Como cozinhar brócolis

Alimentos saudáveis ​​são sempre a chave para a saúde e a longevidade. Até as crianças sabem disso! É verdade que nem todos amam repolho e em vão. Possui toda a gama de minerais e vitaminas exigidos pelos seres humanos. Além disso, a partir das inflorescências, você pode cozinhar inúmeros pratos nutritivos deliciosos que não afetarão a figura, porque o brócolis tem um baixo teor calórico.

Como escolher e preparar brócolis para cozinhar

Este repolho é um produto simples, mas útil! Seu gosto depende da escolha e preparação certas. Ao comprar um vegetal, saiba que ele é adequado para uso futuro (por exemplo, congelamento). Como cozinhar brócolis depende do tipo de processamento pelo fabricante:

  • Repolho fresco é mais fácil de escolher. Ao comprar, preste atenção ao caule. Sua estrutura deve ser sólida e holística. A cor verde brilhante do ápice é um sinal de frescura. Antes de cozinhar, o vegetal deve ser mergulhado brevemente em água fria e remova 1-2 cm do caule. Para preservar a inflorescência bruta, é congelada e armazenada por um longo período no compartimento do congelador.
  • O brócolis congelado é processado na fábrica e fica meio cozido nas prateleiras das lojas. Apesar disso, o repolho ainda precisa ser cozido antes de adicionar ao prato. A principal coisa ao escolher prestar atenção ao produto em si. Uma tonalidade amarelada indica anulação e perda da maioria dos minerais.

Seleção e preparação de brócolis

Broccoli Recipes

Como cozinhar brócolis? O repolho pode ser descascado, frito, assado, cozido e até comer cru. O produto é incrível com carne, peixe, ovos e queijo. Não importa de que maneira você apresentará o vegetal à mesa. O principal é que ele não perde suas propriedades e características de sabor. Vapor é a maneira mais suave de processar repolho, mas isso é uma questão de preferência pessoal.

Como cozinhar brócolis em massa

Na versão clássica, você precisa cozinhar um pouco de repolho. Então ela fica em cima da mesa, preservando qualidades úteis. É verdade que se você gosta de inflorescências fritas, pode trapacear um pouco, mudando o curso dos eventos. O prato sempre tem um sabor incrível, mas ainda mais saboroso quando esfria completamente. Como cozinhar, ficará claro, com base na lista de ingredientes:

  • brócolis – 3 inflorescências;
  • ovos – 3 unid .;
  • sal – 1-2 colheres de chá;
  • manteiga – 1-2 colheres de sopa. eu .;
  • farinha – 1/2 colher de sopa.

Método de cozimento:

  1. Como cozinhar brócolis cru? As inflorescências lavadas são cortadas em pedaços. Enchemos a panela com água e colocamos fogo forte. Quanto cozinhar brócolis? Depois de ferver, adicione o repolho e deixe ferver por 10 minutos após o aparecimento das bolhas. Em seguida, despeje o vegetal em uma peneira.
  2. Agite os ovos e o sal em paralelo até ficar homogêneo..
  3. Vamos dar uma brecha: rolar as inflorescências em farinha por vez e depois em ovos batidos.
  4. Aqueça imediatamente a frigideira com óleo em fogo médio. Espalhe as fatias de legumes e frite de cada lado.

Brócolis em massa

Salada de brócolis com ovo e tomate

Imagine legumes frescos em sua mesa tocando um conjunto inesquecível de sabores! Então você pode descrever um prato de repolho verde cru. Se você não sabe cozinhar brócolis saboroso e saudável, a receita a seguir é para você. É realizado de acordo com todos os requisitos para pessoas que protegem sua saúde, mas gostam de comer deliciosamente. O que você precisa para uma salada:

  • repolho – 1 pc .;
  • tomates – 2 peças .;
  • ovos – 3-4 pcs .;
  • maionese – a gosto;
  • sal (Opcional.

Procedimento para cozinhar:

  1. Ovos cozidos.
  2. Inflorescências lavadas desfiadas, tomates. Despeje os ingredientes em uma tigela de salada.
  3. Nós cortamos ovos cozidos e sal aqui, despeje maionese. Depois de mexer, coloque a salada na geladeira e deixe de molho por uma ou duas horas.

Receita de salada de brócolis

Omelete de queijo com brócolis e couve-flor em uma panela

Se você gosta de ovos mexidos, estará interessado neste prato. Várias receitas para cozinhar brócolis, por favor, com sua originalidade e uma abordagem saudável aos negócios, mas essa é mais interessante porque tem um sabor e cheiro originais. Além dos ingredientes principais na panela, você pode colocar frango, feijão em conserva, tomate. Dos produtos que você precisará:

  • queijo duro – 100 g;
  • ovos – 6 unid .;
  • brócolis e couve-flor – 100 g cada;
  • azeite de oliva – 30 ml;
  • sal – 1 pitada;
  • especiarias – opcionais;
  • dente de alho – 2 un..

Como cozinhar:

  1. Corte inflorescências lavadas em fatias.
  2. Em uma frigideira com gordura, coloque o repolho e frite por 3 minutos em fogo baixo. Em seguida, despeje a água para que cubra levemente os legumes. Cubra com uma tampa e cozinhe até o líquido desaparecer completamente.
  3. Ao mesmo tempo, cortamos o alho, cortamos o queijo.
  4. Agite os ovos com sal, especiarias, alho picado.
  5. Encha o repolho com massa de ovos e faça uma omelete em fogo pequeno sob a tampa.
  6. No final, desligue o fogo, polvilhe o prato com queijo, feche a frigideira novamente e deixe descansar por um tempo.

Como fazer omelete de brócolis

Molho na multicooker

O primeiro prato quente deste repolho é impecavelmente saboroso com qualquer líquido (leite, caldo de legumes ou frango, água). Além disso, o brócolis em uma panela lenta está bem preparado, mantendo todas as suas vitaminas. Tal sopa pode ser dada até para crianças, elas terão muito prazer com isso. Polvilhe com croutons caseiros antes de servir..

Componentes:

  • colheita de raiz de batata grande – 1 pc .;
  • alho-porro – 1 pc .;
  • brócolis – 500 g;
  • leite ou nata com 15% de gordura – 300 ml;
  • água fervente – 700 ml;
  • manteiga – 30 g;
  • sal a gosto;
  • especiarias – opcional.

Começamos a cozinhar:

  1. Corte as batatas em cubos, repolho – para inflorescências, pique a cebola como quiser.
  2. Despeje água fervente na panela de barro e despeje os cubos de batata. Cobrimos a tigela com um recipiente para banho-maria com pedaços de brócolis, fechamos a tampa e definimos o programa “Sopa” por 10 a 15 minutos.
  3. Paralelamente, em uma panela com óleo, começamos a cozinhar o alho-poró.
  4. Quando o aparelho emitir um bipe, encha a tigela com os seguintes componentes: repolho, cebola frita, leite quente ou creme morno, sal, especiarias.
  5. Após o início da perfuração, deixe a massa cozinhar por mais 2 minutos.
  6. Colocamos tudo no liquidificador e amassamos até os pedaços desaparecerem. Depois, devolvemos a massa ao fogão lento e esperamos a sopa ferver novamente.
  7. Antes de servir, o prato cozido pode ser temperado com alho picado, ervas.

Como fazer sopa de purê de brócolis

Caçarola de forno com molho de queijo

Nesta receita, você não apenas aprenderá a resposta para a pergunta “quanto cozinhar brócolis fresco” ou “como fazer as crianças comerem pelo menos alguns vegetais”, mas também apreciará o próprio cozimento. Caçarola suculenta delicada se tornará uma obra-prima culinária mesmo na mesa festiva. As famílias, depois de provar o prato, definitivamente pedirão mais suplementos! O que você precisa para assar:

  • ovos – 2 unid .;
  • repolho – 500 g;
  • manteiga – 3,5 colheres de sopa. eu .;
  • sal – 1,5 colher de chá;
  • farinha – 2,5 colheres de sopa. eu .;
  • óleo vegetal – para lubrificação;
  • leite – 2 xícaras;
  • queijo duro – 200 g.

Como cozinhar uma caçarola:

  1. Despeje inflorescências em água fervente e cozinhe por menos de um quarto de hora. No final, descarte o repolho em uma peneira.
  2. Aquecemos o forno a 160 ° C. Unte o molde com óleo vegetal.
  3. Em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga. Em seguida, continuando a amassar, peneire a farinha, despeje sal. Fazemos isso até que uma composição homogênea saia. Despeje o leite em uma corrente fina sem parar de mexer. Se o molho começar a engrossar e ferver, remova-o imediatamente do gás.
  4. Acrescente o brócolis, o queijo ralado, os ovos e o molho até ficar homogêneo..
  5. Escorra a massa em uma assadeira e leve ao forno por 35 minutos. Avalie a prontidão do prato em uma crosta dourada.
  6. Retiramos a caçarola do forno, deixe descansar por mais 5 minutos e sirva.

Receita de caçarola de brócolis

Receita de suflê no vapor para uma criança

Muitas vezes, os pais se atormentam com a questão de como cozinhar brócolis, porque o bebê precisa de vitaminas naturais e outros elementos. Se você tiver uma caldeira dupla, o prato será cozido em 5 minutos. Nesta receita, o suflê é salgado. Você pode adicionar açúcar e baunilha, alterando o sabor da sobremesa arejada. Aqui estão os ingredientes que você precisa:

  • brócolis cru – 160 g;
  • sêmola – 2 colheres de chá;
  • leite – 2 colheres de sopa. eu .;
  • manteiga – 30 g;
  • sal – uma pitada;
  • clara de ovo – 1 pc..

Sequência de cozimento:

  1. Depois de examinar o repolho em busca de inflorescências, jogamos água fervente por 7 a 10 minutos. Como cozinhar brócolis congelado? De acordo com o mesmo princípio, somente o repolho deve ser retirado do freezer com antecedência e deve descongelar.
  2. Despeje a sêmola com leite. Deixe descansar por 10 minutos.
  3. Encha a tigela da batedeira com clara de ovo, adicione sal e bata.
  4. Moer as inflorescências no liquidificador até o purê.
  5. Misture o repolho com uma massa de leite, 25 g de manteiga, proteína batida.
  6. Enchamos a panela com óleo com o suflê e cozinhamos por alguns. Quando começar a ficar atrás das bordas, retire do fogo.

Como Fazer Suflê de Brócolis

Receitas em vídeo: o que cozinhar com brócolis

Brócolis é universal! Pode ser adicionado a pratos com sabor doce e salgado. Você tem uma mesa festiva ou um jantar comum? Uma criação culinária a partir de repolho sempre estará em destaque. Mesmo que as inflorescências façam parte da refeição magra, o vegetal ainda será tão delicioso quanto na foto. O principal é não ter medo de estragar as características de sabor do ingrediente e ir longe demais com a quantidade. Não estrague o mingau com óleo!

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Sobremesa

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