Carpa assada no forno: como cozinhar peixes deliciosamente

O peixe pode ser preparado de diferentes maneiras: assar com carcaça inteira, fritar em fatias, bifes, ensopado, formar filetes a partir de filé, fazer costeletas, torta, coisas com feijão, laranja ou outros produtos. De qualquer forma, o prato assado no forno será suculento e, o que será agradável para quem segue a dieta, a dieta.

Como cozinhar carpa no forno

Se você deseja alimentar a família com um jantar saudável, cujo conteúdo calórico é mínimo, considere as opções com peixe assado. Cozinhar a carpa no forno não é difícil, mas antes de comprar peixe vivo / fresco, observe sua condição: deve ser com brânquias vermelhas brilhantes e olhos transparentes convexos. Preste também atenção à largura das costas – se for larga, o peixe será oleoso.

Quanto assar

Antes de enviar peixe em conserva ou recheado para o forno, o equipamento deve ser aquecido a 180 graus. O peso da carcaça de peixe afeta o quanto o prato é assado, mas o tempo médio de cozimento é de cerca de uma hora:

• Por exemplo, se o peixe tiver menos de 1 kg, estará pronto em 50 minutos.
• Quando o peso é superior a 1 kg, mas até 1,5 kg, pode levar até uma hora.
• Peixes com peso de 1,5 a 3 kg são cozidos por até 2 horas.

Receitas com fotos

Toda dona de casa deve conhecer várias maneiras de preparar um jantar saudável, mas com dieta. Pode haver muitas opções para receitas: aqui você precisa decidir o motivo da preparação do prato. Escolha uma receita adequada para cozinhar carpa no forno, e as fotos em anexo ajudarão você a entender que tipo de peixe deve resultar.

Todo

Se você quiser ter um prato saboroso e de dar água na boca para o jantar, não passe por esta receita passo a passo. Para assar, você precisa de um mínimo de produtos: temperos e uma grande carpa de espelho. O método é fácil e você alimenta todos os membros da família com uma carcaça. Demora cerca de uma hora para cozinhar, mas o que você ganha no final vale a pena.

Ingredientes:

• endro, salsa – a gosto;
• maionese – 1 colher de sopa. eu .;
• cebola – 4 unid .;
• carpa espelho – 1 pc. (2 kg);
• ovo – 1 pc .;
• óleo – 1 colher de sopa. eu .;
• sal, especiarias – a gosto.

Método de cozimento:

1. Prepare o produto principal: limpe a carcaça da balança e remova as brânquias, enxágue, faça cortes longitudinais com uma faca afiada. Você pode inserir fatias de limão enquanto o peixe ainda estiver fresco e não estiver assado.
2. Pique a cebola em rodelas finas.
3. Despeje um pouco de óleo em uma assadeira, espalhe por toda a superfície. Coloque o travesseiro de cebola, polvilhe com maionese.
4. Envie a carcaça para uma assadeira, sal, rale com especiarias.
5. Borrar a maionese nos teares do abdômen, colocar raminhos de verduras no mesmo lugar.
6. Polvilhe a peça com suco de limão e leve ao forno por 1 hora e 10 minutos.
7. 20 minutos antes de o peixe estar cozido, unte-o com um ovo temperado. Repita após 10 minutos..
8. Prato servido com legumes frescos ou batatas cozidas.

Em papel alumínio

Usando uma bucha ou papel alumínio, você pode assar muitos produtos diferentes – por exemplo, carpa. Se você cozinhar da maneira clássica, não precisará de muitos ingredientes caros – todos os ingredientes estão em sua cozinha ou a preços acessíveis. Aprenda a cozinhar carpa no forno em papel alumínio para tornar sua carne macia e aromática.

Ingredientes:

• sal, pimenta – a gosto;
• limão – 1 pc .;
• peixe – 1 pc .;
• cebola – 2 peças .;
• óleo – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Açougue da carcaça, remova o interior, remova as barbatanas, mas deixe a cabeça – isso dará suculência ao prato assado. Faça cortes nos dois lados.
2. Espalhe abundantemente na carpa, polvilhe com suco espremido de limão, embrulhe em saco e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Corte as cebolas ao meio anel, da mesma forma que com limão.
4. Meio-anéis de limão em cortes.
5. Coloque metade da cebola sobre o papel alumínio, coloque o peixe e polvilhe com os anéis de cebola restantes.
6. Um prato a 200 graus estará pronto em 50 minutos.

Recheado

Se você faz um menu delicioso, lembre-se de que a carpa cozida é a opção ideal. O prato resulta não apenas perfumado e indescritivelmente delicioso, mas também útil, porque os produtos de peixe são fontes de fósforo. A carpa recheada, assada no forno com trigo sarraceno e legumes, é adequada não apenas para servir na mesa festiva, mas também para um jantar saudável.

Ingredientes:

• ovos – 2 unid .;
• cenouras – 1 pc .;
• sal, temperos – a gosto;
• trigo sarraceno – 1 copo.
• cebola – 2 peças .;
• carcaça – 1 pc .;
• óleo (ralo) – 20 g.

Método de cozimento:

1. Tempere a carcaça lavada e descascada e reserve por 15 minutos.
2. Rale as cenouras, pique as cebolas finamente. Frite os legumes derretendo a manteiga em uma panela.
3. Cozinhe o mingau derramando água na proporção de 1: 2. Misture o trigo mourisco acabado com legumes fritos, manteiga e dois ovos crus batidos.
4. Encha a mistura com peixe, vista-a com um fio. Asse envolvendo a carcaça com papel alumínio por cerca de 45 minutos.

Em creme azedo

A foto mostra como o seu jantar será delicioso se você fizer tudo passo a passo, conforme indicado na receita. A carpa, assada com creme de leite no forno, é incomum para o recheio de cogumelos e fica muito bonita graças ao molho de creme de leite. Vale a pena notar que é melhor cozinhar o prato imediatamente com um prato lateral – batatas e tomar creme de leite caseiro.

Ingredientes:

• queijo – 100 g;
• champignon – 200 g;
• farinha – 2 colheres de chá;
• batatas – 7 unid .;
• maionese – a gosto;
• peixe – 0,5 kg;
• creme de leite – 2 colheres de sopa. eu .;
• pimenta, sal – a gosto.

Método de cozimento:

1. Corte a carcaça: descasque, corte as barbatanas, retire o interior, você não pode cortar a cabeça – para que o prato acabado fique mais bonito. Brasão da carcaça de todos os lados com sal, temperos.
2. Cogumelos lavados finamente picados, tempere e frite por 5 minutos.
3. Encha com cogumelos, cubra com maionese.
4. Despeje metade dos anéis temperados de batata, cebola em uma assadeira, coloque o peixe por cima, asse até que uma crosta dourada apareça.
5. Prepare o molho: despeje o creme de leite em uma tigela de ferro, coloque no fogo. Depois que derreter, despeje a farinha no mesmo lugar. Retire do fogo quando a massa engrossar.
6. Retire a carcaça torrada do forno, despeje sobre o molho. Esmagar batatas com queijo ralado. Continue assando por mais 10 minutos.

Aprenda a cozinhar cogumelos cozidos inteiros.

Com vegetais

O prato é muito picante, graças à combinação de sabores de todos os ingredientes. Esta receita é ideal para um banquete familiar tranquilo, e para servi-lo à mesa festiva, preparada para uma ocasião especial. Dê uma olhada no processo de cozimento passo a passo e corra para surpreender sua família com um novo prato incrível.

Ingredientes:

• molho de soja – a gosto;
• limão – 1 pc .;
• cenouras – 2 peças .;
• óleo (gr.) – a gosto;
• sal, pimenta – a gosto;
• carcaça – até 1 kg;
• cebola – 1 pc.

Método de cozimento:

1. Prepare o peixe: limpe por dentro, corte as barbatanas, encabece, faça cortes longitudinais de ambos os lados.
2. Corte as frutas cítricas em meias argolas finas, insira em cortes nos dois lados, coloque algumas peças dentro da carcaça.
3. Corte as cenouras em rodelas e as cebolas em rodelas.
4. Cubra a assadeira com papel alumínio, primeiro coloque as cebolas no fundo, depois as cenouras, coloque o peixe por cima. Despeje o molho de soja e o óleo sobre a peça. Enrole tudo bem em papel alumínio para que o suco não vaze durante o cozimento.
5. Asse por 40 minutos usando equipamento pré-aquecido.
6. Decore o prato acabado com ervas, sirva com um prato: grumos de arroz cozido.

Com batata

Esta receita será apreciada por quem gosta de comer pratos saborosos e saudáveis. Isso é satisfatório, enquanto o morador do rio não perde suas qualidades, mesmo com o tratamento térmico. O prato, cozido com um prato, tem um aroma delicioso e sabor incomparável – a carne literalmente derrete na boca.

Ingredientes:

• limão – 0,5 pcs .;
• batatas – 8-10 pcs .;
• maionese – a gosto;
• cebolas, cenouras – 1 pc .;
• carcaça de peixe – 1 unidade;
• óleo, temperos – a gosto.

Método de cozimento:

1. Corte a carcaça, faça cortes de pimenta, rale com temperos, sal, maionese.
2. Corte o limão em fatias finas, insira em cortes e dentro da carpa.
3. Corte as cenouras em rodelas.
4. Corte batatas descascadas ao longo de todo o comprimento, mas não corte até o fim. Polvilhe cada um com óleo, tempere. Inserir cenouras em cortes.
5. Em uma assadeira, coloque metade da cebola cortada em rodelas, coloque o peixe. Coloque as batatas ao redor, cubra tudo com a cebola restante.
6. Cubra o molde com papel alumínio, asse primeiro 60 minutos e depois outros 30, mas sem papel alumínio.

Na manga

Se você acha que as receitas para cozinhar pratos de peixe assado não diferem em uma variedade especial, você está enganado. O saudável e saboroso peixe do rio combina bem com legumes, arroz e até nozes, que podem ser combinados em um prato apetitoso. Assim, a carpa na assadeira será o destaque do banquete, porque ajudará a alimentar todos os convidados.

Ingredientes:

• carpa – 2.250 kg;
• sal, pimenta – a gosto;
• suco de limão;
• arroz – 85 g;
• óleo (ameixa) – 55 g;
• cenouras – 1 pc .;
• cebola – 2 peças .;
• cogumelos – 225 g;
• nozes – 1 xícara;
• tomilho – 2-3 pitadas;
• salsa – 1 molho;
• tomate – 2 peças.

Método de cozimento:

1. Tempere o peixe lavado e descascado com sal, pimenta por dentro e por fora, polvilhe com suco de limão. Picles (30 minutos).
2. Ferva o arroz até ficar meio cozido.
3. Refogue a cenoura ralada, a cebola picada, os cogumelos picados, as nozes trituradas, o sal. Antes de retirar do fogo, adicione arroz cozido, tomilho, pimenta do reino, salsa picada e pequenos pedaços de tomate.
4. Encha a carcaça com a mistura. Aperte o abdômen com um palito, limpe com especiarias.
5. Coloque a peça na manga, espalhe o restante do recheio. Decore o prato com fatias de limão e tomate picadas. Fixar a manga.
6. A carpa cozida inteira no forno a 180 graus estará pronta em 50 minutos. Deixe o prato por mais 30 minutos, removendo o saco..

Frito no forno

A carne desse representante dos habitantes do rio contém antioxidantes que retardam o processo de envelhecimento no corpo, de modo que os pratos são especialmente populares. No entanto, se você não souber como fritar a carpa no forno, use as dicas de cozinheiros experientes. Com as instruções passo a passo, você pode facilmente preparar um excelente jantar.

Ingredientes:

• carcaça de peixe – 1,3-1,8 kg;
• azeite de oliva – 0,25 xícara;
• suco de limão – 1-2 colheres de sopa. eu .;
• folha de louro – 2 peças .;
• endro – 1 molho;
• creme de leite – 0,3 xícara;
• cebola – 1 pc .;
• sal, pimenta – a gosto.

Método de cozimento:

1. Limpe o peixe das escamas, intestinos, remova as brânquias, enxágüe com água corrente.
2. Assadeira levemente óleo.
3. Esfregue a carpa por dentro e por fora com sal e pimenta.
4. Corte a cebola em rodelas e pique o endro. Faça recheio de endro de cebola, misture com creme de leite.
5. Coloque a folha de louro em cima da carcaça, encha a barriga com creme de leite e mistura de vegetais, despeje bastante suco de limão.
6. Asse em forno a 180 graus por 40 minutos ou até formar uma deliciosa crosta marrom.
7. Carpa inteira assada no forno, servida com batatas fritas.

Com limão

Como cozinhar peixe de maneiras diferentes, qualquer dona de casa deve saber. No entanto, isso deve ser feito para que, no final, o prato não seja apenas original, mas também saboroso. Pense em como fazer carpa com limão no forno, porque esse prato é uma das melhores opções para servir não apenas como um jantar saudável, mas também para uma mesa posta para uma ocasião solene..

Ingredientes:

• carcaça grande de peixe – 1 pc .;
• abobrinha – 1 pc .;
• limão – 2 peças .;
• óleo (ferrugem.) – 2 colheres de sopa. eu .;
• pimenta doce – 1 pc .;
• cebola – 1 pc .;
• sal, temperos para pescar – a gosto.

Método de cozimento:

1. Marinar carpa: corte os limões em fatias grossas, esprema o suco deles em uma tigela separada. Não jogue fatias de citros na marinada, pois serão necessárias mais tarde.
2. Coloque a carcaça picada em uma tigela, despeje o suco de limão, rale com especiarias, sal. Deixe marinar por 1-1,5 horas, virando várias vezes.
3. Prepare o recheio: esfarele os legumes em cubos pequenos, sal e pimenta. Massa encha o abdômen, prenda-o com palitos.
4. Coloque as fatias de limão por cima.
5. Coloque a panela no forno pré-aquecido a 180 graus, asse por 30 a 45 minutos (dependendo do tamanho do peixe).

Em sal

Este prato é simples e relativamente rápido para cozinhar; portanto, as donas de casa que gostam de experimentar na cozinha e comer comida deliciosa para a família definitivamente vão gostar. A carpa cozida no sal é muito aromática e de dar água na boca. Graças à crosta de sal, o produto mantém suas propriedades benéficas, torna-se mais suculento e a carne derrete literalmente na boca.

Ingredientes:

• carpa – 3 kg;
• clara de ovo – 4 unid .;
• sal – 2 colheres de sopa;
• tomilho – 1 cacho;
• azeite (oliva) – 4 colheres de sopa. eu .;
• limão – 1 pc..

Método de cozimento:

1. Descasque o peixe das cascas, intestinos, retire as costelas, guelras. Enxágue e seque com uma toalha de papel.
2. Coloque o tomilho no abdômen, deixe a carcaça de lado por enquanto.
3. Bata as claras em neve até formar espuma, adicione sal.
4. Estenda cuidadosamente o peixe em uma mistura de proteína e sal. A carpa deve estar completamente em sal, e as proteínas ajudarão a fixar melhor a pele.
5. Coloque o peixe em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 25-30 minutos.
6. Carpa assada no forno, servida com salada de legumes.

Chef Tips

Especialistas em culinária experientes compartilham alguns segredos com donas de casa interessadas em preparar um delicioso jantar para sua família. Assar carpa no forno é uma ciência em que existem regras:

1. Antes da limpeza, o peixe deve ser esfregado com sal para que as escamas possam ser removidas mais facilmente.
2. Durante o cozimento, a carpa não se torce se forem feitas várias pequenas incisões na pele.
3. Antes de cozinhar a carpa no forno, é necessário remover as barbatanas, para não danificar a folha.
4. Se, durante a limpeza, você danificou a vesícula biliar, primeiro o peixe deve ser bem lavado, depois polvilhe com sal as manchas da bílis danificadas e deixe a peça repousar por 15 minutos e depois enxágüe novamente.

Aprenda a assar carpa no forno usando outras receitas..