Como conservar cebolas – receitas com fotos. Como marinar deliciosamente cebolas para salada, peixe ou carne

Quantas pessoas, tantas opiniões, mas com relação às cebolas frescas, há uma divisão clara em dois campos: aqueles que amam e aqueles que não conseguem suportar. Se você pertence ao segundo tipo de pessoas, as cebolas em conserva se tornarão uma descoberta real. Existem muitas opções para se livrar da amargura..

Como cozinhar cebolas em conserva

A decapagem é um processo muito simples e rápido, mas existem alguns truques simples. O principal segredo é a variedade certa. O doce pode simplesmente ser lavado sob uma corrente de água fria, mas afiado e amargo terá que ser pré-encharcado e depois escaldado com água fervente. Se você quiser marinar a cebola perfeitamente, considere algumas recomendações mais simples..

1. Se você planeja cozinhar cebolas em argolas ou meias argolas, escolha cebolas grandes, é mais conveniente cortá-las. Frutas pequenas serão adequadas para decapagem..
2. Para não ficar com os olhos lacrimejantes, antes de limpar, envie o vegetal para o freezer por 10 a 15 minutos ou deixe de molho em água fria.
3. Existem muitos picles para cada prato. Escolha o que melhor se adapte às suas idéias culinárias. Como conservar cebolas em pratos diferentes?

Receitas de cebola em conserva

Basicamente, esse vegetal é usado em um prato como tempero perfumado, mas às vezes pode ser um lanche independente, porque após o processamento perde a amargura e adquire uma suavidade agradável. Você só precisa escolher a marinada, que pode ser preparada sem esterilização, ser paciente e ao mesmo tempo mostrar um pouco de habilidade na cozinha.

Como marinar cebolas em vinagre

• Tempo de cozimento: 45 minutos;
• Dose por vasilhame: 4 pessoas;
• Conteúdo calórico: 59 cal / 100 g;
• Objetivo: aperitivo;
• Cozinha: Russa;
• Dificuldade: fácil.

Cebola em conserva em vinagre é o lanche mais popular desde os tempos antigos. Pode ser usado como decoração para um prato de carne ou comer separadamente. Uma ótima opção para economizar tempo antes do banquete é preparar as cebolas com antecedência e usá-las antes de servir a salada na mesa. Como cozinhar um aperitivo para carne rapidamente para agradar em casa? O principal é não confundir ácido acético com vinagre de mesa, pois contém 70%!

Ingredientes:

• cebolas – 3 unid .;
• vinagre 9% – 7 colheres de sopa. eu .;
• água fervida fria – 250 ml;
• açúcar – 50 g;
• sal -? colher de chá;
• verduras a gosto.

Método de cozimento:

1. Misture água, sal, açúcar, ácido.
2. Corte as cebolas em rodelas finas.
3. Dobre-o no fundo da jarra e encha-o com marinada.
4. Leve tudo meia hora para um lugar frio.
5. Coloque os pedaços em um prato, polvilhe com verduras picadas. Sirva à mesa.

Cebola marinada de kebab

• Tempo de cozimento: 60 minutos;
• Dose por vasilhame: para 5 pessoas;
• Conteúdo calórico: 55 cal / 100 g;
• Objetivo: aperitivo;
• Cozinha: Russa;
• Dificuldade: fácil.

Para recreação ao ar livre, eles picam carne com cebola, adquirindo um sabor original. Se você comprar churrasco pronto, em que não há aditivos, vale a pena preparar separadamente as cebolas em conserva para o churrasco. Isso ajudará a tornar o prato mais macio e mais aromático, principalmente porque não é difícil cozinhar. Você pode usar vinagre balsâmico em vez de vinho, com ele o kebab não será menos saboroso.

Ingredientes:

• lâmpadas – 2 peças .;
• vinagre de vinho – 8 colheres de sopa. eu .;
• água fervida – 350 ml;
• açúcar – 1 colher de sopa. eu .;
• sal – 1 colher de sopa. eu .;
• endro fresco a gosto.

Método de cozimento:

1. Corte as lâmpadas com penas e coloque os frascos com uma tampa apertada no fundo.
2. Prepare a marinada. O ácido pode ser substituído por limão.
3. Despeje a marinada de cebola na jarra, adicione o endro.
4. Feche bem a tampa do lanche. Ele estará pronto em uma hora..

Cebolas em conserva para o inverno

• Tempo de cozimento: 80 minutos;
• Dose por vasilhame: para 5 pessoas;
• Teor calórico: 75 cal / 100 g;
• Objetivo: aperitivo;
• Cozinha: Russa;
• Dificuldade: fácil.

As cebolas em conserva para o inverno não são a maneira mais rápida de colher, mas o prato acaba sendo muito saboroso, um pouco azedo e suculento. É adequado para um lanche independente, bem como para um suplemento de salada crocante. Você pode adicionar uma colher de molho de soja e ácido cítrico em vez de vinagre para deixar a marinada mais macia. Como cozinhar cebola para que sua cor na foto seja natural? Experimente e encontre sua receita perfeita de cebola em conserva..

Ingredientes:

• conjuntos ou cebolas pequenas – 1,5 kg;
• vinagre de maçã – 300 ml;
• água – 2 l;
• açúcar granulado – 2 colheres de sopa. eu .;
• sal – 80 g;
• canela em pó – 1 colher de chá;
• pimenta vermelha quente -? colher de chá;
• cravo picante – algumas peças;
• folha de louro – 5-6 folhas.

Método de cozimento:

1. Retire a casca, corte cuidadosamente a raiz.
2. Aqueça metade da água sem ferver, adicione 40 gramas de sal.
3. Mergulhe as cabeças em água quente e deixe marinar por 5 minutos no microondas na potência mínima.
4. Enquanto a solução esfria, enxágue bem, esterilize os frascos e as tampas corretamente.
5. Coloque as especiarias no fundo, as cebolas por cima.
6. Ferva a água restante, adicione temperos, leve para ferver, despeje o vinagre e espere uma segunda fervura.
7. Despeje a composição final em uma jarra, enrole os frascos. Deixe esfriar invertido.

Cebolas em conserva para arenque

• Tempo de cozimento: 30 minutos;
• Dose por vasilhame: para 3 pessoas;
• Teor calórico: 85 cal / 100 g;
• Objetivo: aperitivo;
• Cozinha: Russa;
• Dificuldade: fácil.

Cada dona de casa deve ser capaz de cozinhar cebolas em conserva para arenque. Você pode guardá-lo na geladeira com peixe. Ela dará ao vegetal um sabor original. Para tornar o prato mais picante, você pode adicionar endro, salsa seca e manjericão à marinada. O principal é não exagerar, caso contrário, os verdes matam o sabor. Outro suplemento universal é ervilhas, parece espetacular na foto.

Ingredientes:

• arenque – 1 pc .;
• lâmpadas – 2-3 peças .;
• água – 150 ml;
• vinagre – 70 ml;
• açúcar – 40 g.

Método de cozimento:

1. Misture água, ácido e açúcar.
2. Corte as cebolas ao meio anel e despeje a marinada por 20 minutos.
3. Corte o arenque em pedaços, coloque o lanche pronto e as ervilhas verdes por cima para decorar.

Cebola em conserva para salada

Você pode cozinhar cebolas em conserva para salada de acordo com a receita para churrasco. A única diferença é o tempo de cozimento e o vinagre para a marinada. Com o tempo, essas cebolas cozinham um pouco mais rápido, podem ser mantidas em marinada por 20 a 25 minutos e, em vez de vinagre de vinho, é recomendável usar molho de soja ou suco de limão. Então você não precisa salgar sua salada de férias.

Como conservar cebolas vermelhas

A variedade vermelha raramente é decapada devido ao seu sabor e rigidez específicos, mas parece muito impressionante na foto. Para obter anéis macios, é preciso segurar a cebola na marinada em local frio por 1-2 dias. Então será mais suculento, macio, picante e azedo. Você pode conservar cebolas vermelhas de acordo com a primeira receita, considerada clássica na culinária russa.

Como marinar cebolas sem vinagre

O vinagre tem um cheiro e sabor específicos. Se você não gostar, pode fazer cebolas em conserva sem vinagre. Para fazer isso, use molho de soja regular e ácido cítrico. Tem as mesmas funções que o vinagre, mas não cheira muito, mas fica delicioso. Além disso, o limão tem muita vitamina C, o que é bom para o corpo. Lâmpadas especialmente em conserva são úteis na estação fria, se cozidas adequadamente no inverno.