Panela – o que é, vantagens e desvantagens, uma visão geral dos melhores produtos com uma descrição e preços

A dona de casa moderna na cozinha tem muitos aparelhos que ajudam na preparação de pratos quentes. Um deles é uma panela multifuncional. Com este prático recipiente para cozinhar, você pode substituir vários tipos de outros utensílios de cozinha, por exemplo, uma caldeira, uma panela, uma panela pequena.

O que é uma panela

A palavra panela de cozimento é de origem francesa Saute (salto, salto) – de um dos métodos de cozimento. Na França, cogumelos, legumes, carne e peixe são fritos em fogo alto, adicionando algumas gotas de óleo. Devido aos altos muros da panela, vegetais, carne e peixe podem ser virados, tremendo e sem medo de que o conteúdo voe para o chão. Os franceses acreditam que essa maneira de virar a louça é a chave para o aparecimento de uma crosta dourada e uniformemente frita.

Com o que se parece

A panela é uma panela baixa e maciça, com paredes grossas, que pode ser considerada uma espécie de frigideira com cabo longo. Na aparência, esse produto de cozinha é semelhante a uma frigideira (concha) com tampa, equipada com uma ou mais duas alças. Os modelos com uma alça costumam ser confundidos com uma frigideira convencional, mas, ao contrário da última panela, têm mais peso. Comparado a uma panela, a panela tem paredes inclinadas para fora. Características principais:

• muros relativamente altos;
• massa – o fundo e as paredes são feitos de metal ou vidro espesso (opção para forno de microondas);
• várias formas – redondas, retangulares, ovais;
• funcionalidade, como esses pratos são adequados para diferentes tipos de culinária;
• pode ser usado para cozinhar no forno;
• a maioria dos modelos possui uma tampa de vidro grosso resistente ao calor.

Para que é necessário

Stewpan é um utensílio universal usado para estufar, estufar, caçar, refogar. Esses pratos também são convenientes para preparar pratos que exijam agitação e uma alta temperatura de aquecimento. Graças aos muros altos, os pratos cozidos em uma panela retêm a suculência, aquecem uniformemente por todos os lados.

Devido aos muros altos (em comparação com uma panela), peixe, legumes e carne são cozidos lentamente em seu próprio suco. Graças a isso, o consumo de gordura e óleo é mínimo e, no final, você obtém um produto útil. Em uma panela, você pode deixar a comida ir, ou seja, ferva-os em uma pequena quantidade de água em um recipiente fechado.

O que é cozido em uma panela

Uma frigideira, de acordo com as donas de casa novatas, é adequada principalmente para ferver o leite e aquecer a água. De fato, as funções deste utensílio de cozinha são completamente diferentes. É ideal para refogar, estufar, ferver e fritar uma variedade de pratos. Nele, você pode cozinhar peixe, carne, legumes cozidos, uma variedade de molhos e até pilaf, usando como calibre um análogo. Os alimentos na panela definham lentamente, ganhando gradualmente um aroma rico.

O principal objetivo desse milagre miraculoso de panela e panela ainda consiste em definhar e estufar. É ideal para fazer deliciosos cereais, ensopados, molhos, omeletes. Os produtos durante o cozimento não queimam e não grudam no fundo. Em recipientes de qualidade, bifes de carne e peixe, legumes recheados e cozidos, aves e outros produtos retêm a maioria dos minerais e vitaminas. A panela também pode ser usada para aquecer alimentos, por exemplo, sopa.

Vantagens e desvantagens do uso

Vantagens deste tipo de utensílio de cozinha:

• bom gosto do prato, que é obtido devido ao aquecimento uniforme sem queima;
• cozimento rápido;
• boas propriedades antiaderentes, que são fornecidas devido ao revestimento de polímero ou aço, embora não danifique (por exemplo, deixe arranhões) com colheres e garfos de metal;
• versatilidade, porque uma panela pode substituir pelo menos uma panela e uma panela, para que apareça espaço livre adicional em uma prateleira ou armário;
• acumulação de calor devido à forma profunda, fundo espesso e presença de uma cobertura;
• design inteligente, alças confortáveis, saída de vapor;
• modelos caros estão equipados com um termostato para controle de temperatura.

Desvantagens:

• produtos pesados ​​de ferro fundido são muito pesados.
• O revestimento antiaderente geralmente inclui substâncias nocivas ao organismo: cádmio, melamina e chumbo.

Como escolher uma panela

Para escolher utensílios de qualidade com um revestimento multicamada que não se deforma, preste atenção ao fabricante e ao material de fabricação. Além disso, ao planejar encomendar uma panela tão peculiar com fundo profundo, preste atenção à forma, tamanho e volume. Se a família é relativamente pequena, é adequado um produto com um diâmetro de 20 cm e uma capacidade de 2,5 litros. Igualmente importante ao escolher uma panela é a presença / ausência de uma alça removível. Em alguns modelos de produtos, uma pulverização adicional especial é aplicada – uma subcamada de polímero.

Fabricante

Para escolher um modelo durável e conveniente, no qual é conveniente não apenas cozinhar, mas também fritar, confira os conhecidos fabricantes de utensílios de cozinha. Os contêineres belgas da BergHOFF, que utilizam materiais inovadores, têm excelente qualidade. O principal é que cada panela desta marca é caracterizada pela ergonomia e uma variedade de cores, formas. Os produtos Rondell são seguros para a saúde, com um fundo grosso e paredes. Os produtos Vinzer Swiss são fabricados em aço de qualidade alimentar. Outras marcas:

• Berlinger Haus;
• Bergner;
• Flonal
• Scovo;
• Gipfel;
• Mayer&Boch;
• Pomi d’Oro;
• Berlinger Haus;
• De comprador;
• Flonal
• Biol;
• Dobrynya;
• Neva;
• Kukmara.

Destino

Também é importante para quais placas o modelo de interesse é adequado. Nem todos os pratos podem ser usados ​​em placas de indução – nesse caso, será necessária uma panela de cozimento especial. Além disso, existem dezenas de modelos adequados para fogões elétricos, queimadores a gás, fornos. As capacidades de microondas são alocadas, ou seja, fornos de microondas – produtos de vidro moldado são projetados para eles. Você pode descobrir para qual tipo de placa a opção selecionada é adequada nas especificações do produto ou no vendedor. Exemplos para fogão de indução:

• Rondell Latte RDA-286 com revestimento antiaderente em titânio e diâmetro de 26 cm;
• Rondell Vintage RDS-353 com fundo fundido multicamada e diâmetro de 26 cm;
• Rondell Infinity RDA-574 com revestimento antiaderente e diâmetro de 24 cm.

Material de produção

A panela é feita de aço inoxidável, alumínio, ferro fundido, cerâmica resistente ao calor e vidro. É melhor dar preferência a modelos feitos de aço inoxidável ou alumínio multicamada. Os produtos de vidro resistentes ao calor, destinados a fornos de microondas, são externamente semelhantes a panelas de formato redondo ou bandejas profundas, se for um recipiente retangular (quadrado) sem tampa.

Os produtos de ferro fundido são diferenciados pelo fato de que aquecem rapidamente até a temperatura máxima; é conveniente fritar e cozinhar neles. Além disso, os pratos de ferro fundido são facilmente limpos dos restos de gordura e óleo. As desvantagens são o alto peso e a suscetibilidade a condições ácidas, como o ferro fundido é facilmente oxidado. A panela de alumínio é leve e bem aquecida, adequada para ferver e fritar carne, legumes. A desvantagem é a porosidade do material. Para facilitar os cuidados, este tipo de panelas de alumínio é revestido com uma camada de cerâmica que é facilmente removida da sujeira..

Os produtos premium incluem modelos de aço. Tais utensílios de cozinha são leves, o fundo espessado e as paredes finas. O aço polido não está sujeito a danos mecânicos e limpa rapidamente a graxa. Vários modelos feitos de diferentes materiais:

• alumínio: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva Metal 26 cm, Gipfel VIOLETA 0406;
• aço: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
• ferro fundido: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.

Revestimento antiaderente

Os utensílios de cozinha de alta qualidade devem ter várias camadas de revestimento antiaderente, o que não permitirá que a louça queime. É titânio, diamante, teflon, lascas de granito, mármore. A melhor opção de revestimento é cerâmica ou teflon com lascas de granito. A espessura do revestimento não deve ser inferior a 20 mícrons. Certifique-se de que é feito usando a técnica de laminação, como essa opção é mais confiável do que a simples pulverização de polímero.

Preste atenção ao padrão interno ou padrão em relevo. Os fabricantes fazem isso para melhorar o processo de distribuição de calor e a qualidade das propriedades antiaderentes. Ou seja, a presença de um padrão especial é uma necessidade se você deseja que os produtos na panela não queimem. Exemplos de produtos com diferentes revestimentos antiaderentes:

• titânio: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
• Teflon: corrente preta Tendência Tefal, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
• mármore: granito de arte TimA TVS AT-2124, Mayer & Boch MB-25684;
• cerâmica: BergHOFF Scala 2307204, Vitesse VS-2265.

Forma da panela

Para preparar várias obras de arte culinária, era mais fácil determinar a forma ideal de utensílios de cozinha. Uma opção clássica para cozinhar é uma panela redonda, que é apresentada no mercado em uma grande variedade. Uma opção igualmente interessante é o modelo oval. Exemplos:

• forma redonda: Seaton Ch2860d, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook & Co 2801260;
• oval: Zepter Z-V3060;
• retangular: WOLL 629SLI.

Diâmetro da louça

A maior parte da panela redonda tem um diâmetro na faixa de 12 a 32 centímetros. Quanto maior esse indicador, mais difícil e espaçosa será sua escolha. Observe que em um produto muito estreito é inconveniente e difícil fritar costeletas, panquecas. Ao escolher o diâmetro ideal, leve em consideração quais pratos você vai cozinhar constantemente. Veja a altura das paredes: o modelo baixo é adequado para fritar e o alto é universal. Várias opções, dependendo do diâmetro (em centímetros):

• 16: Gipfel PASAT 0540;
• 20: Gipfel VALTERY 0704;
• 22: Regent Denaro 93-AL-DE-2-22;
• 24: BergHOFF Cook & Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
• 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Expert SE-016;
• 28: Seaton Ch2860d;
• 30: Kukmara s309;
• 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
• 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.

Tampa para frigideira

A presença de uma tampa ajudará a acelerar o processo de cozimento, e a borda de aço inoxidável (borda) a protegerá contra danos na forma de cavacos e rachaduras. Além da borda de metal, o silicone também é encontrado. Para evitar que o conteúdo derrame durante o cozimento, o produto deve ter uma válvula. Quanto ao material da capa, a opção mais conveniente é o vidro resistente ao calor (resistente ao calor). Alguns modelos de utensílios de cozinha também estão equipados com um indicador de temperatura..

Alças removíveis

Graças à alça removível, você pode facilmente colocar a panela no forno ou dobrá-la e colocá-la na prateleira – nesse caso, não ocupará muito espaço. O mais importante é que a alça seja facilmente fixada e removida com a mesma facilidade – isso eliminará a probabilidade de queimaduras. Preste atenção à confiabilidade dos elementos de fixação. Parâmetros ergonômicos são importantes, muitos produtos modernos têm alças para os dedos que aumentam a conveniência de usar a louça – ela não escorrega durante o cozimento e a fritura. Modelos com alças removíveis:

• Kukmara c303;
• Kukmara c306;
• Louça de mesa Neva Metal 26;
• Regent Ferro 93-FE-2-24;
• BergHOFF Scala 2307204.

Qual caldo de carne é melhor comprar – top 10

Tendo decidido reabastecer o arsenal da sua cozinha com uma panela durável, segura e exclusiva de quatro ou seis camadas, confira a classificação das opções populares. Observe que o revestimento antiaderente deve ser seguro e estável, as alças (de preferência duas) convenientes e removíveis e a capacidade – ideal para cozinhar de uma só vez para todos os membros da família. TOP 10 modelos populares: