Aspargos coreanos – receitas caseiras com fotos

Fuju ou espargos de soja s√£o populares para fazer saladas coreanas. Satura bem o corpo, harmoniza-se com vegetais, especiarias quentes, sementes de gergelim e molho de soja. Salada no exterior com espargos pode ser feita de forma independente, usando as recomenda√ß√Ķes de profissionais para agradar aos h√≥spedes ou membros da fam√≠lia com um novo prato.

O que é espargos

O produto semi-acabado coreano não tem nada a ver com o famoso vegetal. O espargo é um produto seco de forma característica alongada, obtido do leite de soja, popular nos países asiáticos. O sabor picante original do fuju faz dele uma adição bem-vinda a qualquer vegetal. Um prato pode ter lugar entre os produtos dietéticos Рpor 100 gramas de salada pronta, apenas 105-115 kcal. De que são feitos os aspargos coreanos e como isso acontece:

  • o leite √© fervido at√© a espuma aparecer na superf√≠cie;
  • eles tiram isso;
  • suspenso at√© secar.

Benefícios e malefícios do aspargo de soja

√Č importante para qualquer pessoa descobrir quais s√£o os benef√≠cios e malef√≠cios dos espargos de soja, porque esse produto ainda n√£o √© t√£o comum. O aspargo da soja √© usado pelos vegetarianos, pois substitui as prote√≠nas, √© inclu√≠do no card√°pio dos atletas e a perda de peso. Os benef√≠cios do produto incluem os seguintes fatores:

  • compensa prote√≠nas e amino√°cidos essenciais;
  • o produto fornece oncologia, preven√ß√£o de doen√ßas card√≠acas e vasculares;
  • de acordo com dados preliminares, os isoflavonas-fitoestrog√™nios normalizam o hist√≥rico hormonal das mulheres durante a menopausa, a TPM, com doen√ßas ovarianas;
  • a lecitina estimula a sa√≠da da bile;
  • macarr√£o normaliza o metabolismo, √ļtil para pessoas com obesidade, mau funcionamento do trato digestivo e diabetes;
  • o c√°lcio previne a osteoporose;
  • A fibra tem um efeito ben√©fico na motilidade intestinal, melhora a digest√£o, remove metais pesados, colesterol, radionucl√≠deos.

O produto também apresenta danos, portanto, não se empolgue com ele pelos seguintes motivos:

  • existe risco de desenvolver doen√ßas pancre√°ticas, √ļlceras;
  • com uma overdose de isoflavonas, a disfun√ß√£o tireoidiana pode se desenvolver, em crian√ßas – desvios no desenvolvimento sexual;
  • a soja √© um al√©rgeno forte;
  • oxalatos podem se acumular no corpo, causando insufici√™ncia renal.Aspargos de soja

Como Cozinhar Espargos em Coreano

Para cozinhar adequadamente aspargos em coreano, primeiro √© necess√°rio prepar√°-lo: para esse fim, o produto seco adquirido √© embebido em √°gua fria at√© ficar macio. O processo de imers√£o leva v√°rias horas, mas para reduzir o tempo para meia hora, voc√™ pode derramar aspargos com √°gua fervente. Este √© um m√©todo de emerg√™ncia, voc√™ precisa recorrer a ele como √ļltimo recurso, porque vitaminas e nutrientes s√£o destru√≠dos dessa maneira. Ap√≥s a imers√£o, aperte o produto.

O aspargo coreano ensopado está pronto para o próximo processamento Рpode ser em conserva, fervido, fervido ou frito. Para marinar, é bom usar molho de vinagre e molho de soja, fritar em azeite com especiarias picantes, ensopado com legumes e recheios aromáticos. Você pode adicionar fuju coreano a sopas, caldos, combinar com cenoura, beterraba, repolho.

Molho coreano de espargos

O componente mais importante na prepara√ß√£o de saladas e pratos de fuju √© o molho coreano de aspargos. As op√ß√Ķes cl√°ssicas incluem alho, manteiga, especiarias e molho de soja. A composi√ß√£o original inclui sementes de gergelim, vinagre de vinho, cogumelos e ervas. Aspargos coreanos ser√£o deliciosos com a seguinte variedade de curativos, que devem ser bem misturados:

  • alho, louro, vinagre de ma√ß√£, pimenta vermelha;
  • cebola verde, √≥leo de gergelim, suco de lim√£o, coentro;
  • alho, molho de soja, vinagre, cebola, salsa, coentro, endro;
  • alho, cebola, coentro, sementes de gergelim, molho de soja, piment√£o;
  • vinagre, alho, coentro, cebola, gengibre.

Receita coreana de espargos

Os chefs iniciantes poderão facilitar o cozimento com as fotos com as quais cada receita coreana de aspargos está equipada. Segundo eles, ficará claro como processar adequadamente os componentes da composição, a fim de obter um prato delicado que seja agradável de comer. A opção mais simples é o fuju em conserva clássico. Salada coreana com legumes e verduras será mais difícil..

Espargos em conserva

  • Tempo de cozimento: 4,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 250 kcal.
  • Objetivo: para um lanche.
  • Cozinha: Coreana.
  • Dificuldade: f√°cil.

O aspargo marinado ao estilo coreano √© o fast food habitual vendido em qualquer loja ou supermercado asi√°tico. √Č f√°cil cozinh√°-lo sozinho, porque voc√™ s√≥ precisa mergulhar a mistura de bolo de aspargos e conserv√°-la. Para obter um sabor mais rico depois de marinar, deixe na geladeira por algumas horas. Como resultado, a comida ser√° mais arom√°tica.

Ingredientes:

  • espargos semi-acabados – 125 g;
  • √°gua – 200 ml;
  • cebola – 1 pc .;
  • √≥leo vegetal – meio copo;
  • alho – 2 dentes;
  • a√ß√ļcar – 20 g;
  • sal – 10 g;
  • molho de soja – 40 ml;
  • vinagre de ma√ß√£ – 20 ml;
  • coentro – uma pitada;
  • p√°prica mo√≠da – uma pitada;
  • pimenta vermelha mo√≠da – 2 g.

Método de cozimento:

  1. Mergulhe os aspargos com água por duas horas, aperte e corte em pedaços pequenos.
  2. Aqueça a panela em fogo alto, frite os anéis de cebola. Retire as cebolas da panela, tempere o óleo com alho ralado em um ralador fino.
  3. Coloque aspargos em um prato, polvilhe com especiarias, cebola, sal. Despeje o vinagre com molho e manteiga.
  4. Mexa, deixe a marinada de molho, sirva em duas horas.Fuju em conserva

Receita coreana dos espargos da cenoura

  • Tempo de cozimento: 6,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 246 kcal.
  • Objetivo: para um lanche.
  • Cozinha: Coreana.
  • Dificuldade: m√©dia.

A receita coreana de aspargos e cenouras é considerada tradicional porque combina os dois produtos mais famosos da culinária asiática Рcenoura e fuju. Especiarias obrigatórias para dar ao prato um sabor reconhecível são coentro e alho. O molho é feito de azeite ou óleo de girassol, adicionam-se a gosto sementes de gergelim e molho agridoce de soja.

Ingredientes:

  • aspargos secos – 150 g;
  • cenouras – 2 pe√ßas .;
  • cebola – 2 pe√ßas .;
  • a√ß√ļcar – 20 g;
  • molho de soja – 40 ml;
  • azeite de oliva – 20 ml;
  • sementes de gergelim – 10 g;
  • vinagre – 10 ml;
  • coentro – 5 g;
  • alho – 2 dentes.

Método de cozimento:

  1. Mergulhe a mistura de bolo de aspargos por seis horas. Cubra com um pires, torça o excesso de umidade, corte com pedaços de 5 centímetros.
  2. Despeje o vinagre, polvilhe com a√ß√ļcar, temperos, esprema o alho.
  3. Adicione o molho de soja.
  4. Rale as cenouras no estilo coreano, coloque no fundo da tigela.
  5. Coloque as fatias de aspargos por cima.
  6. Frite os meio anéis de cebola para dar sabor ao molho, despeje o óleo quente sobre a salada.
  7. Deixe fermentar.Fuju coreano com cenouras

Salada coreana de espargos

  • Tempo de cozimento: 3,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 782 kcal.
  • Objetivo: para um lanche.
  • Cozinha: Coreana.
  • Dificuldade: m√©dia.

A salada de aspargos em estilo coreano com feij√£o √© considerada um prato gourmet que pode ser servido mesmo em restaurantes gourmet. Aspargos verdes brilhantes e salsa fresca adicionam sabor a ele. O molho simples √© baseado em azeite ou √≥leo de gergelim misturado com vinagre de ma√ß√£. Para refinamento, adicione algumas gotas de vinagre bals√Ęmico ao preenchimento..

Ingredientes:

  • aspargos semiacabados – meio quilo;
  • √°gua – 400 ml;
  • feij√£o de aspargos – 200 g;
  • salsa – 20 g;
  • azeite de oliva – 50 ml;
  • vinagre de ma√ß√£ – 50 ml;
  • sal – uma pitada.

Método de cozimento:

  1. Mergulhe a mistura de bolo de aspargos por três horas, torça e pique.
  2. Deixe ferver a água, despeje o feijão, cozinhe por alguns minutos até ficar macio, corte em fatias pequenas.
  3. Pique a salsa, misture com outros componentes.
  4. Vestir salada com uma mistura de vinagre e óleo.Salada de feijão Fuju e aspargos

Como cozinhar aspargos secos em casa – recomenda√ß√Ķes de chefs

Para cozinhar adequadamente aspargos secos em casa, use os conselhos de profissionais do mundo da culin√°ria:

  • A receita coreana de aspargos em casa inclui necessariamente especiarias – pimenta vermelha, ervilhas, coentro;
  • ap√≥s a imers√£o, o produto semi-acabado de aspargos deve dobrar facilmente, ser el√°stico e macio, sem veias duras por dentro;
  • em vez de molho de soja, voc√™ pode tomar pimenta e vinagre de ma√ß√£ para substituir por mesa ou arroz;
  • 100 gramas de fuju seco s√£o respons√°veis ‚Äč‚Äčpor uma colher de sopa de vinagre e duas colheres de sopa de molho de soja;
  • colocar cebola na salada √© opcional – apenas d√° sabor ao √≥leo derramado.
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