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Como cozinhar o rolo de carne de frango em casa – receitas passo a passo com fotos

Você deseja uma opção saudável e saborosa para o jantar? Experimente o delicioso rolo de carne de frango em casa! Esta receita simples e prática tem tudo o que é preciso para um jantar saudável. Acompanhada por instruções passo a passo com fotos, você pode facilmente preparar este prato delicioso em nenhum momento. Escolha a sua proteína preferida e experimente outras conquistas culinárias caseiras!

Você pode surpreender os convidados em um banquete, preparando o rolo de frango do peito ou filé de frango com recheios. A carne macia de aves de capoeira da dieta combina bem com vários recheios. Os métodos de cozinhar diferem – você pode assar no forno, cozinhar em banho-maria ou panela lenta, fritar em óleo vegetal e uma frigideira até ficar crocante..

Como fazer rolo de frango

Existem muitas receitas simples com fotos sobre como cozinhar pãezinhos de frango. Os pratos são preparados para a mesa todos os dias e festiva, podem ser servidos como um lanche ou um prato quente com acompanhamento. A carcaça inteira pode ser usada no todo ou em algumas partes – presunto, filé, peito. Enrole o rolo o mais apertado possível para que não se desfaça ao assar, prenda com espetos, se necessário.

Preparação do Produto

Para o rolo de frango, uma carcaça inteira de pássaro com pele é adequada. No caso de filé, frango, carcaça, a carne é levemente batida para fazer um bolo fino. Como não deve haver ossos dentro, use as seguintes instruções passo a passo para manusear aves:

  • coloque o peito de frango, puxe uma faca paralela ao osso da quilha;
  • aparar a coluna, costelas, pélvis, remover a crista, cauda, ​​pescoço, pescoço;
  • aparar os tendões das asas e ossos da coxa, remover a cartilagem;
  • achatar completamente a carcaça de frango, cortar os peitos, desdobrar-se como livros;
  • cubra o pássaro com papel alumínio, bata com um martelo, alise a superfície com pedaços de carne cortados, onde a espessura da camada é muito pequena.

Recheio de frango

Depois de preparar a carne, espalhe o recheio sobre o rolo de frango. Antes disso, a base é polvilhada com especiarias, esfregada com sal. Os recheios no menu podem ser:

  • legumes, verduras;
  • ovos mexidos, bacon espasmódico cru;
  • queijo, cogumelos, presunto;
  • ovos cozidos, espinafre;
  • cogumelos fritos, cebola, cenoura;
  • purê de batatas com queijo e salsa;
  • fígado, cebola cozida, ameixas secas;
  • abacaxi em lata, queijo;
  • ovo cozido;
  • creme de leite, espinafre, salsa, alho.

Champignon frito

Metodos de cozinhar

Os rolos são embrulhados em película aderente ou papel alumínio, tentando fazê-lo firmemente para que o ar saia. As bordas livres do filme devem ser amarradas com rosca. Os métodos de cozimento variam:

  • no forno – mude o rolo para uma forma, asse por meia hora a 180 graus;
  • rolos de frango em uma panela – prenda as bordas com palitos de dente, frite em uma grande quantidade de óleo, pimenta e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo;
  • rolo de frango em fogão lento – coloque os espaços em branco em banho-maria, despeje alguns copos de água fervente, inicie o programa “Banho-maria” e aguarde 45 minutos;
  • rolo cozido – cozinhe um caldo forte com folhas de louro, raízes, pimenta, cozinhe a carne por 40 minutos, esfrie, cubra com esmalte do molho de soja e mel, asse no forno por 15 minutos a 180 graus.

Receita de rolo de frango caseiro

Entre as receitas interessantes para cozinhar rolos de carne a partir de carne de frango, destacam-se os recheios originais: laranja e gengibre, presunto e feijão verde, omelete e cogumelos. Mais simples: presunto com queijo, champignon, verduras e queijo feta. É conveniente fazer qualquer uma das opções de cozimento, de acordo com a receita passo a passo que acompanha cada prato discutido abaixo..

Rolos de peito de frango recheado

  • Tempo: meia hora.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 250 kcal / 100 g.
  • Objetivo: para um lanche.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: média.

Em casa, você pode agradar aos convidados da festa com um prato original para o peito com gengibre laranja e moído. Aroma azedo vai bem com especiarias picantes. Um aperitivo delicioso causará apetite, devido à excelente combinação de cores, ficará bonito em uma forma cortada. Decore um prato com meias argolas de laranja e círculos de raiz de gengibre ao servir.

Ingredientes:

  • peito de frango – 2 peças .;
  • laranja – 1 pc .;
  • gengibre em pó – 10 g;
  • sal – 2 g;
  • óleo vegetal – 30 ml.

Método de cozimento:

  1. Lave a carne, corte ao meio, bata, sal, rale com gengibre.
  2. Desmonte a laranja em fatias, retire os filmes, coloque na base.
  3. Role cuidadosamente os rolos, prenda as bordas com palitos de dente. É permitido rolar pedaços de farinha e graxa com um ovo.
  4. Frite em óleo quente.
  5. Despeje um pouco de água, adicione a laranja restante, deixe ferver sob a tampa por 15 minutos.

Rolos de frango assado com recheio de queijo

Rolos de cogumelos

  • Tempo: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 230 kcal / 100 g.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: média.

Pedaços de rolo de frango, que é considerado um prato delicioso, irão decorar qualquer mesa do dia-a-dia. Sirva melhor quente, polvilhado com queijo ralado, endro. Acompanha bem o recheio de purê de batatas ou o arroz cozido com jasmim. É melhor tomar champignon fresco, o maior possível, para que diminuam ligeiramente de volume ao fritar.

Ingredientes:

  • peito de frango – 800 g;
  • champignon – 300 g;
  • cebolas – 1 pc .;
  • queijo – 50 g;
  • creme com 20% de teor de gordura – 300 ml;
  • endro – 3 ramos.

Método de cozimento:

  1. Corte o peito em quatro partes, bata, sal, pimenta.
  2. Corte os cogumelos em tiras, cebolas – em cubos, frite até ficarem cozidos.
  3. Coloque o recheio sobre a carne batida, enrole, coloque no fundo da assadeira.
  4. Despeje o creme, asse por meia hora no forno a 220 graus.
  5. Polvilhe com queijo ralado.

Rolos de frango assado recheado com cogumelos

Na garrafa

  • Tempo: 5 horas.
  • Dose por vasilhame: 8 pessoas.
  • Pratos calóricos: 197 kcal.
  • Objetivo: para um lanche.
  • Cozinha: Européia.
  • A complexidade da preparação: difícil.

Uma forma interessante de rolo de frango será feita se for feita em forma de garrafa. Você precisará de uma embalagem plástica dentro da qual o caldo com pedaços de carne é derramado. Após o endurecimento, o pescoço é cortado, o rolo é retirado, cortado. Acontece um belo desenho em uma fatia, consistência de mármore. É melhor levar um frango inteiro, o filé não funciona, porque está seco.

Ingredientes:

  • presunto – 3 peças .;
  • pimenta – 10 pcs .;
  • folha de louro – 4 peças .;
  • sal -? colher de chá;
  • gelatina – 25 g;
  • água – 600 ml.

Método de cozimento:

  1. Pernas de frango com água e temperos, cozinhe por 35 minutos.
  2. Deixe a carne esfriar, retire os ossos.
  3. Coe o caldo, adicione a gelatina, deixe inchar.
  4. Dentro da garrafa, coloque os pedaços de filé, encha com caldo, deixe no frio. Quatro horas depois, estará pronto.

Rolo de frango cozido em uma garrafa

Frango picado

  • Tempo: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 220 kcal / 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: média.

O bolo de carne de frango pode ser cozido com carne picada. Você pode fazer isso rolando uma coxa ou filé de frango com pequenos pedaços de bacon e cebola. O recheio será uma massa apimentada de creme de leite, espinafre e salsa fresca.

Ingredientes:

  • carne picada – 1 kg;
  • espinafre – uma libra;
  • creme de leite – 100 ml;
  • salsa – 50 g;
  • alho – 2 dentes;
  • sêmola – 40 g.

Método de cozimento:

  1. Tempere a carne picada com meio creme de leite, adicione sal, sêmola.
  2. Amasse, coloque uniformemente 2 cm de espessura em uma folha de papel alumínio.
  3. Coloque as verduras por cima, despeje sobre o creme de leite restante.
  4. Enrole bem, leve ao forno por 45 minutos a 180 graus.

Rolo de frango picado cozido

Peito de Frango com Omelete

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 250 kcal / 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Européia.
  • A complexidade da preparação: difícil.

O rolo de frango ficará delicioso e bonito se você pegar um frango inteiro e limpar os ossos. Para fazer isso, você precisa de uma carcaça pesando cerca de 2 kg. É cortado, recheado com uma omelete de ar e assado. O tempo de cozimento será mais longo, mas o resultado vale a pena. Frango perfumado apetitoso agradará a todos os hóspedes.

Ingredientes:

  • frango – 2 kg;
  • alho – 2 dentes;
  • folha de louro – 2 peças .;
  • ovos – 2 unid .;
  • leite – 100 ml;
  • farinha – 20 g;
  • verduras – 30 g;
  • manteiga – 25 g.

Método de cozimento:

  1. Separe a carne dos ossos de acordo com as instruções acima..
  2. Amasse a massa resultante e polvilhe com especiarias.
  3. Separe as claras das gemas, bata separadamente, misture.
  4. Despeje no leite, adicione sal, farinha.
  5. Despeje a mistura na panela, cozinhe sob a tampa por alguns minutos.
  6. Coloque a omelete no frango, torça, embrulhe em papel alumínio.
  7. Coloque em uma forma, despeje água quente temperada com alho, louro.
  8. Cozinhe a 200 graus por hora.

Rolo de ovo e frango

De frango com gelatina

  • Tempo: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 148 kcal / 100 g.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: média.

Rolo de frango lindamente recheado, cozido com gelatina em uma assadeira. Opcionalmente, você pode adicionar milho, cebola verde, ervilha, cenoura cozida, verduras à mistura de endurecimento. Depois de pronto, o rolo é resfriado, limpo na geladeira, mantido à noite e, de manhã, o filé é cortado em fatias finas e redondas.

Ingredientes:

  • filé de frango – 700 g;
  • gelatina – 30 g;
  • alho – 3 dentes;
  • páprica doce – 1 colher de sopa. eu;
  • endro seco – 5 g.

Método de cozimento:

  1. Corte o filé em pedaços pequenos, tempere a carne picada com alho picado e especiarias, gelatina.
  2. Coloque a manga de cozimento.
  3. Asse 50 minutos a 190 graus.

Três pedaços de rolo de carne de frango com gelatina

Com bacon

  • Tempo: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 225 kcal / 100 g.
  • Objetivo: para um lanche.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: média.

Rolo de frango com bacon pode ser cozido a partir de filé. Devido à gordura do peito, a carne não será seca, enriquecida com novos sabores e aromas. É melhor consumir bacon natural, mas também defumado, o que dará ao frango um sabor defumado agradável. Sirva rolos com legumes verdes frescos, guarnecidos com mostarda.

Ingredientes:

  • peito de aves – 400 g;
  • bacon – 4 tiras;
  • sal – 15 g;
  • alho – 4 dentes;
  • creme de leite – 4 colheres de sopa. eu .;
  • açafrão – 10 g.

Método de cozimento:

  1. Misture o creme de leite com alho picado, temperos.
  2. Derrube as camadas de carne, unte com creme de leite e especiarias.
  3. Dobre, sobreponha, coloque fatias de bacon.
  4. Asse por meia hora a 180 graus.

Rolos de filé de frango com bacon

Com queijo

  • Tempo: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 220 kcal / 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: média.

O rolo de frango denso é preparado com uma mistura de presunto e fatias de queijo. O primeiro é melhor levar a carne de porco, porque é mais gorda, dará suculência ao filé. O queijo é adequado para qualquer – duro ou semi-sólido, que derreterá durante o cozimento, sairá apetitoso quando fatiado. Combine bem os componentes do recheio com sorvete ou ervas frescas.

Ingredientes:

  • peito de aves – 2 peças .;
  • presunto – 250 g;
  • queijo – 150 g;
  • verduras – 20 g.

Método de cozimento:

  1. Cortar o peito, bater com um filme.
  2. Corte o presunto em tiras, esfregue um pedaço de queijo.
  3. Rale o filé com especiarias, coloque o recheio suculento, verduras picadas.
  4. Enrole, prenda as bordas com palitos de dente.
  5. Asse por meia hora a 190 graus.

Rolo de filé de frango com recheio de queijo

Em papel alumínio

  • Tempo: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 150 kcal.
  • Objetivo: para um lanche.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: média.

O rolo de frango adquirirá um sabor original devido ao recheio incomum. É feijão verde, queijo, pimentão doce e muitas especiarias: cardamomo, coentro, açafrão. É bom tomar um pouco de cebola ou cebola verde, páprica, endro seco ou salsa fresca.

Ingredientes:

  • peito de frango – 3 peças .;
  • feijão verde -150 g;
  • Pimentão -? PC .;
  • cebola – 1 pc .;
  • queijo – 50 g;
  • especiarias – saco.

Método de cozimento:

  1. Divida os peitos desossados ​​ao meio, de uma parte faça carne picada com cebola e especiarias, deixe a outra inteira, polvilhe com temperos.
  2. Corte a pimenta em tiras.
  3. Espalhe a carne picada sobre a folha, no meio coloque o recheio de feijão, pimenta, queijo ralado, filé inteiro com especiarias.
  4. Enrole, lubrifique, fixe com papel alumínio.
  5. Asse por meia hora a 190 graus, no final abra levemente para dourar.

Rolo de frango assado com legumes

Com espinafre

  • Tempo: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 275 kcal / 100 g.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: média.

Rápido para cozinhar e saboroso devido ao recheio incomum, os rolos são bons na forma refrigerada e quente. Se você servir legumes ou cereais como acompanhamento, você receberá um jantar saudável e as fatias em porções de pão de centeio ou torrada se tornarão um agradável lanche frio. A combinação de espinafre e queijo feta é considerada tradicional, o recheio fica bonito no contexto, causando apetite.

Ingredientes:

  • peito de frango – 2 peças .;
  • espinafre fresco – 30 g;
  • queijo feta – 100 g;
  • manteiga – 25 g.

Método de cozimento:

  1. Corte o pedaço inteiro sem ossos com uma faca afiada, um pouco sem chegar ao fim, expanda parte do filé.
  2. Lute levemente, polvilhe com especiarias.
  3. Pique finamente o espinafre, amasse o queijo feta com um garfo, misture.
  4. Com uma camada fina, coloque a massa sobre a carne, enrole, prenda as bordas com um palito de dente.
  5. Dobre em uma assadeira untada, coloque pedaços de manteiga por cima, embrulhe em papel alumínio.
  6. Asse por 35 minutos a 200 graus.

Rolo de carne de frango com espinafre e pimentão

Como servir deliciosamente o prato acabado

Os rolinhos de peito de frango são lindos, apetitosos por conta própria, mas para surpreender os convidados, use as dicas de servir:

  • no meio do prato estava a carne, o lado do purê de batatas, as chanterelles fritas;
  • sirva com “rosas” de pepino, penas de cebola verde, tomate cereja inteiro;
  • polvilhe com sementes de romã, coloque sobre as fatias laterais de limões.
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Paul Conselheiro

Olá! Meu nome é Paul Conselheiro, e sou o autor deste sítio Web de artigos sobre renovação e construção de casas. Desde muito jovem, sempre me interessei pela arquitetura e pelo design de interiores. A ideia de transformar espaços e criar ambientes acolhedores sempre me fascinou. Leia mais

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Comments: 1
  1. Nuno Rodrigues

    Como cozinhar o rolo de carne de frango em casa? Você tem alguma receita passo a passo que possa compartilhar, preferencialmente com fotos dos diferentes estágios do preparo? Estou interessado em aprender a fazer essa receita e gostaria de ter uma ideia visual do processo. Obrigado antecipadamente pela ajuda!

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