Marmit – o que é, uma visão geral de cerâmica, elétrica ou piso com preços e fotos

Lendo as descrições de técnicas requintadas, muitas vezes é possível encontrar a palavra aquecedor de alimentos – e nem todo mundo sabe o que é. O aquecedor de alimentos é um recipiente usado para armazenar alimentos e refeições preparadas na forma quente ou quente. Do francês, esta palavra é traduzida simplesmente – pan. Inicialmente, os pratos de cerâmica eram aquecidos com carvão, dispositivos que já eram praticados no século XVII. Atualmente, eles são usados ​​principalmente em estabelecimentos de restauração, com menos frequência em casa. Eles são muito convenientes para recepções, banquetes, casamentos, festas corporativas. Este equipamento é necessário pelas empresas de serviços de campo..

O que são aquecedores de comida na culinária

As principais características são o método de aquecimento, o tamanho e a forma do dispositivo, o número de recipientes, o material e o design do produto. Os acessórios variam de acordo com o tipo de alimento a que se destinam. Os tanques para os primeiros cursos mantêm um nível ideal de umidade e, em recipientes para os segundos cursos, os alimentos não queimam, não secam e não mudam de sabor. Além de sopas e acompanhamentos, os molhos podem ser armazenados em aquecedores de alimentos. Existem dispositivos especiais para bebidas.

Em geral, os aquecedores de alimentos destinam-se a manter os alimentos quentes em recipientes de gastrônomo após cozinhar no fogão ou no forno, mas também existem unidades nas quais você pode cozinhar definhando. Existem modelos especiais para fondue, onde são preparados molhos de queijo ou chocolate. Qualquer aquecedor de alimentos é projetado para armazenamento de alimentos a curto prazo, não mais que três horas.

Classificação

Você pode classificar esse tipo de panelas de acordo com seu objetivo e método de operação, o método de preservação de calor, materiais, forma, tamanho, número de recipientes para a preparação de panelas e a profundidade da assadeira.

Dependendo da finalidade do produto, existem diferentes maneiras de aquecer ou manter a temperatura. Aquecedores de alimentos, como regra, são herméticos e sem aquecimento. Para linhas de distribuição de estabelecimentos de restauração – bicos elétricos ou a gás, armários e mesas de metal e vidro até um metro de altura. Nos modelos para uso doméstico, é fornecido aquecimento a partir de uma vela ou queimador. Existem aquecedores de alimentos por infravermelho e opções combinadas.

Os dispositivos para aquecimento têm várias formas: retangular, redonda, oval. Os aquecedores de alimentos são feitos dos seguintes materiais: alumínio, vidro resistente ao calor, aço inoxidável e prata, cerâmica e até granito.

Tipos de aquecedores de alimentos

Os aquecedores de alimentos podem ser divididos condicionalmente em tipos, dependendo dos métodos de aquecimento, presença ou ausência de elementos de aquecimento, materiais dos quais são feitos. Aquecedores de alimentos, aquecidos pelo princípio de um banho de água, são equipados com curvas especiais para coletar e drenar a água. Existem instalações operando sem elementos de aquecimento com o princípio de criar pressão adicional.

Aquecedores de comida de mesa

Eles não dependem de redes elétricas, o que é conveniente para eventos externos. Esses dispositivos podem ser instalados na mesa ou embutidos no balcão, onde o painel de controle também é montado. Consistem em suporte, inserto de recipiente e tampa. O design elegante dos aquecedores de comida modernos permite que você os coloque na mesa festiva sem transferir alimentos para os pratos.

• Nome do Modelo: Agness Artie-M;

• preço: 1396 rublos;

• características: volume de 1,5 litros. 38,5 * 19,5 cm., Altura 14,5 cm, material – vidro, metal, país de fabricação China;

• vantagens: a inserção do recipiente de vidro resistente ao calor pode ser usada para assar no forno;

• contras: pequeno volume, adequado apenas para uso doméstico.

Elétrico

Utilizado em estabelecimentos de restauração em linhas de distribuição. Seu uso não aumenta muito os custos, porque eles consomem economicamente eletricidade. Ao contrário dos modelos aquecidos à luz de velas ou queimadores a gás, os aquecedores elétricos de alimentos permitem ajustar o grau de aquecimento dos alimentos. O prato ficará tão quente quanto necessário: a faixa de temperatura pode variar de 30 a 95 C. Os aquecedores elétricos de alimentos têm diferentes capacidades.

• Nome do Modelo: ABAT;

• preço: 33.000 rublos;

• Características: energia elétrica 0,75 kW; dimensões totais – comprimento 40 cm, altura 47 cm, largura 76 cm, país de origem Russia;

• vantagens: a presença de um regulador de temperatura, para variar a temperatura de 30 a 85 graus;

• contras: você precisa se conectar à eletricidade, sistema de abastecimento de água.

Luz de velas

Este modelo é adequado para uso doméstico. Um prato aquecido por velas economiza eletricidade e tempo para a anfitriã, que não precisa se distrair da mesa. Ele tem um design elegante, fica lindo em cima da mesa, cria uma atmosfera romântica. Consiste em um suporte de base no qual uma ou mais velas estão presas, um recipiente para alimentos e uma tampa.

• Nome do Modelo: Loraine;

• preço: 1616 rublos;

• características: volume 2,2 litros, material do recipiente, tampas – cerâmica, material do suporte – aço, dimensões totais – comprimento 39 cm, altura 27 cm, largura 13 cm, país de origem China;

• vantagens: design elegante e gracioso;

• contras: pequeno volume, adequado apenas para uso doméstico.

Sem aquecimento

Os aquecedores de alimentos sem aquecimento funcionam de acordo com o princípio das garrafas térmicas e mantêm os alimentos aquecidos por um longo período de tempo, devido ao aperto da tampa e das paredes duplas com espaço de ar entre eles. Utilizado quando é necessário manter uma quantidade relativamente pequena de comida quente. Estes aparelhos culinários são adequados para atividades ao ar livre. Existem aquecedores sem aquecimento, que são, em essência, apenas belos pratos de aço. Essa visão é menos popular que os modelos aquecidos..

• Nome do Modelo: Vitesse;

• preço: 2151 rublos;

• características: volume 2,2 l, profundidade 5,5 cm, material da caixa – vidro, tampa, suporte de base – aço inoxidável, país de origem China;

• vantagens: design moderno e elegante

• contras: pequeno volume, falta de aquecimento.

Em um queimador de álcool

O uso de queimadores de álcool é conveniente, pois não fornece acesso à rede elétrica e à tensão. Esses aquecedores de alimentos são usados ​​em banquetes, recepções e outros eventos externos. Queimadores de álcool são feitos de materiais de alta resistência. Eles geralmente são vendidos separadamente. A vida do queimador é de várias horas, de duas a seis. Há um número diferente de queimadores, dependendo do tamanho do dispositivo e do número de recipientes.

• Nome do modelo: GASTRORAG;

• preço: 7677 rublos;

• características: dimensões totais – comprimento 65 cm, altura 37 cm, largura 45 cm; tampa do rolo reclinável, bandeja de comida, bandeja de água, 2 queimadores de álcool, material – aço inoxidável;

• vantagens: mecanismo roll top confiável do tipo Roll Top;

• contras: fonte de alimentação – combustível seco, é necessária uma substituição constante de queimadores de álcool.

Metal

A maioria desses equipamentos de metal tem dimensões significativas para garantir grandes volumes e é usada em estabelecimentos de restauração com um fluxo de clientes. Também existem aquecedores de alimentos de metal compactos, convenientes para o uso em pequenos cafés ou buffets.

• Nome do modelo: Aquecedor de alimentos para os primeiros cursos da Contivo;

• preço: 3175 rublos;

• características: potência 0,3 kW, volume 5,7 litros, dimensões totais – comprimento 23,5 cm, largura 23,5 cm, altura 34 cm, material – metal ferroso;

• vantagens: a presença de um regulador de temperatura, para variar a temperatura de 35 ° C a 95 ° C

• contras: não universal, adequado apenas para os primeiros cursos.

De cerâmica

Os produtos de cerâmica são lindos e requintados. Suas tigelas são decoradas com esmalte e olham de forma atraente para a mesa festivamente servida. A cerâmica há muito é utilizada na fabricação de pratos e ainda é apreciada por chefs profissionais por qualidades como capacidade de calor, distribuição uniforme de calor, multifuncionalidade.

• Nome do modelo: Bekker aquecedor de comida em cerâmica;

• preço: 1694 rublos;

• especificações: volume 2,6 l, comprimento 27 cm, altura 22,8 cm, largura 12,3 cm, material da tampa – vidro, material do cabo em aço inoxidável, suporte de armação de metal em ouro rosa, material da caixa – cerâmica resistente ao calor;

• vantagens: design refinado;

• Contras: um suporte de metal e uma alça de aço inoxidável são decorados em ouro rosa, devido a esse uso no microondas e na máquina de lavar louça sem tampa.

Vidro

Os modelos de vidro parecem muito elegantes e modernos, por exemplo:

• Nome do Modelo: Marmit Double 1.5 + 1.5 Liter Mayer&Boch;

• preço: 3591 rublos;

• características: material da tigela – vidro, material da tampa, montanhas-russas – aço, dimensões gerais – comprimento 48,5 cm, altura 28 cm, largura 15,5 cm;

• vantagens: design atraente, duas tigelas para pratos diferentes;

• contras: falta de capacidade de regular a temperatura.

Como escolher um aquecedor de alimentos

A escolha depende do destino e de onde a operação do produto está planejada. Para lanchonetes, restaurantes self-service e outros estabelecimentos de catering com alto tráfego e grandes volumes de alimentos vendidos, os aquecedores de alimentos estacionários com aquecedores elétricos são os mais adequados. Ao comprar um modelo estacionário para garantir padrões sanitários, é importante sua compatibilidade com o sistema de abastecimento de água das instalações públicas de alimentação.

Para serviço de mesa e catering, os aparelhos de buffet são adequados. Para pequenos volumes de alimentos, os produtos herméticos são projetados para preservar a temperatura devido ao seu design. Aquecedores de alimentos, trabalhando com o princípio do banho de vapor, são necessários para pratos delicados que não podem ser secos. Em produtos deste tipo, o termostato deve ter uma função de travamento que protege contra o funcionamento sem água.

Um elemento importante que você deve prestar atenção ao escolher é a capa. O custo do produto e a conveniência de sua operação dependem do tipo de cobertura. A opção clássica mais simples e barata é a tampa removível. Mas, como mostra a prática, não é tão conveniente operar. As capas com dobradiças são mais caras, mais convenientes e mais práticas. Ao escolher, é importante prestar atenção ao ângulo em que a tampa pode abrir. Se a tampa abrir menos de 180 graus, pode ser difícil limpar e substituir os recipientes.

Você pode comprar um aquecedor de alimentos para cozinhar em casa em uma loja estacionária de utensílios domésticos ou escolher no catálogo no site do fabricante. Muitas vezes, você pode encomendar com sucesso o seu modelo favorito com um bom desconto na loja online por uma pechincha ou durante uma venda. Os residentes das regiões são entregues de Moscou e São Petersburgo por empresas de transporte ou por correio. A venda de produtos para uso profissional é realizada por lojas especializadas em equipamentos e utensílios para restauração.