Pratos muito diferentes são feitos a partir de carne de porco. Costeletas de kharcho, assado, carbonato, schnitzel, escalope ou regulares para o segundo – isso é apenas parte das opções. Além de assar na manga ou fritar em uma panela, você pode cozinhar a carne de porco em uma panela lenta. Especialmente rico é a sopa. Você encontrará essas e outras opções nas receitas abaixo..
O que cozinhar com carne de porco
Antes de cozinhar a carne de porco, você precisa escolher. A carne deve ter uma tonalidade rosa ou levemente avermelhada. A cor marrom indica a velhice do animal. Como resultado, essa carne é resistente e até semelhante a borracha. A carne de porco é boa, pois possui um sabor suave e levemente adocicado que combina bem com especiarias aromáticas, molhos e especialmente com ingredientes ácidos. Deste último, limão, vinagre, kiwi ou limão são frequentemente usados. Para todas as receitas, existem várias recomendações gerais sobre como cozinhar carne de porco deliciosamente:
- Para tornar a carne mais macia, primeiro bata com as inclinações de um martelo especial. Nesse processo, as fibras musculares são quebradas, o que faz com que a carne de porco fique rígida..
- Antes de assar, assar a carne pode ser em conserva com uma composição não muito ácida. Como resultado, a carne de porco ficará mais macia. Para marinada, recomenda-se o uso de frutas cítricas, vinho, laticínios ou vinagre.
- Os fãs de sabores picantes devem usar temperos adicionais, como tomilho, alecrim ou cidra de maçã..
- Em fogo alto, a carne de porco é cozida apenas alguns minutos e depois reduzida para baixa. Caso contrário, a carne não poderá fritar por dentro..
No forno
Uma das receitas simples, mas muito eficazes, é a carne de porco assada no forno. Tal prato pode até decorar uma mesa festiva. Experimente – os hóspedes ficarão encantados. Além do sabor único, o prato não apresenta um teor calórico muito alto, porque a carne é assada no forno sem nenhuma delícia culinária. A receita usa tomates. Eles tornam a carne ainda mais suculenta e mais saborosa. Como assar carne de porco no forno? Instruções detalhadas são fornecidas na receita..
Ingredientes:
- alho – 3 dentes;
- pimenta, sal – a seu gosto;
- tomates – 2 peças .;
- carne de porco – 1 kg;
- queijo – 200 g.
Método de cozimento:
- Lave a carne, faça cortes ao longo de todo o comprimento, mas não até o fim, mas apenas ao meio. polvilhe com sal, pimenta.
- Corte o tomate e o queijo em fatias finas, o alho em fatias. Coloque esses ingredientes em cortes em um pedaço de carne.
- Enrole a peça com papel alumínio e coloque em uma assadeira.
- Envie o prato para assar por 1 h a uma temperatura de 190 graus.
- Após o tempo especificado, desdobre a folha, deixe repousar a travessa por mais meia hora no forno.
Goulash com molho
Com base na carne de porco, o goulash é muito saboroso e apetitoso. Este prato é uma sopa grossa. Na versão clássica, o goulash é cozido em carne cozida com batatas, especiarias e bacon defumado. A partir da carne de porco, é obtido um prato mais gordo e satisfatório. Como cozinhar goulash de porco? Uma receita detalhada com instruções e uma foto o ajudarão com isso..
Ingredientes:
- pimenta amarga – 1 pc .;
- farinha – 2 colheres de chá;
- alho – 3 dentes;
- cebola – 3 peças .;
- tomate – 5 unid .;
- manteiga – 40 g;
- pimentão – 3 peças .;
- pimenta, sal – a seu gosto;
- carne de porco – 1 kg;
- endro – 1 molho;
- açúcar – 1 colher de sopa.
Método de cozimento:
- Derreta a manteiga em uma panela, frite os pedaços de carne até dourar.
- Em seguida, introduza a terceira parte da cebola picada, cozinhe até ficar macia.
- 2 tomates despeje água fervente, corte, envie para fritar, sal, pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas.
- Separe a cebola restante com tomate, tempere com açúcar, adicione alho, pimentão, pimentão amargo e pimentão. Ensopado 10 min.
- Envie esta frigideira para a panela após 1,5 horas.
- Despeje 1,5 xícaras de água, misture, aguarde até ferver.
- No final, introduza a farinha. Pré-dilua com meio copo de água.
Costeletas
O que poderia ser melhor do que cozinhar e comer uma costeleta frita com uma lâmina de salada de legumes. Esta é uma ótima opção para um jantar saudável e saudável. A costeleta em si difere das costeletas usuais, pois a carne é pré-batida. É servido em pedaços grandes. Somente a carne da mais alta qualidade é adequada para esse prato. Pode ser lombo, presunto, peito ou omoplata. Costelinha de porco mais frequentemente preparado a partir de filé mignon. Para servir, você pode usar vários molhos, queijo, mostarda ou ervas frescas.
Ingredientes:
- pimenta da Jamaica – a seu gosto;
- ovo – 2 peças .;
- sal – 1 pitada;
- lombo de porco – 500 g;
- farinha – 3 colheres de sopa.
Método de cozimento:
- Enxágüe, seque, corte em fatias, cuja espessura deve ser de aproximadamente 1,5 cm.
- Tempere cada tarugo com sal, polvilhe com pimenta e bata de cada lado. A espessura como resultado deve ser de 5 mm.
- Em uma tigela separada, bata os ovos na massa, você pode adicionar um pouco de maionese, se desejar. Despeje a farinha em outro recipiente.
- Mergulhe todos os pedaços primeiro na mistura de ovos e depois – farinha.
- Cozinhe as costeletas em óleo bem aquecido até dourar.
Receita Pilaf
Na versão clássica, um prato como pilaf é preparado a partir de cordeiro. Com a carne de porco, não é tão gordo e ainda mais apetitoso. Além disso, nem todo mundo adora cordeiro por causa de seu cheiro específico. Usando a receita de pilau de porco, pegue a polpa com gordura. Então o prato simplesmente não funciona a seco. Especiarias são consideradas tradicionais para pilaf – açafrão, uma mistura de pimentão, noz-moscada, cravo.
Ingredientes:
- pimenta, sal – a seu gosto;
- alho – 4 dentes;
- arroz de grão redondo – 400 g;
- carne de porco – 500 g;
- cebolas – 200 g;
- óleo vegetal – 100 ml;
- açafrão – a seu gosto;
- cenouras – 300 g.
Método de cozimento:
- Secar a carne lavada, cortada em cubos médios.
- Descasque a cebola, pique finamente. Processar cenouras com um ralador.
- Lave as grumos de arroz várias vezes.
- No óleo, passe primeiro a cebola e adicione a cenoura. Ensopado 10 min.
- Depois tempere com especiarias, introduza a carne e misture. Despeje água para cobrir todos os produtos.
- Depois de 20 minutos espalhe grãos sobre carne e legumes.
- Cozinhe o pilaf até que toda a água evapore, misture.
Churrasquinho
Não existe uma pessoa que pelo menos uma vez não tenha experimentado kebab de porco e aqueles que não gostaram dele, certamente não. Carne suculenta por dentro e uma deliciosa crosta dourada do lado de fora é apenas um prato único, especialmente para recreação ao ar livre. Como cozinhar espetos de porco? Por este meio, é obtido apenas na grelha. Embora existam receitas interessantes para cozinhar carne de porco e para o forno.
Ingredientes:
- açúcar – 1 colher de chá;
- cebolas – 700 g;
- folha de louro – 2 peças .;
- pescoço de porco – 2 kg;
- suco de tomate – 0,5 l;
- alho – 3 dentes;
- pimenta vermelha – a gosto;
- suco de limão – 50 ml;
- mostarda – 2 colheres de sopa;
- pimenta em grão – 5 peças .;
- sal – um par de pitada.
Método de cozimento:
- Corte o pescoço em pedaços grandes.
- Moa metade da cebola em um ralador e corte as fatias restantes em meias argolas. Picar alho.
- Em um recipiente separado, misture a cebola ralada com mostarda, suco de limão e tomate, temperos, açúcar e alho.
- Mexa a marinada, despeje a carne sobre eles, envie para um lugar mais frio por 3 horas.
- Em seguida, coloque a carne de porco no espeto, alternando com rodelas de cebola.
- Cozer em brasas em um braseiro, às vezes virando, para não queimar.
Lista
Deseja decorar sua mesa de férias? Em seguida, aprenda a cozinhar rolo de carne de porco. Será especialmente apropriado na mesa de Ano Novo. O rolo de carne com recheio de cenoura é um prato original e gratificante. Definitivamente se tornará a decoração principal da mesa. É melhor levar um pedaço de carne não muito seco. A camada de gordura não deve ser muito grossa. Tente cozinhar o rolo de carne de porco – você vai gostar.
Ingredientes:
- sal – 0,5 colher de chá;
- barriga de porco – 400 g;
- cenoura – 2 peças.
Método de cozimento:
- Coloque um pedaço plano de carne de porco sobre a mesa, espalhe as cenouras raladas uniformemente..
- Sal, tempere com suas especiarias favoritas.
- Enrole uma camada de rolo de carne, envolva-a com fios para manter a forma.
- Enrole o papel em branco com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. a uma temperatura de 180 graus.
- Em 15 minutos expandir a folha até o fim.
Sopa
Qualquer dona de casa em sua reserva culinária tem pelo menos algumas receitas para sopas. Você não pode ficar sem esse prato quente, porque uma pessoa precisa de comida líquida. Você pode cozinhar sopa em qualquer carne, por exemplo, porco. O prato é moderadamente gordo, saturado e muito gratificante. Certifique-se de tentar e as instruções sobre como cozinhar a sopa de porco o ajudarão..
Ingredientes:
- pimentão – 100 g;
- pasta de tomate – 2 colheres de sopa;
- especiarias a gosto;
- carne de porco – 500 g;
- arroz – 100 g;
- pimenta, sal – a gosto;
- cenouras – 1 pc .;
- água – 2,5 l;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
- cebola – 1 pc.
Método de cozimento:
- Em uma panela, aqueça o óleo, coloque fatias de carne no fundo, frite-as, tempere com pimenta, sal.
- Adicione a cebola picada e a cenoura ralada à carne dourada. Frite até legumes macios, mexendo sempre.
- Em seguida, despeje a água, cozinhe a sopa por 15 minutos.
- Em seguida, adicione a pasta com arroz. Cozinhe até o cereal estar cozido.
Costeletas
Devido ao alto teor de gordura da carne de porco picada, é muito simples cozinhar as costeletas mais comuns. Eles serão muito suculentos. Uma opção ganha-ganha é misturar carne de porco com frango. Então as costeletas ficarão não muito gordas e todos ficarão satisfeitos e bem alimentados. Quero tentar? Siga as instruções passo a passo sobre como cozinhar deliciosas costeletas de porco.
Ingredientes:
- alho – 2 dentes;
- farinha de rosca – a seu gosto;
- óleo de girassol – 3 colheres de sopa;
- peito de frango – 200 g;
- sal – 1 pitada;
- pão branco seco – 3 fatias;
- polpa de porco – 800 g;
- manteiga – 70 g;
- cebola – 1 pc.
Método de cozimento:
- Mergulhe a polpa de pão e esprema depois de alguns minutos.
- Passe os dois tipos de carne por um moedor de carne várias vezes. Em seguida, adicione o alho picado, a cebola ralada e o pão à carne picada. Sal, misture.
- Em seguida, coloque os pedaços de manteiga, amasse a carne picada e envie por uma hora para a prateleira da geladeira.
- Após o tempo especificado, remova a base das costeletas, modele-as com as mãos molhadas, frite cada uma das duas faces em óleo.
Batatas fritas
Em geral, o assado é apenas carne cozida ou cozida com a adição de batatas. Este prato é mais parecido com goulash. Por exemplo, carne de porco assada com batatas. Para sua preparação, é melhor usar um caldeirão. Nesses pratos, os ingredientes são mais fritos e ficam mais suculentos. Sirva o assado pronto para o almoço ou jantar com um pouco de infusão.
Ingredientes:
- caril, pimenta, sal, louro – a gosto;
- batatas – 10 unid .;
- cenouras – 1 pc .;
- folha de louro – 3 peças .;
- cebola – 1 pc .;
- carne de porco – 0,5 kg;
- óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
Método de cozimento:
- Lave a carne com legumes. Corte tudo em fatias pequenas.
- Primeiro, frite a carne em óleo quente em uma caçarola e, depois de alguns minutos, adicione a cebola e a cenoura. Frite até ficar macio.
- Em seguida, coloque as batatas, despeje um pouco de água para cobrir ligeiramente os produtos. Cozinhe até ferver.
- Adicione a salsa, os temperos, misture e cozinhe sob a tampa por meia hora.
Carne de porco cozida
Para cozinhar carne de porco cozida, a carne de porco é assada em pedaços grandes no forno. Este é um prato tradicional da cozinha russa. Esta é uma ótima alternativa para presunto ou uma salsicha simples. Carne de porco cozida pode até decorar uma mesa festiva. Sirva em um prato, sobreponha com legumes – você recebe um aperitivo muito original. Se você quiser agradar sua família com algo novo, cozinhe carne de porco cozida.
Ingredientes:
- alecrim – 1 unid .;
- sal – 1 pitada;
- carne de porco com gordura e veias – 600 g;
- especiarias – 1 colher de chá;
- óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
Método de cozimento:
- Lave um pedaço inteiro de carne de porco, seque-o e rale-o por todos os lados com temperos.
- Polvilhe com óleo por cima, coloque um raminho de alecrim e embrulhe com papel alumínio ou papel manteiga.
- Coloque a peça em uma assadeira e asse por 20 minutos. de um lado e tantos do outro.
- Polvilhe com óleo e asse por mais um terço de hora.
Bife
Na versão original, o bife é preparado com as melhores partes de vitela ou carne. A carne é cortada através das fibras. Hoje, eles frequentemente começaram a cozinhar bife de porco. Nada é mais agradável do que um pedaço grande, suculento e saboroso de carne com um osso pequeno. Experimente – você também vai gostar. Como cozinhar carne de porco de acordo com esta receita? O principal é usar uma boa panela de grelhar e carne de qualidade.
Ingredientes:
- alecrim seco – 2 pequenos galhos;
- sal – 1 pitada;
- bife de porco – 500 g;
- óleo vegetal – 1 colher de chá;
- pimenta do reino moída – 2 pitadas.
Método de cozimento:
- Lave um pedaço de carne, coloque uma toalha, deixe secar.
- Em uma tigela separada, misture os temperos e esfregue-os com um bife de cada lado. Deixe por 10 min..
- Coloque a panela em fogo alto, quente, despeje o óleo.
- Coloque os bifes. Frite, gastando de cada lado por meio minuto até formar crostas.
- Depois reduza o poder do fogo. Frite cada lado por 3 minutos, pressionando o bife na panela.
Geléia
Outro prato tradicional de férias é a geleia de porco. Sem esse lanche, é difícil imaginar qualquer tipo de comemoração, principalmente o ano novo. A carne gelatinosa tem um sabor muito incomum e, ao mesmo tempo, é cozida com simplicidade. Se desejado, a receita pode variar com coxas de frango ou carne. Confie nas suas preferências de gosto nesta questão. Muitas receitas costumam usar gelatina, mas na versão original, o aspic é preparado sem ele..
Ingredientes:
- pimenta em grão – 5 peças .;
- cascos de porco – 3 peças .;
- cebola – 1 pc .;
- sal – 1,5 colher de chá;
- carne de porco com pouca gordura – 1 kg;
- folha de louro – 2 peças.
Método de cozimento:
- Lave os cascos, limpe, faça uma incisão longitudinal em cada.
- Coloque-os em uma panela, despeje em água fria, deixe ferver após ferver em fogo baixo por cerca de 4 horas.
- Em seguida, introduza carne de porco já magra, uma cebola inteira com casca. Tempere com pimenta, lavrushka, sal.
- Cozinhe o prato por mais 2 horas, depois pegue a carne e coe o caldo.
- Pique a carne de porco e coloque-a no fundo dos moldes gelatinosos. Despeje o caldo esticado e levemente resfriado lá. Opcionalmente, adicione alguns raminhos de verduras ou fatias de cenoura.
- Enviar para a prateleira da geladeira durante toda a noite.
Olá! Sou um leitor interessado em aprender a cozinhar carne de porco deliciosa. Gostaria de saber quais são as melhores técnicas e receitas para preparar esse prato de forma saborosa e suculenta. Alguém poderia compartilhar suas dicas e experiências para me ajudar nessa jornada culinária? Agradeço desde já!