Regras de configuração de mesa em casa – idéias de decoração para festas, banquetes, casamentos e todos os dias

A arte antiga de decorar um banquete de gala, organizar utensílios de mesa para um jantar ou festa de família, a capacidade de cobri-lo lindamente e servi-lo festivamente é chamada de arrumação de mesa. Baseia-se em um conjunto de regras estabelecidas, costumes, entre os quais a ordem de disposição de talheres e pratos, recomendações para a escolha de jóias, elementos de decoração elegantes para criar uma aparência requintada. Como decorar uma mesa para convidados ou marido?

O que é configuração de tabela

O arranjo correto de pratos, tigelas de salada e pratos, bem como o layout de talheres, guardanapos e outras ninharias necessárias durante uma refeição – tudo isso está servindo. Também inclui a escolha de toalhas de mesa, guardanapos e outros elementos decorativos. Servir pode ser de três tipos: preliminar, banquete e Bistro. Como eles diferem e quais são as características do procedimento – tudo isso é interessante para aprender não apenas para clientes regulares de restaurantes, mas também para donas de casa comuns, porque suas celebrações serão decoradas de maneira interessante.

Tipos de veiculação

A primeira variedade é a mais simples. A mesa servida com ela envolve um arranjo parcial de pratos e utensílios para servir pratos que são os primeiros no menu. Além disso, no processo de troca de pratos, todo o conjunto de pratos é substituído. A pré-veiculação inclui:

• Faca de mesa;
• um plugue;
• Uma colher de chá;
• prato de torta;
• objetos colocados no centro (flores, castiçal, estatuetas de porcelana);
• um copo de vinho tinto;
• copo de vinho;
• saleiro, pimenteiro;
• guardanapo de tecido sem padrão.

Servir banquetes é um arranjo único de pratos, talheres e elementos decorativos. Dispositivos que usam esse tipo de veiculação:

• equipamentos para lanches (faca, garfo);
• colher de sopa;
• frasco de pimenta;
• Prato de pão;
• aparelhos de peixe;
• prato para tortas ou outros doces;
• colher de sobremesa;
• prato fundo;
• faca de manteiga;
• pires (oval ou redondo);
• artigos de vidro;
• guardanapos de tecido ou seda (retangulares ou quadrados).

“Bistro” é um tipo simples de arranjo para ocasiões informais e não oficiais, uma opção moderna do dia para almoço ou café da manhã. É usado em restaurantes, hotéis, albergues, cantinas auto-suficientes e de churrasco, estabelecimentos onde eles servem seus próprios funcionários. Dispositivos, sua localização depende do menu específico, do estilo da instituição, do custo médio do prato. Cubra a bancada com panos brancos, sirva guardanapos de papel.

Regras de configuração de tabela

O design da mesa, especialmente o festivo, tanto em restaurantes como em cafés, e em casa, deve ser realizado de acordo com os padrões geralmente aceitos. O ajuste adequado da mesa festiva dá o tom para o feriado. Se você cometer um erro ao escolher pratos, poderá estragar um jantar de gala por ocasião de um evento ou de um importante almoço de negócios. De acordo com a etiqueta, certos guardanapos e copos devem ser usados ​​- a escolha depende do tipo de refeição (festiva, para receber convidados, um encontro romântico).

Toalha de mesa

O tom geral do evento pode ser definido pela toalha de mesa. Para uma refeição solene, ela deve ser branca como a neve; para refeições mais simples, é permitida uma cor creme ou marfim. Independentemente do evento, o assunto deve estar impecavelmente limpo e suave. São permitidos elementos decorativos delicados: rendas, fitas de seda, perfuração. Tradicionalmente, as bordas devem pendurar de 25 a 30 cm da borda da bancada.Em restaurantes franceses e italianos, é permitido tocar nas bordas do chão. O material da toalha de mesa deve ser natural: seda ou algodão.

Tipos de placas

Existem aproximadamente 35 tipos de pratos de servir, mas apenas 5-6 são usados ​​universalmente. As regras de etiqueta estipulam que os pratos devem ser do mesmo conjunto ou, pelo menos, feitos no mesmo estilo. O número e o tipo de pratos servidos dependem de quais pratos serão servidos e de quantas pessoas estão participando do jantar de gala. Os principais pratos utilizados nos restaurantes:

• sopa;
• um prato ou tigela de mostarda;
• arenque;
• placas planas grandes e pequenas;
• pratos para carne;
• sobremesa rasa e profunda;
• patty.

Talheres para mesa

À direita do prato está uma colher de sopa, logo depois na borda externa há um garfo e uma faca para um lanche (carne), o último colocado uma colher de chá ou colher de café. Os dispositivos para o prato principal são colocados ao lado do prato e a colher de sobremesa fica atrás do prato. Uma pequena faca de manteiga está localizada em um prato de patty. Os dispositivos devem ser polidos com água fervente ou produtos especiais para brilhar. Em alguns restaurantes, um guardanapo especial é colocado sob os aparelhos.

Taças de vinho

Os clássicos são dois copos: para vinho e champanhe. As variedades restantes para bebidas alcoólicas são previamente acordadas; se necessário, adicione pratos com álcool forte (copos, copos de uísque, licor). Os copos são organizados nesta ordem: para vinho tinto, vinho branco, champanhe e depois pratos para álcool forte na ordem em que foi servido. Além disso, é fornecido um copo separado (copo de vinho) para beber água ou suco, e é colocado à esquerda.

Guardanapos

Se houver um problema de decoração de mesa de orçamento, servir guardanapos ajudará a resolvê-lo. Guardanapos são um dos acessórios mais importantes na mesa de jantar de gala. Existem dois tipos principais de servir – tecido e papel:

• Guardanapos de tecido de tamanho maior, quadrados, de tecido de linho. Projetado para colo ou decoração.
• Guardanapos de papel são usados ​​diretamente durante as refeições e devem estar no centro da bancada – para que seja conveniente usar. Além disso, eles devem estar disponíveis para todas as pessoas sentadas à mesa. Os guardanapos são colocados em um porta-guardanapos ou na forma de figuras como decoração. Guardanapos de papel em recepções e celebrações oficiais devem ser simples, sem padrão.

Configuração de mesa em casa

Você pode organizar pratos lindamente para o almoço ou jantar em casa. Para fazer isso, você precisa comprar uma toalha de mesa, um conjunto de talheres e pratos. Para a opção de servir caseira, não é necessário ter tudo; você deve apenas seguir suas próprias necessidades e preferências em alimentos. Para pôr a mesa para uma pessoa, é necessário:

• toalha de mesa, guardanapos (papel ou tecido);
• placas profundas e planas;
• colher de sopa, colher de chá, colher e garfo de sobremesa;
• Faca de mesa;
• par de chá (tomada de geléia), um copo de vinho;
• copo de água.

Para o jantar

Procedimento:

• A toalha de mesa deve estar espalhada sobre a mesa, coloque um prato plano, bem no fundo.
• À direita e à esquerda, você precisa colocar os eletrodomésticos no prato principal, seguidos pelas lanchonetes.
• Coloque uma colher de chá ou uma colher de café na frente do prato..
• No canto superior direito, um par de chá ou um copo de vinho.
• Opcionalmente, você pode decorar a mesa com guardanapos de pano, flores em vasos ou velas.

Mesa de jantar

As recomendações sobre como arrumar a mesa para o almoço para uma pessoa não diferem daquelas para servir no jantar. Com exceção de que para o jantar, a mesa está decorada com nada mais que guardanapos ou flores. Além disso, em vez de uma toalha de mesa branca para o jantar, você pode usar substratos especiais de plástico ou silicone – eles são mais práticos, facilmente laváveis ​​com alimentos, bebidas derramadas.

Para os hóspedes

Durante o almoço, servir os convidados é semelhante, apenas o número de eletrodomésticos e pratos na mesa muda. As decorações quase nunca são usadas, a toalha de mesa pode ser substituída por bases decorativas para pratos quentes. Se o jantar for oferecido aos hóspedes, lanches leves e álcool (vinho, licor) devem ser servidos, substitua as montanhas-russas por uma toalha de mesa branca.

Para o feriado

Fazer o seu próprio jantar para o feriado é uma tarefa trabalhosa, porque muitos pratos são servidos nas celebrações, um grande número de pessoas está presente. Para o feriado, a mesa é decorada com vasos com flores, frutas. Em casa, você não pode seguir as regras relativas ao arranjo de pratos e dispositivos, mas use apenas uma toalha de mesa, guardanapos e certifique-se de que cada hóspede se sinta confortável.

Belo cenário de mesa

Como decoração, use vasos com flores, fitas de cetim ou seda, estatuetas de porcelana de anjos, anéis de guardanapo. A criação de uma atmosfera festiva é facilitada por: balões, serpentina, toalhas de mesa elegantes. As decorações para servir são selecionadas de acordo com o feriado – casamentos, aniversários ou jantares românticos. Os principais elementos decorativos – uma toalha de mesa e guardanapos de tecido.

Clássico

Tradicionalmente, para um almoço ou jantar regular, a mesa é decorada com flores ou anéis de guardanapo. No serviço clássico, a principal condição é a limpeza impecável da toalha de mesa, guardanapos e eletrodomésticos, pratos para especiarias. Para arrumar a mesa lindamente, mas ao mesmo tempo evitar solenidade excessiva, você pode escolher guardanapos de cores brilhantes e saturadas – esse movimento ajudará a iluminar uma refeição entediante..

Banquete

Decorar uma mesa para um banquete em massa não é uma tarefa fácil. Nesse caso, eles tentam executar todos os elementos decorativos em um estilo ou cor. Eles são selecionados de acordo com o tipo de banquete: aniversário, evento corporativo ou outro evento. Mais frequentemente eles usam guardanapos brilhantes, flores naturais ou artificiais. Antes de tudo, leve em consideração os desejos das pessoas que pedem um jantar de gala.

Casamento

Ao servir um jantar de casamento, a ênfase está nos locais para os noivos, decorados com símbolos de amor (corações, rosas, pôsteres com desejos, figuras de cisnes). Os locais para a noiva e o noivo são marcados com óculos separados (decorados ou amarrados com fitas). Um banquete de casamento é servido com pratos brancos com uma borda de ouro ou prata. A toalha de mesa se espalha apenas branca como a neve, simbolizando a pureza dos sentimentos dos noivos.

Cenário de mesa para dois

Para criar uma atmosfera romântica, ao servir o jantar para dois, é costume usar velas, uma cesta na qual frutas, álcool (vinho ou champanhe) são lindamente empilhados. Toalha de mesa escolha escarlate ou branco. Os pratos são colocados um em frente ao outro, mas para que você possa chegar ao lado oposto sem esforço com a mão. Para dois, não cubra muitos pratos e talheres, a ênfase aqui está no romance.

Mesa redonda

O principal problema ao fazer uma refeição em uma bancada redonda é um espaço pequeno, portanto, eles servem a refeição apenas com os talheres necessários, pratos fundos e planos, uma faca, um garfo para o prato principal, um copo de vinho. O restante é servido conforme necessário. No centro, colocam um vaso com um buquê de flores, uma sobremesa ou uma garrafa de vinho, decorada com um guardanapo vermelho ou preto.

Para o aniversário

A configuração da tabela para um aniversário implica uma ênfase na solenidade do evento. Isso ajudará a servir pratos, uma seleção competente de decorações, incluindo a decoração de sobremesas. Como arrumar a mesa lindamente? Tudo depende da personalidade do aniversário:

1. A mesa de aniversário infantil pode ser decorada com vários brinquedos, papelão ou personagens de desenhos animados em papel..
2. Para uma menina ou uma mulher de idade, as flores tradicionais são decoradas com flores frescas, sobremesas originais, vasos com frutas exóticas, guardanapos, soquetes, pratos elegantes feitos de vidro multicolorido..
3. Os homens costumam decorar um almoço ou jantar festivo de forma sucinta, usando belos guardanapos e toalhas de mesa contrastantes, enquanto os aparelhos são clássicos, pratos brancos.

Cenário de mesa doce festivo

Para um evento com muitos doces ou um feriado que inclua apenas a presença de sobremesas, elementos decorativos não são aceitos. No curso são pratos de várias camadas, pirâmides, estandes especiais para bolos ou bolos. É melhor se tudo corresponder no mesmo esquema de cores. Se você usar a decoração festiva adicional, o design ficará marcado, muito elaborado e sem gosto..

Idéias de configuração de tabela

Para surpreender sua família e convidados em festividades ou durante refeições regulares, as seguintes opções de serviço podem ser oferecidas:

1. Primavera. A mesa é coberta com uma toalha de mesa; flores e ervas frescas são usadas como decoração. Um guardanapo de linho é colocado em um prato e uma flor é colocada em cima. Se desejar, você pode usar uma toalha de mesa verde e jóias em forma de insetos (insetos de maio, joaninhas). Folhas frescas de salada são servidas no início da refeição..
2. Decoração de chá. Os pares de chá são colocados em uma toalha de mesa de qualquer cor, decorada com guardanapos brilhantes. Você pode usar vieiras espetaculares para biscoitos e sobremesas pequenas (marshmallows, doces, muffins). No centro da composição há uma chaleira grande, ao redor estão rosetas com geléia, mel.
3. Café da manhã no campo. A toalha de mesa não é usada de nenhuma maneira ou é de linho de cor cinza natural. Pratos de cerâmica, tigelas esmaltadas com flores na água são usadas como decoração.
4. Festa de galinha. A toalha de mesa é usada em cores frescas e brilhantes (rosa, coral, azul). Os pratos são colocados em uma quantidade mínima (copos, copos de vinho, taças de champanhe ou martini), a área principal é ocupada por sobremesas, lanches, bebidas. Você pode decorar a superfície usando flores, contas decorativas.
5. Feriado das crianças. Use oleados coloridos, lisos ou com a imagem de personagens de desenhos animados ou animais, doces: balas, bolos, frutas, bolos ocupam toda a superfície da mesa.