Como cozinhar um shawarma em casa

Um dos tipos mais comuns de comida “rápida” e saudável é o shawarma (doner kebab). Em quase todas as cidades, você pode encontrar uma barraca com uma churrasqueira, que vende esse prato oriental. O aperitivo se apaixonou por todos aqueles que não têm tempo para jantares longos. O shawarma cozido em casa é uma boa maneira de agradar a você e a seus amigos o sabor extraordinário da culinária nacional oriental. Um lanche saudável será a decoração da mesa em qualquer festa. A ampla distribuição deste prato dá aos gourmets a oportunidade de cozinhar doner de acordo com várias receitas ao seu gosto.

Características de cozinhar

Não há segredos especiais sobre como fazer shawarma em casa – todos os ingredientes podem ser selecionados e combinados, dependendo das preferências pessoais. No entanto, deve-se prestar atenção a alguns aspectos importantes: as características da carne em conserva, do molho de cozinha e da escolha de um bom pão pita. Os principais temperos usados ​​no shawarma são: cardamomo, pimentão, açafrão, curry e diferentes tipos de pimentas. Às vezes, adicione café preto ou canela, mas algumas pessoas não param por aí e estão procurando novas fontes de sabor.

A principal vantagem de cozinhar doadores em casa é a segurança da saúde. Infelizmente, nem todas as bancas de fast food cumprem os padrões sanitários. Portanto, depois de comer um shawarma em um local desconhecido, podem ocorrer várias doenças do estômago, como envenenamento, azia ou gastrite. Aperitivo caseiro feito com ingredientes frescos e cuidadosamente lavados ajudará a evitar problemas de saúde, além de reduzir a quantidade de calorias extras para o corpo.

Como conservar a carne

O principal recheio do shawarma é a carne. Pode ser qualquer um: frango, porco, cordeiro ou peru. É aconselhável marinar a carne antes de cozinhar, para adquirir um sabor suave e agradável. Para fazer isso, rale com suas especiarias favoritas, polvilhe com ervas, espalhe anéis de cebola picados. Adicione o vinagre, se desejar, e despeje o vinho seco (branco) por uma hora. Após a decapagem, a carne deve ser frita em uma panela.

Como fazer molho de recheio

Molho adequadamente misturado é o segredo de qualquer shawarma. Os principais ingredientes deste suplemento indispensável são esses produtos: creme de leite, maionese caseira e kefir. Para obter um molho shawarma em casa, você precisa: misture os ingredientes principais em proporções iguais, adicione alho ralado, curry, ervas secas (manjericão, salsa, endro), pimenta do reino e coentro. Depois de preparar o espaço em branco para o doador, você deve deixá-lo por uma hora na geladeira até engrossar.

Como embrulhar adequadamente no pão pita

Antes de embrulhar o shawarma, você deve escolher o pão pita certo. Deve ser firme, elástico e dobrar bem. É importante escolher o pão pita que não esteja seco, sem rachaduras, para não quebrar e o recheio não cair ou o molho vazar. Muitas vezes eles usam pão pita fino armênio, mas você pode fazer um doador de pita. Shawarma caseiro envolve assim:

1. Desembrulhe o pão árabe em uma superfície firme e nivelada..
2. Aplique molho especialmente preparado.
3. Com um ligeiro recuo no fundo, coloque os ingredientes mais perto de qualquer uma das bordas da pita.
4. Comece a dobrar o pão pita do lado onde o recheio está localizado.
5. Faça algumas voltas para que os ingredientes estejam completamente embrulhados em pão pita.
6. Coloque as bordas inferior e superior da pita no recheio.
7. Role até o fim em um rolo apertado fechado por todos os lados.
8. Shawarma está pronto para aquecer em uma panela ou forno.

As melhores receitas passo a passo para shawarma caseiro

Absolutamente qualquer um pode cozinhar shawarma em casa – este prato não requer muito tempo. A composição dos ingredientes do doador depende dos desejos do próprio gourmet. No entanto, para quem não sabe do que é feito um shawarma em casa, existem muitas receitas passo a passo diferentes. Para cada um deles, uma determinada composição é selecionada, o número de ingredientes, os temperos. Vamos considerar alguns deles..

Com frango

Se você usa peito de frango como doador, obtém dieta shawarma. A lista de ingredientes necessários em duas porções:

• pão pita armênio fino – duas folhas;
• carne de frango – 300-350 g;
• pepinos e tomates frescos – 1 pc .;
• repolho branco fresco – 70-150 g;
• molho de alho ou queijo;
• vegetação;
• pimenta salgada.

Método de cozimento:

1. Corte os pepinos em tiras finas e os tomates em cubos pequenos.
2. Pique o repolho e misture os ingredientes, sal e pimenta.
3. Pique verduras e cebolas.
4. Corte o frango em conserva em fatias de um centímetro de largura.
5. Frite-os em uma panela quente.
6. Espalhe o molho pita a gosto.
7. Coloque em uma pita todos os ingredientes misturados mais perto de uma borda.
8. Enrole em um rolo apertado, aqueça em uma panela com uma pequena quantidade de óleo.
9. Shawarma clássico delicioso em casa está pronto.

Com carne de porco

Existem muitas receitas de doadores e são interessantes à sua maneira. Para cozinhar shawarma com carne de porco em casa da moda russa, você precisa:

• pita ou pita;
• carne de porco – 200 g;
• tomate – 1 pc .;
• Repolho de Pequim – 40 g;
• batatas – 150 g;
• endro – 1 ramo;
• molho ou maionese;
• pimenta salgada.

Método de cozimento:

1. Corte a carne em pedaços pequenos e a batata em fatias.
2. Frite as batatas e a carne em uma panela até dourar.
3. Corte o tomate e o repolho em tiras.
4. Coloque a carne, as batatas no pão pita.
5. Adicione um raminho de endro, tomate e couve chinesa.
6. Despeje o molho ao seu gosto.
7. Enrole o pão pita em um tubo apertado.
8. Pré-aqueça em uma panela ou em uma prensa de waffles.

Com peru

Um dos alimentos mais deliciosos e dietéticos é a Turquia. Como ingrediente principal do shawarma, combina bem com vegetais. Para preparar um doador com peru para 4 porções, você precisa:

• peru picado – 250 g;
• repolho -100 g;
• Cenouras coreanas – 30 g;
• pepinos em conserva – 1 pc .;
• tomates – 2 peças .;
• pimenta moída e sal – a gosto;
• salada verde – 2 folhas;
• alho – 1 dente de alho;
• cebola vermelha – 1 pc .;
• maionese caseira – 60 g;
• Lavash armênio – 2 unid..

Método de cozimento:

1. Misture maionese caseira com alho.
2. Refogue o peru picado em fogo baixo com um pouco de óleo..
3. Corte as cebolas em rodelas, pique finamente repolho.
4. Corte os tomates em rodelas finas e os pepinos em círculos.
5. Corte a pita em duas partes.
6. Lubrifique com maionese.
7. Coloque a carne picada no pão árabe, afastando-se da borda por cerca de dois dedos.
8. Cubra com repolho, cebola, tomate, pepino.
9. Enrole delicadamente, dobrando as bordas para o lado para obter um shawarma fechado.
10. Aqueça em uma frigideira sem óleo até que a pita fique crocante.

Como cozinhar com queijo feta e cordeiro

Você pode cozinhar shawarma em casa em turco com cordeiro e queijo feta. A receita pressupõe a presença de tais ingredientes:

• Pão Pita;
• óleo de gergelim;
• tomate – 2 peças .;
• cordeiro – 100 g;
• queijo feta – 70 g;
• óleo vegetal – 150 ml;
• alho – 2 dentes;
• mistura de salada – 30 g;
• iogurte;
• pepino – 1 peça;
• cardamomo;
• cebola de bulbo;
• ovo – 2 pedaços;
• Curry;
• pimenta salgada.

Método de cozimento:

1. Corte a carne em cubos e misture com cardamomo, sal e óleo de gergelim.
2. Aqueça a panela com óleo vegetal e frite a carne.
3. Corte o tomate, pepino e queijo feta em cubos, pique as cebolas.
4. Misture toda a mistura de legumes em uma tigela grande.
5. Prepare o molho: bata dois ovos com um liquidificador, uma cabeça de alho, 100 ml de óleo vegetal, 5 colheres de sopa. eu iogurte Adicione o curry, pimenta e cardamomo.
6. Lubrifique a pita com molho e coloque nela todos os componentes do futuro shawarma.
7. Enrole o doador em um tubo apertado e aqueça em uma panela até dourar.

Receitas de vídeo para cozinhar shawarma em casa

Shawarma é um prato árabe fácil de cozinhar, adequado para qualquer festa ou festa. Ela é o tipo mais popular de comida de rua. No entanto, para economizar dinheiro e não arriscar sua saúde, você mesmo pode fazer esse lanche com seus ingredientes favoritos. Use as úteis receitas em vídeo abaixo para aprender como cozinhar shawarma delicioso, real, nutritivo ou até vegetariano em casa..

Receita do chef

Shawarma em pita

Delicioso shawarma caseiro