Os pratos orientais entraram profundamente na prática culinária dos gourmets nos países europeus. O prato principal do Japão – pãezinhos – ganhou popularidade particular. Você nem sempre os aprecia em um restaurante, mas todos podem cozinhar pãezinhos em casa. Os ingredientes necessários para o rolo são fáceis de encontrar nos supermercados da cidade. Uma obra de arte culinária oriental se tornará uma decoração real não apenas de uma mesa festiva, mas também de todos os membros da sua família, incluindo pequenos gourmets. Aprenda as melhores receitas passo a passo.
O que você precisa para cozinhar pãezinhos em casa?
Selecionaremos os principais ingredientes para preparar uma iguaria japonesa em casa: arroz grosso, redondo, alga nori, vinagre de arroz, açúcar, sal, vinagre de soja e, mais importante, frutos do mar (filé de peixe vermelho: salmão, atum, enguia, salmão, palitos de caranguejo). Abacates, pepinos regulares, maçãs, gengibre, queijo, frango e camarão também são usados para melhorar a palatabilidade dos pratos. Rolos orientais – sempre com molho de wasabi.
Como cozinhar arroz?
Para tornar o arroz adequado para a formação de rolos, você deve primeiro selecionar a variedade desejada. Isto é arroz para sushi e pãezinhos. Em geral, deve ser redondo, relativamente grande e não desmoronar. O sabor e a aparência dos rolos dependem de como o arroz é cozido..
- Despeje o arroz lavado à taxa de 200 g de cereal por 250 ml de água.
- Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos sob a tampa.
- Após o término da fervura, desligue o gás, deixe o arroz na panela por mais 15-20 minutos, sem abrir a tampa, para absorver a umidade.
Molho
Quaisquer que sejam os rolos (picantes, crus, fritos ou assados), eles sempre são servidos na pátria histórica com um molho picante específico. É fácil cozinhar sozinho, dando um sabor especial ao prato oriental. Apenas alguns ingredientes – e seus pães serão apreciados pelos gourmets mais temperamentais. Para preparar o molho, tome:
- molho de soja – algumas gotas;
- maionese – 1 colher de sopa. eu .;
- Ketchup Chili – a gosto;
- alho – 1 dente de alho;
- ovas de peixe voador – 1 colher de chá.
Misture todos os ingredientes (proporções indicadas) e saboreie o sabor do molho picante com pães caseiros.
Philadelphia Roll Recipe
Para prepará-los, você precisará de:
- algas nori;
- arroz;
- cream cheese “Filadélfia”;
- peixe vermelho;
- pepino.
Etapas de cozinhar asiática “Philadelphia”.
- Prepare o arroz de acordo com a receita acima para rolos.
- Distribuímos arroz já frio na maior parte da folha de nori, deixando para atracar cerca de 1,5 cm de uma borda.
- Gire com rapidez e precisão a folha de arroz para que o recheio permaneça sob a alga.
- Enrole o rolo usando rolo galvanizado.
- Cobrimos com fatias de peixe vermelho, pressionamos o peixe de todos os lados no arroz com zinco de bambu.
- Com uma faca afiada mergulhada em água, corte um rolo longo em 6 pedaços finos.
Rolinhos de Filadélfia são cozidos. Eles se distinguem por seu sabor e aroma requintados, e sua aparência decorará qualquer festa festiva..
Califórnia
Curiosamente, o estado americano da Califórnia é justamente considerado o berço dos rolos japoneses “de dentro para fora”, desde que foram preparados pela primeira vez pelo chef local do restaurante. Essas iguarias da “Califórnia” parecem chiques e efetivamente decoram a mesa do buffet, se forem dispostas em um prato com imaginação.
Ingredientes para a Califórnia:
- um abacate;
- pepino;
- Caviar Tobiko – 150 g;
- arroz – 2 copos;
- vinagre de arroz – 50 g;
- palitos de caranguejo – 100 g;
- truta (filé) – 100 g;
- algas nori –1 embalagem;
- maionese;
- queijo tipo cottage;
- Mat Yang;
- molho de soja.
Êxodo – 48 peças.
Depois de coletar todos os componentes necessários da receita, começamos a preparar o prato.
- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções acima e misture com vinagre de arroz.
- Pepinos, abacate, truta, palitos de caranguejo cortados em fatias.
- Separe meia folha de alga marinha e encha-a com arroz. Pré-coloque o nori no tapete yin.
- Espalhe uniformemente o caviar tobiko com a colher espalhada no arroz.
- Inverta suavemente o zinco com nori.
- Unte a folha com maionese..
- Colocamos o recheio de abacate, pepino, truta.
- Enrole um rolo nori e esmague-o.
- Corte o rolo longo em círculos finos.
Para diversificar os rolos da Califórnia, criamos um prato oriental da mesma maneira, mas com recheio de queijo em vez de maionese de soja, tobiko, carne de caranguejo ou pauzinhos.
Rolinhos de ovo
A culinária coreana pode ajudar a diversificar pratos caseiros tradicionais. Rolinhos de ovo são considerados um representante digno dele. A julgar pelo nome, a receita inclui ovos. Preparar tal magnificência (na foto) não é difícil, mesmo para iniciantes.
Ingredientes coreanos do prato:
- ovos de galinha – 3 unid .;
- alga nori – 1 folha;
- sal a gosto;
- óleo de cozinha.
Cozinhe de acordo com as instruções passo a passo..
- Bata os ovos com um batedor ou garfo até que uma consistência homogênea seja como uma omelete.
- Aquecemos a panela e a untamos com óleo vegetal em toda a superfície do fundo.
- Despeje a maior parte da massa de ovos na panela, salgue levemente.
- Depois de alguns minutos, cubra os ovos mexidos com uma folha de nori e despeje sobre a massa restante de ovos.
- Vire cuidadosamente a panqueca de ovo com algas com uma espátula.
- É importante não cozinhar demais o ovo: você precisa que ele esteja levemente úmido.
- Enrole uma “panqueca” e coloque-a sobre uma tábua. Corte em fatias finas.
Rolo “César”
Tente preparar a variação européia do rolo perfumado de César. Além dos ingredientes principais, o prato contém um conjunto igualmente saudável e fortificado de produtos: parmesão, salada, cream cheese. Os pãezinhos são decorados com parmesão ralado e farinha de rosca por cima. Delicadeza é fácil de assar no forno para um melhor sabor..
Para preparar os rolos de César, você precisará de:
- arroz grosso para sushi – 250 g;
- peito de frango cozido – 90-100 g;
- queijo creme – 80-100 g;
- Parmesão – 50 g;
- vinagre de arroz – 2 colheres de sopa. eu .;
- folhas de algas nori;
- salada (folhas);
- Migalhas de pão;
- sal.
Seguindo as instruções passo a passo, você receberá maravilhosos rolos japoneses que seus familiares apreciarão.
Cozinhe o arroz de acordo com as instruções descritas acima. Enquanto o arroz cozinha, preparamos os seguintes produtos.
- Corte o frango em tiras, alface – por analogia.
- Frite a farinha de rosca em um tom dourado no forno sem gordura.
- Ralar finamente parmesão.
- Cobrimos bambu galvanizado com filme aderente.
- Corte a folha de algas ao meio, coloque uma parte no bambu.
- Distribuímos o arroz em uma camada uniforme de 1 cm de espessura.Não se esqueça de deixar as bordas da folha nori não preenchidas com um recheio para colar..
- Vire a folha de arroz para baixo. Espalhe nas tiras centrais do peito de frango, algumas colheres de creme de queijo, salada, enrole delicadamente o rolo.
- Enrolamos os rolos na farinha de rosca e cortamos em pedaços. Espalhe em um prato plano, polvilhe o prato com queijo parmesão ralado.
Rolinhos primavera com frango
Os rolinhos primavera são diferenciados de seus rolos congêneres comuns por um invólucro. O recheio, temperado com molhos quentes orientais, é embrulhado em papel de arroz. O último é fácil de comprar em qualquer hipermercado. O recheio para “molas” pode variar, depende dos ingredientes selecionados e de suas preferências de gosto. Legumes, feijão, cogumelos, frutos do mar, filé de frango, macarrão, carne de porco são embrulhados em papel de arroz..
Para preparar um aperitivo oriental com frango, você precisará de 2 porções:
- papel de arroz – 1 pacote;
- peito de frango – 1 unid .;
- alho – 1 dente de alho;
- cenouras – 1 pc .;
- Repolho chinês – ? cabeça de repolho;
- molho de peixe ou ostra – 1 colher de sopa. eu .;
- molho de soja – 1 colher de sopa;
- óleo vegetal – 0,5 l;
- raiz de gengibre, manjericão, cebolinha, coentro, sementes de gergelim.
Como fazer um lanche da primavera?
- Corte o frango em cubos pequenos, listras finas a parte verde da cebola, repolho, cenoura em tiras.
- Em uma panela com fundo grosso, passe o alho picado, o gengibre e a cebola em óleo vegetal. Adicione carne de frango.
- Separadamente, frite os legumes em óleo, adicione os cubos de frango, molho de soja, coentro, sementes de gergelim, manjericão, retire a panela do fogo.
- Mergulhe o papel de arroz em água não quente por 20 minutos. Torna-se macio e enrola facilmente. Espalhe o recheio preparado com uma colher em uma embalagem de arroz.
- Rolos de legumes fritos por alguns minutos.
- Ao servir, decore os pães com cebola verde.
Tutoriais sobre como cozinhar deliciosos pães caseiros
“É melhor ver uma vez com seus próprios olhos do que ouvir dois”, diz o provérbio. Se você é novo na culinária oriental, depois de assistir ao vídeo, pode facilmente cozinhar pãezinhos incríveis de frutos do mar, repetindo passo a passo. Sua família ou amigos ficarão encantados com seu prato no exterior.
Enguia assada e rolos nori
Pãezinhos com nori, enguia fácil de cozinhar em uma forma cozida. Isso ajudará o vídeo com uma execução passo a passo. Pãezinhos quentes ou quentes, cozidos, servidos com molho unagi ou mostarda.
Rolos fritos
Mime seus convidados com pãezinhos crocantes fritos de acordo com uma receita específica, assistindo a este vídeo.
Gostaria de saber qual é a receita mais fácil e deliciosa para cozinhar pãezinhos em casa, passo a passo. Seria possível compartilhar algumas fotos ou vídeos para ajudar na visualização do processo? Agradeço desde já!