Bolos de biscoito com creme de leite – assados, que até os iniciantes podem lidar com os esforços adequados. Essa massa de pastelaria raramente aumenta ou tem um gosto ruim. A sobremesa final é macia, tem um agradável sabor cremoso e derrete surpreendentemente rapidamente na boca.
Como cozinhar o bolo de creme de leite
O principal ingrediente do cozimento é o creme de leite, que pode ser adicionado à massa e ao creme do bolo. Por isso, neste último caso, é melhor usar o produto mais denso e denso. Qualquer creme azedo, mesmo que ligeiramente acidificado, é adequado para bolos. O pão de ló com creme de leite pode ser chocolate, sementes de papoula, baunilha, café etc. Se você untar a torta pronta com creme, receberá um bolo completo, mas o prato ficará gostoso mesmo sem imersão. Cozimento, que é preparado às pressas, apenas polvilhado com pó doce.
Em um fogão lento
O creme azedo de biscoito é cozido em panela lenta de 45 minutos a uma hora e meia: o tempo de cozimento depende dos ingredientes utilizados, das características do dispositivo e da umidade da massa. No processo de cozimento, não é necessário transformar o biscoito com creme de leite na multicooker. Como regra, isso é feito exclusivamente para fins estéticos – para que o bolo fique dourado por todos os lados.
No forno
Fazer torta de creme de leite é simples e, na maioria das vezes, é necessário preparar a massa – bater, mexer, etc. Para as donas de casa que têm um misturador ou liquidificador, essa é uma tarefa rápida e fácil. Um biscoito é assado com creme de leite no forno quase sem envolvimento culinário: a única coisa com que você precisa se preocupar é o tempo de cozimento. Verifique a prontidão do bolo com um palito de madeira ou palito. Portanto, se a superfície do espeto permanecer limpa ao assar, o bolo de biscoito estará pronto.
Receita de biscoito de creme de leite
Eles servem doces em quase todos os restaurantes; no entanto, bolos delicados e magníficos podem ser feitos em casa. No entanto, para criá-lo, você precisa ter apenas alguns componentes disponíveis. Se você nunca assou essas sobremesas, escolha a receita favorita de biscoito para creme de leite entre as seguintes: cada uma delas foi testada repetidamente por chefs e amadores experientes no campo da culinária.
Bolo de esponja de creme de leite
- Tempo de cozimento: 1,5 horas.
- Dose por vasilhame: 8.
- Conteúdo de calorias: 249 kcal / 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Cozinha: Francesa.
- Dificuldade: média
O pão de ló de creme de leite é uma base ideal para fazer bolos. Os bolos resultantes são levemente úmidos, macios, exuberantes, perfumados, saborosos e leves. Ao mesmo tempo, o cozimento é combinado com absolutamente todos os cremes – creme, merengue, suflê, várias mousses, cobertura de chocolate, camadas de geléia, etc. A seguir, descreve como fazer bolos de biscoito em casa.
Ingredientes:
- nata – ? st;
- ovos – 4 unid .;
- refrigerante – 2/3 colher de chá;
- suco de limão – 1 colher de chá;
- farinha branca – 120 g;
- açúcar – 150 g;
- sal.
Método de cozimento:
- Bata os ovos com um batedor, adicione o açúcar granulado e use uma batedeira. Quando o líquido se tornar espuma branca, desligue o aparelho..
- Misture a mistura com creme de leite usando uma espátula de silicone, adicione suco de limão, sal, refrigerante.
- Comece derramando a farinha peneirada no líquido em pequenas porções. Misture delicadamente a massa com uma espátula.
- Corte um círculo de pergaminho para cobri-lo com uma assadeira.
- Despeje a massa no molde e coloque no forno pré-aquecido a 190 graus.
- Asse o prato por pelo menos 30 minutos sem abrir a porta do armário, caso contrário, a massa de biscoitos não aumentará.
- Depois de verificar a disponibilidade de assar com um palito. Se o bolo estiver pronto, deixe-o de cabeça para baixo para esfriar na gradinha..
- Depois, divida-o longitudinalmente em 2 partes, que podem ser untadas com qualquer creme cozido. A opção mais fácil é misturar leite condensado com creme de leite, adicionando um pouco de gelatina inchada. A parte superior do produto pode ser decorada com frutas, fatias de frutas.
- Antes de servir, mantenha o bolo na geladeira por pelo menos uma ou duas horas, para que o creme congele.
Com leite condensado
- Tempo de cozimento: 1,5 horas.
- Dose por vasilhame: 8.
- Conteúdo de calorias: 261 kcal / 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Cozinha: Francesa.
- Dificuldade: média.
O biscoito com leite condensado e creme de leite é ideal para o bolo de creme de leite. Deve ser preparado a partir de um produto lácteo fresco e gordo. Você pode até comer esses doces sem borrar com creme: na forma seca, o bolo também é muito saboroso. Este biscoito sai muito exuberante, macio, arejado, aromático. Para evitar que o produto caia, não abra as portas do forno enquanto estiver assando o produto. Abaixo está uma receita simples e passo a passo para o pão de ló com leite condensado.
Ingredientes:
- leite condensado cru – 1 b .;
- creme de leite gordo – 1 colher de sopa;
- farinha – 1,5 colheres de sopa;
- açúcar – 1 colher de sopa.
- ovos – 3 unid .;
- fermento em pó – 1 colher de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Bata os ovos até que a espuma branca e a massa aumentem de volume.
- Adicione leite condensado e produtos lácteos à massa de ovos.
- Adicione a mistura de farinha peneirada e fermento em pó, misture bem os ingredientes até ficar homogêneo.
- Coloque a massa em uma tigela com várias assadeiras ou em uma forma untada com óleo. Asse por 1 hora com um utensílio de cozinha ou 40 minutos no forno.
- Deixe esfriar o bolo pronto, retire-o do recipiente e sirva com chá / café quente.
Chocolate
- Tempo de cozimento: 1,5 horas.
- Dose por vasilhame: 8.
- Conteúdo de calorias: 408 kcal / 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Cozinha: Francesa.
- Dificuldade: média.
O delicioso bolo de esponja de chocolate com creme azedo derrete na boca, tem uma aparência de dar água na boca e um aroma inesquecível. Essa sobremesa não pode ser preenchida com creme – e, portanto, servirá como um deleite maravilhoso. Se você pretende preparar um prato festivo, também pode preparar cobertura de chocolate, creme ou iogurte. Este bolo é a melhor opção para convidados inesperados, porque é preparado muito rapidamente. Como fazer assados?
Ingredientes:
- ovos – 4 unid .;
- farinha – 1,4 colheres de sopa;
- açúcar – 1/2 colher de sopa;
- creme de leite fresco – 1 colher de sopa;
- sal -? colher de chá;
- chocolate preto – 1 pc .;
- refrigerante – 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Derreta a manteiga e uma barra de chocolate separada em fogo médio. Em seguida, combine os componentes (eles precisam ser bem misturados com uma colher de pau).
- Despeje o açúcar aqui e aguarde até que os cristais se dissolvam quase completamente em uma massa quente.
- Adicione o leite fermentado aqui, misture os componentes novamente.
- Bata os ovos separadamente até formar espuma, misture a massa com uma mistura de chocolate, salgue-a.
- Por fim, farinha e refrigerante são despejados na base do bolo. Quando a massa se torna homogênea, ela deve ser movida para uma forma coberta de pergaminho.
- Asse o produto a 180 graus por 20 minutos, abaixe a temperatura para 160 e mantenha o biscoito no forno por mais 10 minutos.
Em óleo
- Tempo de cozimento: 50 minutos.
- Dose por vasilhame: 6 porções.
- Conteúdo de calorias: 357 kcal / 100g.
- Objetivo: sobremesa.
- Cozinha: Francesa.
- Dificuldade: média.
Esse biscoito pode ser preparado se o creme de leite estiver cheio na geladeira e você gosta de bolos simples e macios. O bolo pronto pode ser usado para criar um bolo ou comer imediatamente, regado com chá quente, cacau ou café. O açúcar pode ser adicionado à massa a gosto – mais ou menos do que a quantidade especificada na receita. A seguir, descreve como fazer um biscoito com creme de leite e manteiga.
Ingredientes:
- sal;
- creme de leite – 1 colher de sopa.
- manteiga – 100 g;
- vanilina;
- fermento em pó – 8 g;
- ovos – 4 unid .;
- açúcar – 180 g;
- farinha – 2 colheres de sopa.
Método de cozimento:
- Separe as claras das gemas. Adicione sal ao primeiro e bata a comida até que ela atinja o pico. Devo colocá-lo aqui? quantidade preparada de açúcar e bata a mistura novamente.
- Um pouco de sal e um pouco de açúcar também são adicionados às gemas, enquanto você não deve parar o misturador de trabalho até que a massa adquira uma consistência espessa e exuberante.
- Derreta o óleo em banho-maria, deixe esfriar, despeje em uma corrente fina nas gemas e bata novamente os componentes.
- Despeje o creme de leite nas gemas, misture bem sem a batedeira. Farinha peneirada misturada com fermento em pó e baunilha também deve ser adicionada aqui. Mexa bem a massa com um batedor..
- As últimas proteínas a serem introduzidas. Você precisa fazer isso em várias etapas, misturando a massa com uma espátula (movimentos de baixo para cima).
- Espalhe a massa final uniformemente em uma forma forrada de pergaminho. Envie o prato para o forno pré-aquecido por 45 minutos (a temperatura ideal é de 190 graus).
Sem ovos
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 240 kcal / 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Cozinha: Francesa.
- Dificuldade: média.
Pão de ló sem ovos com creme de leite será uma dádiva de Deus quando você quiser assar caseiros e você tem um pouco de tempo livre. Tais doces são valorizados por sua facilidade de preparação, relativamente poucas calorias e disponibilidade de produtos utilizados para a massa. Os componentes necessários para um bolo de biscoito estão sempre na geladeira. Se você decorar os doces com cobertura de chocolate, o biscoito poderá ser servido na mesa festiva. Como fazer uma deliciosa sobremesa?
Ingredientes:
- açúcar – 1 colher de sopa.
- refrigerante – 1 colher de chá;
- creme azedo com baixo teor de gordura – 1 colher de sopa;
- óleo de girassol sem sabor – 2 colheres de sopa. eu .;
- passas, nozes ou sementes de papoila (opcional);
- farinha – 1,5 colheres de sopa.
Método de cozimento:
- Misture o leite fermentado com açúcar, manteiga, vinagre, refrigerante, farinha peneirada. Bata a massa com um mixer.
- Adicione passas embebidas, papoula de pilão esmagada ou nozes esmagadas à massa.
- Despeje a massa resultante em um molde e asse a 180 graus até ficar cozida sem abrir a porta do forno.
- Se desejar, unte o bolo com geléia, geléia, geléia ou qualquer creme, cortando o produto em 2 partes. A parte superior pode ser decorada com fatias de maçãs, bananas ou outras frutas.
Com cacau
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 8.
- Conteúdo de calorias: 288 kcal / 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Cozinha: Francesa.
- Dificuldade: média.
Um simples creme de pão de ló e cacau pertencem à categoria de sobremesas que economizam tempo. Pode ser preparado rapidamente quando os convidados estão à porta, e não há nada para servir para o chá. Usando cacau em pó em vez de chocolate, você reduz significativamente o tempo de cozimento do biscoito: o componente não precisa ser pré-derretido e é adicionado imediatamente à massa. Ao mesmo tempo, o sabor do cozimento acabado não é pior do que o bolo com chocolate.
Ingredientes:
- extrato de baunilha;
- açúcar – 0,2 kg;
- farinha – 1,5 colheres de sopa;
- creme de leite – 0,3 l;
- cacau – 2 colheres de sopa. eu .;
- ovos – 3 unid .;
- refrigerante – 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Assadeira de óleo ou tigela multicooker.
- Bata os ovos, misture com açúcar granulado.
- Adicione o leite fermentado aqui.
- O cacau deve ser colocado diretamente na farinha com refrigerante.
- Misture todos os componentes, misture bem e despeje em um recipiente preparado.
- Cozinhe o pão de ló a uma temperatura de 190 graus e 40 minutos no forno. Em um fogão lento, o tempo de cozimento será maior – aproximadamente 55 minutos.
- Se desejar, polvilhe o bolo com chantilly e açúcar (200 g de açúcar por 250 ml de produto). Uma deliciosa sobremesa pode ser servida após algumas horas, quando bem embebida em creme.
Com maçãs
- Tempo de cozimento: 1,2 horas.
- Dose por vasilhame: 8.
- Conteúdo de calorias: 174 kcal / 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Cozinha: Francesa.
- Dificuldade: média.
O cozimento à base de leite fermentado sai muito macio, saboroso, macio e tem um sabor cremoso agradável. O bolo de creme de leite com maçãs é fresco e levemente azedo. O prato é adequado para uma acolhedora festa de chá com a família ou amigos próximos. Os fãs de doces apimentados podem polvilhar canela com crosta sobre o bolo e despejar mel no guloso.
Ingredientes:
- farinha – 2 colheres de sopa;
- vinagre de maçã – 1 colher de sopa. eu .;
- açúcar – 1 colher de sopa.
- maçãs azedas – 4 unid .;
- ovos – 3 unid .;
- creme de leite – 1 colher de sopa.
- vanilina;
- suco de limão – 1 colher de sopa. eu .;
- manteiga – 10 g;
- refrigerante – 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Separe as claras e as gemas. Até o final, adicione meio copo de açúcar e baunilha.
- Coloque o creme de leite na massa triturada, misture.
- Misture o vinagre batido com vinagre.
- Bata as claras com o açúcar restante até obter uma espuma branca.
- Misture rapidamente os esquilos com a massa até a espuma assentar.
- Corte as maçãs descascadas em fatias finas, polvilhe-as com suco de limão.
- Unte a forma com manteiga, comece a espalhar a massa por dentro com uma colher. Depois de distribuí-lo uniformemente com uma espátula. Coloque as fatias de maçã por cima e leve ao forno a 180 graus por meia hora ou mais.
- Desligue o fogão, retire o bolo do molde após 8 minutos, caso contrário, ele pode grudar no fundo.
Sem óleo
- Tempo de cozimento: 55 minutos.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo calórico: 250 kcal / 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Cozinha: Francesa.
- Dificuldade: média.
Biscoito sem manteiga – uma assadeira única, ideal para criar todos os tipos de bolos e doces. Bolo pronto exuberante é cortado em várias partes, cada uma delas embebida em creme, leite condensado, geléia ou calda. Frutas secas, nozes, bagas, frutas são espalhadas em cima de sobremesas de biscoito. O produto acabado também pode ser polvilhado com gotas de chocolate ou açúcar em pó.
Ingredientes:
- farinha – 0,25 kg;
- açúcar – 180 g;
- ovos – 4 unid .;
- sal, baunilha;
- fermento em pó – 1 embalagem;
- creme de leite 35% – 0,2 l.
Método de cozimento:
- Bata as claras com sal até obter um estado de espuma. No processo de bater, adicione o açúcar em pequenas porções (basta adicionar 90 g);
- Bata as gemas com açúcar até ficar homogêneo..
- Esfrie a manteiga derretida, despeje na massa com as gemas. Mexa os alimentos até ficar cremoso.
- Adicione o leite fermentado aqui, misture os componentes com uma colher (não um liquidificador / batedeira).
- Em seguida, comece a derramar a farinha peneirada misturada com baunilha e fermento em pó na massa da gema..
- Dilua uma massa relativamente grossa e uniforme com proteínas e misture delicadamente a mistura movendo a colher em uma direção.
- Mova a massa para um molde coberto com pergaminho. Coloque no forno, pré-aquecido a 180 graus, asse por 45 minutos.
No leite
- Tempo de cozimento: 1,2 horas.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo calórico: 300 kcal / 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Cozinha: Francesa.
- Dificuldade: média.
Nesse caso, um produto lácteo pode ser usado – fresco ou azedo, gordo ou não. O creme de leite é adicionado um pouco aquecido à massa, enquanto é importante não exagerar para que não se enrole no queijo cottage. Algumas pessoas preferem borrar bolos prontos com creme, geléia ou leite condensado, enquanto outros usam sobremesa sem recheio – mesmo na forma seca, o biscoito no leite e no creme azedo tem um sabor delicado e agradável.
Ingredientes:
- ovos – 2 unid .;
- óleo – 150 g;
- açúcar – 1 colher de sopa.
- farinha – 2 colheres de sopa;
- fermento em pó – 1 embalagem;
- creme de leite – 2/3 st;
- leite 1/3 st.
Método de cozimento:
- Peneire a farinha, misture com o fermento.
- Bata a manteiga com açúcar e adicione 1 colher de sopa da mistura de creme de leite e leite à massa. Nesse caso, o mixer não precisa ser desligado.
- Continue a bater, adicione os ovos aqui.
- Misture todos os ingredientes e amasse a massa.
- Lubrifique a panela / tigela multicook com manteiga, encha o recipiente com uma base, alise a superfície com uma espátula.
- Asse o pão de ló em panela lenta por uma hora, usando o forno por 40 minutos (a temperatura ideal para isso é de 190 graus).
Receita simples
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 301 kcal / 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Cozinha: Francesa.
- Dificuldade: média.
Um simples bolo de esponja com creme azedo sai exuberante, perfumado e arejado. Além disso, é extremamente simples de preparar: o processo leva um tempo e esforço mínimos. No entanto, estragar os doces também não é uma questão difícil. Portanto, é importante adicionar corretamente manteiga à massa, pois o produto muitas vezes se afasta da massa total e é recolhido em pedaços. Para evitar isso, o componente derretido é introduzido na base de sobremesa em pequenas porções, enquanto a temperatura de todos os produtos deve ser a mesma.
Ingredientes:
- farinha branca – 2 colheres de sopa;
- manteiga – 20 g;
- creme de leite – 200 ml;
- refrigerante -? colher de chá;
- ovos – 5 unid .;
- açúcar – 200 g.
Método de cozimento:
- Divida os ovos em esquilos e gemas, até o último derrame de açúcar.
- Despeje a gema batida na farinha, adicione refrigerante, misture novamente os componentes.
- As proteínas devem ser batidas separadamente e depois introduzidas na massa.
- Lubrifique a assadeira, despeje a base final nela. Asse por 45 minutos a 180 graus.
- A torta final pode ser cortada longitudinalmente em 203 camadas de bolo e em camadas com creme ou apenas polvilhada com pó doce.
Cozinhar pão de ló com creme de leite – dicas de chefs
A massa com creme de leite para o bolo é simples, mas ainda exige o cumprimento de certas regras de cozimento. Chefs experientes aconselham:
- é necessário peneirar a farinha, caso contrário a sobremesa não aumentará o esplendor esperado;
- para que os doces saiam facilmente da forma, você precisa colocar o recipiente em uma toalha molhada e, após 7 minutos, poderá obter o produto livremente;
- se creme de leite é usado, a quantidade de açúcar na receita precisa ser aumentada;
- para verificar a prontidão da torta, é necessário colar um palito / palito no centro do produto: se não houver massa na superfície, a sobremesa estará pronta;
- se o leite fermentado usado tiver um baixo teor de gordura, ele pode ser espessado com creme ou uma pequena quantidade de gelatina dissolvida.
Oi, você conhece alguma boa receita de biscoito de creme de leite? Gostaria de experimentar algo diferente e gostoso. Se você tiver alguma dica ou sugestão, por favor, compartilhe comigo. Obrigado!