Como cozinhar vinho quente

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Propriedades úteis de vinho quente

As especiarias contidas na bebida têm um efeito positivo no bem-estar.
A canela acelera o trabalho dos neurônios cerebrais, contribui para a destruição da microflora patogênica do estômago, que causa úlceras.
Cravo, noz-moscada, canela e outras especiarias têm um efeito benéfico no sistema nervoso.
A baunilha tem efeitos benéficos na atividade do coração e do sistema cardiovascular.
Vinho quente e especiarias são poderosos antioxidantes que aumentam a imunidade..
O vinho tinto, o principal componente de uma bebida forte, contém oligoelementos úteis para o corpo humano.

A chave para a produção bem-sucedida da bebida é a seleção de componentes de qualidade, especialmente o vinho. É melhor usar não feito em casa, mas vinho em garrafas de fábrica – até mesmo vinho simples e barato é adequado. Os especialistas aconselham cada vez que usar um vinho diferente, além de adicionar uma pequena quantidade de conhaque ou outro álcool. A composição da bebida também inclui água – ela deve ser de boa qualidade e sem gás.

Tanto o vinho fortificado quanto o seco servirão. Ao usar vinho seco, é adoçado com mel ou açúcar, e o mel deve ser adicionado nos últimos minutos de cozimento. O principal segredo da culinária é a seleção adequada de especiarias. Ao adicionar temperos, lembre-se de que alguns deles têm o mesmo sabor. Assim, o cardamomo se assemelha ao sabor de frutas cítricas e gengibre – pimenta. Ao adicionar especiarias, lembre-se: seu sabor e aroma não devem prevalecer sobre o sabor do vinho.
De grande importância durante o cozimento é o cumprimento do regime de temperatura. É importante não superaquecer a bebida – sua temperatura máxima não deve exceder 70 graus.

Conjunto de vinho quente

Muitas pessoas usam kits prontos para fazer uma bebida forte; nesse caso, a tarefa é bastante simplificada. Além do próprio aparelho, você precisará de uma panela esmaltada (não são recomendados recipientes de aço inoxidável), uma espátula de madeira e uma concha. Você não pode prescindir de pratos especiais, dos quais eles beberão vinho quente. Para esse fim, canecas e xícaras transparentes com uma alça conveniente e óculos especiais são adequados..

Como escolher o vinho para o vinho quente

Você pode fazer uma bebida deliciosa e aromática com qualquer vinho, mas os especialistas recomendam o uso de vinho seco. Geralmente eles escolhem variedades baratas: não faz sentido usar as caras, os ingredientes do cocktail nivelam todos os tons sutis de sabor e aroma. Muitas vezes, uma bebida forte é feita com vinho tinto, embora o vinho branco também seja permitido..
O uso de vinho seco é o mais preferível – é mais fácil escolher a quantidade certa de açúcar. Vinho quente feito com vinho semi-seco ou semi-doce é fácil de adoçar. Uma bebida feita com vinho fortificado ou de sobremesa será dada em álcool. Os conhecedores aconselham fazer uma bebida de Khvanchkara, Merlot, Saperavi e alguns outros tipos de vinho.

Temperos necessários

Os ingredientes essenciais do vinho quente são açúcar e mel. No vinho seco é geralmente adicionado não mais do que 4 colheres de sopa. açúcar (por 1 litro). O principal é não exagerar, pois será impossível beber uma bebida muito doce. Em vez de açúcar, também é usado mel, que é adicionado à bebida alguns minutos antes de estar pronto. Além de açúcar e mel, outros temperos não moídos também são usados - especiarias moídas tornarão a bebida opaca e turva.

Canela (paus) e cravo fazem parte de qualquer receita de vinho quente – estes são os ingredientes “clássicos”.
Anis, anis estrelado dará à bebida um aroma e sabor delicados, além de uma cor peculiar.
Gengibre e bérberis adicionam acidez.
Pungência e aroma picante aparecerão na bebida com a adição de pimenta da Jamaica e pimenta do reino. Estas especiarias são adicionadas com cautela – fácil de exagerar.
Açafrão fará o sabor azedo, e a cor – pronunciada.
Coentro dará novas cores ao vinho quente.
Noz-moscada enfatiza o sabor do vinho.
Melissa, hortelã e outras ervas fazem a bebida parecer martini. Descubra o que é martini – o que beber e que tipo de coquetéis você pode fazer com ele.
Amêndoas, avelãs e outras nozes tornarão o vinho quente mais delicioso.
Cranberries, framboesas e frutas secas também são usados para fazer a bebida..

Como beber vinho quente

O vinho quente é bebido de canecas e copos com uma alça; a decoração do navio com especiarias e frutas é permitida. Antes de derramar uma bebida em círculos, ela deve ser filtrada. Vinho quente é bebido lentamente, cada gole é saboreado. Antes de beber da caneca, é recomendável apreciar o aroma da bebida. A bebida é geralmente servida como aperitivo de carne e frutas..

Métodos de cozinhar (receitas)

Versão clássica

Estrutura:

Vinho – 1 garrafa;
Cravo – 5-7 peças;
Açúcar – 50 gramas;
Água – 70 gramas;
Citrus, noz-moscada.

Método de cozimento

Adicione temperos ao recipiente, despeje água, ferva.
Depois de ferver, cozinhe por um minuto, retire do fogo e insista por um quarto de hora.
Adicione o vinho, coloque no fogo, aqueça a 70 ° C.

Vinho quente com uma laranja

Estrutura:

Vinho tinto semi-doce – 1 garrafa;
Cravo – 6 peças;
Pimenta da Jamaica – 5 peças;
Canela – 1 palito;
Noz-moscada – 2 gramas;
Meia Laranja;
Água – meio copo.

Método de cozimento

Tempere em um recipiente com água, ferva a mistura e deixe ferver por mais 3 minutos. Retire do fogão, insista por um quarto de hora.
Despeje o vinho em um recipiente, aqueça em fogo baixo.
Adicione uma mistura de água e especiarias, aqueça a 70 ° C.
Esprema o suco de laranja, adicione ao vinho.

Vinho quente não alcoólico

Para a preparação desta bebida, é utilizado qualquer suco de frutas, por exemplo, uva.

Estrutura:

Suco de uva – 1 litro;
Cravo – 5 peças;
Cardamomo – 2 gramas;
Canela – 5 gramas;
Noz-moscada – uma pequena quantidade;
Limão – metade;
Gengibre – 10 gramas.

Método de cozimento

Rale o gengibre.
Baixar ingredientes e suco.
Aqueça a 70 ° C.
Decore com rodelas de limão.

Vinho Tinto Vinho Quente

Estrutura:

Vinho – 1 garrafa;
Cravo – 5 peças;
Limão, laranja – 1 cada;
Pau de canela;
Água – meio copo;
Mel – 50 gramas.

Método de cozimento

Adicione frutas cítricas, quebradas em fatias, água e especiarias, no recipiente.
Coloque a panela no fogão, deixe ferver, deixe ferver por alguns minutos.
Despeje o vinho, aqueça a 70 graus.
Retire do fogão, adicione o mel, insista por um quarto de hora.

Vinho branco vinho quente

Estrutura:

Vinho branco seco – 1 litro;
Mel – 20 gramas;
Baunilha – um quarto do palito;
Cardamomo – 2 peças;
Cravo – 5 peças;
Gengibre – Meia Raiz.

Método de cozimento

No recipiente, coloque todos os ingredientes, exceto a laranja.
Coloque a mistura no fogo, leve a 70 ° C.
Corte as frutas cítricas em canecas e envie para o recipiente.
Insista por um quarto de hora.

Vinho quente com maçãs

Estrutura:

Vinho Tinto (semi-doce) – 750 gramas;
Suco de maçã – 1 litro;
Açúcar – 2 colheres de sopa;
Limão – 1 peça;
Canela – 0,5 colher de chá;
Cravo – 5 peças.

Método de cozimento

Aqueça o vinho e o suco em um recipiente.
Misture o limão, o açúcar e os anéis fatiados com o líquido.
Traga a 70 ° C. Bebida quente servida na mesa.

Receita de vinho quente com canela

Estrutura:

suco de laranja – 350 gramas;
vinho tinto seco – 1 litro;
cravo – 4 peças;
açúcar – 120 gramas;
canela – 2 paus;
laranja – 1 peça.

Método de cozimento

Misture todos os componentes em um recipiente esmaltado, coloque no fogo, mexa continuamente.
Leve a temperatura do líquido a 70 ° C, deixe-o fermentar por um quarto de hora.