Carne de forno com tomate e queijo: receitas

Em todo o mundo, exceto a antiga Uni√£o Sovi√©tica, a carne assada no forno com crosta de queijo √© chamada “Oryol”. O criador franc√™s do prato foi o cozinheiro de Alexei Orlov, que estava visitando Paris. O prato √© preparado a partir de vitela ou porco, com recheios – tomate, batata, queijo, cogumelos, cebola, com molho bechamel. Em uma vers√£o simplificada, chamada “carne em franc√™s”, os cogumelos desapareceram, o ingrediente da carne √© carne de porco ou, mais raramente, carne bovina ou picada. Molho Bechamel substitu√≠do por creme, creme de leite ou maionese.

Como cozinhar carne no forno com tomate e queijo

Se voc√™ n√£o conhece todas as nuances de como cozinhar a carne no forno com queijo com tomate, h√° uma alta probabilidade de que ela fique seca, dura ou impratic√°vel. Para n√£o estragar o prato, √© recomend√°vel seguir as recomenda√ß√Ķes de chefs experientes:

  1. Um papel importante é desempenhado pela qualidade dos produtos. A carne fresca durante o cozimento será muito mais saborosa que a congelada. Legumes frescos e queijo são recomendados..
  2. Para tornar a carne cozida mais rapidamente, ela deve ser pré-marinada, mas sem usar sal Рcom ela o prato ficará seco.
  3. O queijo é untado com maionese gordurosa para que a crosta não fique muito dura ou queime. A segunda opção é melhor Рpolvilhe o prato com queijo 10 a 15 minutos antes de cozinhar.
  4. Para evitar que a carne de porco se desfaça durante o espancamento, ela deve ser colocada em um saco plástico ou embrulhada em filme plástico.
  5. Se você assar carne em papel alumínio, haverá mais molho, ficará mais suculento e saboroso.
  6. O tempo de cozimento deve ser aumentado se as batatas forem adicionadas, o que deve ser bem assado. A segunda maneira Рpré-ferva até metade do cozimento e asse.

Receitas de forno com tomate e queijo

No leste da R√ļssia, o prato √© chamado de “carne de capit√£o”, na parte central do pa√≠s – “Diplomata”, “estilo caseiro”, “Surpresa”. Existem muitas op√ß√Ķes para a receita; a combina√ß√£o de camadas (batatas de cima ou de baixo), prepara√ß√£o preliminar de produtos (assados ‚Äč‚Äčou cozidos), a forma de fatiar (fatias, cubos, an√©is), o tipo de carne (carne de porco, peru, frango) pode variar. Sirva carne em franc√™s, cortada em por√ß√Ķes, mantendo a integridade de cada camada.

Carne de acorde√£o com tomate e queijo

Carne de acorde√£o

  • Tempo: 90 minutos + 12 horas.
  • Dose por vasilhame: 5-6 pessoas.
  • Conte√ļdo de calorias: 520 kcal por 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: m√©dia.

O lombo de carne recheado e assado como um acordeão é um prato popular e delicioso para o feriado. Mesmo uma dona de casa inexperiente pode fazer isso, a tecnologia de cozimento é simples e a aparência é obtida como na foto. Você precisa cortar a carne com um ventilador, mas não a corte até o fim. Insira um recheio em cada incisão; esses podem ser seus produtos favoritos Рtomate, cebola, cogumelos, bacon, queijo, em seguida, aperte e amarre firmemente com um fio ou embrulhe com papel alumínio. Carne de acordeão com tomate e queijo Рum prato que será apreciado por crianças e adultos.

Ingredientes:

  • carne de porco / carne bovina – 1 kg;
  • tomates frescos – 3-4 pcs .;
  • queijo duro – 250 g;
  • alho – 2 dentes;
  • molho de soja – 3-4 colheres de sopa;
  • suco de lim√£o – 1 colher de sopa;
  • sementes de mostarda – 1 colher de sopa;
  • √≥leo vegetal – 1-2 colheres de sopa .;
  • verduras – a gosto;
  • sal, temperos a gosto.

Método de cozimento:

  1. Você precisa escolher um pedaço retangular e plano de carne de porco ou carne. Faça cortes nele (não até o fim).
  2. Misture separadamente √≥leo, mostarda, molho de soja, suco de lim√£o, temperos e sal. √Č bom untar a carne com esta marinada por todos os lados e ao longo dos cortes. Deixe por 12 horas na geladeira..
  3. Corte o queijo em fatias finas, tomates Рanéis, alho Рpasse por uma prensa.
  4. Esfregue a carne com alho, coloque uma fatia de tomate e queijo em cada corte.
  5. Enrole a pe√ßa de trabalho com um fio grosso, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200 ¬į C por 55-65 minutos. Se a carne come√ßar a queimar por cima, √© necess√°rio cobri-la com um peda√ßo de papel alum√≠nio e remov√™-la 10 minutos antes de assar..
  6. Decore o prato acabado com ervas picadas.

Lombo de porco assado acorde√£o

Carne francesa com tomate e queijo

  • Tempo: 70 minutos.
  • Dose por vasilhame: 3-4 pessoas.
  • Conte√ļdo de calorias: 535 kcal por 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: F√°cil.

Se você não sabe cozinhar carne em francês, pode cometer um erro popular de chefs inexperientes Рassar pedaços de carne de porco descongelados, o que inevitavelmente levará a pratos secos. Isso é mascarado com maionese, que compensa a perda de suco. Este molho não é recomendado como substituto do bechamel, creme de leite, creme, quando aquecidos em maionese industrial, são formados agentes cancerígenos, o que não pode ser dito sobre o análogo doméstico do produto.

Ingredientes:

  • carne de porco – 700-750 g;
  • cebola – 2 pe√ßas .;
  • tomates – 3-4 pe√ßas .;
  • maionese caseira – 100 mg;
  • queijo duro – 260 g;
  • √≥leo vegetal – 2 colheres de sopa;
  • sal, temperos a gosto.

Método de cozimento:

  1. Corte a carne de porco em peda√ßos – medalh√Ķes, cada um com um martelo. Coloque em uma forma previamente cuidadosamente oleada. Sal, pimenta.
  2. Descasque a cebola, corte em rodelas, juntamente com os tomates. Picar finamente não é necessário. Coloque a carne.
  3. Lubrifique a peça com creme de leite. Polvilhe com queijo ralado.
  4. Asse em forno pr√©-aquecido a 200 ¬į C, 40-50 minutos.
  5. Sirva com enfeite.

Carne de porco francesa

Carne de porco do forno com tomate e queijo

  • Tempo: 75 minutos.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Conte√ļdo de calorias: 335 kcal por 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: F√°cil.

Um prato preparado de acordo com esta receita √© servido com o prato comum na forma de pur√™ de batatas, aspargos ou feij√Ķes cozidos, macarr√£o e qualquer cereal. Carne de porco com tomate e queijo no forno √© perfeita para um jantar de gala ou um jantar tranquilo em fam√≠lia. Al√©m de tomate e queijo, voc√™ pode adicionar outros ingredientes, al√©m de saborear o prato com especiarias e ervas arom√°ticas.

Ingredientes:

  • carne de porco – 750 g;
  • qualquer queijo duro – cerca de 200 g;
  • alho – 2 dentes;
  • tomate 3-4 pcs .;
  • creme de leite – 100 ml;
  • sal, temperos a gosto.

Método de cozimento:

  1. Corte a carne de porco em por√ß√Ķes, bata um pouco com um martelo de cozinha. Rale com sal e especiarias, dobre em um molde previamente oleado, a uma pequena dist√Ęncia um do outro.
  2. Passe o alho por uma paquera, misture com maionese caseira, unte a carne com este molho.
  3. Descasque a cebola, pique ao meio, coloque em fatias de porco.
  4. Corte os tomates em fatias grandes ou 0,5 cm de espessura e coloque em branco.
  5. Polvilhe com queijo ralado por cima.
  6. Asse a 200 ¬į C.
  7. Carne de porco com tomate no forno estar√° pronta em 30-40 minutos.
  8. Sirva em por√ß√Ķes com guarni√ß√£o.

Carne assada com tomates sob uma tampa de queijo

Em papel alumínio

  • Tempo: 60 minutos.
  • Dose por vasilhame: 7-10 pessoas.
  • Conte√ļdo de calorias: 368 kcal por 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: F√°cil.

O m√©todo de cozimento deste prato √© semelhante ao acorde√£o. A carne assada em papel alum√≠nio √© quase imposs√≠vel secar ou queimar. Este prato n√£o tem batatas e maionese, por isso √© perfeito para o jantar. Para formar uma crosta dourada, o chamado “gratinado”, 15 minutos antes de cozinhar a folha, √© necess√°rio abrir a folha, polvilhar com queijo ralado e envi√°-lo de volta ao forno at√© que o cozimento esteja completo, para que fique como na foto.

Ingredientes:

  • porco – 700 g;
  • tomate – 2 pe√ßas .;
  • queijo – 200 g;
  • alho – 3 dentes;
  • √≥leo vegetal – 3 colheres de sopa;
  • Mostarda Dijon – 2 colheres de sopa;
  • sal – 5 g;
  • pimenta preta a gosto.

Método de cozimento:

  1. Faça cortes em um pedaço de carne de porco para queijos e recheios de tomate.
  2. Misture mostarda, alho, sal, especiarias. Lubrifique a peça de carne com o molho, prestando especial atenção aos cortes.
  3. Corte os tomates em fatias, o queijo em fatias. Recheie com carne de porco.
  4. Enrole a peça em uma folha lubrificada com óleo vegetal.
  5. Asse a 180 ¬į C por 1 hora.
  6. 10 minutos antes da prontid√£o, abra a folha para formar uma crosta dourada.

Cozido em papel alumínio

Na manga

  • Tempo: 60 minutos.
  • Dose por vasilhame: 6-7 Pessoas.
  • Conte√ļdo de calorias: 355 kcal por 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: F√°cil.

Os alimentos preparados em uma assadeira s√£o diet√©ticos quando comparados aos alimentos abertos. O produto principal √© macio, quase cozido no vapor. Um prato preparado dessa maneira n√£o queima, n√£o gruda na panela. Os produtos s√£o preparados em seu pr√≥prio suco, pois a manga √© selada. Os ingredientes s√£o assados ‚Äč‚Äčmais r√°pido e melhor, a decapagem n√£o √© necess√°ria, mas voc√™ n√£o pode obter uma crosta dourada. Existe uma op√ß√£o para cortar a sacola no final e envi√°-la para assar novamente.

Ingredientes:

  • lombo de porco – 1 kg;
  • tomates – 3 pe√ßas .;
  • Queijo russo – 150 g;
  • alho – 2 dentes;
  • Ervas proven√ßais – 0,5 colher de ch√°;
  • sal a gosto;
  • √≥leo vegetal – 2 colheres de sopa.

Método de cozimento:

  1. A carne deve ser cortada a cada 1,5-2 cm, não atingindo a base de um pedaço de 1 cm.
  2. Em um prato separado, misture o alho, sal, especiarias e √≥leo vegetal passados ‚Äč‚Äčpela prensa. Unte a carne com uma mistura.
  3. Corte os tomates em rodelas, queijo – em fatias de 0,5 cm. Coloque um peda√ßo em cada “bolso” de carne.
  4. Coloque a pe√ßa na bucha. Enviar ao forno a 190 ¬į C, por 40-60 minutos.
  5. O prato acabado se espalhará. Para obter uma crosta dourada 10 minutos antes da prontidão, é necessário cortar a manga com uma faca. Isso deve ser feito com muito cuidado, o prato está muito quente.

Cozido em uma manga

Com cogumelos, tomate e queijo

  • Tempo: 60 minutos.
  • Dose por vasilhame: 6-7 Pessoas.
  • Conte√ļdo de calorias: 465 kcal por 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: m√©dia.

A ess√™ncia do prato √© que os peda√ßos de carne s√£o batidos, esfregados com suas especiarias e ervas favoritas (mas n√£o sal), fritos em uma panela bem quente, com azeite de oliva, 1 minuto de cada lado. Assim, todos os sucos que est√£o na carne s√£o “selados” por dentro, usando essa tecnologia, eles preparam um bife. Depois disso, outros ingredientes s√£o dispostos na carne – cebola, cogumelos, tomate, berinjela, queijo. O resultado √© um prato arom√°tico e suculento chamado “Royal Pork”. Como cozinhar tal prato corretamente, veja receita com foto.

Ingredientes:

  • carne de porco magra – 1 kg;
  • cebolas – 200 g;
  • cogumelos (cogumelos ostra, champignon) – 250 g;
  • tomate – 2 pe√ßas .;
  • Maionese de Provence – 100 g;
  • Queijo parmes√£o – 200 g;
  • √≥leo vegetal – 3 colheres de sopa;
  • sal, temperos a gosto.

Método de cozimento:

  1. Corte a carne em por√ß√Ķes, cerca de 12 por 7 cm e 1 cm de espessura. Coloque em uma panela quente com √≥leo vegetal, frite 1 minuto de cada lado.
  2. Dobre em uma assadeira ou assadeira, sal, pimenta.
  3. Corte os cogumelos em fatias pequenas, pique a cebola. Frite em óleo vegetal por 5-7 minutos. Coloque por cima da carne.
  4. Em seguida, unte os espaços em branco com maionese.
  5. Lay out fatias de tomate. Polvilhe tudo com lascas de queijo por cima.
  6. Asse por 35 minutos a 200 ¬į C.
  7. Sirva com legumes cozidos.

Medalh√Ķes com cogumelos e tomates em uma assadeira

Avalie este artigo
( Ainda sem avalia√ß√Ķes )
Adicione coment√°rios

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: