Biscoito de leite condensado: receitas

Concurso, não obsoleto por muito tempo, o biscoito é popular entre gulosos e recepcionistas, porque leva muito pouco tempo para cozinhá-lo, e o conjunto de produtos é mínimo. No entanto, existem muitas opções para fazer massa de biscoito. Entre os líderes está um pão de ló com leite condensado, que sempre se mostra arejado e muito saboroso..

Receita de biscoito com leite condensado

A história do biscoito começou na Idade Média na Inglaterra – lá era usada para fazer bolachas que foram levadas pelos marinheiros em longas jornadas. Mais tarde, no século XVII, os biscoitos foram aperfeiçoados por especialistas em culinária francesa e se espalharam por todo o mundo. Ao mesmo tempo, em todos os países, especialistas em culinária trazem seus segredos para a preparação de massa para esta sobremesa, o que amplia sua variedade..

Infelizmente, o nome da pessoa que decidiu usar leite condensado para fazer massa de biscoito não foi preservado. Mas aqui a receita original acabou sendo muito popular. Como em um biscoito simples, ovos e farinha são adicionados sem falhas, que são completamente batidos em uma ordem estritamente definida.

Não é necessário adicionar açúcar à massa de biscoito com leite condensado, pois o próprio leite condensado é muito doce. Se desejado, o açúcar ainda é colocado, mas em pequenas quantidades Cozido dessa maneira, o biscoito pode ser servido como prato principal, ou você pode:

  • embeba em xarope de frutas;
  • despeje com chocolate;
  • corte em bolos, cubra com creme.

Como uma camada para uma sobremesa de biscoito, você pode usar o mesmo leite condensado. Somente se, para o teste, eles tomarem o leite condensado líquido usual, então, para a camada, é melhor cozinhá-lo, bata com manteiga, creme de leite ou outros componentes. Você pode comprar ou cozinhar o leite condensado cozido por conta própria. Ferva sem abrir o banco, colocando-o em uma panela de água. A regra principal nesse caso é que o nível da água sempre deve ser maior do que a lata com leite condensado.

Ao preparar um biscoito, existem várias regras e “nuances” que ajudarão a tornar a sobremesa incrivelmente saborosa e magnífica:

  1. Coloque o biscoito no forno pré-aquecido.
  2. Para a preparação da massa com farinha premium, peneire-a previamente.
  3. Claras de ovos e gemas são melhores para bater separadamente. Bata os brancos primeiro em um recipiente frio com um batedor – para que fiquem mais magníficos. A gema, pelo contrário, deve permanecer à temperatura ambiente antes de bater.
  4. Se os ovos puderem ser batidos com uma batedeira, misture todos os ingredientes apenas à mão – para que o biscoito fique poroso.
  5. Durante o cozimento, não abra o forno para que o biscoito não caia.
  6. Só é necessário remover o biscoito acabado do molde depois que ele esfriar.
  7. Além disso, ao preparar uma massa de biscoito, é importante lembrar que os ingredientes devem ser misturados e batidos rapidamente. Caso contrário, o biscoito ficará “borracha”.

Clássico

  • Tempo: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 5.
  • Calorias: 265 kcal / 100 g.
  • Objetivo: no café da manhã ou como sobremesa.
  • Cozinha: Francesa, Inglesa.
  • Dificuldade: Fácil.

O cozimento tem um sabor delicado com um tom de caramelo, permanece fresco e macio por um longo tempo. O biscoito acaba por ser exuberante e alto, o que permite, se necessário, dividi-lo em bolos e usá-lo para a preparação do bolo. Mas mesmo sem uma camada, polvilhada com chocolate ou coberta com creme por cima, o biscoito se tornará a decoração de qualquer mesa.

Ingredientes:

  • ovos – 2 unid. (se você precisar de um pão de ló mais magnífico, pode levar de 3 a 4);
  • leite condensado – 1 lata;
  • farinha de trigo – 200-250 g;
  • manteiga – 5 g;
  • amido de batata – 1 colher de sopa. eu sem escorregador.

Método de cozimento:

  1. Bata os ovos com um batedor até formar uma massa densa e estável..
  2. Adicione o leite condensado à massa do ovo. Se o leite estiver muito grosso, o frasco é colocado em água quente por 10 minutos.
  3. Adicione amido e meia farinha, bata com um batedor até obter uma consistência homogênea, sem grumos.
  4. Em pequenas porções, mexendo sempre, adicione a farinha restante. A massa deve ficar grossa, mas derramando livremente.
  5. Antes de distribuir a massa em formas, elas devem ser aquecidas e untadas com óleo.
  6. Preencha os formulários com massa até a metade.
  7. Asse um biscoito por 40 minutos no micro-ondas, no forno ou em uma panela lenta no modo “Assar”. Depois de decorrido o tempo, os biscoitos devem ser deixados esfriar completamente (mais 10 a 15 minutos) no forno e só depois removê-los.
  8. Verifique a prontidão do teste com uma espátula ou espeto de madeira perfurando um biscoito. Se após a remoção do teste a espátula / espeto permanecer seca, o cozimento estiver pronto, pode ser servido na mesa. Cortar doces em bolos para mais camadas pode ser feito antes de 4 horas após a prontidão e de molho – somente após 8 horas.

Biscoito pronto

Biscoito preguiçoso de chocolate ao leite condensado

  • Tempo: 40 min – 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 5.
  • Calorias: 270 kcal / 100 g.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Cozinha: Inglesa.
  • Dificuldade: Fácil.

Um biscoito apetitoso e perfumado com leite condensado com sabor acentuado de café, que pode ser consumido imediatamente após o cozimento ou embebido em recheios de rum ou conhaque. Para maior sabor e beleza, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro, nozes por cima da foto, enfeitar com frutas frescas e frutas. A simplicidade e a velocidade do cozimento permitem que você use a receita mesmo nos casos mais emergenciais.

Ingredientes:

  • leite condensado com café natural – 1 lata;
  • ovos – 2 unid .;
  • fermento em pó – para 500 g de massa;
  • aromatizante a gosto;
  • açúcar (opcional) – 50 g (duas colheres de sopa sem escorrega);
  • farinha – 200-300 g;
  • sal – uma pitada.

Método de cozimento:

  1. Usando um batedor, bata os ovos..
  2. Fermento em pó, sal são adicionados à massa do ovo.
  3. Peneire metade da farinha e misture com os ovos até que os pedaços estejam completamente dissolvidos.
  4. Adicione o leite condensado com café natural.
  5. Despeje os restos de farinha peneirada em partes.
  6. O formulário é preenchido com massa, colocado no forno, fixando-o em 180-200 ° C.
  7. Após 35-40 minutos, desligue o forno e deixe o biscoito dentro por mais 20 minutos.

Com a adição de leite condensado de café

Chocolate em panela lenta

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 6.
  • Calorias: 275 kcal / 100 g.
  • Finalidade: para chá / café no café da manhã ou sobremesa.
  • Dificuldade: Fácil.

Esta receita de biscoito com leite condensado é perfeita, por exemplo, nos meses quentes de verão, quando você não deseja ligar o forno novamente, bem como nos casos em que o forno está ocupado preparando pratos principais para os convidados. O resultado – um bolo macio, satisfatório e perfumado – não deixará ninguém indiferente. Além disso, você também pode decorar com flores de waffle, polvilhar com pedaços de chocolate ou simplesmente cortar em pedaços pequenos e servir com frutas frescas.

Ingredientes:

  • vanilina – 1 g;
  • cacau em pó – 1,5 colheres de sopa. colheres (você pode ligeiramente maior, de acordo com seu próprio gosto);
  • óleo de girassol (refinado) – 60 ml;
  • farinha – 140 g;
  • passas – 50 g;
  • fermento em pó – 1 colher de sopa. eu;
  • açúcar – 60 g;
  • leite condensado – 200 g;
  • sal – uma pitada;
  • pasta de chocolate (ou azulejos derretidos em banho-maria) – 90 g;
  • ovos – 3 unid..

Método de cozimento:

  1. Os ovos são misturados com açúcar e sal. A massa resultante é batida com um misturador até a espuma.
  2. O leite condensado é adicionado à emulsão obtida e misturado com um batedor até ficar homogêneo..
  3. Pasta de chocolate, passas, óleo vegetal são introduzidos na massa. Mais uma vez, eles interferem (você pode usar um mixer em baixas velocidades).
  4. Gradualmente, em pequenas porções, adicione farinha, cacau, fermento em pó, baunilha.
  5. A massa resultante é bem misturada com uma colher até ficar homogênea..
  6. A massa pronta é despejada em uma forma untada e leve ao forno lento por 1 hora. Deixe esfriar lá em baixo.

Com chocolate

Pão de ló com creme de leite e leite condensado

  • Tempo: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 6–7.
  • Calorias: 295 kcal / 100 g.
  • Objetivo: sobremesa, a base para a preparação de bolos.
  • Cozinha: Australiana.
  • Dificuldade: média.

Um biscoito saudável e delicioso, perfeito para uma tranquila festa de chá em família e como um presente festivo para os hóspedes. Usando esta receita, você pode assar bolos de biscoito, bolos leves ou pães macios com uma grande variedade de creme, geléia de frutas e bagas, geléia ou recheio de leite condensado cozido. Você pode assar uma sobremesa com antecedência um ou dois dias antes da celebração – o cozimento permanece fresco e macio por um longo tempo, preservando seu sabor e aroma.

Ingredientes:

  • leite condensado – 1 lata;
  • creme de leite – 250 g;
  • ovos – 2;
  • açúcar – 1 colher de sopa.
  • bicarbonato de sódio – 1 colher de chá (sem escorrega);
  • farinha – 1,5 xícaras.

Método de cozimento:

  1. Mexa o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo..
  2. Adicione os ovos, açúcar e refrigerante e misture bem.
  3. Despeje a farinha. Faça isso em partes, sempre misturando bem para não sobrar pedaços.
  4. Unte o molde com manteiga ou margarina macia e polvilhe levemente com sêmola.
  5. Asse no forno a uma temperatura de 170–180 ° C até dourar.
  6. Antes de colocar no forno, a massa resultante é melhor dividida em duas partes – para assar mais rápido. Posteriormente, os bolos de biscoito obtidos podem ser untados ou embebidos em creme de creme de leite e açúcar (1 copo cada), vidrados, polvilhados com flocos de coco, enfeitados com frutas ou marmelada.
  7. Se desejar, cada bolo pode ser cortado novamente ao meio e montar um bolo de várias camadas, que agrada tanto às famílias quanto aos convidados.

Usando creme azedo

Biscoito de coco condensado

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 7.
  • Calorias: 270 kcal / 100 g.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: média.

Um biscoito de leite condensado original, arejado, delicado e perfumado que terá um sabor tão bom quanto os doces Raffaello adquiridos. Bolos de biscoito de coco são perfeitos para café, chá, chocolate quente ou leite. O prato vai decorar qualquer mesa de sobremesa, até os gourmets mais exigentes vão gostar e se tornarão um deleite favorito para crianças e adultos..

Ingredientes:

  • ovos – 4 unid .;
  • flocos de coco – 100 g;
  • vanilina – 1 embalagem;
  • farinha – 200 g;
  • amido – 1 colher de sopa. eu .;
  • fermento em pó – 1 saqueta;
  • leite condensado com aroma de creme brulée – 1 lata;
  • sal – a gosto (pitada);
  • açúcar ou açúcar de confeiteiro – a gosto, mas não mais de 100 g.

Método de cozimento:

  1. Bata as claras até obter uma espuma densa. Misture as gemas com amido, baunilha, sal, açúcar (açúcar de confeiteiro).
  2. Adicione o fermento à farinha, misture.
  3. Misture proteínas, gemas, farinha, adicione coco.
  4. Despeje o leite condensado na massa.
  5. Despeje a massa em formas untadas preparadas.
  6. Asse a 180–200 ° С.
  7. Após o resfriamento, você pode servir na mesa.

Com coco

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