Se a anfitriã quiser fazer um prato saudável e rápido – ela está procurando receitas usando carne. As aves de capoeira são mais populares que a carne de gado, e algumas de suas partes são especialmente apreciadas pelos especialistas em culinária por sua versatilidade. Asas são uma ótima opção para aperitivos e pratos principais saudáveis. Como cozinhá-los para serem saborosos, mas saudáveis?
Como cozinhar as asas de frango no forno
Algumas donas de casa têm medo de trabalhar com partes tão difíceis do pássaro, porque há muito pouca carne, principalmente ossos com pele. No entanto, os profissionais garantem: cozinhar as asas no forno é ainda mais fácil do que cozê-las para a sopa. Estudar algoritmos passo a passo com fotos é opcional. A tecnologia geral tem a mesma aparência do resto do pássaro:
- Lave, seque. Se as asas são servidas com cerveja, elas podem ser divididas em partes.
- Prepare o molho.
- Picles (o tempo depende da receita).
- Frite e asse ou envie imediatamente para o forno.
marinado
Segundo os profissionais, sem o uso prévio do molho, o pássaro perde o suco quando cozido. No entanto, se você não souber decapar corretamente as asas do forno, essa ação também poderá levar à secagem das fibras ou à transformação de carne em borracha. Antes de tudo, preste atenção a algumas sutilezas:
- A proporção clássica de óleo para ácido para a marinada de aves é 1: 1 ou 1: 2. A superação do componente oleoso é indesejável.
- Use ervas secas para marinada? Esfregue-os entre os dedos, caso contrário não fará muito sentido usá-los.
- Recomenda-se marinar o pássaro em temperatura ambiente – é melhor deixar o frio para a carne gordurosa grossa (carne de porco, carne bovina). Exceção – receitas com decapagem longa (noturna).
- Duração da impregnação com molho – 30 a 45 minutos e, se for à base de ácido, cerca de 20 minutos.
- A marinada pode ser adicionada várias vezes às asas assadas, mas o último procedimento deve ser realizado de 5 a 7 minutos antes do final do forno, o mais tardar..
Como é a marinada perfeita? Profissionais o preparam com quase todos os temperos e ingredientes líquidos, já que frango e peru são aves universais que combinam bem com todos os produtos. Algumas idéias particularmente boas:
- Mostarda: 1 colher de sopa. eu molho de mel e soja, uma pitada de sal, 1 colher de chá. mostarda seca.
- Clássico: 0,5 xícaras de ketchup e vinho branco seco, um pouco de sal e pimenta moída.
- Aguda: 1 colher de sopa. eu adjika, vagem picada de pimenta, 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate e sal.
Quanto assar
Mesmo os profissionais não poderão informar o tempo exato de cozimento, pois depende das características do forno, da temperatura e da louça que você usou. A única coisa a duvidar é que essa parte do pássaro é assada muito mais rápido que o resto. Se você deseja calcular quanto cozinhar as asas no forno, não no minuto, considere estas nuances:
- Ao extinguir usando uma luva, papel alumínio ou bolsa a uma temperatura média de 180 graus, levará 45-50 minutos.
- Se você cozinhar asas assadas para lanches a 200 graus, levará cerca de meia hora ou um pouco menos.
- Quando definhando em vasos de cerâmica, as asas de frango cozinham em uma hora.
Receitas
A maioria das idéias discutidas abaixo se concentra no frango, no entanto, elas combinam com um peru, para que você possa realizar a substituição com segurança. Essas receitas para cozinhar asas de frango no forno não apenas ajudarão você a entender os meandros de trabalhar com essa parte do pássaro, mas também fornecerão algumas opções interessantes para um lanche rápido e saboroso.
Em molho de mel e soja
Esta opção de cozimento é considerada uma das clássicas. Uma crosta com uma doçura quase imperceptível, sabor perfumado e avermelhado, com nozes e baixa caloria – essas são as razões da popularidade das asas de frango no molho de mel e soja no forno. Se você precisar de uma refeição completa na dieta para o jantar, ferva macarrão de arroz ou trigo sarraceno para decorar..
Ingredientes:
- asas de frango – 8 peças .;
- mel – 1 colher de sopa. eu .;
- molho de soja – 2 colheres de sopa. eu .;
- dente de alho;
- gengibre ralado – 1 colher de chá;
- páprica.
Método de cozimento:
- Para cada asa lavada, corte a falange superior, que contém apenas pele com osso.
- Moa o alho, esfregue-o com um pássaro.
- Faça Teriyaki a partir de molho de soja com gengibre e mel, mergulhe as asas lá. Deixe-os ficar por uma hora.
- Em seguida, coloque cada asa, abrindo-a ligeiramente, sobre o papel alumínio, a uma distância de 4-5 cm da vizinha. Asse em forno a 190 graus. Tempo estimado de espera – 20 a 22 minutos.
Com batata
Para chegar a algo mais fácil e saboroso do que este prato é muito difícil. Pelo menos uma vez, mas apareceu em todas as mesas – todos os dias e festivo. Asas de frango saudáveis e perfumadas com batatas no forno – uma ótima idéia para um almoço rápido que não precisa de produtos exóticos. Um conjunto de vegetais pode ser variado como você quiser; as especiarias são aconselhadas pelos profissionais a não abusar.
Ingredientes:
- asas de frango – 1 kg;
- batatas – 0,6 kg;
- creme de leite – meio copo;
- cenoura grande;
- dentes de alho – 3 peças .;
- verduras frescas;
- uma mistura de pimentos secos;
- sal.
Método de cozimento:
- Descasque a batata, corte em cubos. Adicione o dente de alho picado, misture.
- Lave as asas, rale com sal. Despeje com creme de leite, deixe por meia hora.
- Rale as cenouras, misture com os dentes de alho restantes, passados pela prensa.
- Encha potes com batatas com asas, misture com as mãos, distribuindo-as uniformemente.
- Adicione a massa de cenoura e alho, pimenta.
- Despeje 0,5 xícaras de água e cubra as panelas.
- Leva cerca de uma hora para cozinhar o prato a partir do momento em que o forno é aquecido a 185 graus.
Asas de búfalo
Este lanche saboroso, especialmente popular entre os jovens, nasceu na América. A receita tradicional implicava fritar as asas, o que aumentava significativamente o conteúdo calórico do prato. As amantes, que queriam facilitar sua absorção e reduzir a carga no pâncreas, descobriram como cozinhar as asas de búfalo no forno saborosas e obter um resultado clássico semelhante.
Ingredientes:
- asas de frango – 12 unid .;
- manteiga – 50 g;
- sal – 2 colheres de chá;
- açúcar mascavo – 2 colheres de sopa. eu .;
- pasta de tomate clássico – 3 colheres de sopa. eu .;
- dentes de alho – 2 peças .;
- molho de pimenta picante – 1 colher de sopa. eu .;
- pimenta do reino – 1 colher de chá;
- farinha – meio copo;
- pimenta caiena – 1/2 colher de chá;
- kefir – meio copo;
- páprica – 1 colher de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Asas lavadas divididas em 3 partes, divididas por juntas.
- Marinar com kefir por meia hora ou uma hora. Rale um dente de alho.
- Misture uma colher de sal com pimenta caiena, farinha e páprica. Misture bem os ingredientes secos, despeje em um saco. Jogue asas lá, agite várias vezes.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus, na presença de convecção forçada – até 190 graus. Coloque a gradinha em uma assadeira funda. Espalhe a farinha de rosca nela..
- Asse por meia hora, depois mantenha por 5 minutos sob a “grelha”.
- Antes de servir as asas de búfalo, você precisa fazer o molho: derreta a manteiga com açúcar, despeje a pasta de tomate após ferver. Misture o molho de pimenta, alho ralado, sal, pimenta. Retire o molho do fogo imediatamente.
Asas de churrasco
Os profissionais aconselham a preparar esse prato na grelha, no entanto, esta opção está disponível apenas com bom tempo, quando a rua é final da primavera ou início do outono, verão. Para quem quer comer asas de churrasco no inverno também – uma receita no forno como forma de satisfazer esse pequeno desejo. Para obter uma crosta, semelhante à que cria uma fogueira, após o cozimento, você precisa segurar um passarinho no modo “grelha”. Na foto, ninguém distingue as asas tradicionais de churrasco do forno.
Ingredientes:
- asas – 800 g;
- ketchup – 3 colheres de sopa. eu .;
- maionese – 2 colheres de sopa. eu .;
- dente de alho;
- sal;
- suco de limão – 1 colher de chá;
- queijo mole – 50 g.
Método de cozimento:
- Pique o alho com uma faca ou passe por uma prensa.
- Sal as asas, polvilhe com suco de limão.
- Processe-os com ketchup, deite-se, deixe-se deitar.
- Mexa com alho, distribua sobre a gradinha.
- Asse em forno a 190 graus e 20 minutos.
- Rale o queijo, adicione à maionese. Despeje as asas quase prontas com este molho, mantenha-as no forno por mais 15 a 17 minutos.
Na manga
Esse prato é quase dietético, se você não levar em conta a pele, que contém uma grande quantidade de colesterol. As asas na manga do forno serão cozidas com alta umidade, de modo que são mais propensas a serem cozidas do que assadas. Um travesseiro de vegetais exuberante elimina a necessidade de molho gordo, para que o prato poupe o fígado e o pâncreas o máximo possível.
Ingredientes:
- asas – 800 g;
- Iogurte grego – 2 colheres de sopa. eu .;
- Pimenta Doce;
- cenouras grandes;
- abobrinha jovem – 300 g;
- cebola roxa;
- tomates – 2 peças .;
- sal, pimenta do reino, orégano – uma pitada.
Método de cozimento:
- Corte a cebola em meias argolas, conecte com as asas. Misture as mãos, tentando moer esses ingredientes.
- Adicione iogurte, sal, orégano e pimenta moída. Mexa novamente. Despeje as asas com este molho.
- Corte as cenouras com tomates em fatias, abobrinha em cubos. Pimenta.
- Encha a manga com legumes, abra as asas por cima. Fechar, agitar.
- Asse em forno a 170 graus por meia hora, depois aumente a temperatura para 200 graus e aguarde mais 20 minutos.
Afiado
Apreciando seu programa favorito, fazendo um lanche saboroso e suculento? Nocivo, mas tão saboroso que às vezes não consegue resistir. Nesse caso, os profissionais são aconselhados a manter a receita de asas afiadas no forno, que não exigem habilidades culinárias especiais e tendem a sempre ficar deliciosas. Prove o pássaro mais fresco, encontre uma vagem de pimenta – e o prato mexicano à sua frente.
Ingredientes:
- asas de frango ou de peru – 1,7 kg;
- manteiga – 70 g;
- dentes de alho – 3 peças .;
- o limão é pequeno;
- vagens de pimenta – 2 peças .;
- pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu .;
- óleo vegetal – um copo;
- orégano, zira – 1 colher de chá;
- sal, pimenta do reino.
Método de cozimento:
- Privar cada asa da falange superior e dividir ao meio ao longo da articulação.
- Esfregue a pele com sal, pimenta.
- Aqueça o óleo vegetal (volume total) em uma panela. Coloque asas lá.
- Frite na potência máxima do queimador, 4-5 minutos para cada lado.
- Faça um molho de pasta de tomate, manteiga macia, alho ralado, temperos e pimenta picada. Largue as asas aqui.
- Após meia hora, distribua-os na grelha. Lubrifique com o restante do molho (que não é absorvido). Asse em forno a 200 graus por 15 a 17 minutos. Recomenda-se colocar uma assadeira sob a gradinha..
- Polvilhe cada asa com suco de limão antes de servir..
No mel
O sabor deste prato tem notas exóticas, porque a doçura do mel está em contato com a acidez do suco de laranja e do cravo. A combinação ao ler a descrição sugere o cozimento do Natal, mas para as asas no molho de mel no forno, ele também se encaixa. O melhor prato é o arroz integral, embora os profissionais também permitam o uso de massas curtas.
Ingredientes:
- asas – 1 kg;
- laranja grande (preferencialmente vermelho);
- mel líquido líquido – 2 colheres de sopa. eu .;
- buquês de cravo – 2 peças .;
- óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu .;
- sal;
- sementes de gergelim – 1 colher de chá;
- curry – 1/2 colher de chá;
- limão.
Método de cozimento:
- Lave as asas, seque com um guardanapo. Sal, grelha de curry.
- Combine o mel com o óleo vegetal. Quente, mas não deixe ferver.
- Jogue cravo, aguarde 1-1,5 minutos.
- Retire as raspas do limão, cerca de 1 colher de chá. adicione ao molho de mel. Adicione o suco da laranja (inteira).
- Mexa, retire do queimador.
- Despeje as asas com este molho, deixe descansar por meia hora. Polvilhe com sementes de gergelim.
- Disponha em pergaminho, asse na grelha. A temperatura do forno é de 200 graus, o tempo de cozimento é de 25 minutos. Várias vezes as asas precisarão ser viradas devido à rápida caramelização do mel.
Panado
Para criar esse prato, você pode usar qualquer componente seco – de bolachas à terra clássicas até sêmola. No entanto, os profissionais recomendam escolher uma opção mais interessante e preparar as asas com … aveia. Convidados e membros da família adivinham o que causou uma sensação tão incomum? Entenda como cozinhar essas asas empanadas no forno e descubra a resposta.
Ingredientes:
- Hércules – 180 g;
- ovos 2 gato. – 2 peças .;
- asas – 900 g;
- farinha – 3 colheres de sopa. eu .;
- coentro – 1/2 colher de chá;
- 6% de vinagre – 1 colher de chá;
- óleo vegetal, sal.
Método de cozimento:
- Cada asa dividida por falange. Jogue fora.
- Para processar com vinagre, sal e grelha coentro.
- Bata os ovos, adicione a farinha.
- Moer Hércules.
- Mergulhe cada pedaço da asa na massa de farinha de ovo e, em seguida, role os flocos espalhados.
- Coloque em uma assadeira, envie para assar a 200 graus. Tempo estimado – 25 a 30 minutos.
Como assar com uma crosta
Um lanche crocante é obtido se os pedaços do pássaro são processados com uma massa grossa. Devido às peculiaridades do cozimento, as asas no forno com crosta adquirem não apenas uma casca incrivelmente saborosa, mas também um centro muito suculento. Este prato vai explodir uma salva de palmas se você servir aos seus convidados. Certifique-se de estudar a tecnologia de cozimento e tente assar as asas de acordo com esta receita o mais rápido possível.
Ingredientes:
- ovos dos mais altos. gato. – 2 peças .;
- asas de frango – 8-10 pcs .;
- amido – 2 colheres de sopa. eu .;
- cerveja light – meio copo;
- farinha – 3 colheres de sopa. eu .;
- pimenta moída, sal;
- óleo vegetal.
Método de cozimento:
- Bata os ovos com cerveja, sal. Colher na farinha peneirada.
- A massa deve assemelhar-se a creme azedo espesso, portanto a quantidade de farinha varia.
- Polvilhe as asas lavadas com amido. Em seguida, despeje bastante massa.
- Espalhe em pergaminho untado em uma assadeira.
- Asse em forno a 200 graus, não se esqueça de virar a cada 7-8 minutos. O tempo aproximado para fazer lanches é de 35 minutos.
Gostaria de saber como marinar e cozinhar asas de frango assadas. Você poderia me mostrar algumas receitas com fotos? Estou empolgado para experimentar algo novo e delicioso!