Biscoito de Kefir – receitas com fotos. Como cozinhar o pão de ló no iogurte no forno ou no fogão lento

Há momentos em que você realmente quer bolos caseiros, e na geladeira dos produtos praticamente não há nada. Não importa, porque você pode preparar um bolo de biscoito simples, mas extraordinariamente saboroso, com kefir. As seguintes receitas ajudarão você a lidar com a tarefa..

Como cozinhar um pão de ló de kefir

A massa de esponja de Kefir é uma opção clássica para fazer uma deliciosa sobremesa. Esses produtos de panificação são preparados em questão de minutos, bem adequados e não exigem grandes custos financeiros. Para fazer um biscoito de kefir, você precisará de uma lista padrão de ingredientes:

• farinha premium;
• laticínios com qualquer porcentagem de teor de gordura;
• ovos de galinha, de preferência caseiros;
• açúcar de baunilha, canela, raspas, cacau em pó para dar sabor;
• açúcar simples a gosto;
• um pouco de refrigerante ou fermento em pó.

Todos os ingredientes, exceto os ovos, são melhor preparados com antecedência, porque você precisa bater a massa rapidamente. Além disso, se você preferir usar refrigerante, é melhor combiná-lo com kefir quente em vez de frio. A espessura da massa pode variar conforme desejado, mas para uma torta alta, não sobrecarregue a massa com excesso de farinha – essa massa deve ter uma consistência ligeiramente mais grossa do que para os bolinhos.

Biscoito de Kefir no forno

Você pode assar tortas de massa de kefir, mesmo em uma frigideira grossa de ferro fundido. No entanto, bolos mais deliciosos e magníficos são obtidos no forno. Para fazer isso, você precisará de uma assadeira comum coberta com papel manteiga, a assadeira é destacável ou de silicone. Asse um biscoito no kefir no forno a uma temperatura de 180 graus, às vezes 10 minutos antes do final do cozimento, aumentando para 190-200 ° C. É melhor verificar a prontidão do bolo com um fósforo ou um palito de dente. Pique a base de biscoitos no centro, se a partida estiver seca – o bolo está pronto.

Pão de ló de Kefir em um fogão lento

Se a cozinha possui uma multicooker, o processo de assar é completamente simplificado, porque você não precisa seguir a base de biscoito. Prepare a massa de acordo com a receita, despeje a massa no fundo de uma tigela untada e simplesmente selecione o modo desejado no visor. Como regra, um biscoito de kefir em um cozedor múltiplo é preparado com o programa automático “Baking”, mas você pode substituí-lo pela função Multi-cook ajustando a temperatura de aquecimento da tigela em 160 ° C e o tempo por 60 minutos.

Receita de Biscoito de Kefir

O pão de ló com kefir é universal: pode ser preparado com diferentes recheios. Se você quiser agradar seus filhos, tente a opção Atolamento. Adora doces com especiarias sofisticados? Não deixe de dominar a receita de um bolo com tangerinas e raspas. Os conhecedores de charlotte clássica apreciarão o pão de ló com maçãs. Qualquer receita de biscoito de kefir é brilhantemente simples e não requer habilidades culinárias especiais da anfitriã.

Pão de ló de kefir

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 347 kcal.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Um pão de ló de kefir para um bolo acabará se você dominar alguns momentos de trabalho. Você pode enviar a base da massa apenas para um forno bem aquecido, caso contrário, o bolo aumentará de maneira desigual. Pelo mesmo motivo, em nenhum caso você pode abrir a porta do gabinete e verificar a base apenas após 45-50 minutos. Não é necessário impregnar a base de biscoito preparada de acordo com esta receita, e o creme pode ser preparado com base em leite condensado, proteínas ou creme.

Ingredientes:

• farinha – 280 g;
• fermento em pó – 2 colheres de chá;
• kefir – 250 ml;
• óleo vegetal – 125 g;
• refrigerante -? colher de chá;
• açúcar – 200 g;
• sal – uma pitada;
• ovos – 3 unid..

Método de cozimento:

1. Despeje a farinha peneirada no recipiente, despeje um copo de kefir, adicione sal, açúcar, fermento.
2. Misture todos os ingredientes com uma batedeira, primeiro a baixa velocidade e depois a alta velocidade..
3. Em uma tigela separada, bata os ovos até que a espuma exuberante apareça..
4. Misture a mistura de ovos com a massa, misture com uma espátula de silicone.
5. Pré-aqueça o forno, cubra a panela com pergaminho.
6. Despeje a massa e alise as bordas com uma espátula. Coloque a panela no forno.
7. Bolo pronto para bolo de kefir antes de decorar fresco.

Bolo de esponja de chocolate Kefir

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Pratos calóricos: 337 kcal.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

O bolo de kefir de chocolate combina com quase todos os cremes famosos. Um bolo é muito saboroso se você mergulhar os bolos com calda de laranja e decorar a parte superior do bolo com ganache de chocolate. Para amassar massa, é melhor não usar chocolate de verdade, mas substituí-lo por cacau. O azulejo muito doce é adequado para decorar o prato acabado.

Ingredientes:

• farinha – 240 g;
• manteiga – 150 g;
• cacau em pó – 6 colheres de sopa. eu .;
• ovos – 3 unid .;
• kefir – 50 ml;
• açúcar – 180 g;
• fermento em pó – 2 colheres de chá;
• tangerinas – 3 peças .;
• creme com um teor de gordura de 15% – 3 colheres de sopa. eu .;
• chocolate amargo – 30 g.

Método de cozimento:

1. Coloque a manteiga amolecida em uma tigela, adicione o açúcar e moa a mistura com um garfo.
2. Depois, adicionando 1 ovo cada, comece a bater a massa com um batedor.
3. Despeje o kefir na massa, despeje 3 colheres de sopa. eu cacau em pó, coloque a polpa de 2 tangerinas e mexa.
4. Misture a farinha com o fermento e introduza gradualmente a massa..
5. Despeje a massa pronta em um molde de silicone untado e leve ao forno por 50 minutos.
6. Para esmalte, misture 30 gramas de açúcar com creme.
7. Aqueça levemente a massa em fogo baixo e adicione o chocolate.
8. Mexa tudo bem e reserve por alguns minutos.
9. Despeje o pão de ló acabado e resfriado com glacê, decore com fatias de tangerina por cima.

Pão de ló sem ovos no kefir

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Pratos calóricos: 287 kcal.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Pão de ló pode ser feito sem adicionar ovos. Esta é uma grande vantagem para quem, por razões médicas, não pode ingerir este produto. Esse bolo é preparado tão rápido quanto na versão clássica, mas não é menos perfumado. Passas, sementes de papoila ou frutas secas ajudarão a diversificar o sabor da massa magra. Bolo pronto pode ser polvilhado com açúcar em pó.

Ingredientes:

• farinha – 100 g;
• kefir – 100 g;
• açúcar – 50 g;
• refrigerante – 1/3 colher de chá.
• óleo de girassol – 35 ml;
• amido de batata – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Despeje meia xícara de kefir em uma tigela, adicione açúcar e manteiga inodora.
2. Mexa todos os ingredientes e bata bem..
3. Em um recipiente separado, misture farinha, refrigerante e alguns gramas de amido.
4. Comece a misturar os ingredientes secos com o líquido.
5. Lubrifique a forma, polvilhe as paredes e o fundo com farinha.
6. Despeje a massa em um molde, alise as bordas.
7. Asse um pão de ló sem ovos em kefir por exatamente 1 hora a 180 graus.

Pão de ló de kefir com geléia

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 340 kcal.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

O pão de ló de kefir com geléia é uma das guloseimas mais simples e acessíveis. No entanto, você pode cozinhá-lo não apenas no forno, mas também no fogão lento. Para surpreender seus entes queridos, não apenas com o sabor da nova sobremesa, mas também com uma aparência incomum, faça dois tipos diferentes de massa: uma com geléia e outra com entusiasmo. Coloque a massa na tigela alternadamente e não misture. Obter uma bela torta de zebra.

Ingredientes:

• kefir – 1 colher de sopa;
• açúcar – 1 colher de sopa.
• ovos – 2 unid .;
• óleo de girassol – ? st;
• farinha – 2 colheres de sopa;
• fermento em pó – 1 colher de chá;
• geléia – 3 colheres de sopa. eu .;
• suco de laranja – 50 ml;
• chocolate preto – 80 g;
• casca de limão – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Separe todos os ingredientes igualmente e comece a amassar a massa em diferentes tigelas.
2. Bata o açúcar com os ovos, adicione o óleo de girassol e o kefir.
3. Para várias abordagens, introduza farinha na massa, misture delicadamente com uma colher de pau ou uma espátula de silicone.
4. Adicione a geléia em uma tigela, as raspas de limão em outra.
5. Despeje a massa na tigela da multicooker algumas colheres de cada tigela, para que o biscoito de kefir acabado fique listrado.
6. Defina o programa de cozimento automático no visor.
7. Aguarde o sinal sonoro sobre o final do dispositivo, abra a tampa e esfrie o bolo.
8. Aqueça o suco de laranja em uma tigela, derreta o chocolate.
9. Misture a mistura em uma massa brilhante homogênea..
10. Cubra o bolo resfriado com glacê e leve à geladeira por 30 minutos.

Bolo de esponja exuberante em kefir

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 238 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Outra maneira de cozinhar um bolo simples é assar um biscoito magnífico, cortá-lo com tortas e untar com creme. Para que o bolo acabado não fique seco, cada camada deve ser embebida em calda de açúcar. É melhor introduzir gradualmente a farinha nos ingredientes líquidos, mexendo constantemente a mistura com uma espátula ou batedor. Os bolos de kefir são perfeitamente combinados com vários cremes de creme ou manteiga e também são adequados para decoração adicional com mástique.

Ingredientes:

• manteiga – ? embalagens;
• kefir – 1 colher de sopa;
• ovos – 3 unid .;
• farinha – 2 colheres de sopa;
• açúcar – 1 colher de sopa.
• baunilha – uma pitada;
• refrigerante -? colher de chá;
• fermento em pó -? colher de chá;
• suco de limão – 1 colher de chá;

Método de cozimento:

1. Libra de açúcar branco com manteiga derretida.
2. Adicione os ovos a uma tigela e bata até ficar homogêneo..
3. Introduzir em várias etapas farinha misturada com baunilha e fermento em pó.
4. Em seguida, despeje um copo de kefir, adicione refrigerante, misture com uma espátula.
5. Despeje a massa pronta em uma forma untada, coloque no forno.
6. Asse um biscoito de kefir magnífico primeiro a 170 graus por cerca de 50 minutos, e aumente a temperatura para 200 e continue cozinhando por mais 10 minutos.
7. Bolo pronto antes de decorar e servir.

Pão de ló de Kefir com maçãs

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 317 kcal.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Charlotte, preparada com base em produtos de leite azedo, difere da versão tradicional do prato em sua estrutura delicada e macia. Esse bolo é obtido com um sabor delicado de maçã, mas não é coberto com uma batata frita brilhante, como na charlotte fresca. Você precisa começar a bater os ovos da massa em velocidades lentas do misturador, aumentando com o tempo a velocidade para o máximo.

Ingredientes:

• kefir – 1 colher de sopa;
• maçãs – 5 unid .;
• açúcar – 1 colher de sopa.
• ovos – 3 unid .;
• farinha – 2 colheres de sopa;
• refrigerante – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Lave as maçãs, descasque o núcleo e descasque, corte em fatias médias.
2. Bata os ovos com açúcar branco com uma batedeira, adicione refrigerante.
3. Despeje o kefir em uma corrente fina sem parar de mexer. Em seguida, adicione a farinha em partes.
4. Despeje a massa no fundo da forma untada, coloque pedaços de frutas por cima.
5. Polvilhe o pão de ló de kefir com maçãs, canela ou açúcar mascavo e leve ao forno por 45 minutos.

Biscoito de kefir – segredos de cozinha

Todas as receitas para essas guloseimas são muito simples. Será difícil estragar uma massa macia e arejada, mesmo para cozinheiros iniciantes, especialmente se eles adotarem os seguintes segredos para fazer biscoito de kefir:

• O kefir pode ser substituído por qualquer produto lácteo: leite fermentado, iogurte, creme de leite ou iogurte. O principal é que eles sejam sem corantes e de boa qualidade.
• Antes de decorar, a massa não deve permanecer quente. Se você não tiver certeza de que o bolo não irá assentar no ar, é melhor não removê-lo do forno até que esfrie completamente..
• Não é necessário alisar as bordas da massa se você assar um cupcake em um molde de silicone encaracolado.
• Antes de colocar frutas cristalizadas, maçãs ou passas na massa, elas devem ser lavadas com água morna.