Biscoito cozido: receitas

O biscoito favorito de todos √© preparado de maneiras completamente diferentes, incluindo √°gua fervente. Este cozimento √© diferente do cl√°ssico: a sobremesa √© exuberante, √ļmida por dentro, com uma crosta delicada por fora. A partir dele, voc√™ pode coletar um bolo se fizer um creme de creme de leite, manteiga ou chantilly. De outra maneira, esse tipo de biscoito tamb√©m √© chamado de chiffon devido √† sua estrutura delicada..

Os segredos de cozinhar um delicioso biscoito em √°gua fervente

Para preparar esta massa doce, você não precisa ter habilidades culinárias especiais. Basta seguir algumas regras:

  1. Para tornar o biscoito em água fervente arejado, você precisa peneirar a farinha. Então ela ficará saturada com oxigênio.
  2. Cubra a assadeira com papel manteiga para proteger a assadeira da queima. Além disso, será muito mais fácil extrair o biscoito acabado. Se não houver papel, unte o molde com óleo ou polvilhe levemente com sêmola.
  3. Você pode cozinhá-lo no forno e no microondas.
  4. √Āgua fervente fresca deve ser adicionada ap√≥s a mistura de todos os outros ingredientes, ou seja, no final.
  5. Você obterá uma consistência melhor se amassar a massa com um misturador.
  6. Sempre bata os ovos até ficar exuberante..
  7. Você pode colocar a massa pronta apenas em um forno pré-aquecido e, após assar, é indesejável retirá-la imediatamente. Deixe o cozimento terminado por 5-7 minutos no forno desligado.
  8. A prontidão é verificada com um palito de dente ou um espeto de madeira: fure o biscoito e retire o palito Рele deve estar seco.

Receita de biscoito cozido

Existem v√°rias op√ß√Ķes para fazer biscoito. Todos eles s√£o ideais como base para um bolo, onde uma deliciosa base macia praticamente n√£o requer impregna√ß√£o adicional. Receitas com uma descri√ß√£o detalhada e fotos ajudar√£o voc√™ a fazer bolos com nozes, mel, sementes de papoula, chocolate ou baunilha, sem ovos e na manteiga. Cozinhe no forno ou na panela lenta, a seu crit√©rio.

Bolo de chocolate cozido

  • Tempo: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conte√ļdo de calorias: 285 kcal / 100 g.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Cozinha: Internacional.
  • Dificuldade: F√°cil.

Esta receita simples ir√° agradar a todos os amantes de chocolate. A principal caracter√≠stica √© que, com apenas dois ovos, voc√™ obt√©m bolos com at√© 8 cm de altura, o que √© muito econ√īmico. Um biscoito cozido no forno √© preparado como base para um delicioso bolo com recheio de chocolate, cereja ou creme. √Č melhor cozinh√°-lo em uma forma destac√°vel com um di√Ęmetro de 22 cm. Se voc√™ tomar uma forma menor, ela ficar√° mais alta.

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Ingredientes:

  • farinha – 2,5 colheres de sopa;
  • ovo – 2 pe√ßas .;
  • √≥leo vegetal – 0,5 colher de sopa;
  • leite – 1 colher de sopa;
  • a√ß√ļcar – 2 colheres de sopa;
  • cacau – 6 colheres de sopa. eu .;
  • √°gua fervente – 1 colher de sopa;
  • fermento em p√≥ – 1,5 colher de ch√°.

Método de cozimento:

  1. Bata os ovos com o a√ß√ļcar em uma espuma grossa.
  2. Despeje na mistura leite, óleo vegetal, despeje o cacau e bata novamente com uma batedeira.
  3. Peneire a farinha com o fermento em pó até a massa resultante e amasse a massa. Deve sair líquido.
  4. Adicione a √°gua quente no final, mexa com uma colher.
  5. Despeje a massa em um molde e asse o futuro bolo de chocolate em √°gua fervente a uma temperatura de 180 ¬į por 50 minutos.

Sobremesa pronta

Bolo de esponja de baunilha cozido

  • Tempo: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conte√ļdo cal√≥rico: 270 kcal / 100 g.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Cozinha: Internacional.
  • Dificuldade: F√°cil.

Se voc√™ deseja obter uma base branca para o bolo, a receita do biscoito de baunilha ir√° ajud√°-lo com isso. √Č muito macio e combina bem com cremes leves, creme de queijo e chantilly. N√£o polvilhe vanilina, que pode tornar a massa perfumada e estrag√°-la com um sabor amargo. Se voc√™ adicionar nozes √† receita, receber√° um biscoito de baunilha completo em √°gua fervente, que poder√° servir com seguran√ßa com ch√°.

Ingredientes:

  • ovos – 4 unid .;
  • √≥leo vegetal – 3 colheres de sopa. eu .;
  • a√ß√ļcar – 190 g;
  • fermento em p√≥ – 1 colher de ch√°;
  • farinha – 190 g;
  • √°gua – 3 colheres de sopa. eu .;
  • vanilina – na ponta de uma faca.

Método de cozimento:

  1. Em uma tigela, misture os ingredientes secos.
  2. Em outra tigela, bata os ovos com a√ß√ļcar at√© formar uma espuma grossa. A mistura deve aumentar.
  3. Misture o ovo e a mistura seca, misture com uma esp√°tula de silicone, despeje √°gua fervente.
  4. Asse um biscoito a 180 ¬į 40 minutos.

Usando baunilha

Sem ovos

  • Tempo: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conte√ļdo de calorias: 245 kcal / 100 g.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Cozinha: Internacional.
  • Dificuldade: F√°cil.

Mesmo se não houver ovos à mão, você pode cozinhar com segurança um biscoito. O assado estará molhado, por isso será difícil dividi-lo em bolos se você planeja fazer um bolo. Nesse caso, você deve dividir a massa em três partes e assar cada uma separadamente. O tempo de cozimento será reduzido em cerca de três vezes: de 50 minutos para 20 (ou quando estiver pronto).

Ingredientes:

  • cacau em p√≥ – 4 colheres de sopa. eu .;
  • √°gua – 200 ml;
  • farinha – 1,5 colheres de sopa;
  • caf√© instant√Ęneo – ? colher de ch√°;
  • √≥leo vegetal – ? st;
  • a√ß√ļcar – 200 g;
  • a√ß√ļcar de baunilha – 10 g;
  • suco de lim√£o – 1 colher de sopa. eu .;
  • refrigerante – 1 colher de ch√°.
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Método de cozimento:

  1. Em uma tigela, misture a farinha com o cacau, o a√ß√ļcar de baunilha e o refrigerante.
  2. Dissolva caf√©, a√ß√ļcar em √°gua fervente, despeje √≥leo e suco de lim√£o.
  3. Combine as duas misturas manualmente ou com um misturador.
  4. Asse por 45 minutos a 180 ¬į.

Sem ovos

Com manteiga

  • Tempo: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conte√ļdo de calorias: 285 kcal / 100 g.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Cozinha: Internacional.
  • Dificuldade: F√°cil.

Nem todas as donas de casa gostam de cozinhar bolos em √≥leo vegetal, por isso substituem-no por derretido ou cremoso. Portanto, a receita de biscoito com √°gua fervente tamb√©m tem sua pr√≥pria varia√ß√£o sem o uso de gordura vegetal. Os bolos ficar√£o suaves, √ļmidos e porosos, para que voc√™ possa coletar o bolo com seguran√ßa, mesmo sem impregna√ß√£o adicional. Tomar √≥leo com um teor de gordura de pelo menos 72,5%.

Ingredientes:

  • leite – 150 ml;
  • manteiga -75 g;
  • a√ß√ļcar – 250 g;
  • vanilina – 6 g;
  • √°gua – 150 ml;
  • farinha – 650 g;
  • ovos – 4 unid .;
  • cacau – 100 g;
  • sal – 12 g;
  • fermento em p√≥ – 20 g.

Método de cozimento:

  1. Separe os esquilos das gemas e bata até obter uma massa.
  2. Aque√ßa o leite no fog√£o, despeje o a√ß√ļcar, coloque a manteiga. Mexa at√© que todos os ingredientes estejam dissolvidos e uma massa homog√™nea e densa seja obtida..
  3. Coloque a √°gua no fog√£o e, assim que ferver, despeje 150 g de farinha e misture rapidamente. Deixe esfriar e misture as gemas na mistura gelada..
  4. Combine cuidadosamente todas as misturas cozidas, mexendo-as com uma esp√°tula de madeira.
  5. Asse um biscoito por 40 minutos a 180 ¬į.

Na manteiga

Com sementes de papoula

  • Tempo: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conte√ļdo de calorias: 284 kcal / 100 g.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Cozinha: Internacional.
  • Dificuldade: F√°cil.

Se você deseja diversificar bolos ou fazer um bolo com sementes de papoila, você vai gostar da receita de biscoito, onde esses grãos são adicionados. Esses bolos serão uma excelente base para um bolo leve de frutas com morangos frescos ou outras frutas. Para cozinhar, é melhor comprar uma papoula, porque já está descascada e não requer preparação antes de adicionar à massa.

Ingredientes:

  • leite – 200 ml;
  • a√ß√ļcar – 180 g;
  • papoula – 150 g;
  • a√ß√ļcar de baunilha – 10 g;
  • ovos – 4 unid .;
  • manteiga – 120 g;
  • farinha – 550 g;
  • √°gua fervente – 4 colheres de sopa. eu .;
  • sal – uma pitada;
  • refrigerante – 0,5 colher de ch√°.

Método de cozimento:

  1. Despeje o a√ß√ļcar e as sementes de papoula no leite. Ferva at√© o a√ß√ļcar se dissolver dentro de 7 minutos.
  2. Ent√£o comece a adicionar farinha. Fa√ßa isso gradualmente, mexendo constantemente a mistura. Se formarem peda√ßos de repente, quebre-os com um liquidificador. Adicione o refrigerante, sal, a√ß√ļcar baunilha.
  3. Retire a massa do fogão e deixe esfriar. Você pode colocar a louça em água fria para acelerar o processo.
  4. Bata as claras em uma espuma grossa, adicione as gemas, √°gua fervente, misture com uma batedeira e despeje na massa de creme.
  5. Despeje a massa na assadeira preparada e cozinhe por 45 minutos a 180 ¬į.
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Com sementes de papoula

Com mel

  • Tempo: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conte√ļdo de calorias: 292 kcal / 100 g.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Cozinha: Internacional.
  • Dificuldade: F√°cil.

Se você deseja obter doces perfumados, tente fazer biscoito de mel. Ele é muito saboroso, doce e pode ser consumido como uma sobremesa completa, sem cortar em bolos. Você pode diluir a massa com as nozes que desejar, passas, ameixas secas. Não importa que mel você use para fazer.

Ingredientes:

  • ovos – 4 unid .;
  • farinha – 200 g;
  • a√ß√ļcar – 200 g;
  • mel – 100 g;
  • √°gua fervente (ou ch√° quente) – 3 colheres de sopa. eu .;
  • nozes – 100 g;
  • fermento em p√≥ – 1 colher de ch√°.

Método de cozimento:

  1. Bata os ovos com o a√ß√ļcar em uma massa grossa. Demora cerca de 10 minutos.
  2. Aqueça o mel no estado líquido e despeje na mistura de ovos, não desligue a batedeira, mas continue a bater.
  3. Despeje a farinha, mexendo a mistura com uma esp√°tula. Despeje √°gua fervente.
  4. Adicione as nozes picadas à massa.
  5. Asse em forno a 180 ¬į 40 minutos ou at√© ficar cozido.

Com mel natural

Em um fog√£o lento

  • Tempo: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conte√ļdo cal√≥rico: 280 kcal / 100 g.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Cozinha: Internacional.
  • Dificuldade: F√°cil.

Se você tiver uma panela de barro em casa, preparar um biscoito não levará muito tempo; além disso, você não precisará verificar constantemente a disponibilidade da sobremesa. Graças ao regime de temperatura selecionado corretamente no programa, o cozimento em panela lenta acaba sendo uniformemente cozido, com uma bela crosta dourada que não quebra. Além disso, a massa não aumenta, então as camadas do bolo ficarão perfeitamente lisas.

Ingredientes:

  • ovos – 4 unid .;
  • √°gua fervente – 4 colheres de sopa. eu .;
  • farinha – 1 colher de sopa;
  • a√ß√ļcar – 1 colher de sopa.
  • fermento em p√≥ – 1 colher de ch√°;
  • √≥leo vegetal – 3 colheres de sopa. eu .;
  • a√ß√ļcar de baunilha a gosto.

Método de cozimento:

  1. Bata os ovos em uma espuma grossa, adicione a√ß√ļcar e a√ß√ļcar de baunilha..
  2. Adicione gradualmente a farinha à mistura, despeje o fermento.
  3. Despeje o óleo e a água fervente em uma massa quase pronta. Misture rapidamente com uma espátula de madeira.
  4. Despeje a massa na tigela da multicooker, ligue o modo “Baking” e deixe por uma hora.

Biscoito em um fog√£o lento

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