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Como cozinhar massa magra e choux para bolinhos de massa com batatas

Uma deliciosa combinação para bolinhos de massa: massa magra e choux! Esta receita ensina-lhe como cozinhar os dois e criar bolinhos saborosos, crocantes e saudáveis com as batatas - um ingrediente saudável e versátil. Com estes bolinhos de massa, pode desfrutar de uma refeição saudável e nutritiva - um prato adorado por crianças e adultos e cheio de sabor para tornar as suas refeições mais divertidas.

O sabor dos bolinhos, como os bolinhos, depende diretamente do recheio e da massa. O último componente é preparado em uma variedade de opções, por exemplo, com base em água fervente, kefir ou até água mineral. Os bolinhos de massa com batatas podem ser finos e frescos ou mais exuberantes usando fermento. Como cozinhar esta ou aquela opção? Siga as recomendações abaixo e você pode fazer a massa para todos os gostos..

Características de fazer massa para bolinhos de massa em casa

Se a base é preparada com alta qualidade, é bem enrolada em camadas. Além disso, é fácil esculpir e, durante o cozimento, o produto não incha nem desmorona. A base final pode ser escaldada, esbelta ou mais macia e exuberante, desde que o fermento seja usado. Tudo depende do método de cozimento. A principal condição para um bom teste é a farinha. É melhor escolher um produto premium e, no processo de cozinhar, não se esqueça de peneirar uma peneira. Somente essa não é a única condição. Existem mais algumas dicas de culinária:

  1. Se você não usar água fervente, a água deve estar fria e gelada. Essa condição fornece umidade para a massa, que não seca durante a rolagem..
  2. Amasse não ao lado do fogão.
  3. Não deixe a massa acabada descoberta, caso contrário ela acabará.
  4. Tome cerca de 400 ml de líquido por 1 kg de farinha, e não apenas a água se aplica aqui. Este número inclui ovos..
  5. Não se apresse. Para que o glúten se desenvolva melhor, você precisa de pelo menos 10 minutos.
  6. Não role as camadas imediatamente, aguarde pelo menos meia hora.

Receitas de deliciosos bolinhos de massa com batatas

O recheio de batata para bolinhos de massa é o mais popular. Depois vem queijo cottage ou cereja, mas é importante não apenas o conteúdo interno. A base também precisa ser pensada, porque se você quiser mais recheio, é melhor usar a receita em água fria ou água fervente. Quem gosta da casca é mais grosso, recomenda-se escolher a opção com kefir ou fermento. Sob quaisquer condições, cada receita tem suas próprias características de preparação e armazenamento, se necessário..

Base de Kefir

Como fazer kefir para não digerir

Acredita-se que os pratos à base de massa de kefir sejam os mais deliciosos, porque parecem derreter na boca. Além disso, a ternura dos alimentos preparados fará com que você peça suplementos. A base de kefir é combinada não apenas com recheio de batata – você pode usar queijo cottage ou cereja. Aqui estão os ingredientes que você precisa para preparar:

  • sal e bicarbonato de sódio – 0,5 colher de chá cada;
  • vinagre – 1 colher de chá;
  • kefir – 0,5 litros;
  • farinha de trigo – 0,7-1,0 kg.

Instruções passo a passo para preparar massa para bolinhos de batata:

  1. Pegue uma peneira, peneire a farinha por ela. Adicione o refrigerante lá embaixo, solte sal.
  2. Despeje o kefir. Você pode substituir o creme azedo fino.
  3. Amasse a massa macia e não pegajosa.
  4. Dê a ela um descanso por cerca de meia hora.
  5. Em seguida, transforme a massa em uma salsicha, faça pequenos pedaços de pão e esmague-os com a mão em um bolo achatado, que você vai enrolar para cortar canecas em bolinhos.

Base de creme de leite

Massa Choux com ovo no leite

Uma variante da massa de creme no leite é preparada da mesma maneira que na água fervente. O nome está falando – a base é fabricada com líquido fervente ou os ingredientes são fabricados. A peculiaridade é que os componentes não devem ser misturados à mão; caso contrário, você poderá queimar. Algumas donas de casa, que tentaram tal receita, não usam mais as instruções clássicas, porque a massa sai excelente – é fácil fazer bolinhos com ela, e cozinhar também não é difícil. Você só precisa preparar os componentes:

  • leite – 1 xícara;
  • farinha – 3 xícaras;
  • manteiga derretida – 50 g;
  • sal – meia colher de chá;
  • açúcar – 2 colheres de sopa. colheres;
  • esquilos – 3 peças.

Veja como amassar a massa com bolinhos de massa:

  1. Pegue uma tigela funda. Despeje o leite, adicione a manteiga, o açúcar e o sal.
  2. Coloque a mistura no fogão, espere ferver.
  3. Despeje a farinha na mistura ainda quente e misture imediatamente até que a consistência seja suave..
  4. Aguarde a massa esfriar e só então entre nas proteínas.
  5. Se a estrutura de massa for pegajosa e macia, você fez tudo certo, para que possa preencher a farinha e amassar a base dos bolinhos de massa.

dumplings

Como começar a ferver água com óleo vegetal

A receita a seguir é semelhante à anterior, mas a água fervente é usada apenas aqui, portanto os ingredientes são ligeiramente diferentes:

  • farinha de trigo – 500 g;
  • óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
  • água fervente – 400 ml;
  • sal – meia colher de chá;
  • um ovo de tamanho médio.

Aqui está o que você precisa para começar a fazer bolinhos de massa de creme:

  1. Peneire a farinha, mas não todas, mas apenas metade.
  2. Despeje o sal, despeje o óleo com água fervente.
  3. Bata o ovo em uma massa ligeiramente resfriada. Adicione a farinha.
  4. Vire a massa para que a estrutura fique densa, mas macia.
  5. Cubra a massa acabada com uma toalha úmida e deixe descansar por uma hora, após o que você poderá começar a rolar e esculpir.

Base magra na água

Massa magra sem ovos e leite na água

Se for observado jejum, alimentos de origem animal não são consumidos; portanto, laticínios, ovos e manteiga não são incluídos na composição de vários pratos. Como cozinhar neste caso? Use o método de amassar massa para bolinhos de batata sem o uso de produtos proibidos, e será útil para quem segue uma dieta. Os ingredientes para esta receita precisam de um pouco:

  • óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
  • sal – meia colher de chá;
  • água pura – 0,2 l;
  • farinha de trigo – 400 g.

A receita de bolinhos de massa que não usam leite e ovos inclui as seguintes etapas:

  1. Pegue um recipiente fundo, peneire a farinha com sal, despeje o óleo.
  2. Encha gradualmente a água, inicie a massa.
  3. Cubra o produto acabado para evitar o arejamento. Use um filme ou toalha.
  4. Após uma hora de descanso, você pode estender as camadas, cortar os bolos e preenchê-los com purê de batatas.

Base de levedura sérica

Receita de massa de levedura concurso soro

A próxima massa é armazenada por mais tempo, graças a um único ingrediente. O segredo está no bicarbonato de sódio, que é adicionado durante o cozimento. Prolonga a vida útil do produto de levedura. A base é meio litro de bom soro de leite e o restante dos ingredientes são:

  • farinha – 1000 g;
  • manteiga – meio pacote ou 100 g;
  • açúcar – 3 colheres de sopa;
  • levedura (seca), refrigerante – uma colher de chá cada;
  • sal – meia colher de chá.

Para se preparar, você precisa seguir as seguintes etapas:

  1. Retire o soro da geladeira, pois para cozinhar sua temperatura deve ser igual à temperatura ambiente.
  2. Adicione fermento, açúcar e sal. Mexa bem. Deixe a mistura por 10 minutos.
  3. Derreta a manteiga em fogo baixo, despeje gradualmente na mistura de soro de leite.
  4. Pegue a farinha e despeje no soro, para começar, apenas 2 xícaras. Traga a massa a uma consistência homogênea.
  5. Tempere o refrigerante com vinagre, envie para o restante dos ingredientes. Digite a farinha restante.
  6. Você pode usar a massa imediatamente, mas é melhor deixá-la na geladeira. Em cerca de uma hora chegará completamente.

Prato pronto com molho e cebola frita

Como amassar com água mineral em uma máquina de pão

Hoje, a vida é muito facilitada por vários dispositivos. Estes incluem a máquina de fazer pão. A massa é simplesmente excelente, porque o aparelho amassa bem até a uniformidade perfeita. O produto final tem uma consistência macia e elástica. Aqui está o que você precisa para uma receita desse tipo:

  • farinha – 4 colheres de sopa;
  • refrigerante – 1 colher de sopa;
  • ovo – 1 pc .;
  • sal com açúcar – meia colher de chá;
  • óleo vegetal (girassol) – 4 colheres de sopa.

Você preparou os ingredientes necessários? Proceder com:

  1. Peneire a farinha.
  2. Usando uma panela funda, misture os ingredientes restantes.
  3. Despeje a mistura preparada no tanque para a máquina de pão, despeje a farinha.
  4. Selecione o programa da máquina de pão “Massa” ou, por exemplo, “Pizza”. Somente neste último caso será necessário fazer uma pausa quando o dispositivo começar a formar koloboks a partir dos ingredientes.
  5. Enquanto a massa for adequada, comece a cozinhar o recheio.

Não sabe como passar o fim de semana? Incentive toda a família a esculpir bolinhos. Uma atividade muito útil e agradável permitirá que você distraia sua casa do computador e da TV. Enquanto os parentes se reúnem por uma causa comum, faça o teste. Para amassar corretamente, assista a vídeos úteis com descrições de diferentes receitas. A instrução visual fornecerá o resultado perfeito e seus bolinhos desaparecerão com um estrondo.

Master class do chef

Como fazer o bolinho perfeito para bolinhos

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Paul Conselheiro

Olá! Meu nome é Paul Conselheiro, e sou o autor deste sítio Web de artigos sobre renovação e construção de casas. Desde muito jovem, sempre me interessei pela arquitetura e pelo design de interiores. A ideia de transformar espaços e criar ambientes acolhedores sempre me fascinou. Leia mais

As melhores recomendações de especialistas
Comments: 2
  1. Carlos Silva

    Desculpe, mas você pode especificar exatamente o que deseja saber sobre a massa magra e o choux para bolinhos de massa com batatas? Devo assumir que você está procurando uma receita para preparar esses ingredientes juntos? Ou talvez você queira saber a melhor forma de cozinhar cada parte separadamente? Por favor, forneça mais detalhes para que eu possa te ajudar melhor!

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    1. Cláudia Martins

      Sempre que falamos de massa magra e choux para bolinhos de massa com batatas, estamos nos referindo a dois ingredientes essenciais para a preparação de um prato delicioso e tradicional. A massa magra é comumente feita com farinha, água e sal, enquanto o choux é uma massa leve e aerada feita com farinha, manteiga, água e ovos.

      Se você está procurando uma receita para preparar esses ingredientes juntos, recomendo pesquisar por receitas de bolinhos de massa com batatas. Caso queira saber mais informações sobre a melhor forma de cozinhar cada parte separadamente, posso te fornecer dicas e sugestões para garantir o sucesso na sua culinária. Apenas peço que me dê mais detalhes sobre o que deseja saber para que eu possa te ajudar da melhor forma possível.

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