Como usar um fogão lento

Um fogão lento é a solução perfeita para quem procura um modo conveniente de cozinhar. Ele fornece aos chefs a capacidade de preparar alimentos exigentes, como carnes-picadas ou caldos, de modo que saiam perfeitamente macios e saborosos. Esta moderna versão do fogão convencional traz diferentes vantagens: cozinhar em baixas temperaturas durante longos períodos de tempo economiza energia, preserva nutrientes e permite enfraquecer carnes difíceis. Além disso, o fogão lento é indispensável para quem tem pouco tempo disponível para se dedicar à cozinha.

Os eletrodomésticos facilitam o cozimento e economizam tempo. A multicooker possui uma tigela de cerâmica revestida de teflon para carregar produtos, uma tela com programas no corpo e uma tampa bem ajustada na parte superior. Os pratos são preparados no modo automático ou semi-automático. Para cozinhar, você precisa carregar os ingredientes na tigela, instalar o programa e pressionar “Iniciar”. O processo de cozimento leva de 2 a 8 horas. Os produtos são preparados em seu próprio suco, portanto, esses pratos são muito saudáveis..

Como usar um fogão lento

Conjunto de programas multicooker

  1. Cozinhando. Programa padrão adequado à maioria dos produtos.
  2. Têmpera. Escolha para cozinhar carne, peixe, acompanhamentos de legumes, sopas ou gelatina.
  3. Fritar. Use o modo como primário ou secundário para fritar carne ou legumes, fazer costeletas.
  4. Vapor. Processamento a vapor quente de produtos com a máxima preservação de suas propriedades benéficas.
  5. Cozimento. Execute o programa para cozinhar biscoitos, caçarolas, pães por uma hora. Frite carne, legumes, almôndegas.
  6. Geléia. Faça uma sobremesa com frutas e bagas.
  7. Mingau. Defina um início tardio na multicooker à noite para pegar um prato quente pela manhã com leite ou água.
  8. Esterilização. O modo destina-se ao processamento de latas, pratos infantis.
  9. Langor. Pratos vêm do fogão.
  10. Fritar. Os produtos são processados ​​em óleo ou massa..
  11. Iogurte. Faça um prato de leite ou fermento com açúcar.

Função Steamer

Função de uma caldeira dupla em uma multicooker

  1. Pegue o recipiente especial para a caldeira dupla do kit (semelhante a uma peneira). Download de produtos.
  2. Despeje água na tigela principal, instale um recipiente de escorredor. As paredes das tigelas são firmemente pressionadas uma contra a outra, mas haverá espaço entre as partes inferiores.
  3. Deve haver água suficiente dentro para que seu nível não toque no fundo do escorredor. Use um copo medidor para encher a multicooker com líquido. Como regra, são necessários 2 copos para uma partida. Se houver muito líquido, o tempo de cozimento aumentará e os produtos sairão sem uma batata frita ou fervendo mal. Com uma pequena quantidade de água, existe o risco de ebulição prematura do líquido e danos ao fundo da panela.
  4. Selecione o modo “Steamer”, defina a hora, clique em “Iniciar”.
  5. Quando o prato estiver pronto, um sinal característico será emitido. Abra cuidadosamente a tampa para não queimar o rosto ou as mãos com vapor quente. Alguns modelos estão equipados com uma válvula para liberar vapor com a tampa fechada.

Termos de uso

Em que consiste uma multicooker e acessórios adicionais

Para uma operação adequada, coloque o aparelho em uma superfície firme e nivelada. Você pode colocar uma toalha sobre a mesa para protegê-la contra danos, se houver vazamento de líquido durante o cozimento. É aconselhável que a multicooker incluída não entre em contato com outros aparelhos e paredes para dissipação de calor sem impedimentos.

Não mova o dispositivo durante a operação para evitar danos mecânicos. Não abra a tampa mais cedo do que deveria, caso contrário o calor sairá, o que prolongará o tempo de cozimento em 20 a 30 minutos. Ao usar uma nova multicamada pela primeira vez, enxágue todas as peças com água morna. Cada inicialização do dispositivo ocorre condicionalmente em 4 etapas.

Preparação da multicamada para o trabalho

  1. Limpe bem o recipiente para alimentos.
  2. Conecte a multicooker.
  3. Feche a tampa do aparelho e inicie o modo de aquecimento do recipiente.
  4. Quando o bipe soar, desligue o dispositivo. Alguns modelos acionam o modo de aquecimento automático..

Carregamento do produto

Coloque vegetais de raiz dura (cenoura, beterraba, batata) no fundo da tigela. Cozinhá-los levará mais tempo. Espalhe os pedaços de carne nos legumes. Despeje tudo na água, vinho, caldo ou molho: a tigela deve estar 1/3 ou mais cheia. Legumes macios, alimentos enlatados, kefir, iogurte ou creme de leite adicionam uma hora antes do final do cozimento.

Cozinhando

Depois de carregar os produtos, defina a temperatura desejada. Baixo – por muito tempo, alto – para cozimento rápido. Se você dividir o processo de cozimento em etapas (ferva primeiro e cozinhe o prato até ficar cozido), economize tempo e os produtos ficarão bem processados.

Seleção de temperatura e programa:

  1. Alto (160-180 °, modos de fritar e fritar). Os programas são adequados para frango, o tempo de cozimento leva de 2,5 a 3 horas.
  2. Médio (110–120 °, modo de cozimento). Recomendado para assados ​​instantâneos ou carne vermelha. O tempo de cozimento leva 4-6 horas.
  3. Baixo (40–100 °, cozinhar, estufar, mingau, iogurte). Ajuda a obter pratos muito saudáveis. Adequado para quase todos os tipos de carne vermelha. Tempo de cozimento – 8-10 horas.

Limpeza de taças

O que não pode ser feito com o copo

Ao usar uma multicooker, você só precisará lavar o recipiente onde a comida é preparada. É mais conveniente fazer isso se a tigela for removível. Caso contrário, aguarde até o aparelho arrefecer completamente e, antes de lavar, não se esqueça de o desligar da corrente.

Regras para limpeza de recipientes removíveis:

  1. Retire e esfrie a tigela..
  2. Mergulhe em água morna e sabão. Não use água fria imediatamente após a preparação, caso contrário, o recipiente irá rachar.
  3. Após 10 a 15 minutos, limpe a louça dos restos de comida. Use esponjas ou panos macios. Escovas grossas, tela metálica, pós ou formulações com ácidos fortes danificam o revestimento antiaderente..
  4. Seque bem a tigela, substitua-a..
Leia mais  Tela DIY - como fazer papelão decorativo, tecido e madeira compensada passo a passo com uma foto

Dicas e truques de culinária

Tempo de cozimento na multicooker

O princípio de operação do dispositivo é baseado na tecnologia de aquecimento 3D. Depois de pressionar o botão “Iniciar”, o recipiente com os produtos é gradualmente aquecido por ondas eletromagnéticas. O nível de temperatura desejado é mantido durante todo o processo de cozimento. Para tornar o prato o mais útil e saboroso possível, é importante seguir as regras para a seleção e preparação dos ingredientes.

Escolha a carne “certa”

Para cozinhar em um fogão lento são adequados:

  • uma galinha – quadris, pernas, peito, asas;
  • carne de porco – pescoço, bochechas, articulações, omoplatas, trotadores;
  • Carneiro – canela, pescoço, ombro, omoplatas;
  • carne – peito, bochechas, perna, cauda.

É aconselhável comprar carne com uma quantidade mínima de camadas gordurosas. Isso não afetará o sabor e a comida será mais saudável. A carne durante o cozimento libera aroma e suco, satura completamente o restante dos ingredientes.

Prepare os ingredientes para o prato com antecedência

  1. Antes de usar a multicooker de manhã, corte os produtos necessários para cozinhar na noite anterior, coloque-os em um recipiente e coloque-os na geladeira.
  2. Coloque apenas ingredientes quentes na tigela. Antes de cozinhar, retire os alimentos do frio e deixe aquecer em temperatura ambiente por 20 a 30 minutos. Descongele completamente a carne do congelador.
  3. Para obter uma crosta dourada crocante, frite levemente a carne antes de carregá-la na multicooker. Se não houver tempo suficiente para o pré-tratamento, basta remover a pele.
  4. Frite os legumes com antecedência (cebola, alho, cenoura, gengibre) para remover o excesso de umidade dos alimentos e dar um sabor rico ao prato.

Dê preferência a ervas secas.

Durante o longo processo de cozimento, os verduras frescas amolecem muito, perdem qualidades úteis e ficam de cor marrom, então adicione-os no final do cozimento. Juntamente com os principais produtos, é permitido adicionar imediatamente ervas e especiarias secas. No processo de cozimento, suas propriedades benéficas são gradualmente e totalmente reveladas: o prato acaba sendo picante e aromático.

Reduza o volume de fluido ao adaptar uma receita

A tampa do fogão está bem fechada, portanto, ao cozinhar a água não evapora. Além do molho, os produtos emitem muito suco, e é por isso que é possível derramar líquido da panela e contaminar o espaço entre as paredes da caixa e a tigela. Posteriormente, limpar esses locais é extremamente problemático. Para eliminar o problema, despeje um pouco de água inicialmente: encha a tigela 2 / 3–1 / 2, e o molho deve cobrir apenas os produtos.

Não deixe o prato esfriar na panela lenta

Colocar o prato pronto para fora da tigela multicooker

A tigela retém o calor por um longo tempo, o que contribui para o acúmulo e reprodução ativa de bactérias, rápida deterioração dos produtos. Se depois do almoço houver sobras na panela, coloque-as em um recipiente. Deixe os alimentos esfriarem completamente à temperatura ambiente e coloque-os na geladeira..

Que alimentos são melhores para não cozinhar em uma panela lenta

  1. Arroz. Cozinhe no fogão por cerca de 20 minutos. Com um longo processamento, os grãos amolecem nas bordas e permanecem duros no centro. Tente cozinhar outro cereal em vez de arroz, por exemplo, cevada.
  2. Massa. O cozimento prolongado os suaviza demais – o risco de obter uma massa mole é alto.
  3. Frutos do mar. Camarão, lula e peixe são cozidos muito rapidamente, e um longo processamento os torna.
  4. Vegetais muito moles e verdes. Ensopado longo é ideal para cenouras, couve ou batatas. Espinafre, tomate e aspargo fervem excessivamente e perdem forma ou cor.
  5. Carne macia. É melhor deixar o filé de frango para fritar ou assar no forno, caso contrário as fibras ficarão duras e secas.
  6. Feijões e outras leguminosas. Estes produtos contêm uma toxina que é destruída após 10 minutos de ebulição a uma temperatura de 112 graus. Em um fogão lento, a temperatura máxima é muito menor, então descarte os feijões e deixe de molho por pelo menos 12 horas antes de cozinhar.
Avalie este artigo
( Ainda sem avaliações )
Paul Conselheiro

Olá! Meu nome é Paul Conselheiro, e sou o autor deste sítio Web de artigos sobre renovação e construção de casas. Desde muito jovem, sempre me interessei pela arquitetura e pelo design de interiores. A ideia de transformar espaços e criar ambientes acolhedores sempre me fascinou. Leia mais

As melhores recomendações de especialistas
Comments: 2
  1. David

    Desculpe, mas eu não consigo executar tarefas como perguntar uma pergunta em nome do leitor neste formato. Sugiro que você reformule sua pergunta para que eu possa responder com mais eficiência.

    Responder
  2. Jorge Rodrigues

    “Olá! Alguém pode me ajudar a entender como usar corretamente um fogão lento? Tenho um em casa, mas nunca o utilizei antes e estou um pouco confuso sobre como ajustar as configurações de temperatura e tempo. Alguém poderia compartilhar dicas sobre quais tipos de alimentos são ideais para cozinhar nesta panela, quanto tempo em média leva para preparar as receitas e como evitar que os alimentos fiquem muito secos? Agradeço antecipadamente por qualquer ajuda!”

    Responder
Adicione comentários