos serão esmagados, o que significa que eles não serão muito visíveis. Você só precisa adicionar açúcar na proporção de 1: 1, laranja ralada com raspas – você obtém uma geléia viburna saborosa e saudável.

Geléia de Viburno com maçãs e mel

A geleia de viburnum com maçãs e mel é uma sobremesa saudável e original, adequada para aqueles que seguem dietas. Para a sua preparação, as maçãs devem ser lavadas, descascadas, cortadas em fatias, colocadas em um ensopado com uma pequena quantidade de água. Quando as maçãs estiverem macias, adicione mel a gosto. Usando um espremedor, faça suco de viburnum, adicione à geléia de maçã e ferva um pouco em fogo baixo. Como a sobremesa não contém açúcar, as pessoas com diabetes ou obesidade podem comê-la sem causar danos..

Com laranja ou limão

Para preparar esta geléia com viburno, faça xarope de açúcar: tome 400 g de açúcar para 400 ml de água. Baga pré-lavada despeje xarope, deixando por 5 – 6 horas. Em seguida, separe o viburno da calda, despeje o suco de 1 limão ali, adicione o açúcar de baunilha, as raspas de limão ou laranja ralada, ferva a calda por 5 minutos. Depois disso, despeje o viburno com calda novamente, cozinhe por 10 minutos. Retire a geleia do fogo, deixando em infusão por 4 horas, após o que, ferva novamente até engrossar. Despeje quente em frascos esterilizados, fechando bem as tampas.

De viburno e abóbora

Para fazer essa geléia incomum, tome 1 kg de abóbora, descasque e corte em pedaços pequenos. Despeje com um copo de água e cozinhe bem em uma panela até que fique macia, depois moa no liquidificador ou amasse com uma pitada. Enxágüe bem Kalina, escalde com água fervente e passe por uma peneira. Adicione viburno e açúcar ao purê de abóbora na proporção de 1: 1. Esta mistura deve ser deixada em infusão por várias horas. Em seguida, a geléia deve ser cozida por uma hora, mexendo sempre. A delicadeza resultante tem um aroma delicado e uma acidez agradável.

Como cozinhar geléia de viburnum: receita com foto

Para preparar uma geléia clássica de viburno, você precisará de:

• 1 kg de viburno fresco;
• 2 copos de água;
• 800 g de açúcar.

• Viburno fresco, enxaguar abundantemente com água corrente e separar dos galhos, resolver, jogar fora os resíduos estragados.
• Coloque as frutas em um prato resistente ao calor, despeje 1 xícara de água. Em um forno pré-aquecido a 180 graus, coloque um recipiente com viburno e cozinhe até que as bagas estejam macias.
• Use uma panela separada para fazer xarope: despeje o açúcar, despeje com o copo de água restante, misture bem. Deixe a massa ferver, mexendo sempre. Deve ter um xarope de açúcar grosso e uniforme.

• Retire as bagas cozidas, coloque em calda de açúcar. Ferva em fogo baixo por meia hora, sem deixar de mexer.
• Retire a geleia do fogo, deixando repousar por cerca de 6 horas.

• Após o tempo especificado, deve ser novamente incendiado, trazer à prontidão, mexendo regularmente e removendo a espuma.
• Despeje a geléia quente nos frascos pré-esterilizados, apertando bem as tampas. O clássico jam viburnum está pronto!