Caviar de alabote: propriedades úteis, cor e preço do produto

O caviar de alabote da família dos linguados sempre foi considerado uma iguaria gourmet. Sua mineração é realizada na costa do Japão, no Mar de Bering, no Oceano Pacífico. Uma característica distintiva do peixe é a localização dos olhos – ambos estão localizados no mesmo lado da cabeça. Os nutricionistas há muito tempo falam sobre as propriedades benéficas deste produto para a saúde humana, recomendando o uso regular em alimentos. O que determina o valor do caviar?

Sabor e aparência do caviar de alabote

A água salgada nas profundezas do mar do norte tem um impacto significativo no sabor e nas propriedades do consumidor da carne de peixe, além do caviar, que se refere a uma variedade parcial ou “amarela” do produto. É extraído e fabricado sem remover a picada (uma fina película superficial). A cor natural do caviar de alabote é de bege a branco, muito semelhante ao pique. A estrutura é friável, tem um cheiro marinho pronunciado, sabor amargo picante. Na rede de distribuição há caviar de alabote preto obtido por tingimento.

O caviar de alabote tem um tamanho de núcleo grande, razão pela qual eles geralmente tentam transmiti-lo como miudezas de peixe salmão, removendo-o da membrana do filme. Existem iguarias falsas que são preparadas a partir de gelatina comestível com a adição de vários ingredientes, como aromas, corantes. O pato marinho é um alimento dietético, embora seja considerado menos valioso que o caviar de esturjão..

Composição vitamínica e mineral

Pronto para comer, o caviar de alabote possui uma variedade de propriedades únicas. O conteúdo calórico do produto é de apenas 107 kcal por 100 gramas. As proteínas naturais fornecem alta digestibilidade dos ovos pelo organismo. A composição química da iguaria contém uma enorme quantidade de vitaminas, minerais e nutrientes. Muitos deles são componentes obrigatórios necessários para a vida humana normal:

• vitaminas A, E, D, B;
• iodo;
• sódio;
• fósforo;
• cálcio;
• ferro;
• ácidos fólico e nicotínico;
• selênio;
• enxofre;
• ácidos gordos poliinsaturados Omega-3, Omega-6;
• Proteínas
• caroteno;
• vitamina C.

Propriedades úteis do caviar de alabote

Os nutricionistas recomendam a inclusão de frutos do mar na dieta diária para pessoas que sofrem de distúrbios digestivos. Rico em macro e microelementos, o caviar de alabote tem um efeito benéfico na saúde. É recomendável usá-lo para restaurar a força durante intenso estresse físico, mental e aumentar a imunidade após doenças infecciosas. Alguns gramas de guloseimas ajudam a saturar o corpo por um longo tempo. Os benefícios do alabote são:

1. A ingestão regular de frutos do mar ajuda a limpar os vasos sanguíneos, fortalecer o músculo cardíaco. Os ácidos graxos ômega-3 contidos nos ovos estão envolvidos no processo de normalização da pressão sanguínea e redução dos níveis de colesterol ruim no sangue. Produto indicado para degradação da atividade cerebral..
2. A eficácia da iguaria dos peixes nas áreas de perda de peso e regeneração muscular após lesões foi comprovada. O produto ajuda a eliminar os processos inflamatórios típicos da atividade física intensa. Está incluído no cardápio dos atletas e muitas dietas para perda de peso..
3. Proteínas e gorduras poliinsaturadas são componentes essenciais para manter um sistema hormonal saudável. Devido ao tocoferol e ácido fólico, o caviar dos peixes do mar é útil para os órgãos reprodutores femininos. Seu uso constante aumenta as chances de conceber uma criança.
4. O alabote deve ser consumido por quem tem problemas de visão. As vitaminas A e E têm um bom efeito no estado da retina e servem como profilaxia de sua distrofia. Para melhorar as propriedades benéficas, os ovos são servidos com cenoura, abóbora ou suco desses vegetais.
5. O subproduto de peixe contém vitamina D, o que impede o desenvolvimento de raquitismo na infância. Além disso, este elemento é considerado um reforço natural de bronzeamento..
6. A presença de caviar de alabote na dieta ajuda a fortalecer unhas e cabelos. Sendo uma fonte de colágeno, afeta favoravelmente a pele e o tecido conjuntivo.

Prejuízo

Não há dúvida de que o caviar de alabote é um verdadeiro depósito de elementos úteis que trazem benefícios significativos à saúde, mas, em alguns casos, é melhor abandoná-lo. A dose diária de miudezas é de 10 a 20 gramas; não é recomendável exceder. As contra-indicações para o uso de alabote salgado são:

• Gravidez e lactação, uma vez que o ingrediente se refere a possíveis alérgenos.
• Intolerância individual aos produtos da pesca.
• Doença renal – devido à capacidade do produto em reter líquidos no organismo, o que leva ao edema e a um aumento na concentração de proteínas na urina.
• Violação da pressão arterial. Pacientes hipertensos e hipotensos devem excluir produtos salgados.
• Crianças menores de 3 anos para prevenir o desenvolvimento de doenças alérgicas.

Como escolher o caviar de alabote

Existem várias maneiras de distinguir frutos do mar naturais de um falso. Uma característica da fofoca dos peixes é a cor, que varia de bege claro a branco. Os ovos coloridos em preto ou vermelho indicam um produto de baixa qualidade. Comparado ao lúcio ou ao caviar de bacalhau, que têm cheiro de lama, o alabote tem um sabor marinho limpo. Os nucléolos são grandes, poligonais, com textura elástica, mas facilmente abertos quando pressionados.

Ao escolher produtos de qualidade, é necessário verificar cuidadosamente a embalagem, que deve ser hermética, com uma data de produção e data de validade claramente marcadas. É melhor dar preferência aos recipientes de estanho com uma etiqueta de fábrica bem apertada. O caviar de alabote é mais barato que o salmão, mas um preço muito baixo indica falsificação. Ao comprar frutos do mar na Internet através de intermediários, recomenda-se estudar a foto da embalagem, comparando-a com a etiqueta original de fábrica, que pode ser vista no site oficial do fabricante.

O que posso cozinhar

O escopo da delicadeza na culinária é muito amplo. Tradicionalmente, os ovos são adicionados aos sanduíches com pão branco e manteiga. O ingrediente está presente em muitas receitas de aperitivos, saladas de buffet. Tortinhas são preenchidas com caviar, usado como base para ovos recheados. Em casa, você pode cozinhar sopa de abóbora, panquecas, pãezinhos, assar peixe ou legumes. Pratos quentes de frutos do mar têm um sabor picante e se tornam um deleite favorito para toda a família.

Preço de Caviar de linguado

O custo das miudezas é influenciado por muitos fatores: produtor, fornecedor, região de venda, tecnologia de fabricação e outros. Você pode comprar caviar de alabote na Internet, usando o serviço de pedidos e entregas on-line. Este produto não está incluído no conjunto padrão de cestas de consumo, portanto, não pode ser barato. Os preços médios de venda do alabote em Moscou são mostrados na tabela:

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