Como distinguir cogumelos comestíveis de cogumelos não comestíveis com fotos e vídeos. Nomes e descrições de cogumelos comestíveis e não comestíveis

Quantos fãs aguardam o início da temporada para passear pela floresta em busca de cogumelos açafrão ou gordinhas. Frite as chanterelles, decore os cogumelos, decore a manteiga para que no inverno possam provar na mesa festiva. Infelizmente, nem tudo acaba bem, se você não sabe se o colecionou. Armado com um conhecimento útil de como distinguir espécies não comestíveis, é necessário todo comedor de cogumelos.

Como distinguir cogumelos venenosos de comestíveis

Você não deve ir à floresta se não souber como determinar se é um cogumelo venenoso ou não. Pergunte se uma pessoa experiente leva você a uma caçada silenciosa. Na floresta, ele vai falar mais sobre variedades comestíveis e mostrar como elas se parecem. Leia livros ou encontre informações nos sites. Somente assim você protegerá seus entes queridos e a si mesmo do perigo mortal. Mesmo uma amostra não comestível em uma cesta pode causar problemas se você não a distinguir e cozinhar com outras pessoas..

As espécies não comestíveis são perigosas, pois podem provocar intoxicação alimentar, causar perturbações no sistema nervoso central e levar à morte. Os apanhadores de cogumelos experientes recomendam seguir as regras ao coletar:

• Não prove – você pode instantaneamente ser envenenado;
• não tome em caso de dúvida;
• Não corte amostras secas e maduras – é difícil determinar sua afiliação;
• Não colete tudo na esperança de resolver em casa;
• visite a floresta com pessoas experientes;
• Não colete amostras com uma perna espessada abaixo;
• antes da partida, atualize seu conhecimento sobre as características das espécies.

Como são os cogumelos comestíveis?

Fãs experientes da caça silenciosa na floresta sabem como distinguir cogumelos comestíveis de cogumelos não comestíveis. Você não se enganará, poderá colocar a cópia que desejar na cesta e prepará-la se:

• há uma “saia” na perna;
• existe uma camada tubular sob o chapéu;
• um cheiro agradável emana dele;
• os chapéus têm aparência e cor características para sua variedade;
• insetos de superfície – insetos e vermes.

Existem espécies muito famosas e populares no cinturão da floresta do meio. Eles são conhecidos, coletados, embora entre eles existam espécimes com duplas perigosas. Para obter um sabor único, são necessários diferentes métodos de cozimento. Entre seus tipos favoritos, você deve distinguir:

• boletos brancos;
• caroço
• tampa de leite de açafrão
• boleto;
• agaric de mel;
• boleto;
• lubrificador;
• tordo;
• Raposa
• russula.

Que tipo de cogumelos venenosos

Como distinguir cogumelos comestíveis de cogumelos não comestíveis? Variedades venenosas são frequentemente reconhecidas por esses sinais:

• cor – tem uma cor incomum ou muito brilhante;
• tampa adesiva em algumas variedades;
• descoloração da perna – quando cortada, aparece uma cor não natural;
• a ausência de vermes e insetos dentro e na superfície – eles não toleram veneno fúngico;
• cheiro – pode ser fétido, medicinal, cloro;
• falta de uma camada tubular sob o chapéu.

As espécies não comestíveis contêm substâncias tóxicas. É necessário coletar cuidadosamente, conhecer os sinais especiais de espécimes perigosos para distingui-los:

• cogumelo pálido – venenoso mortal, tem um chapéu de cor esverdeada ou verde-oliva, uma perna espessa de cima para baixo;
• satânico – difere do branco em tons de vermelho;
• Amanita muscaria – tem um chapéu brilhante com pontos brancos, provoca a destruição das células cerebrais;
• porco magro – possui propriedades alucinógenas ao interagir com o álcool;
• Amanita é mal cheiroso – cheira a cloro, é muito venenoso.

Como distinguir cogumelos

Entre a variedade de espécies, você pode encontrar espécimes venenosos – duplos, semelhantes às espécies utilizáveis. Como distinguir cogumelos comestíveis e não comestíveis neste caso? A semelhança é distante ou muito próxima. Os duplos têm essas variedades comestíveis:

• branco – satânico, biliar;
• cogumelos, óleo – pimenta;
• cantarelos – cantarelos falsos;
• gruzdy – uau-faladores;
• champignon – agárico;
• cogumelos com mel – cogumelos com mel.

Como distinguir cogumelos brancos falsos

Os apanhadores de cogumelos inexperientes podem confundir um boletim forte com espécies falsas, embora não sejam muito semelhantes. O espécime branco real é forte, denso, crescendo em grupos, às vezes compondo o caminho. Possui um chapéu, o fundo é exclusivamente verde-oliva, amarelo, branco. A polpa é firme, densa, o cheiro é agradável. Se você fizer um corte – será branco.

Falso são duas variedades:

• Gall – tem um tom de cor rosada. Malha escura na superfície da perna.
• Satânico – com um forte cheiro de cebola podre, difere em um chapéu aveludado, carne de cor amarela ou vermelha. A perna está mais espessa abaixo. Tem uma cor muito brilhante, que varia em altura, de vermelho saturado a tons de verde e amarelo.

Como reconhecer cogumelos chanterelle falsos

Como identificar cogumelos comestíveis e não comestíveis, se ambos parecem brilhantes e elegantes? Quais são semelhantes e por quais sinais você pode distinguir raposas? Para uma variedade não comestível, são as seguintes características:

• um chapéu brilhante, aveludado e cor de laranja;
• diâmetro menor – cerca de 2,5 cm;
• polpa com odor desagradável;
• perna afunilando;
• um chapéu que parece um funil com bordas retas;
• ausência de vermes – na composição há quitinmanose – substância anti-helmíntica.

Cantarelos comestíveis crescem em grupos em florestas mistas e coníferas. Muitas vezes, têm espécimes grandes com um chapéu de até 10 cm e são distinguidos por:

• uma perna grossa e densa que não é oca;
• o chapéu está abaixado, tem bordas montanhosas, a cor não é brilhante – do amarelo claro ao laranja claro;
• as placas são densas, desça até a perna;
• polpa de pressão vermelho.

Como distinguir cogumelos comestíveis e venenosos

A definição correta de cogumelos de mel é de particular dificuldade, uma vez que várias variedades comestíveis de diferentes formas são coletadas. Eles crescem em tocos, troncos de árvores, na grama, geralmente em grandes grupos. Bons cogumelos podem ser distinguidos por:

• chapéus de bege claro a marrom com escamas de tom escuro;
• um anel na perna;
• placas creme ou brancas sob o chapéu;
• cheiro agradável.

Cogumelos não comestíveis geralmente crescem sozinhos. A diferença de comestível é a ausência de um anel na perna. Outras características das espécies não comestíveis:

• chapéu de cores vivas, vermelho, laranja, marrom-ferrugem, pegajoso e macio após a chuva;
• pratos escuros – verde azeitona-preto, amarelo;
• odor a mofo;
• manchas pretas no chapéu.