Como cozinhar espaguete a tempo para que eles não fiquem juntos

À primeira vista, o processo de cozinhar espaguete parece simples, mas, na verdade, chefs inexperientes enfrentam muitas dificuldades. Eles precisam descobrir qual panela é melhor tomar, qual é a proporção correta de água e macarrão, quanto manter um ou outro tipo no fogão. Aprenda a fazer espaguete com a ajuda de chefs experientes..

Como cozinhar espaguete

A capacidade de cozinhar espaguete é útil para qualquer cozinheiro, porque este prato italiano é ótimo para decorar qualquer carne, peixe ou ave. Os produtos são longos e finos, lembram palhas. É ideal colocá-los em água fervente com sal, colocando-os para cima ou para baixo em uma panela especial. As proporções de água e macarrão – dois litros de 200 gramas de produto seco.

Por porção de uma pessoa é responsável por 50 gramas de macarrão seco, que aumentam de volume durante o cozimento três vezes. Os espaguetes se espalham, mergulhando em água fervente, um minuto depois eles perdem a imersão completa na água. É mais conveniente usar uma espátula para isso, ou você pode mover a massa pela borda seca com as mãos. Depois disso, você precisa reduzir o fogo para que a água ferva, mas não forme espuma. Macarrão cozido sem tampa por cerca de oito minutos, depois recline em uma peneira, segure por três minutos para drenar o líquido e sirva na mesa.

Como cozinhar espaguete em uma panela

Aprender a cozinhar espaguete em uma panela é fácil, se você seguir os recursos da tecnologia. Uma panela com um fundo largo é útil, água e sal marinho – por 100 gramas de macarrão, 10 gramas de sal. Depois de ferver a água, o fogo diminui, as massas são dispostas e agitadas periodicamente com uma colher para não grudar. Para um sabor melhor, você pode adicionar um pouco de azeite. O tempo de cozimento depende do tipo de produto, é indicado na embalagem. Não exceda, para não obter um prato cozido já pronto.

Espaguete cozido em uma peneira

Panela de espaguete

Um papel especial é desempenhado por uma panela para cozinhar espaguete. Para isso, os utensílios de aço inoxidável profundo são mais adequados para o fundo dos quais as massas não grudam. É melhor não levar recipientes de alumínio e esmaltado, porque eles estragam o sabor do prato, além de terem um risco maior de grudar nas paredes. Se desejar, você pode comprar uma panela retangular larga – usada em espaguete especial, permitindo que o prato fique cozido uniformemente. Eles não quebram massas secas, mas idealmente ficam no fundo.

Como cozinhar espaguete em uma panela lenta

Além das panelas habituais, há uma opção para cozinhar espaguete em uma panela lenta. Para fazer isso, despeje em uma tigela de água, deixe ferver no modo “Macarrão” e coloque a mistura para bolo seco. Tempere o prato com óleo e sal, mexa. Sem fechar a tampa, cozinhe por nove minutos, recline em uma peneira e sirva. Graças ao Teflon ou ao fundo cerâmico da tigela com várias cantoneiras, a massa não gruda e não queima.

Como cozinhar espaguete para que não fiquem juntos

Toda a arte é a capacidade de cozinhar espaguete para que eles não fiquem juntos. Esse problema preocupa muitos chefs iniciantes, mas existem alguns segredos que ajudam na preparação de um prato delicioso:

  1. Mergulhe o produto apenas em água fervente. Se você colocá-lo em água fria, o macarrão ficará grudado.
  2. Para evitar que o espaguete grude, adicione uma colher de girassol ou azeite na água durante o cozimento.
  3. Mexa ocasionalmente o prato com uma colher de pau.
  4. Se você digerir macarrão, eles ficam juntos, então você precisa observar o tempo de cozimento.

Se a massa estiver grudada, você precisará usar as seguintes dicas para restaurar a consistência:

  • divida os tubos entre si, despeje um pouco de óleo;
  • quando os produtos forem digeridos, lave-os bem, mexa com óleo, aqueça a panela, frite levemente.

Espaguete em uma panela

Como cozinhar ninhos de macarrão para não desmoronar

Uma das variedades de espaguete são os ninhos de macarrão, que são alguns tubos torcidos em uma bola redonda. Duas peças são suficientes para uma pessoa. Chefs experientes aconselham você a cozinhar ninhos de macarrão para não desmoronar, da seguinte maneira:

  • coloque em uma panela grande e espaçosa, em uma frigideira ou em uma panela, para que as porções não se toquem;
  • tempere-os com duas colheres de sopa de óleo e despeje água fervente para cobrir completamente os ninhos, sal;
  • coloque no fogo, tempere com especiarias, cozinhe por cinco minutos sem mexer;
  • remova cada ninho com uma escumadeira, pressionando-o suavemente nas laterais do recipiente para salvar a base, deixe a umidade escorrer;
  • decore com frutos do mar ou carne picada;
  • decore com pimenta do reino, polvilhe com pequenas folhas de manjericão, parmesão ralado;
  • pasta de tomate com sabor de alho ou molho cremoso é bom como molho.

Como cozinhar macarrão

Embora muitos de nossos compatriotas ainda não entendam o que significa cozinhar macarrão, na prática é muito simples repetir o prato da coroa dos italianos. São apenas massas al-dente (levemente duras) misturadas com molhos, manteiga, ervas, carne, peixe ou molho de vegetais.

Qualquer cozinheiro precisará de uma receita com instruções sobre como cozinhar macarrão, porque esse alimento é adequado para almoço, jantar, reunião amigável, mesa festiva. Eles comem, cambaleando em um garfo e servindo-se de uma colher. Antes de pôr a mesa, repita alguns segredos da tecnologia sobre como cozinhar macarrão:

  1. Você precisa levar apenas massas de alta qualidade a partir de farinha feita de trigo duro. Esses espaguetes não grudam, retêm a elasticidade, seguram o molho e não precisam ser lavados. Você pode tomar lasanha de ovo ou canelone, da cor usual ou pintar com tinta de choco, sucos de vegetais.
  2. É bom calcular a proporção: por grama de água, 100 gramas de produtos, 10 gramas de sal marinho e uma colher de sopa de óleo. A água deve ferver, a massa é colocada nela. Não é necessária tampa.
  3. A cozedura dura de acordo com o tempo indicado na embalagem, menos dois minutos. Essa condição é chamada al-dente e é escolhida para temperar a massa cozida com molho picante e trazê-la à maciez..
  4. Use um escorredor para drenar o fluido.
  5. Polvilhe o óleo com o espaguete e tempere com o molho selecionado. Camarões com tomates frescos são bons, que devem ser descascados e cortados, ou um bolonhesa grossa clássica de carne picada com cebola.
  6. Decore com queijo ralado e ervas em um prato.

Pasta Carbonara

Quanto cozinhar espaguete

O espaguete deve ser cozido por não mais de 8 a 9 minutos depois de mergulhado em água fervente. Desta vez, ajudará a obter um prato cozido ideal, sem grudar e suavizar. Existem variedades de espaguete que devem ser cozidas de maneira diferente da indicada acima. O tempo de cozimento é indicado na tabela:

Massas Barilla, variedades

Tempo de cozimento, minutos

No. 1 cappellini

5

No. 3 espaguete

5

Número 5

8

No. 7 spaghetti

onze

No. 13 Bavette

8

Quanto cozinhar espaguete com trigo duro

Para descobrir quanto é fácil cozinhar espaguete com trigo duro: basta ler as instruções da embalagem. No entanto, dependendo do prato para o qual serão utilizados, o tempo de cozimento pode variar. Oito minutos são suficientes para um prato, seis para macarrão e nove para salada. Como cozinhar espaguete duro: mergulhe em água fervente com sal, escurecer em fogo alto, depois de estar pronto para colocar em uma peneira e temperar com azeite de oliva.

Quanto cozinhar macarrão espaguete

Para cozinhar o espaguete de Macf corretamente, você precisa ler as informações da embalagem e seguir os conselhos do fabricante. Se a massa é feita a partir de trigo duro, então oito minutos são suficientes para cozinhar, desde macios – seis minutos. Para obter o estado de al dente a partir do tempo especificado, são necessários de 1,5 a 2 minutos para obter uma textura elástica da massa sem suavidade excessiva.

Como cozinhar macarrão aldente

Nas receitas populares, há uma instrução para cozinhar macarrão Aldente. Este nome na tradução do italiano significa “pelo dente”. Um produto al dente devidamente cozido não possui mofo ou sabor residual. Cozinhe o macarrão por cerca de sete minutos. Água ferve, sais, espaguete são colocados nele. Coloque corretamente o macarrão no centro da panela, onde estiver mais fervendo. Depois de ferver novamente, é melhor reduzir o calor e cozinhar, periodicamente tentando obter consistência. Você deve tentar quebrar a massa – a cor branca na sucata significa que o produto ainda não está pronto.

Espaguete com pimenta

Preciso lavar o espaguete depois de cozinhar

Se o produto for feito de trigo duro, não será necessário enxaguar o espaguete após o cozimento. Para massas de variedades macias, este procedimento é necessário para lavar o excesso de glúten e evitar a aderência. O espaguete precisa ser lavado e quando estiver preparado para saladas – para que o produto esfrie mais rápido e não aqueça os componentes restantes. Para lavagem contínua, use água filtrada fria e uma peneira.

Como cozinhar macarrão espaguete – recomendações de chefs

Para que todos possam cozinhar macarrão espaguete corretamente, há dicas especiais de profissionais:

  • não ferva um pouco o produto para absorver melhor o molho;
  • adicione uma colher de óleo vegetal para que os produtos não grudem;
  • durante o cozimento, você pode adicionar suas especiarias favoritas à panela com água (se estiver preparando um prato, tente colocar um cubo de caldo).
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