arroz castanho

Arroz – um dos principais produtos alimentares, distingue entre marrom (marrom) e branco do produto. Os grãos são processados ​​por uma moagem leve, sua casca mantém uma cor acastanhada e o mingau cozido tem um sabor levemente incomum. Para todos que buscam racionalizar sua dieta, os nutricionistas recomendam comer arroz integral ou marrom, que os especialistas chamam de “carga”. Este cereal fornece ao corpo todos os minerais necessários e, por um longo tempo, dá uma sensação de plenitude..

Benefícios e malefícios do arroz integral para o corpo

Para obter esse tipo de cereal, ao processar grãos, apenas a casca protetora (casca) é removida e o núcleo e a maior parte do farelo não são tocados, portanto quase todos os nutrientes são preservados. Propriedades úteis do arroz integral ou integral:

• É nutritivo e satisfatório. Os carboidratos que estão no arroz marrom (marrom) são completamente queimados.
• A proteína que esta variedade de produtos contém é necessária para os tecidos musculares, serve para a formação de células, garante seu funcionamento normal.
• Sem glúten, que é um alérgeno forte.
• O alto teor de vitaminas do complexo B garante o funcionamento ininterrupto do sistema nervoso, a formação de energia.
• A fibra remove toxinas, além de toxinas, fornece limpeza do trato digestivo, normaliza a função intestinal, diminui a acidez do suco gástrico.
• O arroz integral ou marrom pode normalizar a pressão sanguínea e a função renal. Com o seu uso regular, o nível de colesterol no sangue diminui, o desenvolvimento de infarto do miocárdio, a hipertensão é evitada.

Ao contrário do branco, o arroz marrom (de carga) é de grande valor para os seres humanos. O cereal moído (uma variedade branca do produto) é processado e contém poucos minerais e vitaminas. O arroz integral inclui uma grande quantidade de minerais, fibras alimentares, proteínas, gorduras poliinsaturadas, é rico em vitaminas B. É útil para pessoas com diabetes, porque cereal tem um baixo índice glicêmico e ajuda a diminuir o açúcar no sangue.

Com o uso regular de arroz integral ou marrom na nutrição, ocorre:

• fortalecimento do sistema nervoso;
• melhorar a atividade cardiovascular;
• fortalecimento do tônus ​​muscular (importante na perda de peso);
• melhoria da condição da pele, estrutura capilar;
• colesterol reduzido e gorduras triglicerídeos, que são depositadas em áreas problemáticas.

Mas você não pode comer arroz marrom (marrom) com mais frequência 2-3 vezes por semana; caso contrário, constipação, inchaço pode aparecer. Para pessoas com tendência a essas condições, este produto não é recomendado. Além disso, danos ao corpo podem ser causados ​​por armazenamento inadequado. Após a compra, é necessário colocar a embalagem aberta de cereal na geladeira, pois sua casca contém óleos que oxidam quando interagidos com o ar, a luz solar e o produto começa a se deteriorar..

A composição e o teor calórico do arroz integral

O arroz integral tem uma composição rica (100 g do produto contém 330 Kcal). Contém:

• fibra;
• fibra alimentar;
• Aminoácidos essenciais;
• ácidos gordos insaturados;
• proteínas e uma quantidade mínima de carboidratos;
• vitaminas C, A, E, grupo B (B1 (tiamina), B9 (ácido fólico), B3 (niacina), B2 (riboflavina), B6 ​​(piridoxina));
• magnésio, fósforo, potássio, zinco.

Como cozinhá-lo e quanto?

Para manter a saúde, é recomendável incluir arroz marrom (marrom) na dieta. Ao cozinhar, é melhor combiná-lo com legumes, peixe, você pode cozinhar pilaf com frango, cordeiro ou carne de porco. Este produto é mais resistente do que o seu homólogo branco, por isso leva mais tempo para cozinhar. Se você fizer um prato, cozinhe assim:

• deixe o cereal de molho em água fria por várias horas (de preferência à noite);
• cozinhe por 10 minutos, depois de ferver, retire do fogo, enxágüe;
• encha com água e cozinhe por 15 minutos;
• retire do fogão, escorra o líquido, envolva com um cobertor, deixe por 10 minutos.

Receitas de culinária de arroz integral

Cozinhar arroz escuro (carga) não é nada complicado, mas existem alguns recursos. Leva muito mais tempo para preparar do que o polido comum (branco) – mais de 30 minutos. Os cereais cozidos podem ser muito duros e, para obter mingau mole e quebradiço, você precisa derramar água fria por várias horas antes de cozinhar ou mesmo à noite. Tal prato é um excelente prato, dieta e baixa caloria.

Com legumes e cogumelos em banho-maria

Os pratos cozidos em banho-maria são saudáveis, saborosos e suculentos. O arroz marrom (marrom) é muito simples de preparar usando esta técnica. Tomamos os cereais e a água preparados a uma taxa de 1: 2, enxaguamos bem com água fria, colocamos os vapores na tigela, salgamos um pouco a água e enchemos com cereais. Ajustamos o timer em banho-maria por 30-35 minutos; no final do tempo, o prato está pronto.

Estrutura:

• alho – 2 dentes;
• cogumelos porcini (ou qualquer cor marrom) – 3 peças .;
• legumes (brócolis, couve-flor, cenoura, milho, aipo) – para escolher;
• água – 2 colheres de sopa;
• arroz (marrom ou marrom) – 1 colher de sopa.

Cozinhando:

1. Pegue os cogumelos, corte em cubos, pique o alho finamente.
2. Coloque o arroz (marrom) em uma cesta de banho-maria, despeje água, adicione os cogumelos com alho.
3. Colocamos os legumes em outro compartimento. Quando estiverem prontos, corte-os em pedaços pequenos, adicione ao cereal acabado.
4. Feche a tampa. O prato é infundido por 10 minutos, sirva.

Com frango na panela

Para cozinhar arroz (marrom) com frango em uma panela, não é necessário muito tempo. Use uma frigideira funda com uma tampa. A receita é muito simples, e o prato acabado não será apenas saboroso, mas também saudável. A carne de frango fica suculenta e macia quando cozida. Mas o mais importante é que esse prato seja considerado dietético e com poucas calorias, para que você possa incluí-lo na dieta mesmo quando perder peso.

Estrutura:

• frango sem pele (leve peito de frango, peru ou vitela) – 200 g
• arroz (marrom ou marrom) – 50 g
• chalota – 1 pc..
• alho – 1 dente
• tomates – 1 pc.
• água – 2-3 colheres de sopa.
• açafrão – 1,25 colher de chá.
• verdes (coentro, manjericão, hortelã) para escolher – 1 molho
• sal marinho – a gosto
• azeite – a gosto

Cozinhando:

1. Fazendo carne picada com um liquidificador.
2. Despeje o arroz marrom (marrom) com água para cobrir o cereal. Coloque para cozinhar em fogo médio.
3. Escalde os tomates com água fervente por 2 minutos, retire a casca dos tomates, descasque as sementes, corte em cubos pequenos.
4. Cebola, alho, pique finamente.
5. Despeje uma colher de sopa de azeite e água na panela. Coloque cebola, alho, leve à suavidade.
6. Adicione os tomates, cozinhe por 10 minutos, adicione uma colher de chá de açafrão. Se desejar, adicione suco de limão (1 colher de sopa) e gengibre fresco picado (1 colher de chá).
7. Coloque a carne picada em uma panela e cozinhe até ficar macia (15 minutos).
8. Mexa a massa resultante com arroz e decore com verduras, se desejar.

Receita de pilaf em panela lenta

O Pilaf é cozido não apenas em uma panela, em uma frigideira, mas também em uma panela lenta. Ao usar arroz marrom (marrom), o prato fica perfumado e saboroso, adquire uma cor incomum. Frango suculento é ideal para essa receita, e os temperos adicionados tornarão o prato mais original. Pilaf feito com arroz integral, saudável e com poucas calorias. Durante a dieta, é consumido em pequenas quantidades..

Estrutura:

• arroz integral ou integral – st.
• água – 2 colheres de sopa.
• cebolas – 1 pc..
• pimenta – a gosto (1 pod)
• cenouras – 1 pc.
• alho – 2 dentes
• sal a gosto

Cozinhando:

1. Despeje o arroz marrom (marrom) no copo e enxágue bem (caso contrário, o pilaf estará com grãos de lixo).
2. Limpamos cebola, pimenta e alho, moemos, três cenouras em um ralador (pequeno).
3. Coloque os legumes preparados na capacidade de várias cozinhas, ative o modo “Assar” (adequado para cozinhar pilaf) e ajuste o temporizador por 5 minutos. Nós não adicionamos óleo.
4. Introduzimos arroz lavado (marrom) nos legumes, a quantidade certa de água, sal, defina o modo “Trigo Sarraceno”.
5. Após o sinal sobre o final do programa, o pilaf com arroz integral está pronto.

O que é útil para este tipo de arroz para perda de peso?

O arroz integral ou marrom é de baixa caloria, em 100 g do produto, apenas 330 Kcal. Isso é suficiente para que o peso corporal comece a diminuir gradualmente. Com um alto teor de fibras e fibras alimentares, o trabalho do intestino, sua microflora melhora, escórias, substâncias nocivas são excretadas, o que ajuda a acelerar o processo de perda de peso. O arroz marrom (marrom) não processado é muito nutritivo, satisfaz a fome, fornece ao corpo as substâncias necessárias.

Preparação de arroz integral (marrom) para perda de peso:

Opção número 1

• Tomamos 1 colher de sopa. cereais de arroz, enxágüe, ferva em uma panela em 2 colheres de sopa. água (30-35 min.).
• Retire do fogão, embrulhe, após 15 minutos. mingau está pronto.

Opção número 2

• Despeje o arroz integral, cozinhe por 30 minutos.
• Desligue o fogão, cubra a panela com uma toalha e deixe por 15 minutos. para inchaço.

Opção número 3

• 1 Colher de Sopa. arroz marrom lavado (marrom), ferva em 5 colheres de sopa. água.
• Reclinamos em uma peneira, enxaguamos com água quente, colocamos em uma panela, enrolamos com uma toalha para cozinhar.

Opção número 4

• Arroz marrom ou marrom lavado leve para ferver em 2 colheres de sopa. água, coloque no forno por 45 minutos.
• Para tornar o mingau mais quebradiço, o cereal deve ser embebido por várias horas antes de cozinhar em água fria.

Para uma efetiva perda de peso, é utilizada uma dieta com arroz cozido marrom (marrom). Use este cereal em sua forma pura, sem óleo, açúcar e sal (porção 60 g). A dieta é rigorosa, peixe e carne não são utilizados; portanto, é necessário diversificar a dieta com legumes frescos ou cozidos, frutas. Você deve beber pelo menos 2 litros de água por dia. A dieta do arroz é calculada apenas por 1 semana. As mulheres grávidas não podem usar este método para perder peso.

• Café da manhã: uma porção de mingau, toranja, maçã verde ou pêra (não mais que 2 peças por dia).
• Almoço: uma porção de mingau, uma xícara de caldo de legumes, legumes cozidos ou vapor (couve-flor, repolho branco, couve-rábano, cenoura, abobrinha, beterraba).
• Jantar: uma porção de mingau (permitido pilaf com pouca gordura), uma xícara de caldo de legumes, salada de legumes, você precisa alternar ameixas secas no vapor (várias peças) e figos, amêndoas (10 unid.), Noz (4 unid.).

Descubra para que serve a toranja..

Duas vezes à tarde, é permitido comer mel 2 colheres de chá., Salada de frutas. Após um dia, você precisa incluir na dieta 1 xícara de iogurte ou kefir com pouca gordura. Salada de legumes pode ser preparada a partir de cenoura, repolho, rabanete, pimentão, pepino, tomate, aipo. Você precisa preencher a salada com suco de limão ou toranja. A ração de cada dia deve ser diferente da anterior. Se você mostrar paciência, o resultado não irá decepcionar. Após a dieta, é aconselhável passar uma vez por semana em qualquer dia de jejum.

Confira outras opções de dieta. Saiba mais sobre os benefícios do arroz para perda de peso..

Foto: parece arroz integral polido