Vinha inteligente: o básico do básico

A videira tem crescido perto da habitação humana desde os tempos antigos. A importância e os benefícios desta planta dificilmente podem ser superestimados. A uva agrada com um fruto suculento e saudável no verão, fortalece a força e a imunidade com as passas no inverno, aquece a alma e o corpo com uma taça de vinho em qualquer época do ano. A produção de vinhos e conhaques é hoje o principal ponto de reposição do orçamento de alguns países. Neste artigo iremos falar sobre a história do desenvolvimento da viticultura, considerar os conceitos básicos de uma “vinha inteligente”, contar em detalhes a escolha correta das variedades, descobrir o que são e para que servem os porta-enxertos.

Juntamente com a oliveira, a tamareira, a cevada e o trigo, a uva está entre as culturas mais antigas, que o homem começou a cultivar nos primórdios da sua origem – povos primitivos que se dedicam à colheita já a plantam perto de casa, como contam antigos artefactos com desenhos e referências a esta planta … Os cientistas acreditam que a tecnologia agrícola do cultivo da uva se origina da Ásia (território dos modernos Afeganistão e Irã), onde durante as escavações arqueólogos encontraram as sementes dessa cultura entre os restos de pratos antigos. Isso indica que cerca de 4-6 mil anos atrás, as uvas já eram cultivadas na Ásia Central e na Mesopotâmia.

No antigo Egito, ao mesmo tempo, eles já aprenderam a fazer passas e vários vinhos – isso é evidenciado pelos antigos hieróglifos egípcios para vinho e cachos, bem como passas e vinhas. Os historiadores conseguiram encontrar desenhos de dispositivos especiais para espremer suco e moedas, que retratam uvas. A antiga cultura de cultivo desta planta estava presente na Palestina, como podem ser encontradas muitas confirmações na Bíblia (Antigo Testamento).

As escavações arqueológicas confirmam o fato de que a viticultura estava bem desenvolvida no território da Armênia moderna, onde os cientistas conseguiram encontrar antigos equipamentos de vinificação e os restos de canais de irrigação. Na Itália e na Sicília, as uvas começaram a ser cultivadas há 100 séculos – há achados que datam da era minóica (mais de três mil anos). E durante as guerras de conquista do Império Romano, a viticultura atingiu seu pleno florescimento – foi nessa época que ferramentas especiais, tecnologias foram inventadas e várias variedades foram cultivadas. Vinho e passas eram vendidos para outros países. Então, após a invasão dos bárbaros, a viticultura entrou em declínio total e foi revivida na Itália apenas no século 14 DC.

Sementes de uvas culturais que datam do terceiro milênio aC foram encontradas no território do Azerbaijão. Os cientistas descobriram imediatamente recipientes de pedra para fermentação e armazenamento de vinho, bem como pedras para prensar bagas. Na mesma época, as uvas começaram a ser cultivadas na Grécia, China e no território dos modernos Cazaquistão e Quirguistão..

A antiga cultura da uva na Rússia (mais de 2 mil anos atrás) foi descoberta no território do sul do Daguestão, e em outras regiões do Cáucaso e do Baixo Volga, os primeiros vinhedos surgiram apenas nos séculos 17-18..

A produção mundial de uvas frescas, passas, vinho e outros produtos de seu processamento está crescendo rapidamente de ano para ano. No entanto, essa cultura hoje não é cultivada apenas em escala industrial. É impossível imaginar uma única cabana de verão sem videira, planta muito apreciada pelos jardineiros. Vamos descobrir como organizar adequadamente uma vinha para que ela possa existir com o mínimo de intervenção humana..

O que é uma vinha inteligente

Em nossas dachas, na maioria dos casos, existem dois extremos. O primeiro e mais comum – a videira cresce sozinha, como uma árvore, não é podada por anos. As uvas dirigem cílios de dez metros, vão para debaixo do telhado e trançam árvores, por isso muitas vezes ficam à sombra. Em tais condições, apenas algumas escovas podem amadurecer normalmente, um pequeno número de brotos permanece até a primavera.

O outro extremo é que o jardineiro agarrou firmemente o seguinte: quanto mais você corta, melhor. E ele corta quase tudo que cresceu no verão, rejuvenescendo um arbusto já jovem, o que poupa a maior parte da colheita do ano que vem..

Claro, algumas pessoas dominam as diretrizes clássicas e evitam os extremos mencionados. Têm bons rendimentos, mas cuidar da vinha exige muito tempo e esforço. Afinal, os anos podem ser muito úmidos ou muito secos e as variedades costumam ser instáveis ​​a várias doenças. Por falta de cuidado e atenção, a videira adoece e deixa de dar fruto.

É claro que a vinha não deve ter nenhuma das desvantagens acima. Para se obter altos rendimentos com um mínimo de investimento de tempo e esforço, é necessário inicialmente organizá-lo corretamente, ou seja, arranjar tudo para que os arbustos possam ficar sem intervenção humana por muito tempo..

A regra principal de um viticultor de sucesso é: “Um vinhedo inteligente deve ser fácil de formar, fácil de trabalhar e, o mais importante, deve ser bem compreendido por você.” Vamos descobrir os princípios básicos em que se baseia a organização de uma vinha inteligente:

1. Uma boa vinha baseia-se nas castas certas. Se a maioria das árvores frutíferas, mesmo apesar de certas desvantagens, ainda nos convém, então a vindima é muito valiosa e pequena para negligenciar a atenção cuidadosa na escolha de uma variedade adequada. Se você não tem a oportunidade de dedicar muito tempo aos arbustos, deve escolher variedades resistentes à geada e resistentes a doenças, e não há mais de dez a quinze delas. Se você quer “devotar sua vida às uvas”, então seja bem-vindo a visitar os famosos viticultores Kuban – Karasev e Radchevsky, dos quais você pode escolher uvas para todos os gostos. Falaremos com mais detalhes sobre como escolher uma variedade um pouco mais tarde..
2. É importante observar que o mercado é um péssimo local para comprar mudas de variedades. São principalmente os traficantes que aqui comercializam, que não percebem a situação e não sabem o que estão a vender. As mudas e as mudas só devem ser compradas de pessoas que cultivam uvas. Eles não apenas venderão material de plantio de alta qualidade, mas também fornecerão, de boa vontade, algumas dicas úteis para cuidar desta ou daquela variedade..
3. As uvas devem ser plantadas de forma que recebam nutrição, umidade e luz ao máximo e não necessitem de muita atenção no futuro. Na verdade, este é o processo que consome mais tempo ao plantar uma vinha. No entanto, uma vez que você organize adequadamente um buraco de plantio ou vala e organize uma treliça “inteligente”, e por 8 a 10 anos você não terá problemas com a força dos arbustos e sua formação. Falaremos sobre como fazer isso nos artigos a seguir..
4. A escavação constante da terra sob as uvas afeta negativamente a fertilidade do solo. Para manter a ordem e a limpeza no vinhedo, o solo próximo aos arbustos é melhor “gaseado” ou coberto com cobertura morta, e transformar o espaço livre em canteiros estreitos de vegetais. Quais plantas são melhor plantadas perto de uvas, discutiremos mais tarde..
5. Um arbusto bem formado é garantia de alto rendimento e boa saúde da videira. Ao mesmo tempo, muitos jardineiros consideram a poda o momento mais difícil e incompreensível. No futuro, forneceremos informações tão simples e detalhadas sobre este assunto que você se esquecerá deste problema para sempre..
6. Para obter o resultado desejado, mesmo as variedades mais resistentes devem ser pulverizadas e alimentadas 2 a 3 vezes por temporada. Os artigos a seguir revelarão em detalhes a tecnologia “inteligente” da alimentação e darão todas as informações necessárias sobre o remédio da uva..
7. A uva é uma planta bastante termofílica, portanto, precisa de abrigo para o inverno. Tendo estudado a fisiologia do arbusto, você pode escolher a opção mais adequada para proteger a videira da geada. Até à data, os viticultores experientes desenvolveram variedades resistentes ao frio e vários métodos foram desenvolvidos para aumentar a resistência das uvas ao gelo, sobre os quais falaremos num futuro próximo..

Realidade varietal

Então, você decidiu plantar vários arbustos de uva em seu jardim. O que é necessário para que a videira lhe agrade com uma colheita decente de ano para ano? Em primeiro lugar, você precisa escolher as variedades certas, mais adequadas às condições climáticas da sua região. Ao escolher uma variedade, você definitivamente deve descobrir por que, de fato, ela é necessária. Se você vai cultivar uvas para vender, isso é uma coisa, e se for para as necessidades de sua própria família, então isso é completamente diferente..

As pessoas que cultivam uvas profissionalmente distinguem variedades para a alma, ou seja, para consumo doméstico, e variedades para venda. As uvas de mercado são notáveis ​​por sua beleza e grandes cachos e frutos silvestres. Essas variedades amadurecem na hora certa, mas não são resistentes à maioria das doenças perigosas. Cuidar desses arbustos inclui o processamento frequente com pesticidas, de modo que um viticultor experiente nunca comerá esses frutos. Ele partirá para sua família, embora não seja tão atraente na aparência, não tão frutífero, mas cachos perfumados e ecológicos. As variedades de uvas para consumo doméstico são bastante resistentes à geada e a doenças, podem ser cultivadas sem uso de química, mas com remédios biológicos, dos quais falaremos com mais detalhes na próxima vez..

As variedades mais populares à venda são:

• cedo: Kodryanka, Presente para a Ucrânia, Arcádia, Delight, Kesha-1, Agostinho;
• meio: Nadezhda AOZS, presente para Zaporozhye, Demetra;
• atrasado: Moldávia, Cinderela, Zarevo, Flamingo e Zagrava.

Viticultores experientes distinguem como variedades “para a alma”:

• cedo: Chisinau Dawns, Victoria, Summer Muscat, Church Bells, Zest, Glenora Sidlis;
• meio: Liana, Pearls of Moldova, Kuban, Pineapple;
• atrasado: Novocherkassky, Biruintsa, Lydia.

Já tocamos na questão de que mudas e estacas de uva não devem ser compradas no mercado em nenhum caso, pois aqui, a pretexto de viveiros e fazendas estatais, são principalmente os traficantes que comercializam. Eles têm tudo para atrair um cliente – etiquetas, pratos, fotografias e até pincéis prontos para exposição. Porém, ninguém pode garantir que você comprará exatamente o que viu aqui. E, neste caso, será uma pena não tanto dinheiro quanto tempo perdido, já que as mudas não darão a primeira colheita antes de 2-3 anos. Claro, algo vai crescer, mas às vezes não é o que você queria.

É importante destacar que na hora de escolher as uvas não se deve dar atenção aos frutos grandes, do tamanho de um ovo de codorna. Essas escovas são cultivadas especificamente para publicidade com fertilizantes e produtos químicos prejudiciais..

Onde você pode realmente comprar uma variedade? A resposta a esta pergunta é uma – entre as pessoas que cultivam uvas e estão engajadas no cultivo delas mesmas. Para tal, necessita de visitar as suas vinhas, onde poderá não só adquirir bens reais, mas também obter os conselhos necessários sobre a selecção e tratamento de uvas de uma determinada casta. Além disso, é altamente desejável encontrar viticultores praticando em sua região, uma vez que certas variedades de uvas requerem uma certa temperatura e umidade do ar, uma certa composição do solo, e assim por diante..

As uvas diferem em sua resistência à geada. Existem variedades especiais para gazebos que não requerem proteção contra geadas (Muromets, Kutuzovsky, Kishmish Zaporozhsky, Dekabrsky). E há uma videira que precisa de ser bem coberta para o inverno, tais uvas não toleram baixas temperaturas e podem morrer completamente em geadas severas. Ao preparar uvas para o inverno, a regra principal deve ser observada: qualquer uva descoberta não pode ser cortada no outono – por isso, perde a resistência ao gelo.

Hoje, existe um grande número de castas de diferentes características, pelo que, no âmbito de um mesmo artigo, não é possível fornecer todas as informações necessárias sobre cada uma delas. Existem muitos livros de referência com descrições de todas as variedades existentes e, para escolher a mais adequada às suas condições, é melhor procurar a ajuda de profissionais experientes..

Variedades técnicas (vinho)

Que viticultor não gosta do bom vinho caseiro! No entanto, nem toda uva é adequada para prepará-la. A maioria das pessoas associa a vinificação com variedades como Lydia ou Isabella, mas os especialistas dizem que usá-las está longe de ser a melhor opção para esses fins. A produção de suco de Lydia e Isabella é pequena e contém muito muco. Além disso, a European Association of Winemakers proibiu essas variedades devido à presença em sua composição de substâncias nocivas ao corpo humano que afetam negativamente o fígado. Outra séria desvantagem dessas variedades é que Lydia e Isabella são acumuladores de filoxera foliar, o que prejudica a videira de outra variedade..

Para fazer vinho caseiro, é melhor usar uvas das seguintes variedades: White Suruchensky, Crystal, Pridonsky Muscat, Platonovsky e Rosinka. Muitos produtores, como os melhores, distinguem a variedade Druzhba, no entanto, ela é caracterizada pela baixa resistência à geada e requer bons abrigos para o inverno..

O que são porta-enxertos e para que servem

Em chalés de verão e terrenos domésticos, muitas vezes você pode encontrar “uvas bravas”, arbustos poderosos que impulsionam cílios de dez metros e trançam tudo ao redor. Os bagos dessa videira são pequenos e pretos e têm um gosto bastante desagradável, mas não o são de todo. Se você tem esse “milagre” crescendo em seu site, saiba que este é um dos vigorosos porta-enxertos de uvas nos quais você pode enxertar qualquer variedade. Se houver bagas em uvas selvagens, então este é um porta-enxerto 5BB ou Kober 5BB; se não houver bagas, então 4B ou CO4. As uvas bravas possuem um sistema radicular forte e resistente à geada e à filoxera, tais porta-enxertos toleram um excesso de calcário no solo.

Hoje, há um debate constante entre os vitivinicultores profissionais sobre se é necessário plantar cultivares, ou se é melhor usar mudas autodestrutivas. Este assunto deve ser abordado com cuidado..

Os arbustos em porta-enxertos são sempre mais potentes e capazes de produzir o dobro, mas um porta-enxerto de crescimento forte em solos férteis nutritivos pode fazer o arbusto engordar, atrasar a maturação e o acúmulo de açúcar. Portanto, é mais aconselhável plantar uvas em um solo alcalino pobre em nutrientes..

Se a sua vinha está localizada em centros de forte infestação da filoxera, não deve cultivar nas próprias raízes as variedades mais susceptíveis à influência negativa desta praga. É melhor consultar os viticultores locais sobre este assunto..

É melhor plantar variedades de tamanho médio, pois um arbusto enxertado vigoroso pode ocupar muito espaço. Se você planeja cultivar uvas em uma treliça, então é melhor usar mudas auto-enraizadas, e se você quiser plantar uma videira perto do gazebo, então arbustos enxertados são mais adequados.

Como pode ver, qualquer pessoa que tenha desejo e um pouco de tempo livre pode fazer viticultura. Para isso, é necessário inicialmente organizar o plantio corretamente, para que no futuro os arbustos fiquem sem sua atenção por muito tempo, e ao mesmo tempo você consiga uma colheita decente e estável. Nos próximos artigos trataremos das questões de enraizamento de mudas e seu correto plantio, daremos informações abrangentes sobre a formação de um arbusto, compartilharemos a experiência de fertilizar sem o uso de produtos químicos e consideraremos os principais pontos da medicina da uva. Continua…

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