Ácido Cítrico: Aplicação

Todas as recepcionistas encontrarão entre as especiarias um saco de produtos, cuja utilização é muito comum e popular na vida cotidiana. Esta é uma substância como o suplemento alimentar E330. Provavelmente, encontra aplicação como um remédio caseiro para a descalcificação; é indispensável na preservação e durante o cozimento. As propriedades úteis do ácido cítrico estão longe de serem esgotadas..

O que é ácido cítrico?

Por definição química, este é um derivado do ciclo do ácido tricarboxílico. Um intermediário ácido com uma estrutura de cristal branco é comparável em aparência ao açúcar granulado. O papel bioquímico dessa substância na respiração celular orgânica de animais, plantas e microorganismos é extremamente importante. Em plantas individuais, pode estar contido em alta concentração (um exemplo impressionante são frutas cítricas, fontes de vitaminas). Para entender o que é ácido cítrico, você precisa se familiarizar com suas propriedades e efeitos no corpo humano..

De que é feito o ácido cítrico

Sua descoberta da química deveu-se ao farmacêutico sueco Scheele, que isolou a substância das frutas verdes maduras. O produto derreteu a uma temperatura de 153 ° C, decompondo-se após aquecimento adicional em dióxido de carbono e água comum, foi facilmente dissolvido em água, álcool – pior, éter – muito ruim. A produção inicial de tabaco picado a partir de suco cítrico e biomassa de plantas de tabaco substituiu a síntese moderna. Na produção industrial, um limão é feito de acordo com a fórmula para sintetizar produtos açucarados e mofo de Aspergillus.

Limões em um prato

O que pode ser substituído

Na vida cotidiana, esse produto está disponível e é apresentado em muitas lojas com pacotes de pó embalado, 50 gramas cada.Se você não tiver o ingrediente certo, para uso alimentar em casa, substitua o ácido cítrico pelo suco, talvez espremendo um limão comum e para preservação com vinagre. Suco espremido substituirá seu uso para uso cosmético em casa.

Estrutura

Na linguagem química, o produto ácido cítrico é chamado de composto orgânico 2-hidroxipropano-1,2,3-tricarboxílico, um ácido carboxílico 3-básico fraco e é um antioxidante. A composição estrutural do ácido cítrico é determinada diretamente pelo ciclo de Krebs, onde os componentes acetil são oxidados em dióxido de carbono e a fórmula final C6H8O7 é formada. Compostos e sais essenciais são chamados citratos, “sais ácidos”.

Propriedades

A substância é conhecida por suas características medicinais devido à sua fórmula bioquímica. Ela, como ativadora do metabolismo energético, ajuda a acelerar o metabolismo, ajuda a limpar o excesso de sal, toxinas prejudiciais, remoção da intoxicação e efeito antitumoral. Todas essas propriedades do ácido cítrico são positivas quando usadas de maneira limitada, sem danos e perigos, mas em quantidade limitada é permitido o uso abrangente.

Cristais de ácido cítrico em um prato

Benefício

Aparece na seguinte ação:

  • purificação de sais, escória;
  • melhorar a função digestiva;
  • acuidade visual aumentada;
  • estimular a queima de carboidratos;
  • acidez gástrica diminuída;
  • promovendo a liberação de toxinas através da epiderme.

Esta não é uma lista completa da utilidade do ácido cítrico no organismo. O efeito antitumoral, imunidade aumentada, absorção melhorada de cálcio, normalização da atividade de quase todos os sistemas físicos, incluindo psico-neural, imune endócrino, são de importância geral. Sua influência como reguladora de saúde é muito importante.

O uso de ácido cítrico

  • na indústria de alimentos: como aromatizante, regulador de ácido e conservante.
  • em medicina: uso em drogas que melhoram o metabolismo energético, metabolismo;
  • no campo cosmético: na fabricação de uma variedade de produtos cosméticos, incluindo aqueles com clareamento (para pele sem brilho) e efeito efervescente (para banho);
  • na indústria de petróleo: neutralizar a acidez das soluções após a alcalinização durante o processo de perfuração dos poços;
  • na construção civil: como aditivo para materiais de cimento e gesso para reduzir a velocidade de assentamento;
  • em casa: limpador técnico químico;
  • o uso de capim-limão com peróxido de hidrogênio: para gravar e soldar placas de circuito impresso.

Ácido cítrico em uma jarra

O ácido cítrico é prejudicial ao organismo

Apesar da necessidade da presença constante de tal substância nos órgãos humanos, é necessário usar o ácido cítrico com cautela. Um excesso de um produto tão ativo afeta os dentes, pode provocar cáries. Além disso, o ácido causa irritação da mucosa gástrica, manifestando dor e vômito com sangue. Portanto, as doenças gástricas devem ser limitadas ou não consumidas, a fim de evitar danos, deterioração.

Na versão seca e em uma solução forte, a irritação ocorre quando entra em contato com a pele (muito forte nos olhos) e, ao inalar, o sistema respiratório. O concentrado altamente perigoso é repleto de queimaduras na boca. Por segurança, você precisa usar ácido apenas na forma diluída, dissolvendo a quantidade certa em um copo de água ou em chá. A norma diária é uma colher de chá sem topo, mas não de uma só vez, mas a intervalos. Sujeito à dosagem de uso, a data de validade válida, os danos do ácido cítrico ao corpo são praticamente excluídos.

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