Como distinguir a manteiga verdadeira de uma farsa: como escolher um produto natural

Que bom dia pode ser se você tiver um delicioso sanduíche no café da manhã. Mas você tem certeza de que todos os seus componentes foram realmente aprovados em todos os testes de acordo com o GOST? Por exemplo, como distinguir manteiga verdadeira de uma farsa, qual deve ser o teor de gordura e por que Vologda é considerado natural? Aprenda todos os segredos de como distinguir um produto de qualidade de uma ampla variedade de lojas russas.

De que manteiga é feita

Existe apenas uma receita que não muda com o tempo. A composição da manteiga de acordo com GOST não tem nada além de creme. Sem gorduras de leite, ingredientes vegetais (óleo de palma), como o óleo de coco. Se você vir ingredientes adicionais em um pacote na coluna “composição”, esse é um produto não natural. Pode ser consumido, no entanto, você não receberá nenhum nutriente útil para o corpo. Além disso, o sabor é significativamente diferente do natural.

Tecnologia de produção

Desde os tempos antigos, uma boa manteiga era obtida com chantilly. Hoje, a tecnologia permanece inalterada, no entanto, outras ferramentas foram usadas para isso: nas fábricas de chicotadas, existem aparelhos especiais que lidam com grandes volumes de produção. Para cozinhar em casa, você precisa da gordura do leite de vaca ou, de outro modo, de creme e uma colher de chá de iogurte. Os componentes são misturados. A mistura é infundida por 12 horas e, em seguida, a batedeira é batida. O líquido se separa e você obtém um produto que você pode comer ali.

GOST para manteiga

A qualidade da manteiga na Rússia pode ser determinada de acordo com GOST R 52969-2008. No entanto, não pense que esse critério por si só possa ser uma garantia de qualidade. Margarina ou propagação também é feita de acordo com GOST, portanto, observe cuidadosamente os números. P 52253-2004 indica que você tem em suas mãos o produto Vologda, que no Vologda Oblast é produzido por apenas 3 plantas. Como distinguir a manteiga verdadeira das falsificações? Aprenda GOSTs e navegue neles.

Margarina GOST – P 52178-2003. Alguns tipos são feitos não de acordo com GOST, mas de acordo com as condições técnicas da TU, portanto, você deve prestar atenção à composição, que foi escrita acima. Além disso, a embalagem não deve dizer “produto sanduíche”, “espalhar” e assim por diante. Caso contrário, você corre o risco de adquirir um produto falsificado, cujo preço nem sempre é menor do que um produto de qualidade.

manteiga

As melhores variedades

Na compra, não é necessário focar apenas na embalagem, que é anunciada, no entanto, esses produtos nem sempre são ruins. Pegue o pacote com as mãos e familiarize-se com a composição: ele não deve conter nada além de leite e creme. Não pode ser barato, portanto, preste atenção às variedades cujo preço está acima da média. Um dos melhores é o Vologda, mas os fabricantes desonestos podem nomear seus produtos com segurança da mesma maneira, por exemplo, em Moscou.

Como verificar a qualidade da manteiga

Existem vários critérios pelos quais você pode navegar rapidamente e entender o que está à sua frente e se vale a pena comprar. Mesmo se você cometeu um erro e comprou um de baixa qualidade, fique à vontade para usá-lo para assar e, no futuro, lembre-se de qual fabricante não pagou. Você pode determinar a qualidade por cor, sabor, teor de gordura e as datas de validade indicadas na embalagem. No entanto, existem outros critérios:

  • Não deve desmoronar durante o corte.
  • Produto de qualidade com um agradável cheiro leitoso.
  • A autenticidade do creme é confirmada por uma distribuição uniforme e firme do pão.
  • Cor leitosa delicada, sem amarelecimento pronunciado.

Cor

Se você chegar ao mercado em que o produto é vendido por peso, terá a oportunidade de vê-lo sem embalagem. Por cor, você pode entender facilmente o que lhe é oferecido. Um produto natural não tem uma cor muito amarela e, inversamente, é intensamente branco. Manteiga de alta qualidade deve ter uma tonalidade leitosa suave, sem placa ou bordas amareladas e com vento, caso contrário, pode ser estragada.

Pedaço de manteiga

Gosto

A manteiga tradicional feita com creme natural não tem um sabor pronunciado, mas um sabor agradável e leitoso. A boca deve derreter uniformemente e não quebrar em pedaços pequenos, caso contrário, você come margarina. Depois de consumir um produto não natural, a boca parece envolver o interior com gordura vegetal. Isso não deve acontecer com um bom produto..

Gordura

Ao escolher o óleo, preste atenção ao teor de gordura indicado. Um bom produto deve ser 82,5% de gordura, às vezes encontrado em 78%, mas muito raramente. Todas as outras opções que indicam 72,5% de teor de gordura podem ser puladas com segurança, porque o óleo natural não pode ser assim. Isso é margarina ou propagação e os dois diferem em sabor e nutrição. Um produto com baixo teor de gordura derreterá mais rapidamente e gotas aparecerão na superfície.

Validade

Ao escolher a manteiga do sortimento apresentado, não se esqueça de verificar a data de validade. Embora muitos estejam acostumados a armazenar este produto no freezer e raramente prestem atenção à data de fabricação, ainda existe o risco de adquirir mercadorias vencidas. É armazenado de 10 a 20 dias, dependendo da embalagem (papel ou papel alumínio), e no congelador pode ficar o quanto você quiser.

Manteiga em uma colher de pau

Como escolher manteiga

Conhecendo esses critérios, você não pensará mais sobre qual manteiga é melhor comprar e, portanto, não confundirá um produto de qualidade com um falso. Aqui estão todas as propriedades importantes pelas quais você pode entender como distinguir a manteiga real da baixa qualidade:

  • Preço. manteiga natural não pode ser muito barato, muitas vezes o preço começa a partir de 80 rublos. e mais alto.
  • Teor de gordura. Deve ser de 78% ou mais. Nas prateleiras das lojas, eles vendem um produto com 72,5% e 82,5% de gordura. Segunda opção é sua.
  • Cor. Deve ser leite suave.
  • Cheiro. O produto natural tem um agradável aroma cremoso..
  • Validade. Não mais que 20 dias.
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