Bolo de ameixa caseiro

Nenhuma grande festa é completa sem doces e, especialmente, sem bolos. E às vezes você quer transformar uma festa de chá comum em uma festa. Alguns tipos de panificação estão disponíveis apenas para um profissional, mas existem aqueles que podem ser facilmente preparados em casa com suas próprias mãos. Estes incluem bolo com a adição de ameixas secas. Os frutos secos diluem a doçura dos bolos e nata com sua acidez, criando um incrível contraste de gostos na sobremesa. O conjunto de produtos para o prato é bastante grande, levará muito tempo para assar, mas o processo de criação de guloseimas não é difícil.

Como fazer bolo de ameixa em casa

Para fazer um bolo com ameixas secas, você precisa amassar a massa, assar bolos, fazer um creme e recolher a sobremesa. É melhor começar em algumas horas e melhor – um dia antes de servir, para que o tratamento tenha tempo de molho. Se você não planeja tratar crianças com doces, despeje os bolos com solução de conhaque para dar um aroma especial e um sabor picante. Você pode decorar o bolo como quiser: chocolates, glacê, merengue, migalhas de nozes e biscoitos, padrões de creme, etc..

Preparação do Produto

A primeira e uma das principais etapas da criação de uma sobremesa com ameixas secas é a preparação dos produtos:

  1. Sempre use ovos refrigerados, tire o óleo da geladeira com antecedência, para que possa amolecer.
  2. Se houver nozes na receita, primeiro elas devem ser secas em uma panela.
  3. A ameixa é pré-derramada com água fervente para amolecê-la e depois esmagada, conforme indicado na receita (em pedaços pequenos, tiras ou em um moedor de carne).
  4. Você pode fazer o açúcar em pó moendo o açúcar granulado com um moedor de café..
  5. Peneire farinha, refrigerante, cacau, açúcar de confeiteiro para se livrar de impurezas desnecessárias.

Receita do bolo da ameixa

Para tornar o bolo saboroso, você deve observar rigorosamente as proporções dos ingredientes e seguir claramente as instruções passo a passo para sua preparação. Uma condição importante para um bom cozimento é o uso de produtos frescos e de alta qualidade. Com diferentes tipos de bolos, a sobremesa de impregnação adquire novos sabores e aromas. A base das guloseimas, dependendo da receita, pode ser mel, queijo cottage, biscoito amanteigado, mas mais frequentemente – biscoito. Bolo de creme com ameixas secas, use creme, manteiga, com base em leite condensado ou creme de leite.

Com nozes

  • Horas: 14,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 13 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 371 kcal / 100 g.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Cozinha: Internacional.
  • Dificuldade: média.

Bolo com ameixas e nozes é feito com bolo de mel e creme de leite condensado. O processo de preparação de guloseimas é simples, mas demorado e meticuloso, então proceda 1,5 a 2 dias antes de servir. O bolo consiste em quatro bolos, que são assados ​​rapidamente, mas o teste deve primeiro ser feito em infusão para adquirir um sabor rico de mel.

Ingredientes:

Para o teste:

  • manteiga (nata), açúcar granulado – 0,1 kg cada;
  • ovo – 2 peças .;
  • mel (líquido) – 1 colher de sopa;
  • farinha – 0,35 kg;
  • refrigerante – 1 colher de chá.

Para creme:

  • leite condensado – 1 b .;
  • óleo (cremoso, amolecido) – 0,3 kg;
  • ameixas (sem sementes), nozes (nozes) – 0,2 kg cada.

Para esmalte:

  • creme (gordo), chocolate (amargo) – 0,1 kg cada;
  • manteiga – 50 g.

Decorar:

  • creme – 0,5 l;
  • açúcar de confeiteiro – 75 g;
  • vanilina.

Método de cozimento:

  1. Os componentes declarados para o teste, além da farinha, são combinados. Aqueça em banho-maria, mexendo até dissolver o açúcar e a manteiga (aproximadamente 7 minutos).
  2. Despeje a farinha, amasse a massa, coloque na geladeira durante a noite.
  3. Divida em 4 partes, assar bolos em um pergaminho coberto com pergaminho (cerca de 10 minutos cada) a uma temperatura de 170-180 graus. Deixe esfriar.
  4. Despeje ameixas com água quente por 15 minutos, escorra a água e seque-a. Corte em tiras finas, descasque e pique as nozes.
  5. Bata a manteiga para o creme, despeje o leite condensado, bata novamente, misture com ameixas, nozes.
  6. Bata os componentes para decoração até obter uma espuma exuberante, opcionalmente dividida em partes, adicione corantes.
  7. Prepare o esmalte: aqueça o creme com manteiga, adicione as gotas de chocolate, mexa até ficar homogêneo.
  8. Para fazer um bolo: com espátula culinária, cubra com bolos de creme, cobertura superior com esmalte.
  9. Coloque o chantilly em uma seringa de pastelaria com uma colher, faça decorações na parte superior e nas laterais do produto.
Bolo de Mel com Ameixa e Nozes

Bolo com ameixas e creme de leite

  • Horas: 2 horas 15 minutos.
  • Dose por vasilhame: 9 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 252 kcal / 100 g.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Cozinha: Internacional.
  • Dificuldade: média.

Um monte de creme de leite é usado neste cozimento, portanto deve ser selecionado e preparado corretamente. Coloque o escorredor em um recipiente fundo, cubra-o com várias camadas de gaze, coloque o leite fermentado e coloque o design na geladeira durante a noite, para que o copo tenha excesso de soro. Se você não tiver tempo para isso, compre creme azedo muito gordo, para que a massa cremosa na base seja espessa.

Ingredientes:

  • ovo – 4 unid .;
  • açúcar – 0,2 kg;
  • nata – ? kg + 3 colheres de sopa. eu na massa;
  • vanilina – uma pitada;
  • farinha – 0,3 kg;
  • amido – 1 colher de sopa. eu .;
  • vinagre – 1,5 colheres de sopa. eu .;
  • refrigerante – 5 g;
  • açúcar de confeiteiro – 0,25 kg;
  • ameixas secas – 1? st;
  • chocolate (escuro) – 1,5 ladrilhos.

Método de cozimento:

  1. Coloque as proteínas com as gemas em um recipiente fundo, bata com açúcar usando uma batedeira, colocando o dispositivo em alta velocidade.
  2. Adicione 3 colheres de sopa. eu creme de leite, bata novamente.
  3. Continuando a trabalhar com a batedeira, adicione gradualmente vanilina, amido, farinha.
  4. Adicione o refrigerante, extinto com vinagre, mexa com uma colher. Divida a massa resultante pela metade.
  5. Corte o papel manteiga de acordo com o diâmetro da assadeira, coloque 1 parte da massa, asse o bolo. Em seguida, asse o segundo da mesma maneira. Temperatura – 180 graus, tempo – 40 minutos (para cada).
  6. Deixe ferver a água, adicione as frutas secas, deixe o líquido esfriar e depois escorra. Corte a fruta em tiras finas, deixe parte para decoração.
  7. Bata o creme de leite com açúcar até engrossar, misture com frutas secas.
  8. Mancha os bolos, a parte superior e as laterais do bolo com creme, faça uma malha de chocolate meio derretido. Rale a metade restante, polvilhe por cima. Coloque as ameixas restantes.
Bolo com ameixas e creme de leite

Bolo de chocolate com ameixa

  • Horas: 2 horas 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 11 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 253 kcal / 100 g.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Cozinha: Internacional.
  • Dificuldade: média.

Um delicioso bolo com creme de leite e ameixas secas tem um sabor de chocolate muito delicado e uma agradável textura arejada de bolos. Ao escolher um produto de leite fermentado, não é necessário prestar atenção à sua porcentagem de teor de gordura – ninguém o fará. Em vez de refrigerante, você pode usar um fermento em pó. O processo de fazer guloseimas é simplificado pelo fato de que você só precisa assar um bolo, não dois ou três.

Ingredientes:

  • ovo – 3 unid. + 1 pc. (em creme);
  • creme de leite – 0,3 l;
  • açúcar – 0,2 kg + 0,15 kg (para nata);
  • refrigerante – 1 colher de chá;
  • Cacau – 25 g;
  • farinha – 0,21 kg + 50 g (em creme);
  • ameixas secas – 0,1 kg;
  • nozes (costeleta) – 80 g;
  • óleo (creme) – 0,18 kg;
  • leite – 0,7 l;
  • chocolate (escuro) – 1 bar.

Método de cozimento:

  1. Bata 3 ovos com 200 g de açúcar até ficar homogêneo com um batedor ou liquidificador..
  2. Despeje o creme de leite, vinagre batido com vinagre, misture bem.
  3. Misture o cacau em pó com a farinha, peneire porções em massa de proteína e misture.
  4. Corte as ameixas secas no vapor em pedaços pequenos, adicione junto com as nozes trituradas à massa, mexa. Despeje em um molde dividido coberto com papel manteiga. Asse por 40 minutos a 170 graus. Desligue o fogo, deixe o bolo na grelha esfriar.
  5. Creme de cerveja: misture os ingredientes declarados, despeje o leite, misture e cozinhe até engrossar.
  6. Bata a manteiga separadamente (você pode usar uma cepa), adicione o creme em partes até obter uma consistência homogênea.
  7. Usando uma linha de pesca, corte um biscoito com ameixas ao meio. Unte a parte inferior com creme e corte a parte superior em cubos de tamanho médio e misture com a massa do creme.
  8. Espalhe as peças aleatoriamente, formando um slide. Decore com nozes picadas, despeje o chocolate derretido em banho-maria. Coloque na geladeira.
Bolo de chocolate com ameixa

Com damascos secos

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 8-9 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 333 kcal / 100 g.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Cozinha: Internacional.
  • Dificuldade: média.

Este bolo tem um conjunto de produtos semelhante a outras receitas, mas é formado de maneira um pouco diferente – frutas secas e migalhas de nozes são misturadas com massa de creme. Não é necessário embeber os frutos em água fervente. Esta confeitaria é chamada de rainha de espadas. Os bolos têm uma estrutura mais flexível devido ao uso de kefir na massa.

Ingredientes:

  • farinha – 260 g;
  • açúcar, kefir, nozes, damascos secos, ameixas – 1 colher de sopa cada;
  • leite condensado – 1 b .;
  • cacau – 2 colheres de chá;
  • ovo – 2 peças .;
  • refrigerante – 1 colher de chá;
  • manteiga (manteiga) – 0,2 kg.

Método de cozimento:

  1. Bata os ovos com o açúcar até a espuma grossa, adicione o kefir misturado com refrigerante. Mexer.
  2. Despeje o cacau com farinha, mexa novamente, despeje em uma assadeira coberta com pergaminho oleado. Asse 35 minutos a 190 graus.
  3. Bata a manteiga macia com o leite condensado, pique frutas secas com nozes no liquidificador. Combine as duas misturas..
  4. Corte o bolo resfriado em 2 partes, espalhe o bolo com creme.
  5. Polvilhe com raspas de chocolate.
Bolo com ameixas e damascos secos

Bolo de mel

  • Tempo: 2 horas.
  • Dose por vasilhame: 10-12 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 219 kcal / 100 g.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Cozinha: Internacional.
  • Dificuldade: Fácil.

Para essa iguaria, você precisa assar um biscoito de mel, cuja estrutura magnífica será fornecida pelo refrigerante. De acordo com esta receita, a substância não é extinta pelo vinagre, como sempre, mas reage com o mel, o que adiciona uma crosta de friabilidade, leveza. Escolha creme azedo e creme para impregnação com uma alta porcentagem de gordura, para que a massa após a batida seja densa e o produto final mantenha sua forma bem.

Ingredientes:

  • farinha – 260 g;
  • ovo – 6 unid .;
  • açúcar, creme, damascos secos, ameixas – 1 colher de sopa cada;
  • mel – 5 colheres de sopa. eu .;
  • refrigerante – 2 colheres de sopa. eu .;
  • creme de leite – 1 l;
  • açúcar em pó – 2 colheres de sopa;
  • chocolate (amargo) – 1 bar.

Método de cozimento:

  1. Bata os ovos com o açúcar até engrossar..
  2. Derreta o mel em banho-maria, despeje refrigerante e mexa. A mistura deve adquirir uma tonalidade marrom clara – assim que isso acontecer, retire-a do fogo, deixe esfriar.
  3. Adicione o mel à massa protéica, mexendo constantemente.
  4. Despejando farinha em partes, amasse a massa. Divida em 2 partes, asse 2 bolos por meia hora cada, a uma temperatura de 170 graus. Calafrio.
  5. Bata o creme, adicione o pó, creme de leite, bata novamente.
  6. Moer frutas secas em pedaços pequenos.
  7. Forme um bolo, manchando os bolos com uma massa cremosa e polvilhando com frutas secas alternadamente. Polvilhe a parte superior com damascos secos e ameixas secas, pique com lascas de chocolate.
Bolo de mel com ameixas

Contar ruínas com ameixas

  • Tempo: 3 horas.
  • Dose por vasilhame: 10 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 361 kcal / 100 g.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Cozinha: Internacional.
  • Dificuldade: Fácil.

Em um bolo com ameixas secas chamado “Count Ruins”, as frutas secas são saturadas com conhaque, há nozes e raspas de frutas cítricas. Graças a isso, o cozimento tem um sabor rico e um aroma delicioso. Se você planeja tratar crianças com sobremesa, não mergulhe ameixas em álcool. A vantagem desta receita é um pequeno conjunto de produtos, facilidade de preparação. Um dos limões pode ser substituído por uma laranja, se desejado..

Ingredientes:

  • claras de ovos – 10 unid .;
  • açúcar – 0,4 kg;
  • leite condensado (fervido) – 1 b .;
  • óleo (manteiga) – 0,25 kg;
  • limão – 2 peças .;
  • conhaque – 0,1 l;
  • nozes (nozes) – 0,25 kg;
  • ameixas secas, chocolate (amargo) – 0,15 kg cada.

Método de cozimento:

  1. Bata as claras com açúcar até obter picos estáveis. Usando um saco de confeitar, aperte em pequenas porções em uma assadeira coberta com papel manteiga. Coloque no forno, pré-aquecido a 100 graus, por 2 horas.
  2. Bata o leite condensado com manteiga até obter uma consistência cremosa e macia.
  3. Moer frutas secas, despeje o conhaque, deixe descansar. Pique as nozes, retire as raspas dos limões.
  4. Coloque o merengue em uma camada uniforme, cubra com massa cremosa, polvilhe com raspas, frutas secas e nozes. Repita as camadas até os ingredientes acabarem. Despeje o produto acabado com chocolate derretido.
Cake Count Ruins

Toco podre de bolo

  • Horas: 14,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 10 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 236 kcal / 100 g.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Cozinha: Internacional.
  • Dificuldade: média.

Um bolo tão interessante, como a maioria das sobremesas, é altamente calórico, mas também útil devido à abundância de ameixas secas, damascos, passas e nozes. Todos esses componentes são ricos em vitaminas, nutrientes que mantêm suas propriedades após o cozimento. Os frutos secos devem ser bem lavados e cozidos no vapor, não com água fervente, mas com água quente para maximizar a preservação de propriedades úteis.

Ingredientes:

  • creme de leite – 0,7 l + 0,2 l na massa;
  • ovo – 1 pc .;
  • açúcar – 2/3 st;
  • farinha – 400-450 g;
  • refrigerante -? colher de chá;
  • sal -? colher de chá;
  • passas, damascos secos – 0,15 kg cada;
  • ameixas secas, nozes – 0,1 kg cada;
  • açúcar de confeiteiro – 2,5 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Torça todas as frutas secas e grãos de nozes em um moedor de carne separadamente.
  2. Bata 200 g de creme de leite com açúcar, ovo.
  3. Adicione refrigerante, farinha, amasse a massa. Divida em 8 partes, enrole cada uma em uma camada de 2 mm de espessura.
  4. Espalhe com frutas secas picadas, migalhas de nozes (deve estar a 2 camadas de cada um dos recheios), enrole os rolos, aperte as bordas.
  5. Transfira para uma assadeira coberta com papel manteiga e asse por 40 minutos a 180 graus.
  6. Bata o creme de leite restante com pó.
  7. Corte os rolos resfriados em fatias de 2 cm de espessura.
  8. Cubra a forma destacável com filme plástico, coloque uma camada de creme. Em seguida, coloque diferentes pedaços de rolos, fazendo uma borda a partir deles nas bordas do formulário. Em seguida – novamente o creme e uma camada de pãezinhos. Continue até o final dos componentes. Deixe na geladeira durante a noite.
  9. Retire do molde, remova o filme, faça um padrão de chocolate derretido que se assemelha ao corte de uma árvore.
Toco podre de bolo

Iceberg com ameixas secas

  • Horas: 1 hora e 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 8-9 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 235 kcal / 100 g.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Cozinha: Internacional.
  • Dificuldade: média.

Bolo de iceberg é uma opção para assar simples. O sabor delicado e a textura cremosa da massa são alcançados adicionando leite condensado. Para os componentes declarados, você pode adicionar frutas ou bagas. Picados, eles são colocados entre fatias de biscoito embebidas em uma massa cremosa – para que a iguaria se torne mais saborosa e mais aromática. Leva apenas algumas horas para embeber esse bolo.

Ingredientes:

  • açúcar, leite condensado, ameixas – 0,2 kg cada;
  • farinha – 0,32 kg;
  • ovo – 2 peças .;
  • creme de leite – 0,7 L + 1 colher de sopa. eu na massa;
  • refrigerante – 1 colher de chá;
  • vinagre;
  • açúcar de confeiteiro – 0,1 kg.

Método de cozimento:

  1. Bata o açúcar com os ovos até ficar homogêneo, adicione o leite condensado, 1 colher de sopa. eu creme de leite, misture bem.
  2. Despeje a farinha extinta com refrigerante de vinagre, misture.
  3. Moer frutas secas, polvilhar com farinha, adicionar à massa, mexer.
  4. Despeje em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno por um quarto de hora a 200 graus.
  5. Coloque um prato plano no centro do bolo resfriado, corte a base do futuro iceberg ao longo de sua circunferência. Corte os restos do bolo em pedaços pequenos.
  6. Bata o creme de leite com o pó, pique finamente as nozes.
  7. Lubrifique a base redonda com creme, misture as fatias de biscoito com a massa de creme e coloque em camadas, polvilhando com migalhas de nozes. O resultado deve ser um slide.
  8. Polvilhe a superfície do iceberg com lascas de chocolate.
Bolo de iceberg

Segredos de fazer uma deliciosa sobremesa com ameixas secas

No processo de fazer um bolo com ameixas secas, você precisará das recomendações dos chefs, graças às quais os doces serão realmente saborosos:

  1. Use ovos gelados. Bata as claras separadamente das gemas, adicionando algumas gotas de suco de limão na primeira e uma pitada de sal na segunda.
  2. Para um aroma adicional, adicione à massa refrigerada, creme, componentes aromáticos de fondant – extrato de baunilha, essência de laranja, limão.
  3. Use frutose em vez de açúcar, se for contra-indicado para você..
  4. Adicione a farinha em partes para que não formem grumos.
  5. Asse bolos em papel manteiga ou óleo para que a massa não grude no molde.
  6. Depois de assar o bolo, deixe-o no forno por algum tempo, desligando o gás para não assentar..
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