Carne dietética – variedades com baixo teor de gordura e baixa caloria, receitas para cozinhar pratos com fotos

Se uma pessoa não é vegetariana, os pratos de carne dietética sem gordura, preparados de acordo com receitas especialmente desenvolvidas, devem necessariamente ser incluídos em sua dieta, porque, graças a este produto útil, o corpo é enriquecido com vitaminas e oligoelementos necessários. No entanto, nem toda carne pode ser considerada útil, porque cada espécie difere em sabor e composição..

O que é carne de dieta

De um modo geral, magra são todas as variedades que contêm um mínimo de gordura e colesterol animal, obstruindo os vasos sanguíneos, levando à trombose e afetando mal a função cardíaca. A proteína e os aminoácidos benéficos em tais carnes dietéticas são muito maiores do que os comuns. Além disso, contém fósforo, magnésio, cálcio, ferro e várias vitaminas necessárias para o organismo.

O que é mais benéfico para os seres humanos

A escolha da carne na dieta é um processo difícil, porque nas lojas existem muitos tipos diferentes, e nem todos são dietéticos. Por exemplo, carne de porco e cordeiro não podem ser chamados de alimentos de baixa caloria devido ao teor de gordura. A carne é menos gorda, mas escolher uma fatia adequada também é muito difícil: é melhor tomar vitela. Segundo especialistas, a carne de peru e coelho é a carne mais saudável para os seres humanos e, ao mesmo tempo, com baixas calorias. Você também pode adicionar peito de frango à lista de carnes de aves dietéticas.

Pássaro

As aves domésticas sempre foram atribuídas aos alimentos mais dietéticos. No entanto, um ganso e um pato não podem ser incluídos nesta lista, porque sua carne é muito gorda e, pelo conteúdo calórico, é próxima ao cordeiro. Existem dois tipos principais de aves magras e saudáveis:

  1. A dieta de frango está presente em quase todas as mesas. Contém muitas vitaminas, proteínas e minerais. Vale ressaltar que as aves mais magras são as galinhas.
  2. A carne de peru não é um pássaro menos útil. Sua carne hipoalergênica contém vários aminoácidos que ajudam o corpo a se livrar rapidamente do colesterol.

Filé de frango em uma placa de corte

Carne de dieta animal

Se você decidir perder peso, mas não consegue comer aves muito “leves” e com dieta, deve saber que também há carne magra de animais:

  1. Carne de bovino – lombo ou pedaço fino. No entanto, não vale a pena tomar sub-esferas, porque será difícil absorver pelo organismo.
  2. A carne de cavalo se destaca por seu sabor incomum para muitos. A carne de cavalo é um dos tipos mais magros de carne..
  3. A vitela é a mesma carne, mas mais saudável, porque a carne jovem contém muito menos gordura.
  4. A carne de coelho é a carcaça mais útil e magra de um mamífero. Recomenda-se até que os coelhos sejam incluídos na alimentação de crianças pequenas..

Que carne é considerada dietética

Hoje, há um grande número de variedades de carne, mas muitos tentam comer não apenas aves ou animais saborosos, mas também garantem que o produto de carne selecionado beneficie o corpo no processo de perda de peso. Então, a Turquia é a mais baixa em calorias, o peito de frango fica em segundo lugar. Ao escolher carne de animal, tente inclinar-se para um pedaço em que não haja camadas gordurosas.

Como cozinhar

Esta questão é muito escrupulosamente abordada por quem quer perder peso e estabelecer sua dieta. A carne para quem faz dieta é uma fonte indispensável de proteína, que é digerida por um longo tempo e bloqueia a sensação de fome. Para que um produto tão útil não tenha uma substância prejudicial como o colesterol, você precisa saber como cozinhá-lo corretamente. Portanto, durante a dieta, é melhor assar, cozinhar ou cozinhar a vapor, de preferência sem temperos e sal.

No forno

Os alimentos assados ​​se distinguem por suas propriedades benéficas: durante este tratamento térmico, retém o aroma e o sabor natural. Outra vantagem deste método de cozimento é que a carne da dieta no forno é mais suculenta e praticamente não perde os nutrientes. Você pode assar pratos simplesmente em uma assadeira, em uma manga ou embrulhada em papel alumínio.

Filé assado com mostarda e alecrim

Para um casal

Os pratos a vapor diferem dos pratos fritos e até cozidos em seu sabor. Além disso, esse método de cozinhar é muito mais adequado para quem tenta comer menos junk food. A carne dietética ao vapor pode ser empanada, feita com cogumelos, queijo ou legumes, e cozida em banho-maria, panela lenta ou apenas com água fervente em uma panela.

Fervido

Se você mudou para um estilo de vida saudável, vai gostar deste modo de cozinhar, porque aqui também é possível encontrar muitas opções. Por exemplo, se a dieta não proíbe o uso de carne com vegetais, cozinhe uma sopa dietética. A única coisa a considerar é que a carne precisa ser cozida separadamente e os legumes são salteados ou cozidos sem óleo.

Pratos Dietéticos de Carne

Mesmo se você usar exclusivamente variedades de carne com baixo teor de gordura, poderá obter não apenas um almoço saudável, mas também muito saboroso, especialmente se você o suplementar com outros alimentos de baixa caloria. Para aqueles que pensam que preparar alimentos úteis para perder peso é um processo difícil, essa seleção de receitas ajudará, o que provará que os pratos de carne dietéticos são feitos simplesmente.

De carne bovina

Este tipo de produto à base de carne possui uma grande quantidade de ferro, vitaminas e proteínas. Escolhendo um pedaço magro, é importante cozinhá-lo corretamente, e isso ajudará você a preparar receitas de dieta. Por exemplo, todo mundo pode cozinhar carne, mas nem todo mundo sabe como extinguí-la para que fique macia, mas seguindo a receita, você pode fazê-lo facilmente.

Ingredientes:

  • feijão verde – 200 g;
  • azeite de oliva – 2 colheres de sopa. eu .;
  • carne bovina – 700 g;
  • talo de aipo – 1 unid .;
  • água – 2 colheres de sopa. eu .;
  • cenouras – 1 pc .;
  • ervas picantes – a gosto;
  • conservas de tomate – 3 unid .;
  • amido de milho – 1 colher de sopa. eu .;
  • abóbora – 150 g;
  • batatas – 2 unid..

Método de cozimento:

  1. Corte a carne lavada em pedaços pequenos, frite as fatias em óleo.
  2. Ferva pequenos pedaços de raiz de aipo, anéis de cenoura. Adicione a carne aos vegetais macios.
  3. Polvilhe o prato com temperos, adicione pequenos pedaços de tomate enlatado.
  4. Cozinhe a mistura por cerca de uma hora, fazendo fogo médio..
  5. Adicione a abóbora, a batata e o feijão ao caldeirão. Deixe cozinhar por mais 15 minutos.
  6. Dilua o amido com água, despeje o molho resultante nos produtos preparados e, após 15 minutos, retire os alimentos do fogo.

Ensopado de Carne com Pimentão

Se você deseja diversificar sua dieta saudável, faça almôndegas cozidas no vapor. É importante saber que esse tipo de alimento pode ser consumido durante a perda de peso, mas é aconselhável torcer a massa de carne sozinho, levando um pedaço de carne fresca. Sem demora, comece a preparar um novo prato dietético para si mesmo.

Ingredientes:

  • lombo – 300 g;
  • sal – 0,5 colher de chá;
  • manteiga – 1 colher de sopa. eu .;
  • grumos de arroz – 50 g;
  • ovo – 1 pc.

Método de cozimento:

  1. Ferva o arroz.
  2. Enxágüe, pique, pique a carne com um liquidificador ou moedor de carne.
  3. Combine os cereais refrigerados preparados com a massa de carne, bata novamente a mistura e, em seguida, bata o ovo, despeje a manteiga previamente derretida.
  4. Retire um pouco da massa total, forme bolas, coloque-as na panela.
  5. Despeje água nos produtos, coloque a louça no fogo.
  6. Depois de ferver, ferva as bolas de carne por 10 minutos, sirva.

Almôndegas picadas em banho-maria

Frango Diet

Os amantes de comida saudável e comida saudável certamente estarão interessados ​​em pratos como o filé de frango em um fogão lento, preparado para “cozinhar a vapor”. O prato pode ser consumido com acompanhamentos: arroz, legumes ou batatas. Frango para dieters é uma das opções ideais para um jantar de proteína; portanto, se você quiser diversificar o menu, cozinhe o filé de frango com batatas.

Ingredientes:

  • água – 350 ml;
  • temperos a gosto;
  • manjericão seco – 0,5 colher de chá;
  • batatas – 4 peças .;
  • filé de frango – 600 g;
  • cenouras – 1 pc .;
  • sal – 0,5 colher de chá;
  • cebola – 1 pc.

Método de cozimento:

  1. Lave o filé de frango com água fria e corte em pedaços grandes.
  2. Descasque os legumes, corte em cubos.
  3. Despeje água na tigela e sue por 15 minutos. frango, ativando “Steaming”.
  4. Adicione os legumes ao frango, tempere a mistura, misture.
  5. Feche a tampa do aparelho sem alterar o modo, deixe o prato cozinhar por mais 30 minutos.
  6. Sirva frango quente com legumes.

Pedaços de frango

Os fãs de carne de frango na dieta também conhecem essa receita quando o filé é cozido com ervas e cebolas e polvilhado com gengibre moído para obter um sabor picante pronunciado. Devido ao fato de o prato ser feito em um fogão lento, ele se torna mais suculento e, devido ao método a vapor, ele se torna absolutamente não gorduroso. Leia uma descrição detalhada do processo de cozinhar tal prato..

Ingredientes:

  • filé de frango – 500 g;
  • verduras frescas – 0,5 cacho;
  • cebola – 2 peças .;
  • sal a gosto;
  • gengibre em pó a gosto.

Método de cozimento:

  1. Lave o filé, corte em pedaços médios.
  2. Corte as cenouras em um ralador.
  3. Moa verduras e cebolas, misture com outros ingredientes, polvilhe tudo com gengibre, sal.
  4. Cubra o fundo do recipiente de vapor com papel, espalhe a mistura de frango e vegetais por cima.
  5. Ligue “Steaming”, deixe a técnica para cozinhar o prato por 40 minutos. Depois de desligá-lo, mantenha os alimentos dentro do aparelho por mais 20 minutos..

Verduras frescas

Pratos de peru com baixa caloria

O filé de peru na dieta de boa nutrição assume uma das posições de liderança devido às suas propriedades benéficas e baixo teor calórico. Ao perder peso, a Turquia pode ser complementada com legumes e cereais, e se o prato for cozido corretamente, a carne ficará muito suculenta. Cuide da sua saúde e cozinhe o filé de peru no vapor e rico em vitaminas.

Ingredientes:

  • filete de peru – 450 g;
  • queijo duro – 200 g;
  • tomates – 2 peças .;
  • alho, temperos a gosto.

Método de cozimento:

  1. Lave a carne de peru, cortada em barras de tamanho médio. Você também pode marinar o filé em suco de limão ou mostarda.
  2. Transforme o queijo em lascas grandes.
  3. Faça meias argolas com cebola, cubos de tomate e pique alho picado.
  4. Em uma tigela com banho-maria (ou panela), coloque palitos de carne, espalhe a cebola, o alho e os tomates. Moa tudo com queijo.
  5. Cozinhe o filé com queijo por cerca de 40 minutos, deixe esfriar um pouco e sirva.

Filete de peru

Almôndegas refogadas do peito de peru com aipo são adequadas para quem gosta de um jantar saudável e saboroso, mas segue a figura e controla a dieta. Graças à abobrinha adicionada à receita, os produtos acabados têm um baixo teor calórico e o aipo não apenas lhes dá notas especiais de sabor, mas também contribui para a rápida queima do excesso de gordura no corpo humano..

Ingredientes:

  • alho – 3 dentes;
  • abobrinha – 1 pc .;
  • flocos de aveia – 2 colheres de sopa. eu .;
  • raiz de aipo – 1 pc .;
  • filete de peru – 400 g;
  • especiarias, sal – a gosto;
  • cebolas, cenouras – 1 pc..

Método de cozimento:

  1. Lave a parte mais magra do peru, pique a carne com uma faca.
  2. Abobrinha cortada em um ralador.
  3. Raiz de aipo finamente picada, cebola, alho.
  4. Combine todos os componentes esmagados em um recipiente, misture bem.
  5. Despeje em uma massa de especiarias, cereais secos.
  6. Forme almôndegas redondas e envie para o fundo da panela.
  7. Despeje meio copo de água nos pratos e cozinhe por meia hora.

Almôndegas em molho

Do coelho

A carne de coelho há muito é considerada uma iguaria e a mais útil. Os pediatras recomendam dar este produto ambientalmente amigável aos bebês como alimentos complementares, e os nutricionistas dizem que menos carne magra não pode ser encontrada. Ao adicionar alimentos dietéticos de um coelho à dieta, você pode melhorar o trato digestivo, saturar o corpo com vitaminas e aliviar a tensão nervosa. Acontece muito saboroso, por exemplo, coelho assado na manga no forno.

Ingredientes:

  • carcaça de um coelho jovem – 1 pc .;
  • kefir – 0,5 l;
  • verduras – 0,5 cacho;
  • cebola – 4 unid .;
  • mostarda – 1,5 colheres de sopa. eu .;
  • azeite de oliva – 1 colher de sopa. eu .;
  • pimenta, sal – a gosto.

Método de cozimento:

  1. Enxágüe o coelho, corte. Dobre pequenas partes do animal em uma tigela, tempere com temperos, misturando com as mãos.
  2. Corte as cebolas em forma de meias argolas, misture com a carne.
  3. Despeje o kefir na peça de trabalho para que o produto lácteo cubra completamente a carne. Mexa o coelho para que todas as peças fiquem bem marinadas, coloque o recipiente no frio por 10 horas.
  4. Adicione mostarda à carne em conserva, deixe o tarugo descansar por mais 10 minutos.
  5. Unte uma assadeira, coloque o coelho na superfície e leve ao forno por 15 minutos.
  6. Polvilhe o prato com ervas, despeje sobre a marinada restante e deixe ferver por mais 10 minutos.

Carne de coelho picante

Esta receita de costeletas de dieta de coelho é adequada não apenas para pessoas que tentam estabelecer sua dieta e perder peso, mas também para os pais, garantindo que apenas alimentos saudáveis ​​estejam no menu do filho. Cozinhar tal prato de carne leva muito pouco tempo, mas, em troca, você recebe deliciosos itens alimentares adequados a todos os acompanhamentos.

Ingredientes:

  • manteiga – 100 g;
  • farinha – 0,5 colher de sopa;
  • migalha de pão branco – com 3 fatias;
  • ovo – 1 pc .;
  • carcaça de coelho – 1 pc .;
  • água – 0,75 st;
  • cebola – 1 pc .;
  • especiarias, sal – a gosto.

Método de cozimento:

  1. Despeje a migalha de pão com água, pique a cebola.
  2. Lave a carcaça de coelho e depois separe a carne dos ossos.
  3. Pique a carne de coelho em carne picada em um moedor de carne, despeje a manteiga derretida na massa.
  4. Coloque um ovo no recheio de coelho, misture bem.
  5. Formar bolas de qualquer tamanho (de preferência não muito grandes), achatar cada.
  6. Frite os produtos em uma panela quente sem derramar óleo.
  7. Costeletas douradas servidas com enfeite.

Atenção! As informações apresentadas no artigo são apenas para orientação. Os materiais do artigo não requerem tratamento independente. Somente um médico qualificado pode fazer um diagnóstico e dar recomendações de tratamento com base nas características individuais de um paciente em particular.

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