Concurso, não obsoleto por muito tempo, o biscoito é popular entre gulosos e recepcionistas, porque leva muito pouco tempo para cozinhá-lo, e o conjunto de produtos é mínimo. No entanto, existem muitas opções para fazer massa de biscoito. Entre os líderes está um pão de ló com leite condensado, que sempre se mostra arejado e muito saboroso..
Receita de biscoito com leite condensado
A história do biscoito começou na Idade Média na Inglaterra – lá era usada para fazer bolachas que foram levadas pelos marinheiros em longas jornadas. Mais tarde, no século XVII, os biscoitos foram aperfeiçoados por especialistas em culinária francesa e se espalharam por todo o mundo. Ao mesmo tempo, em todos os países, especialistas em culinária trazem seus segredos para a preparação de massa para esta sobremesa, o que amplia sua variedade..
Infelizmente, o nome da pessoa que decidiu usar leite condensado para fazer massa de biscoito não foi preservado. Mas aqui a receita original acabou sendo muito popular. Como em um biscoito simples, ovos e farinha são adicionados sem falhas, que são completamente batidos em uma ordem estritamente definida.
Não é necessário adicionar açúcar à massa de biscoito com leite condensado, pois o próprio leite condensado é muito doce. Se desejado, o açúcar ainda é colocado, mas em pequenas quantidades Cozido dessa maneira, o biscoito pode ser servido como prato principal, ou você pode:
- embeba em xarope de frutas;
- despeje com chocolate;
- corte em bolos, cubra com creme.
Como uma camada para uma sobremesa de biscoito, você pode usar o mesmo leite condensado. Somente se, para o teste, eles tomarem o leite condensado líquido usual, então, para a camada, é melhor cozinhá-lo, bata com manteiga, creme de leite ou outros componentes. Você pode comprar ou cozinhar o leite condensado cozido por conta própria. Ferva sem abrir o banco, colocando-o em uma panela de água. A regra principal nesse caso é que o nível da água sempre deve ser maior do que a lata com leite condensado.
Ao preparar um biscoito, existem várias regras e “nuances” que ajudarão a tornar a sobremesa incrivelmente saborosa e magnífica:
- Coloque o biscoito no forno pré-aquecido.
- Para a preparação da massa com farinha premium, peneire-a previamente.
- Claras de ovos e gemas são melhores para bater separadamente. Bata os brancos primeiro em um recipiente frio com um batedor – para que fiquem mais magníficos. A gema, pelo contrário, deve permanecer à temperatura ambiente antes de bater.
- Se os ovos puderem ser batidos com uma batedeira, misture todos os ingredientes apenas à mão – para que o biscoito fique poroso.
- Durante o cozimento, não abra o forno para que o biscoito não caia.
- Só é necessário remover o biscoito acabado do molde depois que ele esfriar.
- Além disso, ao preparar uma massa de biscoito, é importante lembrar que os ingredientes devem ser misturados e batidos rapidamente. Caso contrário, o biscoito ficará “borracha”.
Clássico
- Tempo: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 5.
- Calorias: 265 kcal / 100 g.
- Objetivo: no café da manhã ou como sobremesa.
- Cozinha: Francesa, Inglesa.
- Dificuldade: Fácil.
O cozimento tem um sabor delicado com um tom de caramelo, permanece fresco e macio por um longo tempo. O biscoito acaba por ser exuberante e alto, o que permite, se necessário, dividi-lo em bolos e usá-lo para a preparação do bolo. Mas mesmo sem uma camada, polvilhada com chocolate ou coberta com creme por cima, o biscoito se tornará a decoração de qualquer mesa.
Ingredientes:
- ovos – 2 unid. (se você precisar de um pão de ló mais magnífico, pode levar de 3 a 4);
- leite condensado – 1 lata;
- farinha de trigo – 200-250 g;
- manteiga – 5 g;
- amido de batata – 1 colher de sopa. eu sem escorregador.
Método de cozimento:
- Bata os ovos com um batedor até formar uma massa densa e estável..
- Adicione o leite condensado à massa do ovo. Se o leite estiver muito grosso, o frasco é colocado em água quente por 10 minutos.
- Adicione amido e meia farinha, bata com um batedor até obter uma consistência homogênea, sem grumos.
- Em pequenas porções, mexendo sempre, adicione a farinha restante. A massa deve ficar grossa, mas derramando livremente.
- Antes de distribuir a massa em formas, elas devem ser aquecidas e untadas com óleo.
- Preencha os formulários com massa até a metade.
- Asse um biscoito por 40 minutos no micro-ondas, no forno ou em uma panela lenta no modo “Assar”. Depois de decorrido o tempo, os biscoitos devem ser deixados esfriar completamente (mais 10 a 15 minutos) no forno e só depois removê-los.
- Verifique a prontidão do teste com uma espátula ou espeto de madeira perfurando um biscoito. Se após a remoção do teste a espátula / espeto permanecer seca, o cozimento estiver pronto, pode ser servido na mesa. Cortar doces em bolos para mais camadas pode ser feito antes de 4 horas após a prontidão e de molho – somente após 8 horas.
Biscoito preguiçoso de chocolate ao leite condensado
- Tempo: 40 min – 1 hora.
- Dose por vasilhame: 5.
- Calorias: 270 kcal / 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Cozinha: Inglesa.
- Dificuldade: Fácil.
Um biscoito apetitoso e perfumado com leite condensado com sabor acentuado de café, que pode ser consumido imediatamente após o cozimento ou embebido em recheios de rum ou conhaque. Para maior sabor e beleza, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro, nozes por cima da foto, enfeitar com frutas frescas e frutas. A simplicidade e a velocidade do cozimento permitem que você use a receita mesmo nos casos mais emergenciais.
Ingredientes:
- leite condensado com café natural – 1 lata;
- ovos – 2 unid .;
- fermento em pó – para 500 g de massa;
- aromatizante a gosto;
- açúcar (opcional) – 50 g (duas colheres de sopa sem escorrega);
- farinha – 200-300 g;
- sal – uma pitada.
Método de cozimento:
- Usando um batedor, bata os ovos..
- Fermento em pó, sal são adicionados à massa do ovo.
- Peneire metade da farinha e misture com os ovos até que os pedaços estejam completamente dissolvidos.
- Adicione o leite condensado com café natural.
- Despeje os restos de farinha peneirada em partes.
- O formulário é preenchido com massa, colocado no forno, fixando-o em 180-200 ° C.
- Após 35-40 minutos, desligue o forno e deixe o biscoito dentro por mais 20 minutos.
Chocolate em panela lenta
- Tempo: 1,5 horas.
- Dose por vasilhame: 6.
- Calorias: 275 kcal / 100 g.
- Finalidade: para chá / café no café da manhã ou sobremesa.
- Dificuldade: Fácil.
Esta receita de biscoito com leite condensado é perfeita, por exemplo, nos meses quentes de verão, quando você não deseja ligar o forno novamente, bem como nos casos em que o forno está ocupado preparando pratos principais para os convidados. O resultado – um bolo macio, satisfatório e perfumado – não deixará ninguém indiferente. Além disso, você também pode decorar com flores de waffle, polvilhar com pedaços de chocolate ou simplesmente cortar em pedaços pequenos e servir com frutas frescas.
Ingredientes:
- vanilina – 1 g;
- cacau em pó – 1,5 colheres de sopa. colheres (você pode ligeiramente maior, de acordo com seu próprio gosto);
- óleo de girassol (refinado) – 60 ml;
- farinha – 140 g;
- passas – 50 g;
- fermento em pó – 1 colher de sopa. eu;
- açúcar – 60 g;
- leite condensado – 200 g;
- sal – uma pitada;
- pasta de chocolate (ou azulejos derretidos em banho-maria) – 90 g;
- ovos – 3 unid..
Método de cozimento:
- Os ovos são misturados com açúcar e sal. A massa resultante é batida com um misturador até a espuma.
- O leite condensado é adicionado à emulsão obtida e misturado com um batedor até ficar homogêneo..
- Pasta de chocolate, passas, óleo vegetal são introduzidos na massa. Mais uma vez, eles interferem (você pode usar um mixer em baixas velocidades).
- Gradualmente, em pequenas porções, adicione farinha, cacau, fermento em pó, baunilha.
- A massa resultante é bem misturada com uma colher até ficar homogênea..
- A massa pronta é despejada em uma forma untada e leve ao forno lento por 1 hora. Deixe esfriar lá em baixo.
Pão de ló com creme de leite e leite condensado
- Tempo: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 6–7.
- Calorias: 295 kcal / 100 g.
- Objetivo: sobremesa, a base para a preparação de bolos.
- Cozinha: Australiana.
- Dificuldade: média.
Um biscoito saudável e delicioso, perfeito para uma tranquila festa de chá em família e como um presente festivo para os hóspedes. Usando esta receita, você pode assar bolos de biscoito, bolos leves ou pães macios com uma grande variedade de creme, geléia de frutas e bagas, geléia ou recheio de leite condensado cozido. Você pode assar uma sobremesa com antecedência um ou dois dias antes da celebração – o cozimento permanece fresco e macio por um longo tempo, preservando seu sabor e aroma.
Ingredientes:
- leite condensado – 1 lata;
- creme de leite – 250 g;
- ovos – 2;
- açúcar – 1 colher de sopa.
- bicarbonato de sódio – 1 colher de chá (sem escorrega);
- farinha – 1,5 xícaras.
Método de cozimento:
- Mexa o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo..
- Adicione os ovos, açúcar e refrigerante e misture bem.
- Despeje a farinha. Faça isso em partes, sempre misturando bem para não sobrar pedaços.
- Unte o molde com manteiga ou margarina macia e polvilhe levemente com sêmola.
- Asse no forno a uma temperatura de 170–180 ° C até dourar.
- Antes de colocar no forno, a massa resultante é melhor dividida em duas partes – para assar mais rápido. Posteriormente, os bolos de biscoito obtidos podem ser untados ou embebidos em creme de creme de leite e açúcar (1 copo cada), vidrados, polvilhados com flocos de coco, enfeitados com frutas ou marmelada.
- Se desejar, cada bolo pode ser cortado novamente ao meio e montar um bolo de várias camadas, que agrada tanto às famílias quanto aos convidados.
Biscoito de coco condensado
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 7.
- Calorias: 270 kcal / 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: média.
Um biscoito de leite condensado original, arejado, delicado e perfumado que terá um sabor tão bom quanto os doces Raffaello adquiridos. Bolos de biscoito de coco são perfeitos para café, chá, chocolate quente ou leite. O prato vai decorar qualquer mesa de sobremesa, até os gourmets mais exigentes vão gostar e se tornarão um deleite favorito para crianças e adultos..
Ingredientes:
- ovos – 4 unid .;
- flocos de coco – 100 g;
- vanilina – 1 embalagem;
- farinha – 200 g;
- amido – 1 colher de sopa. eu .;
- fermento em pó – 1 saqueta;
- leite condensado com aroma de creme brulée – 1 lata;
- sal – a gosto (pitada);
- açúcar ou açúcar de confeiteiro – a gosto, mas não mais de 100 g.
Método de cozimento:
- Bata as claras até obter uma espuma densa. Misture as gemas com amido, baunilha, sal, açúcar (açúcar de confeiteiro).
- Adicione o fermento à farinha, misture.
- Misture proteínas, gemas, farinha, adicione coco.
- Despeje o leite condensado na massa.
- Despeje a massa em formas untadas preparadas.
- Asse a 180–200 ° С.
- Após o resfriamento, você pode servir na mesa.
Alguém já experimentou fazer biscoito de leite condensado? Gostaria de saber se é difícil e se vale a pena o resultado final. Se alguém tiver alguma receita, por favor, compartilhe! Estou curioso para experimentar essa delícia. Muito obrigado!