Carne de porco do forno em uma folha: cozinhar

A carne de porco fresca tem uma tonalidade rosa uniforme. Cor escura indica produto obsoleto. Quando pressionado com um dedo na carne não deve permanecer amassado. A superfície da carne de porco fresca é seca, cheira a leite, a gordura tem uma cor leitosa. Os lugares mais deliciosos para assar – lombo, lombo, pescoço, dentro do presunto.

Receita de carne de porco em um pedaço de papel alumínio

• Horas: 4 horas 15 minutos.
• Dose por vasilhame: 7 pessoas.
• Dificuldade: média.

Carne de porco em papel alumínio no forno, cozido com um pedaço, é chamado de porco cozido. A carne é preparada, embrulhada em papel alumínio e assada.

Para o presunto, é melhor usar presunto, costas ou pescoço. É importante que o pedaço de carne tenha gordura e estrias.

Ingredientes:

• mostarda – 1 colher de sopa. eu .;
• tempero para churrasco – 1 colher de chá;
• porco – 1,3 kg;
• sal – 1 colher de chá;
• maionese – 2 colheres de sopa. eu .;
• alho – 1 dente.

Método de cozimento:

1. Lave a carne de porco em água fria, deixe fluir.
2. Descasque o alho, corte em pedaços pequenos.
3. Em um pedaço de carne, faça alguns cortes, coisas com alho.
4. Misture separadamente maionese, mostarda, tempero, sal.
5. Lubrifique a superfície da carne com a mistura resultante e deixe no frio por 2 horas.
6. Em seguida, embrulhe com papel alumínio e coloque em uma assadeira.
7. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
8. Asse por 1,5-2 horas.

Carne de porco cozida caseira

• Tempo: 3 horas.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Dificuldade: média.

Uma boa carne de porco cozida é deliciosamente obtida a partir de lombo de porco. É macio, não muito oleoso, mas uma pequena camada de gordura na carne não dói. Para um prato, você precisa de uma peça com peso de 2-2,5 kg. Para evitar que a carne se decomponha, ao esfriar vale a pena colocar uma carga.

Ingredientes:

• ervilhas da pimenta da Jamaica – 1 colher de chá;
• carne de porco – 2 kg;
• manjericão, orégano – 1 colher de chá;
• água – 1 l;
• sal – 2 colheres de sopa. eu sem uma colina;
• folha de louro – 3 peças .;
• alho – 5 dentes.

Método de cozimento:

1. Adicione ervas, sal, alho inteiro à água.
2. Despeje a carne com marinada, retire por um dia na geladeira.
3. Após o tempo especificado, escorra a salmoura, seque a carne, faça vários cortes nela, onde colocar os dentes de alho.
4. Enrole a carne de porco com papel alumínio, amarre com barbante ou linha forte.
5. O forno deve ser aquecido a 160-180 graus.
6. Asse carne por 1,5-2 horas.

Costeletas com cogumelos

• Tempo: 55 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Dificuldade: média.

Costeleta – são pedaços grandes de carne, batidos com um martelo especial. A carne é cortada através das fibras. A espessura da peça é de 1,5 a 2 cm.

Além de champignon, os cogumelos ostra são adequados para um prato.

A receita pode ser complementada com queijo ralado..

Ingredientes:

• champignon de tamanho médio – 200 g;
• tomates – 2-3 peças .;
• ervas da Provença – a gosto;
• alho – 2-3 dentes;
• óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa. eu .;
• sal grosso – a seu gosto;
• pimenta moída na hora – 2-3 pitadas;
• lombo de porco – 600 g.

Método de cozimento:

1. Descasque bem a carne, enxágue e seque com papel toalha.
2. Corte em pedaços de tamanho médio – cerca de 3-4 pedaços.
3. Cada batida com um martelo especial. A espessura da peça deve ser de aproximadamente 2-3 cm.
4. Frite a carne em óleo quente – de cada lado por 45-55 s em fogo alto.
5. Neste momento, corte os cogumelos e os tomates, tempere com sal, especiarias, alho picado.
6. Coloque cada costeleta em um pedaço de papel alumínio, coloque uma mistura de cogumelos com tomates por cima, enrole as bordas.
7. Coloque os envelopes em uma assadeira.
8. Asse a carne de porco em papel alumínio no forno a 200 graus por cerca de meia hora.

Costelas assadas

• Tempo: 3 horas.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Dificuldade: média.

Para assar a carne de porco em papel alumínio no forno de acordo com esta receita, as costelas devem estar bem secas. Por conveniência, eles podem ser encurtados um pouco. De temperos, creme de leite, molho de soja, adjika, ketchup, mostarda são adequados para eles..

Ingredientes:

• alho – 1 cabeça inteira;
• mostarda – 1 colher de sopa. eu .;
• costelas – 10 peças .;
• pasta de tomate – 4 colheres de sopa. eu .;
• mel – 0,5 colher de chá;
• água – 100 g;
• pimenta preta – 1/3 colher de chá;
• cebola – 1 pc .;
• páprica – 0,5 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Corte a cebola ao meio, adicione o alho picado.
2. Diluir a pasta de tomate com água, despeje legumes picados sobre ela.
3. Separe as costelas, despeje-as com marinada.
4. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora..
5. Cubra a assadeira com papel alumínio, espalhe as costelas, despeje a marinada restante por cima.
6. Cubra com outra camada de papel alumínio, aperte bem as juntas.
7. Asse por 50 minutos. a 180 graus. Em seguida, retire a camada superior da folha, deixe as costelas dourar..