...

Arenque Iwashi: receitas

O arenque Iwashi é um produto muito nutritivo, versátil e saboroso que pode ser usado em várias receitas. Possui uma carne firme e é rico em ômega-3, magnésio, vitamina B12, proteínas e selênio. Por possuir propriedades antienvelhecimento, é uma excelente opção para uma alimentação saudável. Confira aqui algumas receitas simples e deliciosas para preparar esta iguaria marítima!

O peixe é uma fonte valiosa de minerais e vitaminas, então você precisa usar este produto o mais rápido possível. Não é de admirar na União Soviética, os cozinheiros organizaram um dia de peixe. Não é necessário comprar variedades vermelhas caras de peixe, você pode conviver com a opção de orçamento, transformando-o em um prato saboroso, adequado para olhar não apenas todos os dias, mas também na mesa festiva. Iwashi – esta é uma opção para agradar sua família com alimentos saudáveis.

O que é ivashi

Iwashi é um peixe pertencente à subespécie sardinha-sardinopo, não um arenque, como muitos afirmam erroneamente. Do japonês “ivashi” significa sardinha. O tamanho máximo de um indivíduo não excede 25 cm, as barbatanas são pequenas e macias. A aparência é claramente visível na foto. Ele vive em partes do Oceano Pacífico, desde a ilha de Taiwan até Kamchatka e o estreito de Tatar. O período de desova é de maio a dezembro, durante esses meses, o peixe se move em um batente ao longo do Japão ao norte. A principal fonte de nutrição para Iwashi são pequenos crustáceos e plâncton.

Propriedades úteis do arenque

A sardinha do Extremo Oriente Iwashi é muito útil para o corpo humano devido ao alto conteúdo de oligoelementos úteis, mas há um grupo de pessoas que não deve abusar dos pratos deste arenque. São pacientes com gastrite, úlcera no estômago, que sofrem de doenças do fígado e dos rins. Não há restrições para o resto. Vantagens do peixe:

  1. É um tipo gordo de sardinha. Mas não tome isso negativamente. O óleo de peixe é muito útil para os seres humanos, pois contém muitos ácidos poliinsaturados: ômega 3 e ômega 6, que permitem que o corpo funcione totalmente, impedem o desenvolvimento de oncologia.
  2. Cálcio no peixe fortalece ossos, unhas, cabelos.
  3. Antioxidantes ajudam a manter você jovem.
  4. O uso regular desse tipo de sardinha reduz o risco de doenças do sistema cardiovascular..
  5. Recomenda-se adicionar peixe ao menu para mulheres grávidas e mães. O óleo de peixe promove a formação de leite, reduz o risco de depressão pós-parto. Para o feto – esta é a chave para o bom desenvolvimento do sistema nervoso, coordenação dos movimentos, visão.
  6. Niacina melhora o sistema nervoso.
  7. O óleo de peixe estimula o sistema imunológico. Médicos recomendam beber durante doenças infecciosas.

Iwashi Herring Recipes

Iwashi é salgado, em conserva, enlatado, fervido e frito. Deste peixe são obtidos maravilhosos pãezinhos, coberturas para tortas, yushki rico. Na foto, parece apetitoso e delicioso. O arenque combina bem com legumes e especiarias. Sirva batatas cozidas, arroz, ervilhas, legumes cozidos, macarrão como acompanhamento. Arenque popular sob um casaco de pele foi originalmente preparado a partir desta variedade de peixes. Iwashi é um ingrediente popular na culinária russa e asiática.

Arenque salgado estilo soviético Iwashi

  • Tempo: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 10 porções.
  • Conteúdo de calorias: 220 kcal / 100 g.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

O arenque salgado de Iwashi era muito popular na União Soviética. A foto festiva em preto e branco mostra que esse prato ocupava um lugar central na mesa. Hoje você pode comprar peixe salgado em qualquer supermercado, mas a adição de conservantes e outros produtos químicos lança dúvidas sobre a utilidade desse prato. Cozinhar peixe como foi feito há várias décadas atrás não é difícil para a anfitriã, mesmo com uma experiência mínima em cozinhar.

Ingredientes:

  • arenque – 1 kg;
  • sal – 90 g;
  • açúcar – 50 g;
  • coentro – a gosto;
  • noz-moscada – a gosto;
  • folha de louro – 1-2 peças .;
  • ervilhas de pimenta preta – 5 unid .;
  • pimenta – a gosto;
  • cravo a gosto.

Método de cozimento:

  1. Prepare o peixe. Faça uma incisão na cabeça ao longo do abdômen, remova os intestinos, as barbatanas.
  2. Esfregue a carcaça com especiarias. Dobre em um recipiente.
  3. Dissolva sal e açúcar em um litro de água, encha o peixe com a mistura.
  4. Limpe por três dias na geladeira.
  5. Antes de servir, despeje o óleo vegetal, decore com verduras e limão.

Arenque soviético

Salga picante a seco

  • Tempo: 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 10 porções.
  • Conteúdo de calorias: 210 kcal / 100 g.
  • Finalidade: salada.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: Fácil.

O peixe Iwashi salgado sem salmoura é muito fácil de preparar. Você pode usar toda a carcaça cortada em pedaços ou filé para salgar. Este prato é consumido muito rapidamente, mas se você precisar mantê-lo por mais tempo, adicione um pouco de óleo vegetal à composição. O arenque Ivashi pode ser uma ótima opção para lanches: coloque o peixe em croutons de centeio, decore com rodelas de cebola e ervas.

Ingredientes:

  • arenque – 800 g;
  • sal marinho – 2 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar – 1 colher de chá;
  • pimenta – a gosto;
  • pimenta preta moída – a gosto;
  • endro seco – 2 colheres de chá.

Método de cozimento:

  1. Estripar a carcaça, remover a cauda, ​​cabeça e barbatanas. Cortar em pedaços pequenos.
  2. Combine sal, açúcar e especiarias. Esfregue a mistura resultante com peixe.
  3. Coloque os pedaços em uma jarra, feche a tampa.
  4. Retire por um dia na geladeira.

Iwashi com cebola em conserva

Comida enlatada

  • Tempo: 3 horas.
  • Dose por vasilhame: 12 porções.
  • Conteúdo calórico: 300 kcal / 100 g.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

O peixe enlatado geralmente ajuda na vida quando você quer comer algo saboroso e gratificante, mas não há tempo para cozinhar. Os espaços em branco da loja nem sempre são tão úteis quanto o fabricante afirma, portanto, é melhor preparar você mesmo o peixe enlatado. Pegue o peixe Iwashi como base. É saudável, saudável e muito saborosa, e sua carne densa não tem um cheiro pronunciado de peixe.

Ingredientes:

  • Iwashi – 1 kg;
  • chá – 2 l;
  • cenouras – 1 pc .;
  • óleo vegetal – 0,5 colher de sopa;
  • cebola – 4 unid .;
  • sal – 2 colheres de chá sem escorrega;
  • sementes de mostarda – 1 colher de chá;
  • pimenta do reino moída – a gosto;
  • folha de louro – a gosto;

Método de cozimento:

  1. Estripar a carcaça, remover, cabeça, barbatanas, cauda. Separe a crista e outros ossos do filé.
  2. Corte a cebola em meias argolas.
  3. Fazer chá e coar. Adicione temperos, óleo e sal.
  4. Coloque uma camada de peixe e cebola em uma panela com um fundo grosso. Repita isso várias vezes..
  5. Despeje tudo com salmoura e coloque o cozinheiro sob a tampa por 2-3 horas.
  6. Enrolar em frascos esterilizados.

Peixe enlatado

Sardinha Iwashi em tomate

  • Tempo: 4 horas.
  • Dose por vasilhame: 12 porções.
  • Conteúdo calórico: 280 kcal / 100 g.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Peixe em molho de tomate é um clássico. Uma das variantes comuns deste prato é a espadilha ou a sardinha no tomate, mas é melhor tomar o iwashi. O prato resultante é simples de preparar. Isso pode ser feito para o futuro, mas para isso você precisa cuidar de frascos estéreis limpos de 0,3-0,5 litros de volume. Armazene alimentos enlatados em local escuro e fresco.

Ingredientes:

  • peixe – 1kg;
  • suco de tomate – 1 l;
  • cenouras – 1 pc .;
  • cebola – 2 peças .;
  • óleo vegetal – 5 colheres de sopa. colheres;
  • sal – 2 colheres de chá;
  • folha de louro – a gosto;
  • uma mistura de pimentas a gosto;
  • endro e salsa – um pequeno grupo.

Método de cozimento:

  1. Prepare o filé de peixe. Pique em pedaços.
  2. Rale as cenouras descascadas, corte as cebolas em cubos, pique as verduras com uma faca.
  3. Adicione sal, óleo e temperos ao suco de tomate.
  4. Em uma panela com fundo grosso, coloque o peixe com legumes e despeje a mistura de tomate.
  5. Coloque no forno por 3 horas.
  6. Role o peixe em frascos esterilizados.

Sardinha Iwashi em molho de tomate

Avalie este artigo
( Ainda sem avaliações )
Paul Conselheiro

Olá! Meu nome é Paul Conselheiro, e sou o autor deste sítio Web de artigos sobre renovação e construção de casas. Desde muito jovem, sempre me interessei pela arquitetura e pelo design de interiores. A ideia de transformar espaços e criar ambientes acolhedores sempre me fascinou. Leia mais

As melhores recomendações de especialistas
Comments: 4
  1. Filipe Pinto

    Você tem alguma receita de preparo para o Arenque Iwashi? Estou curioso para experimentar esse peixe e gostaria de saber como posso prepará-lo de forma deliciosa e especial. Alguma sugestão?

    Responder
    1. Vanessa Almeida

      Claro! O Arenque Iwashi é um peixe saboroso e versátil. Uma maneira deliciosa de prepará-lo é mariná-lo em uma mistura de shoyu, suco de limão, alho picado e gengibre ralado por cerca de 30 minutos. Em seguida, grelhe-o rapidamente em uma frigideira quente com um pouco de óleo de gergelim. Sirva acompanhado de arroz branco e legumes refogados. Fica uma combinação irresistível!

      Responder
    2. Alexandre

      Uma ótima maneira de preparar o arenque Iwashi é grelhá-lo com um pouco de sal e limão. Primeiro, limpe bem o peixe, removendo as vísceras e escamas. Em seguida, tempere-o com sal e suco de limão a gosto. Deixe marinar por cerca de 15 minutos. Aqueça a grelha em fogo médio-alto e pincele com um pouco de óleo vegetal. Coloque o arenque na grelha e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fique dourado e cozido por dentro. Você também pode adicionar ervas frescas, como salsa ou coentro, para dar um sabor extra. Sirva o arenque grelhado com uma salada fresca e um acompanhamento de sua preferência.

      Responder
      1. Miguel Ribeiro

        Uma ótima maneira de preparar o arenque Iwashi é grelhá-lo com um pouco de sal e limão. Limpe bem o peixe, tempere com sal e suco de limão, deixe marinar por 15 minutos e grelhe por 3-4 minutos de cada lado. Adicione ervas frescas como salsa ou coentro para dar sabor. Sirva com salada e acompanhamento. Aproveite!

        Responder
Adicione comentários