Chakhokhbili em um fogão lento

Qual prato georgiano clássico vem à mente primeiro? Naturalmente, chakhokhbili! Esta comida deliciosa é popular não apenas na Geórgia, mas em todo o mundo. Quase todo chef respeitoso do restaurante tem um prato famoso no menu, com um pedaço de frango cozido no vapor com molho de cebola, pimenta, tomate e um grande número de temperos.

Como cozinhar Chakhokhbili de frango em uma panela lenta

Tradicionalmente, o chakhokhbili é cozido em uma panela, no entanto, com o advento de equipamentos úteis como uma panela de barro (Redmond, Polaris etc.) na maioria das casas, a culinária foi visivelmente simplificada. Embora isso não signifique que você possa pressionar um botão e, depois de ativar o modo necessário, aguarde a comida georgiana cobiçada. Primeiro você precisa preparar cuidadosamente todos os ingredientes. O principal componente é a carne de aves. Os verdadeiros georgianos costumavam cozinhar esse prato a partir de um faisão selvagem, mas a caça freqüente a esses representantes da fauna rapidamente reduzia sua população..

Desde então, os olhos dos cozinheiros orientais se voltaram para a carne mais acessível – o frango. As receitas clássicas dos pratos da Geórgia não envolvem o uso de óleo vegetal, o que é uma boa notícia para quem faz dieta. Uma guarnição neutra é servida no chakhokhbili – arroz ou batatas, pois durante o cozimento será necessário usar muitas especiarias picantes e picantes.

Se você não quiser que seja apenas um ensopado e um prato georgiano clássico saia, antes de usar receitas de frango em um fogão lento, você precisa aprender alguns segredos:

1. Antes de usar o fogão lento (não importa qual empresa, Redmond ou Polaris), certifique-se de fritar as aves em uma frigideira sem óleo.
2. Nas gorduras, extraídas da carne, você pode fritar cebolas.
3. Se possível, não use pasta de tomate comprada. Fazer molho de tomate fresco.
4. O prato da Geórgia deve conter muitas cebolas.
5. Não adicione água durante o cozimento – a umidade deve ser natural (de vegetais).
6. Ao deitar na mesa, sirva lavash no prato.

Receita de frango Chakhokhbili clássico em um fogão lento

Para preparar um prato georgiano de acordo com a receita clássica em um fogão lento, prepare os ingredientes:

• carne de aves – 2 kg;
• pimenta vermelha quente – 1 pc .;
• manteiga – 0,5 colheres de sopa. eu .;
• manjericão, coentro – ao longo do molho;
• tomate – 5 unid .;
• alho – 3 dentes;
• lúpulo-suneli – 1,5 colheres de sopa. eu .;
• cebola – 2 peças .;
• sal a gosto;

O processo de cozinhar chakhokhbili em um fogão lento de frango por 4 porções:

1. Lave o frango, seque, corte em pedaços e frite um pouco em uma panela.
2. Escalde tomates frescos com água fervente, descasque e pique finamente a carne.
3. Descasque a cebola, corte em metade dos anéis.
4. Lave as verduras e pique finamente.
5. Com os dentes de alho, faça o mesmo..
6. Processe a pimenta removendo as sementes e o caule, corte em fatias pequenas.
7. No fundo da tigela, coloque o frango por sua vez, os demais ingredientes, o óleo.
8. Adicione temperos, misture.
9. Coloque o programa de extinção por uma hora e meia (a máquina definirá a temperatura).
10. Sirva assim que o tempo acabar.

Como fazer chakhokhbili georgiano no frango em uma panela lenta

Os georgianos gostam muito de experimentar o prato e acrescentam à receita clássica um grande número de vegetais, todos os tipos de temperos. Por exemplo, o ingrediente pode ser pimentão, cenoura, feijão e até cogumelos. Para cozinhar chakhokhbili em uma multicooker de frango / frango por seis porções, você precisa do seguinte:

• frango – 1 kg;
• alho – 1 dente de alho;
• tomate – 200 gramas;
• cebola – 1 pc .;
• Pimenta búlgara – 1 unid .;
• lúpulo-suneli, sal Svan, pimenta preta, verduras – a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave o frango, escorra com uma peneira, corte em porções.
2. Moer tomates maduros com um liquidificador até triturar.
3. Pique a cebola finamente.
4. Pimenta sem sementes e cortada em fatias.
5. Frite a carne sem óleo até formar uma pele marrom (modo “Fritura” por cinco minutos).
6. Adicione os legumes picados, temperos, misture.
7. Feche a tampa, defina o modo “Extintor” por uma hora.
8. Quando o tempo acabar, tempere com ervas frescas / grama aromática e sirva.

Como fazer chakhokhbili com batatas

O melhor prato com o qual você pode cozinhar chakhokhbili em fogões lentos feitos de frango é a batata. Folheando revistas de culinária, você pode encontrar receitas com arroz ou até macarrão. No entanto, chefs profissionais garantem que as batatas darão um sabor inesquecível ao prato georgiano antigo, como nada mais. Componentes necessários:

• batatas – 5 unid .;
• frango – meia carcaça;
• cebola – uma cabeça;
• sal, lúpulo, pimenta – a gosto;
• manjericão, coentro, aipo, salsa – 1 molho cada;
• alho – 2 dentes;
• tomates – 5 unid..

O processo de cozinhar chakhokhbili em fogões lentos feitos de frango e batatas:

1. Lave o frango, corte-o em pedaços e coloque-o na tigela.
2. Adicione a cebola picada à carne.
3. Corte as batatas em cubos, adicione a carne e a cebola, traga tudo para a formação de uma crosta dourada no modo “Fritar”.
4. Faça uma pasta de tomate e despeje o restante dos ingredientes.
5. Adicione temperos, alho e ervas.
6. Ligue o modo “Extinção” e aguarde uma hora.
7. Sirva o prato à mesa. O sabor será melhor com um copo de vinho tinto seco.

Receitas de vídeo: pratos em uma multicozinha de frango

Chakhokhbili é um alimento georgiano tradicional muito saboroso que pode ser facilmente preparado usando um fogão lento em casa, para que a comida no prato pareça com a foto de revistas de culinária. Graças às interessantes receitas em vídeo abaixo, você aprenderá as melhores receitas passo a passo, além de quais ingredientes são necessários e quanto o prato cobiçado é preparado. Mestres de cozinha experientes compartilham segredos e uma experiência inestimável na culinária de alimentos da Geórgia.

Cozinhar Chakhokhbili de frango na panela lenta de Redmond

Uma receita simples para chakhokhbili no fogão lento Polaris