Aspartame – propriedades químicas e danos ao adoçante sintético, forma de liberação e efeitos colaterais

As pessoas modernas tentam usar o aspartame, em vez de açúcar, para reduzir o peso, suprimir o apetite ou o diabetes, mas o produto é seguro? O adoçante é encontrado em muitos alimentos e bebidas, quando ingerido, a substância se decompõe em componentes, alguns dos quais são muito tóxicos, de modo que os médicos têm dúvidas sobre a segurança de seu uso.

O que é o aspartame

O suplemento alimentar E951 ou aspartame (L-Aspartil, L-fenilalanina) também é conhecido como Nutrasvit, Sladex, Aspamix é o adoçante sintético mais popular e substituto do açúcar. Como elemento químico, a L-fenilalanina é um éster metílico dipeptídico, que contém aminoácidos: fenilalanina e ácido aspártico. Em termos de sabor, o adoçante é muito superior ao açúcar, enquanto o sabor doce do aditivo dura mais, mas se manifesta mais lentamente. L-Aspartil é inodoro e solúvel em água. Fórmula química – C14H18N2O5.

A L-fenilalanina se decompõe a temperaturas acima de 30 ° C, portanto, o uso da droga é possível na produção de produtos que não são submetidos a tratamento térmico. O principal objetivo do E951 é a produção de substitutos do açúcar, refrigerantes doces. Você pode conhecer o adoçante como parte de muitos alimentos: confeitaria, goma de mascar e pirulitos. Após a administração, a substância entra rapidamente na corrente sanguínea. A deterioração ocorre de maneira semelhante aos aminoácidos. Excreção renal.

Liberar formulário

O substituto do açúcar do aspartame está disponível na forma de cristais brancos, inodoro. O L-Aspartyl é produzido em escala industrial e na forma de adoçante independente para uso na indústria de alimentos. O adoçante pode ser encontrado nas prateleiras das farmácias sob a forma de comprimidos brancos de 18 mg cada.

Propriedades quimicas

O E951 é duzentas vezes mais doce que o açúcar. A substância não possui sabor específico e é bem solúvel em água e álcool. O ponto de fusão é de 247 graus. Quando aquecido, o sabor doce desaparece e a própria substância é destruída. O peso molecular do adoçante é 294,3 g / mol, a densidade do produto é de aproximadamente 1,35 g por cm2. Com o mesmo grau de adoçante, um grama de produto corresponde a apenas 0,5% do teor calórico do açúcar. As principais propriedades do L-Aspartil:

• não aumenta o teor calórico dos produtos acabados;
• a doçura não é sentida imediatamente, mas é sentida por um longo tempo;
• é altamente solúvel em água quente, meio-frio, completamente insolúvel em solventes graxos;
• às vezes atua como um estimulador do paladar;
• perde o sabor doce quando cozido.

Efeito no corpo E951

Edulcorante O aspartame é considerado uma substância segura e não tóxica que os médicos recomendam para os diabéticos como uma alternativa alimentar ao açúcar. Muitos fabricantes afirmam que o suplemento alimentar não causa muitos danos ao organismo, os cientistas têm um ponto de vista diferente, argumentando que o E951 afeta negativamente a saúde das pessoas que o consomem regularmente em alimentos.

Com a quebra do aspartame, a formação de metanol (álcool metílico), formaldeído, fenilalanina ocorre no organismo. Estes são todos os agentes cancerígenos perigosos que afetam o corpo como veneno. Ao usar um grande número de alimentos de baixa caloria com um suplemento alimentar, pode ocorrer intoxicação. Além disso, a fenilalanina, que faz parte do L-Aspartil, pode atacar violentamente o cérebro. Sob a influência de aminoácidos, as células nervosas morrem gradualmente, o paciente pode perder a consciência. A ingestão diária permitida de E951 é de 40 mg por kg de peso corporal..

Dano do Aspartame

O adoçante L-fenilalanina, como outros aditivos sintéticos, tende a se acumular no corpo. Esse fato não causa perigo para uma pessoa saudável, mas, para certos grupos de pacientes (pacientes com diabetes mellitus e que sofrem de metabolismo inadequado), esse acúmulo leva ao risco de uma overdose do medicamento. O principal dano da substância ao organismo é que o substituto do açúcar se decompõe em substâncias perigosas: metanol e formaldeído.

Além disso, comer alimentos com adoçante leva ao ganho de peso. De fato, quando o aspartame entra no corpo, o cérebro deixa de produzir serotonina, a pessoa não sente saciedade e, portanto, começa a comer mais. O uso de L-Aspartil é prejudicial aos pacientes com doença da fenilcetonúria – essa doença está associada ao metabolismo prejudicado dos aminoácidos. O uso prolongado de adoçante pode causar intoxicação por metanol, o que causa esclerose múltipla. A medicina tem mais de 90 sintomas neurológicos negativos que o E 951 causa..

Metabolismo do Aspartame

A L-fenilalanina se decompõe no corpo em metanol e dois aminoácidos, que são parte integrante das proteínas. Pequenas quantidades de álcool metílico não são prejudiciais ao organismo; em grandes doses, é tóxico, mas recebê-lo com alimentos é muito maior que o número de carcinógenos formados a partir do L-Aspartil. Com o metabolismo do aspartame, apenas 10% da substância é convertida em metanol. Ao usar um litro de bebida com adoçante, apenas 50 mg de álcool metílico entram no corpo, enquanto o suco embalado contém até 160 mg de carcinogênio por 1000 ml.

Uma dose única de L-fenilalanina em uma dose de até 34 mg por quilograma de peso corporal ou 70 mg / kg (8 doses) não leva ao aparecimento de metanol em concentrações perigosas. Depois de tomar produtos, incluindo L-fenilalanina, a substância é rapidamente absorvida no intestino delgado. Como regra, o medicamento é metabolizado através de reações de transaminação (transferência) pelos tecidos do fígado. Produtos de decomposição são excretados pelos rins e pelo sistema urinário.

Indicações de uso

Com a ajuda da ferramenta, você pode controlar o nível de açúcar. O adoçante é frequentemente prescrito para pacientes com patologias endocrinológicas (diabetes mellitus, obesidade) e doenças que exigem a exclusão ou limitação do uso de doces. Além disso, a substância tem um efeito adoçante, portanto o L-Aspartil pode ser usado em vez de açúcar comum para reduzir o conteúdo calórico de alimentos e bebidas.

Dosagem e Administração

Antes de começar a usar o medicamento, você deve definitivamente consultar um especialista sobre possíveis consequências negativas para o corpo. Um comprimido adoçante é igual a uma colher de chá de açúcar. L-Aspartyl deve ser tomado por via oral após uma refeição, dissolvendo-se em um copo de água ou em uma bebida (18-36 mg por 250 ml). A dose máxima do medicamento é de 40 mg / kg por dia. Se você pular o medicamento, aumente a quantidade apenas quando a dose diária não for excedida.

Instruções Especiais

Com um longo tratamento térmico, a substância se decompõe e perde seu sabor doce. O medicamento não é recomendado para pessoas fisicamente saudáveis. O aspartame faz parte dos alimentos que são amplamente utilizados pela população. Mesmo as vitaminas das crianças não podem prescindir desse componente, embora não haja opinião inequívoca sobre os benefícios da substância. O fabricante deve indicar a presença do aditivo em bebidas doces prontas e produtos embalados no rótulo. Os pacientes com fenilcetonúria devem prestar especial atenção a este.

Aspartame durante a gravidez

Segundo estudos de cientistas americanos, o uso de aspartame durante a amamentação e durante a gravidez nas doses recomendadas não prejudica. Embora os ginecologistas não recomendem tomar o adoçante do aspartame devido à falta de seu valor energético e nutricional, as mulheres grávidas precisam especialmente de calorias e nutrientes.

Você não pode comer um adoçante sozinho, porque qualquer alteração na composição química do corpo de uma mulher afeta o desenvolvimento do feto. As conseqüências desse efeito ainda não foram estudadas; portanto, é melhor recusar tomar um suplemento alimentar, pois isso não levará a restrições no estilo de vida da mulher, mas, ao mesmo tempo, criará uma sensação de calma em relação à saúde do futuro bebê..

E951 para perda de peso

Um suplemento dietético faz parte de bebidas e alimentos dietéticos. Muitas pessoas acreditam que um adoçante artificial é a melhor maneira de perder peso, porque não é rico em calorias. Embora esse não seja o caso, porque após consumir bebidas que contêm o suplemento E951, um sabor residual doce permanece na boca, que não é removido pela saliva. Esta condição estimula o apetite, o que leva ao aparecimento de quilos extras. Além disso, um litro de bebida adoçada com uma substância contém 56 mg de metanol, o que também é prejudicial à saúde..

O substituto do açúcar geralmente causa uma sensação de fome, que dura várias horas após a aplicação, o que também não contribui para a perda de peso, mas apenas um ganho de peso adicional. Os adoçantes são encontrados em dietas, por exemplo, em Ducane, onde o autor insiste na necessidade de tomar um aditivo para enganar o cérebro. Embora a água adoçada com aspartame melhore a vontade de comer. A dieta certa para perda de peso só pode ser prescrita por um especialista, e a ingestão descontrolada de E951 tem um efeito negativo na saúde do paciente.

Interação medicamentosa

O suplemento alimentar E 951 não interage com medicamentos.

Efeitos colaterais

O aspartame é um medicamento seguro que, quando adequadamente selecionado, raramente leva a efeitos colaterais indesejados. Se uma pessoa incontrolavelmente toma ou excede a taxa permitida do medicamento, pode ocorrer o seguinte:

• erupções cutâneas (urticária);
• dores de cabeça (enxaqueca);
• aumento do apetite;
• sede;
• irritabilidade;
• ganho de peso;
• esclerose;
• insônia;
• cólicas
• perda de memória;
• dormência das pernas;
• preocupação sem causa.

Overdose

A ingestão diária de grandes doses da substância pode levar à formação de tumores malignos.. Acredita-se que um aumento na quantidade da droga possa causar o desenvolvimento de lúpus eritematoso sistêmico. Em caso de sobredosagem do medicamento, podem ocorrer as seguintes consequências indesejáveis:

• visão reduzida, audição;
• tontura;
• vômito
• dor nas articulações
• comprometimento da memória;
• dor de estômago;
• estado depressivo;
• ataques de pânico.

Contra-indicações

Os médicos não recomendam o uso do suplemento nutricional E 951 para mulheres grávidas, lactantes e crianças pequenas. Além disso, entre as principais contra-indicações do aspartame, as instruções de uso indicam tais condições:

• hipersensibilidade individual à droga;
• presença de fenilcetonúria homozigótica em um paciente.

Termos de venda e armazenamento

Você pode comprar um suplemento dietético na forma de comprimidos sem receita médica em qualquer farmácia. Mantenha o medicamento em temperatura ambiente, longe da luz solar, pois a substância é sensível ao calor. O produto tem uma vida útil longa.

Análogos

As alternativas mais comuns para adoçantes são: remédio natural à base de plantas – Stevia e ciclamato sintético. Os seguintes análogos do aspartame também são encontrados nas prateleiras das farmácias:

• Shugafri;
• AminoSweet;
• Colherada;
• Nutrasvit (NutraSweet);
• Sanekta;
• Canderel;
• Sanpa;

Preço do Aspartame

Você pode comprar um suplemento alimentar através de lojas on-line ou em qualquer farmácia. O custo da substância depende do número de comprimidos na embalagem e da dosagem. O preço médio do aspartame é de cerca de 80 rublos por 350 comprimidos. O custo aproximado do adoçante em Moscou: