Como congelar o pimentão no inverno

As condições climáticas em nosso país não permitem o cultivo de frutas e legumes o ano todo. No verão, podemos comer um número ilimitado de frutas frescas, saturando nosso corpo com as vitaminas e minerais necessários, mas no inverno, a maioria das pessoas sofre com a falta de nutrientes no corpo. Muitas donas de casa tentam preservar os presentes de verão da natureza com a ajuda de conservas ou congelamento. É importante notar que frutas e legumes congelados, por exemplo, como pimentão, praticamente não perdem suas qualidades vitamínicas.

Como escolher o pimentão para a colheita de inverno

Para que o vegetal seja armazenado por um longo período de tempo e não perca suas propriedades benéficas, você precisa saber quais frutas escolher para congelar. Para isso, use as seguintes recomendações:

1. A casca do vegetal deve ser lisa, sem amassados, rugas, arranhões, rachaduras. Falhas no fruto indicam cuidados inadequados ou armazenamento prolongado em condições inadequadas.
2. Preste atenção ao caule do vegetal, ele tem uma cor verde suculenta no pimentão recém-colhido.
3. Manchas de cor branca ou marrom na pimenta indicam um efeito prejudicial sobre ela. A composição vitamínica desta fruta é muito baixa..
4. Frutas frescas e suculentas têm mais peso do que obsoletas.
5. A polpa do feto deve ser forte e espessa..
6. Manchas pretas na pimenta indicam doenças vegetais durante o crescimento.
7. Ao comprar um vegetal em supermercados, preste atenção em como é embalado, se há umidade ou gotas de água dentro da embalagem. Essas frutas não gostam de umidade, deterioram-se rapidamente.
8. A cor do pimentão indica suas propriedades positivas:

• A maioria das vitaminas e caroteno tem variedades de pimenta vermelha. O vegetal vermelho mais doce.
• As variedades amarelas são úteis para pessoas com problemas do sistema cardiovascular. Este vegetal amarelo é bom para as crianças, contém muito fósforo, o que contribui para a formação adequada dos ossos..
• Verde é a mais baixa em calorias, contém vitamina K, que aumenta a coagulação do sangue, melhora sua composição.

9. Para pimentos recheados, escolha frutas alongadas e médias.

10. Para ensopados, saladas e ensopados, prepare pimentas de cores diferentes, para que depois sature o prato com cores brilhantes e ensolaradas.

11. A pimenta verde é usada apenas para consumo fresco, após o tratamento térmico começa a ficar ligeiramente amarga.

12. Para a colheita em pedaços pequenos, use frutas de tamanho grande, suas paredes são grossas e, após o descongelamento, manterá suas propriedades de integridade e vitamina.

Que tipo de louça você precisa

Para congelar, prepare o seguinte inventário:

• Se você tiver paletes removíveis de diferentes profundidades no freezer, reserve a altura média da pimenta.
• Se o freezer tiver apenas prateleiras embutidas padrão, prepare uma bandeja plástica, bandeja ou recipiente plano que não congele nas paredes do freezer.
• Pré-cubra todos os pratos de pimenta com um pano de algodão limpo..
• Já vegetais completamente congelados são colocados em sacos apertados.

Receitas com fotos

O congelamento de pimentão é uma alternativa aos vegetais enlatados. De fato, quando congeladas, a quantidade máxima de nutrientes é preservada e a consistência, cor e sabor de um produto descongelado não diferem dos frescos. Existem várias maneiras de congelar o pimentão – inteiro, fatiado, com ervas. Vamos falar mais sobre eles.

Em pedaços

Um ótimo complemento para ensopados e saladas no inverno serão as fatias multicoloridas e congeladas de pimentão. Duração do armazenamento de 4 a 6 meses. Para cozinhar, precisamos de:

• Pimenta doce (cores diferentes) – 2-3 kg.
• Água.

Método de cozimento.

1. Escolha boas frutas maduras sem danos. Passe por eles, lave em água corrente, corte o caule com uma faca, remova as sementes.
2. Corte cada pimenta como quiser – em metades, quartos, anéis, meias argolas, cubos, palhas.
3. Cubra o palete com um pano de algodão limpo e coloque pedaços de vegetais descascados.
4. Coloque a bandeja cortada no freezer por 48 horas..
5. No final, endureça o pimentão curado em sacos plásticos grossos e feche bem. Enviar para o congelador.

Congelamento de recheio inteiro

Nos tempos soviéticos, os pimentos recheados eram equiparados a um prato festivo, preparado para uma ocasião especial. Para cuidar de seus parentes com deliciosos pimentos recheados e satisfatórios no inverno, ele foi picado em potes de três litros. Mas a quantidade de vegetais em conserva na jarra muitas vezes não é suficiente para uma família enorme, ou vice-versa, era abundante e precisava cozinhar outra coisa, e o sabor dessa pimenta fresca é significativamente diferente. Sugerimos que você use a maneira moderna e racional de colher a pimenta inteira para rechear.

Ingredientes:

• pimenta longa búlgara pequena – 23 kg;
• água.

Método de preparação No. 1:

1. Lave as frutas, seque-as com uma toalha de papel, retire o caule e as sementes.
2. Coloque as frutas em uma bandeja preparada e coberta com um pano.
3. Enviar para o freezer por 1-2 dias.
4. Em seguida, embale porções do produto congelado para maior compacidade e conveniência, bem embaladas. Coloque no freezer.

Método de preparação No. 2:

1. Essa opção requer mais tempo para se preparar, mas a pimenta fica fresca. Legumes lavados, corte os chapéus com uma faca e reserve, retire as sementes.
2. Colocamos uma panela de água no fogo, levamos a ferver.
3. Em água fervente por meio minuto, mergulhamos todos os pimentões. Graças a este tratamento térmico, os vegetais retêm todas as suas propriedades vitamínicas, não perdem a forma quando congelados.
4. Colocamos os pimentões processados ​​um no outro e os embalamos em sacos. A eles adicionamos tampas de pimentão.
5. Enviamos tudo para o freezer.

Congelado com endro e salsa

Os verdes darão à pimenta um aroma rico e especial. Para a colheita, você precisa levar apenas salsa e endro jovens picados. Para cozinhar, precisamos de:

• Pimenta búlgara – 2-3 kg;
• Aneto – 150-200 g;
• Salsa – 150-200 g;
• Sal – meia colher de chá.

Método de cozimento:

1. Verduras bem lavadas deixe de molho por 5-10 minutos em uma tigela grande com água fria.
2. Em seguida, escorra suavemente a água e preencha uma nova por mais 10 a 15 minutos.
3. Depois de endro e salsa, retire da água e agite. Seque as verduras, no entanto, verifique se não começa a desbotar e, em seguida, moa-as.
4. Enquanto isso, prepare a pimenta. Lave, retire as sementes, o caule, corte conforme necessário (cubos, palhas, etc.).
5. Separadamente, coloque uma camada fina em uma bandeja de pimenta de profundidade média, em uma bandeja plana – verduras picadas. Enviar por um dia no congelador para congelar.
6. No final, retire as bandejas com legumes e ervas.
7. Misture a pimenta, endro, salsa uniformemente, embalar em sacos, embalar bem.
8. Congele até o inverno.

Produto semi-acabado de pimentão recheado com carne e arroz

No inverno, é agradável mimar seus parentes com pratos de verão, mas você precisa cuidar da preparação deles com antecedência. Pimentos recheados com arroz e carne, cozidos de forma rápida e fácil. Se você tiver um freezer em casa, use a seguinte receita para uma refeição saudável. Ingredientes essenciais para uma família de três:

• Pimenta doce – 9-10 pcs .;
• Carne picada – 500 g;
• Arroz redondo – 100 g;
• Cebola – 1 pc .;
• Cenouras – 1 pc .;
• Sal, temperos a gosto.
• Óleo vegetal.

Método de cozimento:

1. Em uma pimenta pré-lavada, retire o chapéu e as sementes.
2. Descasque as cenouras, as cebolas, pique finamente, frite levemente em óleo de girassol até formar uma crosta dourada.
3. Ferva o arroz até a metade, enxágüe com água fria.
4. Em uma tigela com carne picada, adicione o arroz frito e meio cozido, tempere o sal. Misture tudo bem.
5. Encha a pimenta recheada.
6. Coloque os legumes recheados em sacos, embale bem. Enviar para o congelador para armazenamento.

Pimentão Assado Congelado

Pimentos congelados assados ​​são muito saborosos. No inverno, esses vegetais são simplesmente descongelados, regados com óleo vegetal, temperados com alho, especiarias e servidos como um prato acabado. Para cozinhar, precisamos de:

• Pimenta – conforme necessário, sem proporções;

Método de cozimento.

1. Sementes e caules pré-lavados e descascados são colocados em uma assadeira.
2. Legumes enviados para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por 30-40 minutos.
3. Em seguida, coloque os pimentões prontos em uma panela e deixe por meia hora para insistir.
4. Depois de remover a pele, coloque-os em recipientes de plástico, feche bem as tampas. Enviado para congelar antes do inverno.

Vídeo

Entre as donas de casa modernas, é muito popular congelar vegetais. Ao contrário da preservação e da decapagem, a composição vitamínica das frutas congeladas não é destruída, e o procedimento de congelamento não leva muito tempo, esforço e não requer conhecimento especial. Qualquer pessoa pode lidar com essa tarefa em casa, mas, por um bom exemplo, recomendamos que você assista ao vídeo a seguir.