Neste artigo: como o forno Buleryan funciona e funciona; suas características negativas e positivas; qual fogão é melhor – Buleryan, Breneran ou Professor Butakov; recomendações para compradores e proprietários de fornos de convecção.
Uma casa em algum lugar no deserto rural, perto de um belo lago ou mesmo de um rio, é um idílio, um descanso apaziguador para os nervos. Sonho, em uma palavra. Mas que tal aquecer uma casa de sonho? Principalmente se quiser visitá-la periodicamente em qualquer época do ano … As opções de aquecimento tradicionais desaparecem – não há gás natural, a eletricidade é intermitente. Fica o aquecimento da salamandra, e apenas o aquecimento da salamandra, sem aquecimento da água, visto que a drenagem periódica e o reabastecimento do sistema com refrigerante não é um descanso, mas sim uma rotina. Não é uma má opção com um fogão de fogão, mas existe uma saída melhor – um forno de convecção, por exemplo, o forno Buleryan.
O que é este forno Buleryan
O ar tem uma capacidade de calor mais baixa do que qualquer líquido, portanto, ao aquecer o ar, você pode aquecer rapidamente o ambiente. Qualquer fogão doméstico aquece o ar e a eficiência do seu aquecimento depende do tamanho do fogão – quanto maior for, mais rápido o ar aquece, pois há uma maior área de transferência de calor.
O primeiro fogão Buleryan não foi criado por especialistas na área de aquecimento – lenhadores comuns nas Montanhas Rochosas do Canadá. Clima frio, trabalho árduo na derrubada da floresta – os lenhadores precisavam de um fogão eficiente, capaz de aquecer o ar de suas cabanas o mais rápido possível para se aquecer e secar a roupa depois do trabalho. A propósito, a autoria de lenhadores canadenses pode ser claramente rastreada em qualquer fogão Buleryan e similares – esses fogões funcionam apenas com lenha. O nome do forno e a patente do mesmo não são propriedade de nenhum fabricante canadense – são propriedade da Energetec GmbH, uma empresa alemã. Na Rússia, sob a licença de um fabricante alemão, um forno semelhante ao Buleryan é produzido com a marca “Breneran”; é produzido pela CJSC “Laotherm”.
Externamente, o fogão Buleryan é semelhante a um fogão convencional, mas comparado a este último, possui grande capacidade de aquecer o ar, realizando trocas de calor de três formas – radiação, convecção e transferência de calor. Em seu design, os buleryans combinam três dispositivos ao mesmo tempo – o próprio forno, o aquecedor e o gerador de gás.
O projeto e o princípio de operação dos fornos Buleryan
Corpo de aço oval em forma de barril, fornalha de duas camadas através da qual 7 tubos de ar são dobrados verticalmente no meio para o centro da fornalha. No exterior existe uma porta de fogão, um regulador de ar e um amortecedor de fumos, o tabuleiro habitual para remoção de cinzas está ausente.
O projeto original dos fornos do tipo Buleryan resolve o problema da injeção de ar para aquecimento sem o uso de ventiladores elétricos – a convecção é proporcionada pela diferença de temperatura no ponto de entrada e no ponto de saída do ar dos tubos que passam pelo forno desses fornos. A temperatura do ar diretamente na saída dos tubos de ar durante o funcionamento do forno atinge 110-120 ° C (não verifique com a mão, você pode se queimar!), O menor Buleryan (modelo “Malysh”) bombeia por si mesmo e aquece mais de 4 m3 ar por minuto.
Projeto do forno Buleryan: 1 – cinzeiro; 2 – câmara primária; 3 – injetor; 4 – um soprador com um amortecedor ajustável; 5 – partição; 6 – câmara secundária; 7 – porta de carregamento; 8 – chaminé com regulador; 9 – tubos de troca de calor
O combustível de madeira incandescente na primeira (inferior) câmara de combustão forma um gerador a gás – combustível e capaz de fornecer energia térmica adicional quando é queimado. É verdade que, para a sua formação, é necessário queimar exclusivamente madeira seca e, para a combustão completa, são necessárias condições que Buleryan é apenas parcialmente capaz de fornecer (para combustão completa dos gases do gerador, fornecimento de ar sob pressão, um catalisador especial e uma temperatura significativamente mais alta do que Buleryan são necessárias).
O forno tipo Buleryan tem dois modos de operação: kindling, durante o qual a temperatura operacional é atingida dentro do forno, e o ar na sala aquecida rapidamente se aquece até o nível ideal; gaseificação, a estufa é comutada para este modo após cerca de meia hora desde o início da queima e após o término do aquecimento rápido da câmara fria. Para mudar para o modo de gaseificação, a fornalha Buleryan é enchida com lenha até a capacidade máxima, a porta é fechada e o ângulo de abertura dos amortecedores é ajustado para reduzir a quantidade de ar que entra na fornalha. Como resultado, o combustível de madeira não queima com uma chama aberta, mas arde; a temperatura do ar na saída dos tubos de ar cai para 55-60 ° C. Uma carga completa de lenha no fogão Buleryan é suficiente para 10-12 horas de aquecimento.
Fogões Buleryan – prós e contras
Características positivas do forno Buleryan:
- Fornece aquecimento convectivo rápido da sala, o ar aquecido pode ser transportado através de dutos para salas em diferentes andares.
- O aquecimento das instalações ocorre uniformemente.
- Menos consumo de combustível, nenhuma manutenção complicada, fácil de instalar e operar.
- A eficiência dos fornos Buleryan é de cerca de 70%.
- Longo período de operação com uma carga total de combustível (10-12 horas).
Características negativas:
- O fogão Buleryan e seus análogos funcionam apenas com combustível de madeira sólida.
- Mesmo 70% da combustão do gás do gerador não ocorre, uma parte significativa dele escapa para a tubulação.
- Necessidade obrigatória de um tubo isolado (isso é importante!), Independentemente de ser de metal ou tijolo.
- A necessidade de uma alocação significativa de espaço para colocação. Horizontalmente – pelo menos um metro do corpo do forno a qualquer parede ou objetos, por esse motivo, esses fornos são mais frequentemente instalados em algum lugar no meio da sala. Para reduzir a distância em cinco vezes, é necessário instalar chapas de metal com uma altura ligeiramente superior à altura de instalação do forno nas paredes.
- A queima da poeira é inevitável, uma vez que algumas partes dos fornos Buleryan irão aquecer até temperaturas acima de 120 ° C.
- É possível alcançar a economia de combustível declarada pelos fabricantes e pelos robôs por um longo período de tempo a partir de um marcador de lenha apenas ajustando a posição dos amortecedores instalados no soprador e na tubulação, e isso não é tão difícil.
- Devido à combustão incompleta do combustível, os canos dos fogões do tipo Buleryan fumegam em qualquer tempo – por este motivo, os fabricantes aconselham vivamente que os coloque a uma altura de pelo menos 3 metros da extremidade superior do fogão.
Um problema sério com qualquer fogão do tipo Buleryan é a condensação na chaminé que se forma durante o funcionamento do fogão. É composto por alcatrão, fuligem e água, e seu aparecimento e acúmulo são causados pelo fato de os gases do forno na saída terem baixa temperatura, e a combustão do combustível não ocorrer de forma completa. O acúmulo de condensado é especialmente perceptível nas juntas da tubulação, quando o condensado aquece, especialmente quando o forno é aceso após um longo período de inatividade, um cheiro desagradável é formado que penetra nos aposentos.
Qual forno de convecção é melhor – Buleryan, Breneran ou forno do Professor Butakov
Em primeiro lugar, os fogões sob as marcas Buleryan e Breneran têm design idêntico, são produzidos apenas – um na Alemanha, o segundo na Rússia (sob licença), portanto, não há nenhuma diferença particular entre eles.
Furnace Breneran e Buleryan são idênticos em design
O forno do professor Butakov funciona no mesmo princípio que o forno Buleryan, mas tem diferenças estruturais: um número maior e uma seção transversal ligeiramente maior de tubos de ar, eles estão completamente escondidos no corpo do forno e a entrada de ar neles é realizada em um ângulo reto; o corpo é feito em forma de paralelepípedo (que, segundo os criadores, contribui para uma melhor combustão do gás gerador); o tubo da chaminé é introduzido no plano superior, e não no final, como no fogão Buleryan; tem gaveta para cinzas, grelha.
Das diferenças estruturais acima, os fogões Butakov são os mais inconvenientes: o ponto de entrada da chaminé – mudando a posição do amortecedor, é fácil queimar-se na base quente do tubo ou na parte superior do corpo do fogão; a aba rotativa do soprador não está equipada com qualquer trava e quando você tenta definir sua posição ela se move de forma independente sob o peso da alça.
Projeto do forno “Professor Butakov”: 1 – gaveta extraível para cinzas; 2 – grelha; 3 – entrada de ar frio; 4 – fornalha; 5 – porta do forno; 6 – tubos convectivos; 7 – saída de ar quente; 8 – superfície para aquecer alimentos; 9 – portão e local para fixação da chaminé
A grelha presente no fogão de Butakov é por algum motivo considerada uma vantagem pelo fabricante – mas no caso dos fornos de convecção, a melhor combustão da lenha, que é fornecida pela grelha, não é uma vantagem, pois o combustível terá que ser carregado com mais frequência. Já agora, nos fogões Buleryan e Breneran, a lenha queima quase completamente e com um mínimo de resíduos, embora estes fogões não sejam equipados com grelhas. O fabricante do forno Butakova afirma que sua parte superior plana permite que você aqueça os alimentos – mas a temperatura do corpo desses fornos é relativamente baixa e os alimentos terão de ser reaquecidos por um longo tempo. Será apropriado notar aqui que a temperatura do corpo da fornalha de trabalho do Professor Butakov é mais alta do que a da fornalha Buleryan – os tubos de ar embutidos no corpo não dão um efeito de proteção, como em Buleryan, o que significa que seu corpo quente pode ser queimado e durará um período de tempo mais curto, porque . nenhuma dissipação de calor das paredes laterais.
Vale ressaltar que nos fornos de convecção de produção doméstica, muitas vezes são encontradas pequenas e grandes imperfeições – ou as costuras brilham à noite, ou faltam alguns elementos estruturais. Nenhuma dessas imperfeições foi observada no Buleryan alemão.
Preços para fornos de convecção: os menores modelos Buleryan e Breneran (por 100 m3) custou cerca de 11.000 rublos, o custo do forno “Gymnazist” de Butakov, também projetado para 100 m3, cerca de 9 500 rublos.
Diversas recomendações para compradores e proprietários de fornos de convecção
Escolha com cuidado especial o local de instalação do forno de convecção; na ausência de proteções térmicas, isso exigirá mais espaço do que o esperado. O mais seguro seria instalar esse tipo de recuperador em uma sala separada, de preferência em porão, com boa ventilação em caso de tiragem reversa na chaminé. Considere a saída do tubo, sua vedação ao sair pelo telhado. Repito – o isolamento da chaminé é absolutamente necessário para esses fogões.!
Para melhor combustão lenta em forno de convecção, é melhor desviar-se das recomendações dos fabricantes e depositar combustível de acordo com o seguinte esquema: lascas e toras finas são colocadas na primeira camada, pequenos vazios com ar devem permanecer entre eles; no topo, com ênfase na parede traseira da fornalha, grandes toras são dispostas, um pouco de espaço livre deve ser deixado entre as toras e a porta da fornalha; coloque pedaços de jornal, casca de árvore, lascas de madeira e pequenos galhos neste espaço livre, coloque toras mais grossas em cima (para carvão). Após colocar o combustível na fornalha conforme o diagrama acima, acenda o papel e feche a porta da fornalha, não esquecendo de abrir o amortecedor da chaminé (portão) e antes disso o amortecedor do soprador. Conforme a lenha queima, coloque o fogão no modo de combustão lenta, reduzindo o ângulo de abertura dos amortecedores.
Importante! Para reduzir os depósitos de condensado nas paredes da chaminé, os fornos de convecção devem ser aquecidos apenas com lenha absolutamente seca..
Um escudo térmico de proteção pode ser comprado pronto ou você mesmo pode fazê-lo, sem usar uma camada de isolamento recomendado pelo fabricante por trás dele. Pegamos uma folha de metal e fixamos na parede com a condição de que um pequeno vão de cerca de 50 mm permaneça entre ela e a parede – o principal é que essa lacuna seja a mesma em toda a área da folha de metal. A radiação da fornalha aquece a tela de metal e um movimento de ar constante é formado no espaço entre ela e a parede, na direção do chão para o teto, que vai tirar o calor do escudo térmico, a parede atrás dele não vai aquecer.
Qual modelo de forno de convecção é melhor escolher – com uma porta de fornalha em branco ou com vidro instalado nela? Em primeiro lugar, fogões com vidro na porta custarão ao comprador 70-80% a mais e, em segundo lugar, admirar as línguas de fogo no fogão pela janela da porta por muito tempo não funcionará, pois o vidro certamente ficará fumegante, e também será possível sentar na frente do fogão não é fácil – forte radiação de calor não permitirá.
Como fogões de outros designs, o fogão Buleryan não é tão ideal quanto afirmam os fabricantes – é importante entender isso e levar em consideração suas deficiências antes mesmo de comprar.
Forno Buleryan e fornos de convecção
Forno Buleryan é um forno de convecção de última geração com tecnologia inovadora, que proporciona design moderno, alta confiabilidade e alta eficiência. É equipado com elementos aquecedores avançados que permitem temperaturas mais altas e mais uniformes, o que aumenta a produtividade e a qualidade dos alimentos. Além disso, a tecnologia de ventilação inteligente economiza energia e reduz o tempo de aquecimento. Com seu design robusto e versatilidade ilimitada, o Forno Buleryan é a escolha ideal para qualquer ambiente de cozinha.
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Qual é a diferença entre o forno Buleryan e os fornos de convecção? Quais são as vantagens e desvantagens de cada um? Qual deles é mais eficiente em termos de economia de energia?