Carboidratos rápidos – uma tabela de produtos. Lista rápida de carboidratos

A principal fonte de energia para o corpo humano são os carboidratos lentos e rápidos, que atletas, diabéticos e observadores de peso conhecem em primeira mão. O resto já ouviu falar sobre carboidratos, mas não suspeita que, graças a eles, o teor de açúcar seja regulado, proteínas e gorduras sejam absorvidas, a atividade cerebral e a resistência aumentem. A falta de carboidratos leva a distúrbios metabólicos e um excesso leva à obesidade.

Carboidratos rápidos (simples) – o que é?

Sendo uma combinação de dióxido de carbono com água, os carboidratos rápidos incluem todo o açúcar, amido, fibra, consumidos pelo organismo. Eles são facilmente divididos e assimilados graças à fórmula química, têm um sabor doce pronunciado, dissolvem-se em água. Esses carboidratos incluem monossacarídeos, dissacarídeos (que contêm um e dois sacarídeos).

Monossacarídeos incluem glicose, frutose, galactose:

• A glicose é armazenada no fígado e nos músculos como reserva de energia. Quando passa pelo intestino através do sistema circulatório, é entregue ao fígado, onde uma parte significativa dele se torna glicogênio. O resto é transportado por todo o corpo inalterado. Fontes naturais de glicose – uvas, cenouras, milho, frutas.
• A frutose é absorvida um pouco pior, porque o corpo deve convertê-la em glicose. Alimentos que contêm frutose: mel, frutas e vegetais maduros.
• A galactose faz parte dos laticínios..

Os dissacarídeos incluem lactose, maltose, sacarose:

• A lactose é o único carboidrato de origem animal encontrado no leite..
• Maltose é o açúcar formado após a fermentação das uvas e a formação de malte. Ele está em cerveja, laranjas.
• A sacarose, cuja principal quantidade é beterraba, cana, açúcar mascavo e melaço preto, está presente em frutas e legumes em menor grau.

Com um alto índice glicêmico (IG), os carboidratos podem afetar adversamente a saúde e a forma. Uma vez no corpo, eles não fornecem nutrientes ao corpo; portanto, após o uso, a fome retorna rapidamente. Se o açúcar que entra no sangue não se torna glicogênio por atividade física, a insulina o remove do sangue, transformando-o em gordura. Novamente, há um sentimento de fome, e o círculo se fecha. As pessoas que tentam perder peso não devem comer esse tipo de alimento..

A importância dos carboidratos rápidos na nutrição humana

Se você deseja ganhar massa muscular ou perder peso, não deve ingerir alimentos e alimentos que contenham carboidratos (rápido), pois eles terão um efeito negativo no corpo. Mas 20 a 40 minutos após o término do treino, uma pequena quantidade desses alimentos será útil, já que este é o momento da chamada janela de carboidratos, quando o corpo produz intensivamente glicogênio (reserva de energia) no tecido muscular..

Após o exercício, é aconselhável comer, ingerindo 50 a 100 gramas de carboidratos para obter o efeito mais positivo. Ainda assim, não use doces ou doces para esses fins. A melhor solução é comer algumas frutas, como uma banana. Carboidratos complexos (trigo sarraceno, maçã) devem ser consumidos à tarde antes do exercício. Eles serão absorvidos muito mais lentamente, sem causar danos ao corpo.

O que é carboidratos rápidos – lista de produtos

Para reduzir o efeito do estresse no pâncreas e impedir a deposição de gordura, a melhor solução seria abandonar os carboidratos (rápido). Os seguintes produtos contêm muitos deles:

• bebidas doces;
• açúcar;
• mel;
• doces;
• biscoitos;
• Pão branco;
• amido;
• massa;
• batatas.

Se for impossível excluir completamente os produtos acima da dieta, recomenda-se usá-los o mais raramente possível. O método de processamento desses produtos tem um grande efeito no corpo. O tempo de cozimento e a temperatura contribuem para um aumento de açúcar no prato. Por exemplo, batatas cozidas com casca são menos prejudiciais do que purê de batatas ou vegetais de raiz assados.

Tabela de alimentos rápidos em carboidratos

Ao escolher produtos para o menu, você deve prestar atenção aos indicadores GI. Andar em locais públicos, e especialmente em cafés, restaurantes e estabelecimentos similares com uma mesa, é problemático. Lembre-se dos principais produtos que podem ser descritos como “perigosos”:

• Doces, refrigerantes, biscoitos.
• Vegetais tratados termicamente, após os quais aparece amido facilmente digerível.
• Conservas de frutas enriquecidas com açúcar, fáceis de transformar em glicose.
• Álcool.
• Quase todos os pratos em restaurantes de fast food que contêm muito amido, açúcar, gordura.

A ingestão de carboidratos é muito importante para uma pessoa. Para um alto desempenho dos músculos e do cérebro, é necessário garantir que sua ingestão diária seja o mais próxima possível do necessário. Você pode calcular essa quantidade com base no peso corporal e na sua atividade física. Escolha alimentos ricos em fibras (frutas, vegetais crus) e, para obter mais informações sobre nutrição adequada, assista ao seguinte vídeo: