Hoje em dia, a carne defumada, o bacon ou o peixe são mais uma iguaria do que uma forma de preparar alimentos para o inverno junto com a salga, e a fumaça líquida é cada vez mais usada. No entanto, é muito mais útil usar a forma clássica de fumar. Vamos falar sobre como fazer um fumeiro a frio com as nossas próprias mãos no nosso site.
A conversa se concentrará em um fumódromo completo, que pode ser localizado em seu site. Na sua criação, utiliza-se principalmente a madeira, com exceção da base, que deve ser em bloco de concreto ou tijolo. Caso contrário, é uma opção clássica para fumar qualquer produto com uma câmara extensa e uma forma prática de armazenar lenha..
A seleção de fotos dá uma imagem completa de como e em que sequência se deve montar o fumeiro, bem como todas as nuances importantes que devem ser levadas em consideração na sua construção. O melhor é localizar um fumeiro afastado de edifícios residenciais, para não arruinar a sua vida com o cheiro constante de fumo, que definitivamente só é bom com moderação.
Das ferramentas, você precisará de tudo o que pode ser encontrado em sua fazenda: um martelo, uma serra ou um quebra-cabeças, uma furadeira, um nível, uma fita métrica, uma espátula ou materok e um balde para argamassa. Nenhuma ferramenta astuta ou incomum é necessária, então esta opção é perfeita para qualquer pessoa, o principal é começar a trabalhar com prazer.
A lista de materiais é bastante impressionante, porém, são bastante fáceis de encontrar em qualquer loja de ferragens. É aconselhável adquirir todos os componentes com antecedência para que não tenha que parar o trabalho a meio e correr atrás dos que faltam. Uma porta da câmara de combustão e um tubo de fumaça retardador de fogo são mais fáceis de encontrar em lojas especializadas de aquecimento de fogões..
Não negligencie a instalação do termostato. O sensor, instalado diretamente na câmara do fumeiro, fornecerá informações mais completas sobre o processo de defumação, importante para o preparo de quase todos os petiscos. Felizmente, agora não é um problema comprar pelo menos um termômetro mecânico, pelo menos um eletrônico com proteção total das intempéries.
Materiais:
- madeira 100×50;
- tábua afiada com espessura de 30 mm;
- forro ou casa de bloco;
- blocos de concreto;
- tijolo refratário;
- tijolo fireclay;
- porta do forno;
- grelha de metal para o cinzeiro;
- tubo de 200 mm em material refratário;
- toldos e maçanetas;
- Parafusos de madeira.
Estrutura do Smokehouse
É aconselhável utilizar madeira de cedro e tábua para obter uma estrutura durável e que não tenha medo de fumaça. O fumeiro acaba por ser leve, não requer a disposição de uma fundação rígida, basta adicionar areia e uma mistura de brita no local de instalação. No caso de solo macio ou muito úmido, uma base de concreto fina pode ser construída ou adicionalmente reforçada por cimentação.
Base de bloco de concreto
Instalando a estrutura na base
A câmara de combustão
Pilha de lenha
Fumador de fumo frio faça você mesmo
Fumantes experientes ou iniciantes: você pode fazer o seu próprio fumo frio de forma simples e segura. Esta técnica é fácil de aprender e não requer equipamento caro. Além disso, você pode usar ingredientes da sua escolha para criar sabores únicos. Aproveite a experiência de fazer e fumar seu próprio charuto a partir de agora!
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Desculpe, mas você pode esclarecer o que você quer dizer com “fumador de fumo frio faça você mesmo”? Você está procurando por instruções ou informações sobre como fazer um fumador de fumo frio ou gostaria de saber mais sobre o uso desse tipo de dispositivo? Por favor, forneça mais detalhes para que eu possa lhe ajudar melhor.