O sabor dos bolinhos, como os bolinhos, depende diretamente do recheio e da massa. O último componente é preparado em uma variedade de opções, por exemplo, com base em água fervente, kefir ou até água mineral. Os bolinhos de massa com batatas podem ser finos e frescos ou mais exuberantes usando fermento. Como cozinhar esta ou aquela opção? Siga as recomendações abaixo e você pode fazer a massa para todos os gostos..
Características de fazer massa para bolinhos de massa em casa
Se a base é preparada com alta qualidade, é bem enrolada em camadas. Além disso, é fácil esculpir e, durante o cozimento, o produto não incha nem desmorona. A base final pode ser escaldada, esbelta ou mais macia e exuberante, desde que o fermento seja usado. Tudo depende do método de cozimento. A principal condição para um bom teste é a farinha. É melhor escolher um produto premium e, no processo de cozinhar, não se esqueça de peneirar uma peneira. Somente essa não é a única condição. Existem mais algumas dicas de culinária:
- Se você não usar água fervente, a água deve estar fria e gelada. Essa condição fornece umidade para a massa, que não seca durante a rolagem..
- Amasse não ao lado do fogão.
- Não deixe a massa acabada descoberta, caso contrário ela acabará.
- Tome cerca de 400 ml de líquido por 1 kg de farinha, e não apenas a água se aplica aqui. Este número inclui ovos..
- Não se apresse. Para que o glúten se desenvolva melhor, você precisa de pelo menos 10 minutos.
- Não role as camadas imediatamente, aguarde pelo menos meia hora.
Receitas de deliciosos bolinhos de massa com batatas
O recheio de batata para bolinhos de massa é o mais popular. Depois vem queijo cottage ou cereja, mas é importante não apenas o conteúdo interno. A base também precisa ser pensada, porque se você quiser mais recheio, é melhor usar a receita em água fria ou água fervente. Quem gosta da casca é mais grosso, recomenda-se escolher a opção com kefir ou fermento. Sob quaisquer condições, cada receita tem suas próprias características de preparação e armazenamento, se necessário..
Como fazer kefir para não digerir
Acredita-se que os pratos à base de massa de kefir sejam os mais deliciosos, porque parecem derreter na boca. Além disso, a ternura dos alimentos preparados fará com que você peça suplementos. A base de kefir é combinada não apenas com recheio de batata – você pode usar queijo cottage ou cereja. Aqui estão os ingredientes que você precisa para preparar:
- sal e bicarbonato de sódio – 0,5 colher de chá cada;
- vinagre – 1 colher de chá;
- kefir – 0,5 litros;
- farinha de trigo – 0,7-1,0 kg.
Instruções passo a passo para preparar massa para bolinhos de batata:
- Pegue uma peneira, peneire a farinha por ela. Adicione o refrigerante lá embaixo, solte sal.
- Despeje o kefir. Você pode substituir o creme azedo fino.
- Amasse a massa macia e não pegajosa.
- Dê a ela um descanso por cerca de meia hora.
- Em seguida, transforme a massa em uma salsicha, faça pequenos pedaços de pão e esmague-os com a mão em um bolo achatado, que você vai enrolar para cortar canecas em bolinhos.
Massa Choux com ovo no leite
Uma variante da massa de creme no leite é preparada da mesma maneira que na água fervente. O nome está falando – a base é fabricada com líquido fervente ou os ingredientes são fabricados. A peculiaridade é que os componentes não devem ser misturados à mão; caso contrário, você poderá queimar. Algumas donas de casa, que tentaram tal receita, não usam mais as instruções clássicas, porque a massa sai excelente – é fácil fazer bolinhos com ela, e cozinhar também não é difícil. Você só precisa preparar os componentes:
- leite – 1 xícara;
- farinha – 3 xícaras;
- manteiga derretida – 50 g;
- sal – meia colher de chá;
- açúcar – 2 colheres de sopa. colheres;
- esquilos – 3 peças.
Veja como amassar a massa com bolinhos de massa:
- Pegue uma tigela funda. Despeje o leite, adicione a manteiga, o açúcar e o sal.
- Coloque a mistura no fogão, espere ferver.
- Despeje a farinha na mistura ainda quente e misture imediatamente até que a consistência seja suave..
- Aguarde a massa esfriar e só então entre nas proteínas.
- Se a estrutura de massa for pegajosa e macia, você fez tudo certo, para que possa preencher a farinha e amassar a base dos bolinhos de massa.
Como começar a ferver água com óleo vegetal
A receita a seguir é semelhante à anterior, mas a água fervente é usada apenas aqui, portanto os ingredientes são ligeiramente diferentes:
- farinha de trigo – 500 g;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
- água fervente – 400 ml;
- sal – meia colher de chá;
- um ovo de tamanho médio.
Aqui está o que você precisa para começar a fazer bolinhos de massa de creme:
- Peneire a farinha, mas não todas, mas apenas metade.
- Despeje o sal, despeje o óleo com água fervente.
- Bata o ovo em uma massa ligeiramente resfriada. Adicione a farinha.
- Vire a massa para que a estrutura fique densa, mas macia.
- Cubra a massa acabada com uma toalha úmida e deixe descansar por uma hora, após o que você poderá começar a rolar e esculpir.
Massa magra sem ovos e leite na água
Se for observado jejum, alimentos de origem animal não são consumidos; portanto, laticínios, ovos e manteiga não são incluídos na composição de vários pratos. Como cozinhar neste caso? Use o método de amassar massa para bolinhos de batata sem o uso de produtos proibidos, e será útil para quem segue uma dieta. Os ingredientes para esta receita precisam de um pouco:
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
- sal – meia colher de chá;
- água pura – 0,2 l;
- farinha de trigo – 400 g.
A receita de bolinhos de massa que não usam leite e ovos inclui as seguintes etapas:
- Pegue um recipiente fundo, peneire a farinha com sal, despeje o óleo.
- Encha gradualmente a água, inicie a massa.
- Cubra o produto acabado para evitar o arejamento. Use um filme ou toalha.
- Após uma hora de descanso, você pode estender as camadas, cortar os bolos e preenchê-los com purê de batatas.
Receita de massa de levedura concurso soro
A próxima massa é armazenada por mais tempo, graças a um único ingrediente. O segredo está no bicarbonato de sódio, que é adicionado durante o cozimento. Prolonga a vida útil do produto de levedura. A base é meio litro de bom soro de leite e o restante dos ingredientes são:
- farinha – 1000 g;
- manteiga – meio pacote ou 100 g;
- açúcar – 3 colheres de sopa;
- levedura (seca), refrigerante – uma colher de chá cada;
- sal – meia colher de chá.
Para se preparar, você precisa seguir as seguintes etapas:
- Retire o soro da geladeira, pois para cozinhar sua temperatura deve ser igual à temperatura ambiente.
- Adicione fermento, açúcar e sal. Mexa bem. Deixe a mistura por 10 minutos.
- Derreta a manteiga em fogo baixo, despeje gradualmente na mistura de soro de leite.
- Pegue a farinha e despeje no soro, para começar, apenas 2 xícaras. Traga a massa a uma consistência homogênea.
- Tempere o refrigerante com vinagre, envie para o restante dos ingredientes. Digite a farinha restante.
- Você pode usar a massa imediatamente, mas é melhor deixá-la na geladeira. Em cerca de uma hora chegará completamente.
Como amassar com água mineral em uma máquina de pão
Hoje, a vida é muito facilitada por vários dispositivos. Estes incluem a máquina de fazer pão. A massa é simplesmente excelente, porque o aparelho amassa bem até a uniformidade perfeita. O produto final tem uma consistência macia e elástica. Aqui está o que você precisa para uma receita desse tipo:
- farinha – 4 colheres de sopa;
- refrigerante – 1 colher de sopa;
- ovo – 1 pc .;
- sal com açúcar – meia colher de chá;
- óleo vegetal (girassol) – 4 colheres de sopa.
Você preparou os ingredientes necessários? Proceder com:
- Peneire a farinha.
- Usando uma panela funda, misture os ingredientes restantes.
- Despeje a mistura preparada no tanque para a máquina de pão, despeje a farinha.
- Selecione o programa da máquina de pão “Massa” ou, por exemplo, “Pizza”. Somente neste último caso será necessário fazer uma pausa quando o dispositivo começar a formar koloboks a partir dos ingredientes.
- Enquanto a massa for adequada, comece a cozinhar o recheio.
Não sabe como passar o fim de semana? Incentive toda a família a esculpir bolinhos. Uma atividade muito útil e agradável permitirá que você distraia sua casa do computador e da TV. Enquanto os parentes se reúnem por uma causa comum, faça o teste. Para amassar corretamente, assista a vídeos úteis com descrições de diferentes receitas. A instrução visual fornecerá o resultado perfeito e seus bolinhos desaparecerão com um estrondo.
Desculpe, mas você pode especificar exatamente o que deseja saber sobre a massa magra e o choux para bolinhos de massa com batatas? Devo assumir que você está procurando uma receita para preparar esses ingredientes juntos? Ou talvez você queira saber a melhor forma de cozinhar cada parte separadamente? Por favor, forneça mais detalhes para que eu possa te ajudar melhor!
Sempre que falamos de massa magra e choux para bolinhos de massa com batatas, estamos nos referindo a dois ingredientes essenciais para a preparação de um prato delicioso e tradicional. A massa magra é comumente feita com farinha, água e sal, enquanto o choux é uma massa leve e aerada feita com farinha, manteiga, água e ovos.
Se você está procurando uma receita para preparar esses ingredientes juntos, recomendo pesquisar por receitas de bolinhos de massa com batatas. Caso queira saber mais informações sobre a melhor forma de cozinhar cada parte separadamente, posso te fornecer dicas e sugestões para garantir o sucesso na sua culinária. Apenas peço que me dê mais detalhes sobre o que deseja saber para que eu possa te ajudar da melhor forma possível.