Carne de porco assada no forno: receitas

A carne de porco cozida no forno é muito suculenta, macia e rosada. Nenhum outro tipo de carne pode ser comparado ao sabor da costeleta de porco ou do lombo. Devido ao grande número de receitas, a carne de porco pode ser cozida de forma diferente a cada vez..

Como cozinhar carne de porco assada no forno

Para esse efeito, a escápula, o presunto ou o pescoço são ideais. Antes de assar, a gordura não pode ser cortada – para você obter o prato mais suculento. No entanto, nesta matéria, vale a pena orientar ao seu gosto. Como assar carne de porco no forno? Um prato ideal para isso é uma forma resistente ao calor ou uma panela de paredes espessas. Se você cozinhar a carne em uma marinada, é melhor mergulhá-la em uma tigela ou panela esmaltada não oxidante..

Receitas de carne de porco assada no forno

Em todos os países, a carne de porco é cozida de maneira diferente e qualquer uma das opções acaba sendo muito saborosa, porque é quase impossível estragar essa carne. É possível preparar um grande número de pratos a partir de partes de porco no forno – são costeletas clássicas, carne em francês, assado, presunto no espeto, etc. Marinadas e produtos à base de carne, como temperos, legumes, desempenham um papel importante na modelagem do sabor..

Em papel alumínio

Este método de assar partes de carne de porco permite obter um prato muito aromático, suculento e saboroso. Durante a sua preparação, a carne deve ser colocada no lado brilhante da folha para que o calor seja refletido dentro da polpa. Para verificar a prontidão, expanda a parte superior da embalagem e perfure um pedaço de filé com uma faca longa e fina: se o suco tiver uma cor transparente e a ponta entrar facilmente, a carne de porco assada em papel alumínio estará pronta. Abaixo está uma receita com fotos sobre como cozinhar um prato.

Ingredientes:

• cenoura média;
• vinho branco seco – 1 colher de sopa;
• polpa de porco – 0,8 kg;
• temperos;
• dentes de alho – 2 unid..

Método de cozimento:

1. Se necessário, remova os ossos e o excesso de gordura do pedaço de carne..
2. Em uma panela esmaltada, misture o vinho com a folha de louro, orégano e outras especiarias para escolher.
3. Coloque o filé na marinada por algumas horas, deixando o recipiente na cozinha.
4. Após a polpa, retire do líquido, seque com uma toalha de papel, esfregue com sal, pimenta, temperos.
5. Corte a carne em vários lugares e coloque-a no lado brilhante da folha. Coloque as fatias de alho e a cenoura cortada em cima de um pedaço.
6. Enrole os alimentos em papel alumínio e aperte as bordas. Envie a assadeira ao forno por uma hora, ajustando a temperatura para 200 graus. Para que a parte superior do prato adquira uma linda rosada, abra a folha 10 minutos antes do final do cozimento.

Na manga

Graças a esta receita, você pode agradar aos seus entes queridos com uma deliciosa carne de porco cozida, que é igualmente boa na forma fria e quente. Qualquer porção de carne de porco é adequada, pois mesmo a carne sem gordura, cozida em um saco, não seca, permanecendo suculenta e macia. Esse prato pode ser preparado para um banquete festivo ou, sem motivo, para agradar sua família servindo carne de porco assada na manga para o jantar. Como cozinhar deliciosa carne de porco cozida com o forno?

Ingredientes:

• temperos;
• carbonato de porco – até 1,5 kg.

Método de cozimento:

1. Carbonato limpo e seco.
2. Com o tempero, prepare uma mistura que esfregue cuidadosamente um pedaço de carne por todos os lados. Deixe o carbonato na geladeira por algumas horas..
3. Depois de colocar o carbonato na manga, faça vários furos com um palito (isso evitará que a embalagem se quebre durante o cozimento).
4. Torça as extremidades da manga em ambos os lados e coloque a carne em um molde.
5. A carne de porco assada no forno é cozida por pelo menos 50 minutos a 220 graus.
6. A carne de porco cozida deve ser servida sobre a mesa, cortada em porções.

Na marinada

A carne é especialmente macia e suculenta se você a conservar primeiro. A carne de porco assada é combinada com marinadas azedas – vinho branco seco (o vermelho é mais adequado para cordeiro / carne), vinagre de maçã ou vinho, suco de limão. Chefs experientes aconselham conservar a carne de porco em temperatura ambiente por uma ou duas primeiras horas e depois colocá-la na geladeira. Como cozinhar carne de porco em uma marinada, assada no forno?

Ingredientes:

• molho de soja ou mostarda – 1 colher de sopa. eu .;
• cebola – 2 peças .;
• omoplata, pescoço ou lombo – 0,8 kg;
• dentes de alho – 4 unid .;
• suco fresco de 1 laranja;
• vinho branco – 60 ml;
• condimentos moídos, incluindo pimenta vermelha;
• vegetação.

Método de cozimento:

1. Em um recipiente separado, você precisa derramar vinho, adicione alho esmagado, especiarias. Após 20 minutos de infusão, coe o líquido através de um filtro. Adicione o suco de laranja, o molho de soja ou a mostarda à marinada.
2. Coloque a carne em porções juntamente com os anéis de cebola em um prato fundo, misture.
3. Despeje a carne com marinada, cubra e deixe por 3 horas (primeira hora na cozinha e depois reorganize na geladeira).
4. Coloque o escorredor em uma tigela, deixe a carne escorrer. Após a marinada, coe e despeje em uma tigela limpa.
5. Coloque os pedaços de carne com cebola em uma panela de paredes grossas ou resistente ao calor, cubra o recipiente com papel alumínio ou uma tampa e asse por meia hora.
6. Depois disso, despeje a carne com a marinada e cozinhe por mais 20 minutos removendo a tampa / papel alumínio.
7. Carne de porco, assada rapidamente no forno, deve ser servida com batatas, ervas, legumes.

Costeleta de porco assada no forno

Por via de regra, as costeletas são cozidas em uma frigideira, mas não são menos saborosas quando são assadas no forno. Com este tratamento térmico, o prato mantém sua suculência e maciez. Se desejar, as costeletas de porco no forno podem ser complementadas com cebola, maionese e queijo – essa combinação é adequada para um prato festivo. Harmoniza perfeitamente a carne desta preparação com batatas e massas. Como assar carne de porco no forno?

Ingredientes:

• lâmpada;
• temperos;
• tomates de tamanho médio – 2 peças .;
• maionese com pouca gordura – 3 colheres de sopa. eu .;
• lombo de porco – 0,6 kg;
• vegetação;
• Queijo holandês / russo – 120 g.

Método de cozimento:

1. Processar a assadeira com óleo, colocar rodelas de cebola.
2. Pique levemente pedaços médios de carne com uma faca / martelo e rale com temperos. Coloque-os em cima da cebola.
3. Coloque fatias finas de queijo por cima e despeje os produtos com uma camada de maionese.
4. Em cada pedaço de lombo, coloque um círculo de tomate, cubra com raspas de queijo e verduras picadas.
5. Deixe o prato assar por 35 minutos e sirva quente com qualquer prato.

Com queijo

Toda anfitriã deve cozinhar este prato pelo menos uma vez: é simples, mas, no entanto, muito saboroso. Especialistas em culinária experientes adicionam outros à lista padrão de produtos com base em seu próprio gosto. Para deixar a carne de porco no forno com queijo suculenta, é importante marinar por algumas horas com cebola e temperos. Sirva melhor a carne com legumes frescos. Como cozinhar carne de porco no forno?

Ingredientes:

• maionese – 100 ml;
• qualquer queijo duro – 200 g;
• polpa de porco – 0,8 kg;
• cebolas – 150 g;
• especiaria.

Método de cozimento:

1. Corte o lombo de carne em porções de até 2 cm de espessura, bata nos dois lados com uma faca, coloque em uma assadeira preparada.
2. Corte as cebolas ao meio anel, rale finamente o queijo.
3. Combine a maionese com especiarias e trate cada porção do lombo com esta mistura. Combine a carne com a cebola, deixe descansar por uma hora e coloque-a em uma assadeira. Nesse caso, as peças são melhor colocadas próximas umas das outras.
4. Coloque a cebola e o queijo ralado em cima da polpa. Coloque a panela no forno aquecido a 180 graus.
5. Quanto assar carne de porco no forno? Meia hora é suficiente para isso. Verifique se a carne está preparada com uma faca ou garfo fino, perfurando profundamente.
6. Sirva um prato de carne com ervas e legumes frescos. Batatas assadas na mesma assadeira podem servir como acompanhamento.

Com vegetais

A carne vermelha pertence à categoria de alimentos pesados; no entanto, se você selecionar a parte da carcaça e o método de preparação, ela poderá se tornar o mais fácil possível para digestão e útil. Carne de porco com legumes no forno é uma das receitas mais saudáveis ​​para carnes vermelhas. Ao mesmo tempo, o lombo é a escolha ideal para este prato. Detalhes e fotos abaixo descrevem como assar carne de porco no forno.

Ingredientes:

• Pimenta búlgara – 3 peças .;
• orégano, tomilho, cominho em pó;
• lombo de porco – 0,5 kg;
• aspargos – 8 peças .;
• sobremesa vinho branco -? st;
• champignon – 0,3 kg;
• manteiga – 30 g.

Método de cozimento:

1. Pré-corte vale a pena servir vinho com temperos
2. Depois de meia hora, coloque a polpa em uma assadeira untada.
3. Cogumelos com legumes são picados e colocados com carne em uma assadeira.
4. Polvilhe polpa de porco por cima com temperos, coloque pequenas fatias de manteiga. Asse os recortes por 40 minutos, ativando o modo médio do forno (aproximadamente 180 graus).

Com batata

Esta receita para cozinhar carne de porco será útil para quem planeja uma mesa de festas. Ao mesmo tempo, a carne e as batatas são assadas juntas, o que economiza tempo. Leva apenas uma hora e meia para preparar o prato. O prato é muito perfumado, gratificante e macio. Além disso, a carne de porco assada no forno com batatas servirá como um maravilhoso jantar em casa para uma família numerosa.

Ingredientes:

• Queijo holandês / russo – 100 g;
• polpa de porco – 0,6 kg;
• dentes de alho – 4 unid .;
• cebola – 5 unid .;
• batata – 6 unid .;
• maionese – 100 ml;
• especiaria.

Método de cozimento:

1. O queijo deve ser ralado, alho descascado, pressionado através de uma prensa.
2. Lave a carne, corte pratos não grossos, bata levemente.
3. Descasque as cebolas e as batatas, pique ao meio.
4. Coloque a polpa de carne em uma forma oleosa, polvilhe com mingau de alho e fatias de cebola. Nesse caso, a carne deve estar completamente coberta..
5. As batatas devem ser colocadas em cima, depois o prato é polvilhado com lascas de queijo e polvilhado com maionese.
6. Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque dentro do molde. Após 40 minutos, sirva fatias suculentas de carne com batatas e legumes frescos.

Com creme azedo

A receita abaixo é muito simples e econômica, enquanto o prato fica macio, saboroso e acompanha absolutamente qualquer acompanhamento. Preparar carne de porco com creme de leite no forno é muito simples, por isso as donas de casa ocupadas adoram esta versão da receita. Os componentes da marinada de carne podem ser mel e mostarda Dijon, devido ao qual o prato adquire um agradável sabor doce da ilha. A receita clássica para fazer filé de porco com creme azedo é descrita em detalhes abaixo e com uma foto.

Ingredientes:

• creme de leite 20% – 200 ml;
• qualquer queijo duro – 200 g;
• lombo – 0,5 kg;
• Mostarda de Dijon – 50 g;
• temperos;
• mel -? colher de chá.

Método de cozimento:

1. Corte a polpa em pedaços médios, bata brevemente, picles, misturando o creme de leite com mostarda e mel.
2. Coloque as fatias em uma assadeira, tempere com temperos e leve ao forno por 15 minutos.
3. Rale o queijo e polvilhe a polpa após um período de tempo especificado. Envie a panela de volta por mais 15 minutos, após o que a carne de porco assada no forno estará pronta.