Para a preparação de deliciosos fritos azuis, é melhor usar legumes jovens, nos quais há menos solanina – substância que confere à fruta um sabor amargo desagradável. Se você encontrar berinjelas amargas, precisará cortá-las, adicionar sal por um tempo ou mergulhar em água e sal. Peeling não é recomendado.
Receita clássica com maionese
- Tempo: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 5-6 pessoas.
- Dificuldade: disponível para iniciantes.
Para cozinhar berinjela frita com alho e maionese, escolha frutas densas com uma pele fina e brilhante que tenha uma superfície brilhante. Verifique se estão livres de manchas e danos visíveis e se o pedúnculo está verde.
Ingredientes:
- berinjela – 4 unid .;
- óleo (vegetal) – 30 ml;
- maionese – 6 colheres de sopa. eu .;
- dentes de alho – 2 peças .;
- salsa, endro – 1/2 maço;
- especiaria.
Método de cozimento:
- Lave os legumes cortados em rodelas com cerca de 1 cm de espessura e coloque-os na superfície de trabalho.
- Sal em ambos os lados, deixe por 20 minutos para deixar a amargura.
- Enxágüe, seque colocando em toalhas de papel.
- Aqueça o óleo em uma panela, frite os anéis de berinjela por 2-3 minutos de cada lado. Transfira para guardanapos de papel para se livrar do excesso de óleo.
- Pique finamente as verduras lavadas, passe os dentes de alho pela prensa. Misture-os com molho de maionese, pimenta.
- Unte o azul frito com a mistura..
Berinjela frita com alho e tomate
- Tempo: 50 minutos.
- Dose por vasilhame: 4-5 pessoas.
- Dificuldade: disponível para iniciantes.
O azul, frito de acordo com esta receita, é mais suculento graças à massa de ovos, que evita que o suco vaze durante a fritura.
Sirva o prato colocando 2-3 círculos de berinjela uns sobre os outros na forma de bolos.
Ingredientes:
- azul, dentes de alho, ovos – 2 unid .;
- tomates – 4 peças .;
- sal, óleo de fritura, ervas frescas.
Método de cozimento:
- Lave todos os legumes, corte em rodelas da mesma espessura, pique as fatias de alho com uma faca afiada.
- Bata os ovos com um garfo ou bata. Mergulhe os pequenos anéis azuis neles, frite-os até dourar.
- Espalhe uma pequena quantidade de alho por cima e depois um anel de tomate. Polvilhe com ervas picadas.
Línguas em massa de ovos
- Tempo: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 5-6 pessoas.
- Dificuldade: disponível para iniciantes.
Quando não estiver com vontade de mexer com molho de maionese e escovar todos os pequenos círculos azuis, você pode fritar berinjela com alho em forma de junco. Após o tratamento térmico, as fatias de vegetais são simplesmente polvilhadas com uma mistura de alho e endro.
Ingredientes:
- berinjela – 3 peças .;
- ovo – 2 peças .;
- dentes de alho – 5 unid .;
- farinha – 4 colheres de sopa. eu .;
- sal -? colher de chá;
- verduras de endro – 1 molho;
- manteiga.
Método de cozimento:
- Lave os legumes, corte os rabos de cavalo, corte ao meio e as metades resultantes com pratos finos.
- Bata os ovos, pique o endro finamente, pique o alho com uma prensa de alho. Misture os 2 últimos componentes.
- Mergulhe os pratos em ovos batidos, depois em farinha e frite por 2 minutos de cada lado.
- Coloque em um prato, polvilhe com a mistura de alho e endro.
Rolinhos de queijo
- Tempo: 50 minutos.
- Dose por vasilhame: 5-6 pessoas.
- Dificuldade: disponível para iniciantes.
Esta receita de berinjela frita com alho pode ser usada de duas maneiras: os vegetais são preparados em círculos ou fatias e, após a lubrificação, são embrulhados em rolos..
Ingredientes:
- azuis – 3 peças .;
- queijo duro – 0,15 kg;
- farinha, amido – 50 g cada;
- maionese – 5 colheres de sopa. eu .;
- dentes de alho – 2 peças .;
- especiarias, óleo de fritura.
Método de cozimento:
- Corte os legumes lavados em rodelas, adicione sal e pimenta.
- Misture a farinha e o amido, rale o queijo, misture o alho picado com maionese.
- Frite os anéis de berinjela em um óleo quente, enrole previamente em uma mistura de farinha de amido.
- Lubrifique com maionese e molho de alho, polvilhe com queijo ralado.
- Se quiser que o queijo derreta, aqueça o lanche antes de servir no microondas.
Qual é a melhor maneira de preparar berinjela frita com alho? Tenho curiosidade em experimentar, mas não sei por onde começar. Alguém tem alguma receita deliciosa para compartilhar? Agradeço desde já as sugestões!