Capelin no forno – receitas de culinária com fotos

Você pode cozinhar capelim em casa de várias maneiras: cozinhar, fritar, ensopar ou assar. Qualquer dona de casa ou cozinheira doméstica deve saber como fritar o capelim no forno em uma assadeira. Este prato é preparado muito rapidamente, torna-se perfumado e saboroso, é uma excelente opção para almoço ou jantar. O peixe pequeno é bem limpo, tem um sabor rico, combina bem com cereais, batatas, legumes frescos.

Como cozinhar capelim no forno

Para obter um prato realmente saboroso, você deve preparar adequadamente o capelim no forno e estudar as receitas propostas. Primeiro, você precisa obter peixe fresco de alta qualidade – refrigerado ou congelado. Ao comprar, preste atenção à aparência e qualidade das carcaças: elas devem estar intactas, com a pele intacta. Prefira um produto ponderado, em vez de em uma embalagem, sem uma grande quantidade de cobertura de gelo, com um prazo de validade mínimo.

Cozinhar capelim no forno em casa começa com o processamento de peixe. Se estiver congelado, deve ser descongelado lentamente sem usar água quente ou um micro-ondas. É melhor colocar carcaças no fundo da pia e deixá-las derreter à temperatura ambiente. Em seguida, você precisa lavar o peixe, se necessário, descascar e picles, regando com suco de limão, sal e tempero a gosto.

Devido ao aumento do teor de gordura do peixe, ele pode ser cozido mesmo sem óleo, o que reduzirá o teor final de calorias do prato. Para evitar que as carcaças queimem ou colem, cubra uma assadeira ou assadeira com papel alumínio ou pergaminho oleado. Complete sua refeição com batatas, legumes, repolho ou arroz. Para obter uma boa batata frita, vale a pena preparar frutos do mar em farinha ou farinha de rosca com especiarias e assar a uma temperatura de 220 graus.

Capelin no forno – receitas com fotos

Existem várias receitas de capelim no forno, das quais os especialistas em culinária certamente apreciarão. Você deve começar com a opção clássica e simples: peixe assado. O capelin sem óleo ou com legumes se tornará um prato mais dietético e, para os amantes de pratos saborosos e satisfatórios, idéias para assar peixe com maionese ou creme de leite, as batatas serão úteis.

Capelim assado no forno

  • Tempo de cozimento: meia hora.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 124 kcal
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Russa.
  • A complexidade da preparação: simples.

O capelim cozido no forno será muito aromático e de bom gosto. Usar farinha de trigo para fazer uma massa seca dará um sabor apetitoso quando assado. Um peixe acessível não cederá ao sabor de variedades mais caras, economizará o tempo de cozimento da anfitriã e saturará toda a família. Sirva melhor com purê de batatas.

Ingredientes:

  • capelim – 0,8 kg;
  • especiarias para peixe – 20 g;
  • óleo vegetal – 30 ml;
  • farinha – 20 g;
  • verduras frescas – um monte.

Método de cozimento passo a passo:

  1. Limpe, enxágüe, sal, polvilhe peixe, enrole a farinha.
  2. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
  3. Coloque os espaços em branco em uma assadeira com manteiga, asse por 20 minutos.
  4. Decore com verduras picadas.
  5. Decore com saladas de legumes, arroz cozido com molho. Você pode servir vinho branco no prato.

Assado em uma assadeira capelim

Capelin no forno – receita sem óleo

  • Tempo de cozimento: meia hora.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 120 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • A complexidade da preparação: simples.

Uma receita de capelim em um forno sem óleo é adequada para quem jejua ou faz dieta. A falta de óleo no prato o torna menos oleoso e com alto teor calórico, mas também é muito útil e satisfatório. O peixe assado ficará bonito e dourado, com um aroma delicioso, polpa suculenta e uma crosta fina e frita. Facilite seguindo a receita a seguir..

Ingredientes:

  • capelim – 1 kg;
  • sal – 20 g.

Método de cozimento:

  1. Descongele o peixe não completamente, corte a cabeça, abra o abdômen, retire as miudezas.
  2. Enxágüe com água corrente, remova o filme preto, esfregue cada carcaça com sal.
  3. Coloque de forma compacta em uma assadeira forrada com um tapete de silicone ou com óleo.
  4. Em seguida, a carcaça precisa ser assada por 15 minutos a 200 graus.
  5. Sirva com rodelas de limão e batatas. Este é um bom lanche de cerveja..

Capelim frito no forno sem óleo

Capelim assado no forno

  • Tempo de cozimento: meia hora.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 129 kcal
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Russa.
  • A complexidade da preparação: simples.

O capelim frito no forno acaba sendo um pouco menos assado em comparação com um prato cozido em uma panela, mas provar não é inferior a ele. Outra vantagem é a falta de óleo. Você pode tomar qualquer tempero para marinar, alho seco, endro e alecrim são especialmente adequados. Antes de servir, polvilhe uma guloseima com suco de limão e decore com cebolinha ou salsa.

Ingredientes:

  • capelim – 500 g;
  • pimenta preta – 20 g;
  • sal – 25 g;
  • farinha – 30 g.

Método de cozimento:

  1. Lave o peixe, seque em uma toalha de papel.
  2. Combine a farinha com especiarias.
  3. Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio.
  4. Enrole as carcaças na mistura de farinha. Para esse efeito, você pode usar a embalagem: despeje a mistura e coloque o peixe. Agite bem a sacola – a trituração é distribuída igualmente nas carcaças.
  5. Coloque o capelim em uma assadeira – ele precisa ser colocado não muito apertado um ao outro.
  6. Asse em forno a 190 graus e 20 minutos.

Capelim empanado assado no forno

Capelin com batatas no forno

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Pratos calóricos: 135 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Saudável e saboroso acaba por ser capelim com batatas no forno. Este tratamento pode ser um prato e um prato principal. Para preparar esse tratamento, é melhor usar variedades de amido de batata para que possam ser cozidas simultaneamente com o peixe. Uma excelente adição serão os vegetais: frescos ou em conserva, cogumelos ou verduras picadas.

Ingredientes:

  • capelim congelado de fresco – 0,7 kg;
  • batatas – 2 peças .;
  • cebola – 1 pc .;
  • água – 100 ml;
  • tomates – 1 pc .;
  • óleo vegetal – 20 ml;
  • maionese – 80 ml;
  • tempero – 10 g;
  • limão – 1 pc .;
  • endro – 20 g.

Método de cozimento:

  1. Descongele o peixe, retire as entranhas, lave e seque com papel toalha.
  2. Misture metade da maionese com temperos e suco de limão (você precisa espremê-lo em um recipiente separado antes), encha o peixe com marinada por meia hora.
  3. Corte as batatas em círculos finos, adicione sal e pimenta. Corte os legumes em rodelas.
  4. Lubrifique a assadeira com manteiga, coloque as batatas, o capelim, os anéis de cebola, o tomate.
  5. Lubrifique com a maionese restante, adicione água, cubra com papel alumínio.
  6. Asse por 20 minutos a 220 graus, retire a folha e cozinhe por mais 10 minutos.
  7. Polvilhe com ervas e ervas aromáticas.

Batatas fatiadas

Capelin no forno com maionese

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 131 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Russa.
  • A complexidade da preparação: simples.

O capelin no forno com maionese acaba por ser rico em calorias, por isso é melhor combiná-lo com um prato leve – fatiar legumes frescos ou ensopado com muitas ervas é o ideal. O capelim cozido quando cozido ganha uma crosta apetitosa e frita. Aqueles que se opõem à maionese podem ser aconselhados a substituí-lo por creme azedo ou creme pesado.

Ingredientes:

  • capelim – 1000 g;
  • maionese – 200 ml;
  • cebolas – 200 g;
  • óleo de girassol – 25 ml;
  • sal – 15 g;
  • pimenta preta – 7 g.

Método de cozimento:

  1. Descongele o peixe, enxágue e se molhe com o excesso de umidade. Marinar em uma mistura de sal e pimenta por 15 minutos, adicione suco de limão, se desejar.
  2. Pique os anéis de cebola, coloque em pergaminho.
  3. Coloque as carcaças de peixe, unte com maionese.
  4. Asse por meia hora a 200 graus.
  5. Sirva o petisco acabado à mesa com tomates frescos, pimentão, ervilhas verdes.

Capelim em conserva em maionese

Capelin em creme de leite no forno

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 128 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: fácil.

O capelin no creme de leite no forno é preparado com facilidade e simplicidade. Antes de fazer um prato ou salada, você precisa marinar rapidamente o peixe, colocá-lo em uma assadeira, despeje sobre o creme de leite e polvilhe com cebola. O prato não requer preparação longa e ingredientes extremamente complexos. Peixe macio e suculento cozido em um molho de creme azedo perfumado irá deliciar os hóspedes.

Ingredientes:

  • capelim – 1 kg;
  • cebola – 4 unid .;
  • creme de leite com 20% de gordura – 120 ml.

Método de cozimento:

  1. Lave o peixe, corte a cabeça, retire as entranhas, coloque-o em uma camada em um molde untado.
  2. Sal, pimenta, graxa com meia porção de creme de leite.
  3. Coloque as rodelas de cebola, repita a camada de peixe, tempere com especiarias.
  4. Despeje o creme de leite restante, cubra com papel alumínio.
  5. Cozinhe por 50 minutos a 170 graus.
  6. Decore com batatas assadas, trigo sarraceno.

Capelim pronto em creme de leite com cebola

Capelin no forno em papel alumínio

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 122 kcal
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Russa.
  • A complexidade da preparação: simples.

Capelin no forno na folha é cozido em seu próprio suco, torna-se suculento e macio. Se você deseja obter um peixe mais avermelhado, alguns minutos antes da prontidão, vale a pena abrir a folha para que a superfície das carcaças seja assada. Se desejar, você pode usar o modo “Grill”. Este prato é perfeito para quem gosta de um sabor de peixe natural. Especiarias podem ser usadas a seu critério.

Ingredientes:

  • capelim – 0,7 kg;
  • folha de louro – 2 peças .;
  • limão -? PC.

Método de cozimento:

  1. Descongele o peixe, lave com água corrente, seque, tripa, descasque o filme preto.
  2. Coloque em camadas sobre a folha, polvilhe cada uma com especiarias.
  3. Coloque a folha de louro por cima e polvilhe com suco de limão.
  4. Enrole a folha firmemente com um envelope, coloque no fundo da louça com os lados altos. Asse por meia hora a 200 graus.
  5. Como assar capelim no forno com uma crosta? Abra a folha, deixe assar por mais 10 minutos.
  6. Sirva jasmim com feijão ou arroz cozido.

Capelim cozido em um prato

Como cozinhar capelim saboroso no forno – conselhos de chefs

Para cozinhar adequadamente e saborosamente o capelim saboroso no forno, use as recomendações dos profissionais:

  • Antes de fritar, rale as carcaças com uma mistura de sal e especiarias para o peixe, polvilhe com suco de limão;
  • você não deve deixar o peixe sem vigilância durante o cozimento por muito tempo – ele tende a ficar seco e sem sabor durante o processamento prolongado;
  • para obter um sabor mais refinado, combine preto e pimenta da Jamaica com noz-moscada, cravo e coentro;
  • ao cozinhar peixe em papel alumínio ou pergaminho sem óleo, abra-o alguns minutos antes do final do processo para obter uma bela crosta;
  • mergulhe o peixe no leite se você não gostar do seu cheiro pungente;
  • para um sabor requintado, combine peixe assado com molho de creme de alho, molho de iogurte ou maionese;
  • um prato picante e picante dará uma marinada à base de vinagre balsâmico ou de vinho com molho de soja e açúcar ou mel;
  • em vez de panar com farinha, você pode usar massa de ovos.
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