Como cozinhar cenouras coreanas em casa – receitas passo a passo com fotos

Na Rússia e nos países da CEI, a culinária coreana goza de considerável popularidade, conhecida em grande parte pelos coreanos soviéticos – o chamado “core-sarah”. Um dos pratos populares entre eles é um tipo de salada de cenoura coreana, fácil de preparar – o principal é escolher a receita certa. Você pode usar essa comida picante, também chamada cenoura, como aditivo para salada ou, por exemplo, shawarma. Além disso, é frequentemente usado como lanche, mas é melhor fazê-lo em pequena quantidade devido ao alto teor de temperos, vinagre.

Como cozinhar cenouras em coreano

Antes de começar a cozinhar, escolha a receita coreana de cenoura apropriada em casa, com ou sem uma foto. Prepare o ralador, mas se não estiver, os legumes podem ser cortados em tiras com uma faca afiada. Para tornar o prato realmente saboroso, escolha vegetais frescos e suculentos. Quase todas as receitas coreanas de cenoura sugerem vinagre, sal e pimenta grossa. Também é adicionado açúcar e, às vezes, óleo de gergelim. Para responder à pergunta de como cozinhar cenouras, confira uma breve sequência de ações:

  1. Primeiro, você precisa cortar as cenouras cruas com canudos finos ou usar um ralador para isso..
  2. Depois, polvilhe a base com açúcar, sal e polvilhe com vinagre. A massa resultante é bem misturada.
  3. Em seguida, você precisa derramar a salada com óleo vegetal aquecido, misture e adicione o alho pré-picado.
  4. No final, resta deixar a salada infundir à temperatura ambiente, para que as cenouras deixem o suco ir. Mantenha na geladeira.

cenoura coreana em um prato

Korean Carrot Recipes

Para fazer uma salada de cenoura em coreano, escolha a melhor receita com uma foto – a quantidade de ingredientes e a complexidade da preparação dependerão dela. Se necessário, o óleo de girassol pode ser substituído por milho ou algodão. Não deixe ferver o óleo – isso tornará a salada mais prejudicial e arruinará o sabor. Ao aquecer o óleo, você pode adicionar coentro moído, pimenta grossa ou outras especiarias aromáticas. Se a salada de cenoura coreana for muito picante, adicione nozes picadas. Receitas:

  • clássico;
  • com tempero pronto;
  • sem tempero;
  • com molho de soja;
  • sem vinagre;
  • com cebola;
  • para o inverno, etc..

Receita clássica

  • Tempo de cozimento: 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 137 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para qualquer refeição, exceto café da manhã.
  • Cozinha: Coreana.
  • Dificuldade: Fácil.

A versão clássica desta salada tradicional coreana é muito simples de preparar. Pode ser usado como preparação e molho para outros pratos ou consumido separadamente durante o almoço ou jantar. A severidade dos pratos é ajustada a gosto, reduzindo ou aumentando a quantidade de pimenta vermelha. Para responder à pergunta de como cozinhar cenouras clássicas, confira a receita abaixo.

Ingredientes:

  • cenouras – 250 g;
  • óleo vegetal – 4 colheres de sopa. eu .;
  • cebolas – 1/2 peças;
  • sal – 1/3 colher de chá;
  • açúcar – 1 colher de chá;
  • alho – 3 dentes;
  • vinagre – 1 colher de chá;
  • coentro – 1 pitada;
  • mistura de pimenta a gosto.

Cenoura estilo coreano em um prato

Método de cozimento:

  1. Primeiro você precisa descascar um quarto de quilo de cenoura e depois cortá-las em tiras – geralmente são usadas raladoras especiais para isso..
  2. Adicione sal, açúcar, dentes de alho bem picados e uma mistura de especiarias à base.
  3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira com cebola picada ao meio anel.
  4. Retire as fatias de cebola, despeje o óleo quente na base.
  5. Coloque uma colher de chá de vinagre, misture bem.
  6. Coloque o aperitivo picante resultante na geladeira e deixe marinar durante a noite.

Com tempero pronto

  • Tempo de cozimento: 20-30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5-6 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 69 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para qualquer refeição, exceto café da manhã.
  • Cozinha: Coreana.
  • Dificuldade: Fácil.

A cenoura coreana cozida em casa é mais saborosa que a vendida no mercado. Ao mesmo tempo, não se esqueça de que, devido à nitidez e à quente do produto acabado, não é recomendado usá-lo em pessoas com úlceras intestinais e estomacais e em pessoas com maior irritabilidade da mucosa gástrica. Para dar à salada um aroma agradável e um sabor interessante, use o segredo da culinária, que é usar um tempero pronto.

Ingredientes:

  • cenouras – 500 g;
  • lâmpadas – 2 peças;
  • óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu .;
  • vinagre – 2 colheres de sopa. eu .;
  • sal – 1 colher de sopa. eu .;
  • “Tempero para cenouras coreanas” – 2 colheres de sopa. eu.

Cenouras coreanas usando tempero

Método de cozimento:

  1. Corte os vegetais de raiz com uma faca pequena e afiada em pratos que precisam ser cortados em canudos ao longo do comprimento ou use um ralador coreano para vegetais. O método de fatiar legumes não afetará o sabor do prato.
  2. Polvilhe os vegetais de raiz picados com sal e misture. Deixe os legumes para dar suco por um tempo..
  3. Enquanto isso, prepare o restante dos ingredientes. Frite a cebola, que deve ser picada ao meio – frite a cebola em óleo pré-aquecido. Em seguida, exclua-o, como ele não será mais necessário.
  4. Esprema a base, adicione o vinagre e o tempero. Mexa, dobre, deslize, despeje o óleo quente.
  5. Mexa novamente toda a massa e remova-a para insistir por 4-5 horas.

Sem tempero

  • Tempo de cozimento: 20-30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5-6 pessoas.
  • Conteúdo calórico: cerca de 130 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para qualquer refeição, exceto café da manhã.
  • Cozinha: Coreana.
  • Dificuldade: Fácil.

Um dos segredos do sabor brilhante da cenoura, que pode ser comprado na loja, é o glutamato monossódico, que melhora o sabor. Nem toda dona de casa decidirá melhorar sua salada dessa maneira por causa dos danos deste suplemento; portanto, a salada coreana sem receita de tempero é bastante popular. Para variar, você pode adicionar pimenta vermelha e moer grosso, embora a adição na receita acima não seja considerada obrigatória.

Ingredientes:

  • cenouras – 1 kg;
  • óleo vegetal – 50 g;
  • açúcar – 1 colher de sopa. eu .;
  • vinagre – 2 colheres de sopa. eu .;
  • sal – 1 colher de chá.

Cenoura coreana sem especiarias

Método de cozimento:

  1. Corte os legumes em tiras longas e finas ou use um ralador.
  2. Coloque uma colher de sopa de açúcar, sal, vinagre e misture toda a massa.
  3. Deixe a salada de molho na marinada. Amasse levemente e deixe por 10 ou 15 minutos.
  4. Adicione a pimenta a gosto, misture à mão e despeje a salada com óleo quente.
  5. Deixe o prato pronto durante a noite. Uma vez infundido, você pode colocá-lo na geladeira.

Com molho de soja

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 365,5 kcal por porção.
  • Objetivo: para qualquer refeição, exceto café da manhã.
  • Cozinha: Coreana.
  • Dificuldade: Fácil.

Para que as cenouras coreanas adquiram um sabor original, é necessário adicionar uma colher de molho de soja. Outra característica distintiva desta receita é o uso de sementes de gergelim. Quanto aos vegetais, é aconselhável escolher plantas suculentas de variedades doces. A salada pronta, que deve ter certeza de estar encharcada de especiarias, pode até ser servida na mesa festiva; na foto, ela se destaca com a cor.

Ingredientes:

  • cenouras – 500 g;
  • óleo de girassol – 180 ml;
  • sal, pimenta do reino – 1/2 colher de chá;
  • vinagre com molho (soja) – 2 colheres de sopa. eu .;
  • alho – 6 dentes;
  • sementes de gergelim – 1 colher de sopa. eu.

Cenoura coreana com molho de soja e sementes de gergelim

Método de cozimento:

  1. Moer os vegetais de raiz em palhas longas e finas. Despeje em uma mistura de vinagre e molho de soja.
  2. Misture o açúcar com sal e pimenta e despeje-os na base. Tempere a salada com óleo de girassol, misture bem todos os ingredientes.
  3. Descasque o alho. Passe todos os dentes por uma tigela de alho especial e adicione à salada. Mexa, cubra o prato, leve à geladeira.
  4. Durante meia hora, a base absorve o sabor e o aroma de todos os temperos adicionados. Antes de servir, polvilhe a salada com sementes de gergelim, pré-filtrando o excesso de líquido.

Com alho

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 225.9 kcal por porção.
  • Objetivo: para qualquer refeição, exceto café da manhã.
  • Cozinha: Coreana.
  • Dificuldade: Fácil.

Para responder à pergunta de como tornar as cenouras coreanas saborosas e incomuns, prepare dois ingredientes adicionais: pimentão e alho (o primeiro é mais conhecido como búlgaro). Escolha frutas vermelhas. O baixo teor calórico deste produto faz da pimenta vermelha um excelente ingrediente para muitas dietas e dias de jejum. O alho também melhora a circulação sanguínea – é adicionado à salada crua. Em geral, cenoura com alho é um prato amador.

Ingredientes:

  • cenouras – 400 g;
  • pimentão (vermelho) – 150 g;
  • óleo de girassol – 1/2 xícara;
  • açúcar – 2,5 colheres de chá;
  • sal, coentro, pimenta do reino – 1/2 colher de chá cada.

Cenoura picada e alho em uma tigela

Método de cozimento:

  1. Esfregue as raízes em tiras longas com um ralador especial.
  2. Em seguida, adicione açúcar, sal, coentro moído, pimenta. Em seguida, despeje o vinagre com óleo de girassol.
  3. Descasque o alho, passe-o até a base da salada.
  4. Pegue uma pimenta grande e fresca, corte em tiras finas e longas, adicione à base.
  5. Misture bem todos os ingredientes e coloque o prato pronto ao lado por cerca de uma hora. Durante esse período, o mocha libera suco.

Sem vinagre

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 263 kcal por porção.
  • Objetivo: para qualquer refeição, exceto café da manhã.
  • Cozinha: Coreana.
  • Dificuldade: Fácil.

Se, por algum motivo, você não puder consumir vinagre, poderá fazer salada coreana sem esse componente. A salada preparada de acordo com a receita descrita abaixo pode ser armazenada na geladeira por não mais que 1-2 dias – lembre-se disso. Como tempero, você pode usar pimenta do reino, pimenta, curry, coentro, alho e ervas, por exemplo, coentro fresco. Para cozinhar mais rápido, é melhor usar um tempero pronto, vendido em embalagens..

Ingredientes:

  • cenouras – 7 peças;
  • óleo vegetal – 1/2 xícara;
  • sal – 1 colher de chá;
  • tempero de alho a gosto.

Cenoura ralada e uma colher com especiarias

Método de cozimento:

  1. Descasque os legumes, pique-os com canudos – para resolver rapidamente esse problema, use um ralador especial.
  2. Adicione sal, deixe a base por meia hora para dar suco.
  3. Certifique-se de drenar o suco para que a base da salada não fique excessivamente molhada.
  4. Pique o alho finamente, adicione as cenouras. Despeje com óleo vegetal, por exemplo, girassol.
  5. Misture bem. Deixe as cenouras fermentarem por cerca de duas horas antes de comer..

Com cebola

  • Tempo de cozimento: 20-30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Pratos calóricos: 556 kcal por porção.
  • Objetivo: para qualquer refeição, exceto café da manhã.
  • Cozinha: Coreana.
  • Dificuldade: Fácil.

Uma opção saudável e realmente muito saborosa são as cenouras coreanas com cebola e frango. Você pode servir com segurança o prato acabado, mesmo para a mesa festiva, ele será decorado ainda mais, porque você sempre quer tentar algo novo. Cozinhar essa versão da cenoura não é tão difícil quanto parece inicialmente, a única coisa é que existem mais algumas ações.

Ingredientes:

  • cenouras – 2 peças;
  • cebolas – 1/2 peças;
  • filé de frango – 200 g;
  • óleo vegetal – 4 colheres de sopa. eu .;
  • alho – 2 dentes;
  • verduras – 1/2 maço;
  • coentro, tempero para frango – 1/4 colher de chá cada;
  • manjericão fresco – 1/4 de cacho;
  • molho de soja – 2 colheres de sopa. eu .;
  • vinagre 9% – 1 colher de sopa. eu .;
  • pimenta vermelha (quente), sal a gosto.

Filé de frango estilo coreano com cenouras

Método de cozimento:

  1. Prepare temperos moídos na hora para moer em uma argamassa.
  2. Rale as raízes, polvilhe com molho de limão ou vinagre, sal.
  3. Pique finamente o manjericão com ervas frescas.
  4. Pique a cebola e frite até aparecer uma crosta marrom. Em seguida, exclua-o – não é mais necessário.
  5. Filé de frango refogado com molho de soja e especiarias de aves.
  6. Resta combinar todos os componentes e espremer o alho na salada resultante usando a prensa.

Cenouras de estilo coreano no mercado

  • Tempo de cozimento: 30-40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 10 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 130-140 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para qualquer refeição, exceto café da manhã.
  • Cozinha: Coreana.
  • Dificuldade: Fácil.

O principal segredo para o sabor de um prato que pode ser comprado no mercado é usar um intensificador de sabor como o glutamato monossódico. Você não obterá nada de bom com seu uso; pelo contrário, tente evitar o uso de um aditivo desse tipo. Para a preparação de cenouras coreanas, cujo sabor não será inferior ao do mercado, use a receita abaixo. Como resultado, você obtém um prato com as mesmas qualidades dos produtos adquiridos.

Ingredientes:

  • cenouras – 1 kg;
  • óleo vegetal – 100 ml;
  • alho – 2-4 dentes;
  • tempero para cenouras coreanas (sem sal) – 20-40 g;
  • vinagre, açúcar – 1 colher de sopa. eu .;
  • sal a gosto;
  • cebola, pimenta vermelha (moída) – opcional.

Cenoura picante coreana em um garfo

Método de cozimento:

  1. Rale todos os vegetais de raiz em um ralador especial, polvilhe com cerca de 2 colheres de sopa de sal, despeje a água. Mexa, deixe por uma hora.
  2. Depois de uma hora, escorra a água, experimente as cenouras – se estiver salgada, lave com água limpa, esprema.
  3. Polvilhe com tempero, misture.
  4. Adicione o açúcar, o vinagre, misture e cubra..
  5. Aqueça o óleo em uma panela, despeje pimenta, variando sua quantidade ao seu gosto. Coloque a cebola picada – ela dará o sabor, mas não é usada no prato.
  6. Coe o óleo, encha-o com uma base. Mexa, adicione o alho.
  7. Cubra a salada com uma tampa. Deixe marinar na geladeira durante a noite.

Cenouras de estilo coreano

  • Tempo de cozimento: 20-30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 8-10 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 130-140 kcal por 100 g.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: Coreana.
  • Dificuldade: Fácil.

Depois de selecionar corretamente a receita ideal, você pode cozinhar este prato coreano 5 a 10 minutos mais rápido, o que permitirá que você arrume rapidamente a mesa. No entanto, para que a salada adquira o sabor necessário, você ainda precisa esperar pelo menos meia hora até que esteja saturada com todos os ingredientes usados. Cozinhar é muito simples – você não precisará de grandes habilidades culinárias.

Ingredientes:

  • cenouras – 600 g;
  • óleo de girassol – 1/2 colher de sopa;
  • vinagre – 2-3 colheres de sopa. eu .;
  • sal, açúcar, pimenta do reino (em pó) – 1 colher de chá;
  • alho – 2-3 cabeças;
  • coentro, cravo, folha de louro moída – a gosto.

Cenouras coreanas picantes prontas em um prato

Método de cozimento:

  1. Esfregue os vegetais de raiz com um canudo longo e fino.
  2. Leve o óleo para ferver, encha com cenoura.
  3. Esprema o alho por cima.
  4. Adicione pimenta, temperos, açúcar e sal à massa resultante.
  5. Para melhorar o sabor, é aconselhável deixar o prato fermentar.

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